Para a calda:
- 180 g de açúcar
- 2 dl de água
- 1 pau de canela
- 1 casca de laranja
Para o pudim:
- 240 g de marmelada
- 3 ovos
- 2 gemas
- 1 pitada de canela em pó
- manteiga q.b.
Preparação:
Ponha ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca da laranja. Deixe ferver durante três minutos. Bata a marmelada em conjunto com os ovos e as gemas, adicione um pouco de canela e verta a calda do açúcar já previamente coada. Verta para uma forma redonda de pudim bem barrada com manteiga. Coloque em forno quente a cerca de 180º C, durante 50 minutos. Decore a gosto.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo 15".
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