Arquivo das Melhores Receitas de Portugal: maio 2024

Bolo de frutos secos

Ingredientes

250 gr de farinha
250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de mel
0,5 dl de vinho do Porto
0,5 dl de aguardente
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
200 gr de frutos secos (noz, avelã e tâmaras em pedacinhos)

Preparação

Bater a manteiga com o açúcar e as raspas de citrinos até obter um creme esbranquiçado.

Juntar as gemas uma a uma e continuar a bater. Juntar as bebidas e o mel.

Cortar os frutos secos em pequenos pedaços e envolvê-los num pouco de farinha.

Juntar metade da farinha à massa e misturar sem bater muito. Juntar a outra metade da farinha e, por fim, os frutos secos. Envolver sem bater muito.

Bater as claras em castelo, juntar aqui o fermento e envolver toda a massa com as claras delicadamente.

Deitar a massa numa forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 45 minutos.

Bolo de Mel e Café (Receita da avó Velhinha) Fica muito fofinho e delicioso!

Ingredientes

- 6 colheres de sopa de mel
- 1 chávena de azeite
- 6 ovos
- 2 chávenas de açúcar amarelo
- 3 chávenas de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 chávena de leite
- 1 Colher de Chá de café solúvel

Modo de preparação:

Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo, de seguida junte o café, canela, azeite, mel e o leite, bata tudo muito bem.

Envolva depois as claras batidas em castelo, ao preparado anterior, alternando, com a farinha e misture o fermento.

Deite a massa numa forma com buraco, a forma deve ser anteriormente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer num forno a uma temperatura de 190 ºC durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido desenforme.

Bolo de batata doce com amêndoa

INGREDIENTES

340g de batata doce assada (pesada sem pele)
2 ½ chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3 ovos
1 ½ chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de óleo
¾ chávena (chá) de água quente
½ chávena (chá) de amêndoa laminada
150g de doce de gila
manteiga (para untar a forma)

PREPARAÇÃO

Esmague as batatas com um garfo e reserve. Toste as amêndoas numa frigideira em lume médio mexendo continuamente.

Retire e reserve. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Reserve.

Noutra vasilha, deite a batata doce esmagada, os ovos, o açúcar, o óleo e a água quente.

Bata até homogeneizar e incorpore a mistura de ingredientes secos. Por fim, envolva as amêndoas e a gila.

Verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos.

Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Bolo Primavera de Ananás e Morangos

Ingredientes

6 ovos inteiros
250 gr de açúcar branco
125 gr de farinha fina para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão (ou laranja)
1 colher de café de extrato de baunilha
300 ml de natas ou natas de soja (foi o que utilizei)
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata (pequena) de ananás em calda
Morangos frescos a gosto
Amêndoa palitada a gosto

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC.

Com a batedeira elétrica, bata os ovos inteiros com o açúcar, a raspa da casca de limão (só a parte amarela) e o extrato de baunilha durante 12 minutos ou até crescerem bastante de volume e conseguirmos um preparado tipo mousse, arejado e ligeiramente espumoso. Junte a farinha peneirada, envolvendo com uma colher de pau, mas sem bater muito.

Deite o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC durante 25 minutos ou até o bolo estar cozido (faça o teste do palito).

Quando estiver cozido retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Enquanto o bolo arrefece, bata as natas. Quando começarem a ficar montadas, junte duas colheres de sopa de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.

Quando o bolo estiver completamente frio, abra-o ao meio. Regue a parte de baixo com a calda do ananás.

Por cima deite um pouco de natas e o ananás em calda cortado em pedaços. Coloque a parte de cima do bolo.

Barre todo o bolo com mais chantilly e decore com os morangos e a amêndoa palitada previamente torrada.

Sirva fresco, se gostar. Eu gosto de o levar um pouco ao frigorífico.

Bom apetite e seja bem vinda a primavera!

Bolo de Requeijão Alentejano

Ingredientes

5 gemas + 1 ovo inteiro
370 gr de açúcar
500 gr de requeijão cremoso de ovelha
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
70 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de manteiga amolecida
Preparação

Bater as gemas, o ovo inteiro e o açúcar. Juntar os requeijões, depois de desfeitos com um garfo. Juntar a canela em pó e a raspa de limão. Misturar tudo, batando bem para incorporar.

