Bolo de frutos secos

 

Ingredientes

250 gr de farinha
250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de mel
0,5 dl de vinho do Porto
0,5 dl de aguardente
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
200 gr de frutos secos (noz, avelã e tâmaras em pedacinhos)

Preparação

Bater a manteiga com o açúcar e as raspas de citrinos até obter um creme esbranquiçado.

Juntar as gemas uma a uma e continuar a bater. Juntar as bebidas e o mel.

Cortar os frutos secos em pequenos pedaços e envolvê-los num pouco de farinha.

Juntar metade da farinha à massa e misturar sem bater muito. Juntar a outra metade da farinha e, por fim, os frutos secos. Envolver sem bater muito.

Bater as claras em castelo, juntar aqui o fermento e envolver toda a massa com as claras delicadamente.

Deitar a massa numa forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 45 minutos.

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