Ovos Mexidos com Espargos

Ingredientes:
- 1 molho de espargos bravos
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 50 g de manteiga
- 6 ovos
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte os espargos miudinhos e escalde-os com água a ferver. Escorra. Leve ao lume as gorduras com os dentes de alho e os espargos. Deixe refogar em lume brando. Misture os ovos já batidos, temperados com sal e pimenta a gosto. Deixe cozer, mexendo sempre.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo n.º 14".