Juntar a manteiga amolecida e, por fim, a farinha e envolver.

Forrar uma forma de tarte com papel vegetal e deitar lá o preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 210° e cozer durante cerca de 30 minutos.

@https://deliciosapaparoca.pt/bolo-de-requeijao-alentejano/

Tarte de Limão Merengada

Forre uma tarteira com 1 base de massa quebrada redonda, encha-a de feijões secos para não deformar e coza-a no forno segundo as instruções da embalagem.

Enquanto isso, vá fazendo o recheio: num tachinho antiaderente misture bem 3 gemas, 1/2 chávena de açúcar, sumo e raspa de 1 limão, 1 colher de sopa de maisena desfeita em 1/2 chávena de água e 2 dl de leite.

Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver para obter um creme liso, e verta na tarteira.

Feito isto, bata as 3 claras que lhe sobraram em castelo com 90 g de açúcar, disponha sobre o creme e leve novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos).

Deixe arrefecer, guarde no frio até à hora de servir e… bom apetite!

https://foxeslovelemons.com

Bolo de Bolacha com Nozes.... uma maravilha!

Ingredientes:

3 pacotes de natas (200 ml cada um)
1 lata de leite condensado cozido
2 dl de café expresso
2 pacotes de bolacha maria ou outras do mesmo tipo (200 g cada um)
3 folhas de gelatina

Nozes picadas q.b.

Cobertura

1/2 lata de leite condensado cozido

3 colheres de sopa de leite de vaca ou bebida vegetal

Nozes q.b.

Coco ralado q.b.

Preparação:

Ponha as gelatinas de molho em agua fria.

Bata as natas até ficarem espessas e junte o leite condensado batido.

Escorra a gelatina, dissolva-a na agua a ferver, junte as natas e misture bem.

Espalhe uma fina camada de natas sobre uma forma de fundo amovível.

Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas.

Polvilhe com nozes picadas.

Cubra as bolachas com outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas no café, e polvilhe com nozes.

Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a ultima camada seja de natas .

Leve ao frigorífico 4h para refrescar.

Na altura de servir com a ajuda de uma faca solte as paredes laterais retire o aro e cubra com o leite condensado batido com as 3 colheres de leite.

Polvilhe com nozes raladas e coco.

Delicie-se....

https://cooknenjoy.com

Receita de Bolo Podre Alentejano

Ingredientes

Farinha – 250gr
Açúcar Amarelo – 130gr
Ovos – 6
Azeite – 250ml
Mel – 250ml
Aguardente – 50ml
Laranja – 1 (Raspa)
Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
Canela – Para Polvilhar (Opcional)
Manteiga – Para Untar
Sal – Uma Pitada

Preparação

Separa as claras das gemas, bate as gemas com o açúcar amarelo.
Junta o azeite, mel, canela, aguardente e sal, mistura bem.
Adiciona a farinha peneirada e raspa de laranja, envolve.
Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.
Põe a massa numa forma de castelo untada e forrada e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos até ficar bem cozida, bom proveito.

O Coco e o Limão fazem deste Bolo uma tentação!.. é mesmo uma delicia!

Ingredientes para o bolo:

- 175g de farinha com fermento
- 4 ovos
- raspa de 1 limão médio
- 2 colheres (sopa) de leite
- 100g de açúcar

Ingredientes para o creme:

- 5dl de leite
- 150g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ovos
- sumo de 1/2 limão médio
- coco ralado qb

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha (usei uma forma de 21cm).

Para o bolo, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Acrescente o leite, a raspa de limão e a farinha peneirada. Por fim, envolva com cuidado as claras batidas em castelo.

Verta a massa na forma e deixe cozer cerca de 30 minutos (faça o teste do palito para confirmar a cozedura). Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Para o creme, misture o amido de milho com um pouco de leite e reserve. Misture o restante leite com o açúcar, o sumo de limão e os ovos. Leve ao lume até aquecer (não deixe levantar fervura).

Quando estiver quente, acrescente a mistura do amido de milho e mexa sempre até começar a engrossar, sempre em lume médio/baixo. Depois de pronto, passe o creme para um recipiente e cubra a superfície com película aderente. Deixe arrefecer por completo.

Para a montagem, corte o bolo em 3 camadas, recheie cada uma das camadas com 1/3 do creme e depois cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe generosamente com coco ralado e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bolo de coco

Ingredientes

8 ovos
8 colh sopa de açúcar mascavado
6 colh sopa de farinha de coco
2 colh sopa de farinha de amêndoa
6 colh sopa de coco ralado
12 colh sopa de leite de coco (ou natas)
100gr de manteiga
1 pitada de sal
2 colh sopa (rasas) de fermento

Vai ainda necessitar de uma lata de ananás em calda

Preparação

Separar as gemas das claras e bater estas em castelo com a pitada de sal. Reservar.

Bater bem as gemas com o açúcar. Adicionar a manteiga amolecida e o leite de coco.

Juntar as farinhas (previamente misturadas com o fermento) alternadamente com as claras e envolver bem, com cuidado.
Dividir a massa em três partes e cozer em formas (silicone passadas por água) de 18cm de diâmetro, em forno pré-aquecido a 190°C, cerca de 20 minutos (verificar com o palito).

Desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Depois de frio, rechear com creme branco, ananás em sumo natural (picado) e calda do mesmo em cada camada.

Decorei com ananás e "Raffaellos" feitos por mim.

Levar ao frio até servir.

Creme branco:

200ml de natas frescas
250gr de queijo mascarpone
2 colh sopa de stevia
Gotas de limão

Bater as natas até firmarem com umas gotas de limão e a stevia. Juntar o queijo e bater mais um pouco.
Fica pronto a utilizar e é mais firme.

"Raffaellos"

200ml de natas frescas
200ml de leite de coco
100gr de coco ralado
2 colh sopa de aúcar mascavado
1 colh café de manteiga
1 pitada de sal

Juntar todos os ingredientes numa panela e levar a lume muito brando, mexendo sempre até que, ao passar a colher, fique um caminho no fundo da panela (cerca de 15 minutos).

Deixar arrefecer e levar ao frio umas horas.

Moldar pequenas bolinhas, colocar uma amêndoa sem pele dentro (opcional) e passar por coco ralado.

O bolo ficou maravilhoso, húmido e muito saboroso.

Arroz de Tamboril e Camarão

Ingredientes:

350g de arroz carolino
1 tamboril fresco
400g de camarão
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
172 pimento amarelo
1 tomate maduro
1 cebola
1 talo de alho francês
1 cenoura pequena
2 dentes de alho
1 malagueta seca (caseira)
azeite e sal q.b.
1 dl de vinho branco
coentros frescos

Caldo de peixe:

1 cabeça de peixe fresco e a espinha
(tamboril/pescada ou outro)
talos de aípo e alho francês
pontas e cascas de cenoura
1 folha de louro
pontas de pimentos
1 cebola
2 dentes de alho esmagados
pernadas de salsa
sal
1 malagueta

Preparação:

Para o caldo:

Lave os legumes e coloque-os num panela junto com a cabeça e as espinhas do peixe. Junte os temperos e deixe ferver lentamente cerca de 2horas (se possivel).
Este passo faz toda a diferença no sabor final do arroz.

Arroz:

Coza os camarões em água salgada onde juntou 1 malagueta. Deixe ferver 5 minutos e retire o camarão para uma taça com gelo. Reserve a água da cozedura.

Descasque os camarões mantendo a cabeça. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e 1 alho inteiro esmagado. Saltei-e os camarões até que fiquem rosadinhos.
Reserve.

Pique a cebola e os alhos e leve a refogar. Pique muito finamente o alho francês, os pimentos e a cenoura. Quando a cebola amolecer um pouco junte-lhe o alho francês e deixe refogar. Junte a cenoura, e metade dos pimentos. Mexa e refresque com o vinho branco.

Entretanto vá juntando 1 concha de caldo de peixe, de cada vez, deixando ferver lentamente.

Pique o tomate e junte-o ao refogado. Junte o caldo dos camarões e mais caldo de peixe, o suficiente para cozinhar o arroz.

Corte o tamboril em cubos e junte-os ao refogado. Deixe ferver e de seguida junte o arroz.

Tempere de sal, se necessário (o caldo estava temperado). Junte o arroz e deixe ferver.

Quando estiver quase pronto junte o resto dos pimentos picados e os camarões.

Rectifique os temperos e sirva de imediato polvilhado com coentros frescos.

Tarte Flan

Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 litro de leite
- 200ml de natas
- 130g de açúcar (podem aumentar até 170g se forem gulosos)
- 100g de maisena
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha

Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal (usei uma de 21cm).

Leve ao lume um tacho com o leite, a baunilha e as natas até levantar fervura.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a maisena e misture bem. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, sempre a mexer até engrossar.

Quando estiver pronto, retire do lume e coloque uma película aderente mesmo por cima do creme, para evitar que crie uma capa grossa. Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ªC. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 20 minutos.

Passado esse tempo, aumente a temperatura para 200ºC e deixe mais uns minutos até dourar (cerca de 15 minutos).

Açorda de camarão

Ingredientes:

- 350g de camarão com casca (uso tamanho 60/80)
- 5 carcaças
- 4 dentes de alho picados
- um fio de azeite
- 2 ovos
- 1 folha de louro
- sal, pimenta e colorau
- 1 knorr de camarão (opcional)
- salsa fresca picada

Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa taça. Reserve.
Comece por cozer o camarão num tacho com água, sal, pimenta e a folha de louro.

Depois de cozido, retire o camarão. Reserve alguns para a decoração e descasque os restantes, cortando-os em pedaços. Junte as cascas novamente no tacho com a água e triture com a varinha mágica. Coe e verta sobre o pão até ensopar bem.

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e aloure o alho (cuidado para que não queime). Depois de alourado, acrescente o pão e tempere com colorau, pimenta e sal (se necessário). Deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando até que a açorda engrosse. Nessa altura, acrescente o camarão e os ovos, mexendo rapidamente para que os ovos não cozam. Sirva de seguida, decorada com salsa picada e os camarões reservados.

Acompanhe com uma salada mista de tomate e alface.

Patas de veado de chocolate

Ingredientes:

-Torta:

6 ovos
200g de açúcar
150g de farinha

-Recheio:

q.b. de creme de chocolate a gosto (Nutella, ganache de chocolate ou outro)

Cobertura (creme de ovo):

150g de açúcar
75 ml de água
5 gemas
5g de Maizena
10g de manteiga

Preparação:

1.Comece por preparar a torta.

2.Num recipiente bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos ou até triplicar de volume.

3.Peneire a farinha e adicione-a aos poucos ao preparado anterior, envolvendo com uma colher.

4.Pré-aqueça o forno.

5.Unte um tabuleiro grande com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.

6.Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno até estar cozida (cerca de 10 minutos).

7.Retire do forno, vire o tabuleiro sobre um pano e remova o papel vegetal.

8.Com ajuda do pano enrole de imediato em forma de torta mas sem recheio.

9.Ao fim de 3 ou 4 minutos, desenrole a torta e deixe arrefecer completamente. Reserve.

10.Prepare o creme de ovo para cobrir.

11.Leve a lume brando um tacho com a água e o açúcar. Mexa até o açúcar se dissolver.

12.Quando atingir o ponto pérola (cerca de 107ºC) retire do lume e deixe arrefecer alguns minutos (10 a 15 minutos).

13.Bata as gemas, passe-as por um passador e misture-as com a Maisena. Incorpore bem para não ganharem grumos.

14.Junte às gemas uma ou duas colheradas de calda de açúcar, misture bem.

15.Junte as gemas em fio à calda, mexendo regularmente.

16.Leve de novo a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

17.Quando engrossar, retire do lume, junte a manteiga e mexa. Deixe arrefecer.

18.Monte as patas de veado.

19.Coloque o recheio de chocolate na torta, não barre em demasia (deixe uma margem sem barrar).

20.Enrole de novo a torta, aconchegando bem.

21.Corte a torta em três partes iguais.

22.Volte a cortar cada parte ao meio mas na diagonal.

23.Barre cada pedaço com creme de ovo e polvilhe com coco ralado a gosto.

24.Decore com canela.

Pudim de abóbora e coco – Cremoso e fácil

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de abóbora cozida e amassada (250g)
1 lata de leite condensado
½ chávena de leite de coco
1 chávena de coco ralado

Caramelo
1 chávena de açúcar

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 200°C.

Coloque uma chaleira de água para aquecer. Desligue assim que ferver.

Escolha uma forma de pudim ou bolo, ela deve ter aproximadamente 20cm e furo no centro.

Em uma frigideira coloque o açúcar e deixe derreter até obter um caramelo. (veja dicas abaixo da receita).

Espalhe o caramelo na forma, gire para espalhar bem.
No liquidificador coloque os ovos, a abóbora, o leite condensado e o leite de coco.

Bata o suficiente para homogeneizar os ingredientes.

Então, com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture usando uma espátula.

Transfira a mistura para a forma preparada.

Tampe a forma usando a tampa ou papel alumínio.

Acomode a forma de pudim em uma forma alta ou uma panela que possa ir ao forno.

Coloque água quente na forma ou panela e com todo o cuidado para não derramar e evitar queimaduras, leve ao forno.

Asse por 1h em banho-maria. Para saber se o pudim está cozido, espete-o com uma faca, ela deve sair limpa.

Retire o pudim do forno, descarte a água do banho-maria e deixe o pudim amornar.

Então, leve o pudim para a geladeira e deixe por no mínimo 3 horas, para garantir que ele esteja firme.

Desenforme e sirva.

Receita de Bacalhau com Broa e Espinafres

Ingredientes:

700g de Bacalhau cozido e desfiado

6 Batatas médias

2 Cebolas picadas

5 Dentes de alho picados

2 Folhas de louro

1 Broa de milho ralada

500g de Espinafres (usei congelados)

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

Pimentão doce q.b.

Sal q.b.

Alho em pó q.b.

Preparação:

Comece por lavar bem as batatas e coloque-as a cozer com casca.

Leve ao lume as cebolas, os alhos e o louro e cubra tudo com azeite.

Vá mexendo até alourar, no final adicione um pouco de pimentão doce.

Quando as batatas estiverem cozidas, descasque-as, corte em cubinhos e tempere-as com um pouco de sal, orégãos, alho em pó e regue com um fio de azeite.

Disponha as batatas numa travessa, por cima o bacalhau desfiado, por cima do bacalhau coloque o refogado de cebola mas reserve o azeite.

Num recipiente misture a broa com os espinafres e o azeite do refogado, tempere com uma pitada de sal e alho em pó.

Disponha o preparado da broa e dos espinafres por cima do bacalhau e leve ao forno a alourar.

Bom Apetite

@https://www.saborintenso.com/f70/bacalhau-broa-espinafres-24527/

Semifrio de Café e Torta de Chocolate

Ingredientes:

1 e 1/2 tortas de chocolate de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)
50 ml de café forte frio
2 colheres de sopa de café solúvel em pó
400 ml de natas para bater
6 folhas de gelatina

Preparação:

Corte a torta às fatias e disponha-as no fundo e nas paredes de uma forma, de 26 cm, com aro. Reserve.

Bata as natas até ficarem bem firmes. Junte-lhe o leite condensado e envolva delicadamente. Adicione de seguida o café forte frio e volte a envolver.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as e leve a derreter no microondas mas sem as deixar ferver. Junte ao preparado anterior e envolva bem. Por fim junte o café soluvel em pó e volte novamente a envolver até ficar tudo bem incorporado.

Verta o creme na forma e leve ao frigorifico durante pelo menos duas horas.

Camarão Moçambique ao Mel e Cebolinho by Nuno Markl

Nuno Markl cozinhou para a Pescanova a sua receita deliciosa de
Camarão de Moçambique ao Mel e Cebolinho

Ingredientes

•400 g de Camarão de Moçambique Grande
•3 c. de sopa de molho de soja
•2 c. de sopa de sumo de limão
•2 c. de sopa de azeite
•1 c. de sopa de óleo de coco
•1 c. de sopa de mel
•Cebolinho q.b.

Preparação

1. Descongele e descasque os Camarões de Moçambique, deixando a cauda, a seguir retire a tripa e passe por água fria corrente.

2. No wok, aqueça o azeite com o óleo de coco, junte os Camarões e salteie por 2 a 3 min., acrescente o mel, o molho de soja e o sumo de limão (previamente misturados) e envolva bem com os Camarões.

Cozinhe por mais 3 a 4 min. em lume médio, salteando para cozinhar de todos os lados.

3. Sirva os Camarões quentes, generosamente salpicados com cebolinho picado e limão a gosto.

@Todos os direitos reservados a: https://www.pescanova.pt/receitas/camarao_mocambique_ao_mel_e_cebolinho_by_nuno_markl

Delicias de Coco

INGREDIENTES

400g coco ralado
300g de açúcar
200g de queijo muzarela ralado
6 ovos
80g de margarina
1/2 chávena de açúcar + 1/2 chávena de água (para a calda)

Preparação

Num recipiente grande coloque todos os ingredientes (coco ralado, açúcar, muzarela ralada, ovos e margarina) e misture bem amassando com as mãos até ficar homogéneo.

Disponha 16 forminhas de empadinha sobre um tabuleiro e coloque a forminhas de papel dentro de cada uma.

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico de estrela e coloque um porção de massa dentro de cada forminha.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 20 minutos ou até dourar bem.

Entretanto, numa panela pequena coloque o açúcar com a água para a calda e leve ao lume baixo, mexendo sempre até derreter e reduzir.

Retire os bolinhos do forno e ainda quente pincele-os com a calda de açúcar por cima.

Bolo de Bolacha de café

Ingredientes:

2 pacotes de natas de 200 ml cada;
1 lata de leite condensado;
4 folhas de gelatina;
Café forte q.b.;
1 pacote de bolacha maria

1. Faça o café e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas em chantilly, adicione o leite condensado. Retire três colheres do preparado das natas, coloque a gelatina escorrida e leve ao microondas por 15 segundos, se não for suficiente coloque mais 15 segundos. Envolva a gelatina no preparado de natas e leite condensado.

2. Coloque um aro à escolha num prato (para desenformar com facilidade, envolvi o aro em película aderente). Coloque no fundo uma camada de bolacha embebida em café.

3. A seguir, uma camada de creme.

4. Novamente bolacha embebida em café.

5. Termine com creme. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas (o ideal é ficar no frigorífico de um dia para o outro).

6. No momento de servir, desenforme e decore a gosto. Uma sugestão de decoração é polvilhar com bolacha ralada e metades de bolacha. Nós polvilhamos com raspas de chocolate negro.... fica perfeito!

https://www.elcolectivo.com.ar

Torta de laranja

Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 laranja grande (sumo e raspa)
- 200g de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre tabuleiro com papel vegetal e depois unte com manteiga e polvilhe com açúcar.

Bata os ovos com o açúcar, junte o sumo e raspa de laranja e bata mais um pouco.

Junte a farinha e a manteiga e bata apenas para incorporar. Verta o preparado na forma e leve a assar durante cerca de 20 minutos (mas convém verificar, não esquecendo que esta é uma tarte húmida por isso o teste do palito nunca irá sair completamente seco, eu acabei por deixar passar um pouco do ponto).

Depois de cozida, vire-a para um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer ainda com o pano por cima e só depois de fria, passe para o prato de servir.

A famosa receita de Molotof do Marco Costa

Ingredientes:

10 Claras de ovo
8 Colheres de sopa de açúcar
Caramelo q.b.

Modo de preparação:

Comece por bater as claras em castelo e vá adicionando o açúcar, uma colher de cada vez, enquanto for batendo as claras.

Acrescentar o caramelo a gosto. Se quiser uma tonalidade mais clara tem que colocar pouco, para escurecer coloca um pouco mais.

Despejar as claras batidas com açúcar e caramelo numa forma de buraco previamente untada de caramelo.

A próxima fase é das mais importantes para que nada corra mal, a temperatura do forno e cozedura.
Pré-aqueça o forno a 180º.

Coza o Molotof durante 10 minutos +/-.

Antes de retirar do forno deixe repousar durante 30 minutos.

Não abra o forno durante os cerca de 40 minutos em que o Molotof estará a ser cozinhado, (10 com forno ligado mais 30 com o forno desligado) a diferença de temperatura pode mandar a baixo o “nosso” molotof!

Depois pode cobrir com caramelo, doce de ovos e amêndoas torradas, decore a gosto!

Fonte: Receitas com Segredo

Caracóis à Portuguesa

Ingredientes

2 kg de caracóis pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de orégãos
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola
sal
pimenta
piri-piri

Lavam-se os caracóis em várias águas até ao completo desaparecimento da baba. Colocam-se numa panela grande e cobrem-se com água (2 ou 3 dedos acima dos caracóis).

Juntam-se o azeite, os orégãos, o louro, os alhos inteiros, a cebola cortada em quartos, sal, pimenta e o piri-piri.

Leva-se a panela a lume brando. O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos «pauzinhos» dos caracóis. Quando levantar fervura, vai-se retirando a espuma que se forma à superfície, com a ajuda de uma escumadeira, e mantém-se a fervura sempre suave (cerca de 2 a 3 horas).

Conservam-se no líquido da cozedura até à altura de servir.
Servem-se quentes em pratinhos individuais com um pouco do caldo da cozedura. Comem-se com o auxílio de palitos ou alfinetes.

Em Portugal dá-se preferência aos caracóis cinzentos e pequenos, mas os grandes, apanhados nas vinhas, são também muito apreciados.

A estes dá-se vulgarmente o nome de caracoletas. São sempre preferíveis caracóis fechados por uma fina película dura; os outros deverão «jejuar» durante vários dias, a fim de serem eliminadas algumas toxinas provenientes de ingestão de ervas que são prejudiciais ao homem.

Fonte:http://www.receitasemenus.net

Arroz à valenciana

Ingredientes:

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 300g de carne de porco
- 2 peitos de frango
- uma mão cheia de ervilhas
- 3 lulas pequenas (ou potas)
- 1/2 pimento vermelho
- cerca de 15 camarões
- ameijoas com casca qb
- 1 caldo de galinha
- 4 salsichas de lata
- 2 linguiças (ou chouriço de carne)
- vinho branco qb
- sumo de meio limão
- molho piri-piri
- sal, pimenta, colorau e açafrão qb
- azeite qb
- arroz agulha qb

Temperar a carne com colorau, pimenta e sumo de limão.

Picar a cebola e os alhos e refogar num fio de azeite.

Juntar a carne e envolver até começar a ganhar cor. Junte o açafrão, o caldo de galinha, o vinho, o pimento em cubos, sal e as lulas partidas em tiras (ou rodelas).

Deixe refogar cerca de 10 minutos e depois junte as salsichas em rodelas, a linguiça em rodelas, o camarão, as ameijoas e as ervilhas. Deixe refogar mais 5 minutos, junte o arroz e envolva bem.

Acrescente duas medidas (do arroz) de água, tempere com molho de piri-piri e rectifique os temperos. Mexa e quando o arroz absorver a água toda, retire do lume e sirva de seguida.

Torta de noz

Ingredientes:

- 6 ovos
- 200g de açúcar
- 110g de farinha
- 60g de fécula de batata
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 lata de refrigerante de ananás (tipo sumol)
- 2 pacotes de natas (bem frescas)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- chocolate de culinária qb
- nozes para decorar qb

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme muito fofo. Junte 3 colheres (sopa) de refrigerante e bata mais um pouco, Junte a farinha, fécula e fermento, batendo na velocidade baixa.

À parte, bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa. Leve a cozer numa forma rectangular até o teste do palito sair limpo. Desenforme e deixe arrefecer.

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly firme. Corte o bolo ao meio de forma a obter dois rectângulos compridos.

Coloque uma parte da massa num prato de servir, regue com uma parte do refrigerante, barre generosamente com o chantilly, depois coloque a segunda parte do bolo, volte a regar com o refrigerante e cubra o bolo com uma camada generosa de chantilly.