Sangria de Réveillon sem álcool... com todo o sabor de uma sangria tradicional!

 

Ingredientes

1 litro de sumo de uva
150 ml de sumo de laranja natural
200 ml de champanhe sem álcool
1 limão
2 laranjas
2 maçãs
10 morangos
Groselha q.b.
Folhas de hortelã q.b.




Preparação:

Comece por descascar e arranjar a fruta e cortá-la em pedaços. Coloque os pedaços num jarro grande.

Tire o sumo do limão e algumas cascas e acrescente ao jarro.

Junte no jarro o sumo de uva, o champanhe sem álcool  o sumo de laranja e a groselha.

Mexa bem até a groselha se misturar completamente com os restantes ingredientes.

Coloque hortelã e gelo a gosto e está pronta a servir.

 

Nota: Pode variar as frutas segundo o seu gosto pessoal!

Pão recheado no forno

 

Ingredientes


1 pão redondo
200 ml de natas
285 g de atum
80 g de delícias do mar (descongeladas) picadas
2 chalotas
2 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda
3 a 4 colheres de sopa de maionese
1 ramo de salsa (ou de coentros) picados
200 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta.preta q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Cortar uma tampa ao pão e retirar o miolo. Reservar.

3. Escorrer e desfazer com um garfo o atum para uma taça.



4. Juntar ao atum, as delícias do mar, as chalotas e os dentes de alho picados, a mostarda, a maionese, a nata com sabores do mar Parmalat, a salsa picada e o queijo ralado, reservar duas colheres de sopa de queijo. Mexer.

5. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Colocar o preparado de atum dentro do pão. Polvilhar a mistura com o restante queijo. Colocar a tampa.

7. Embrulhar o pão em papel de alumínio. Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos.



8. Retirar o papel de alumínio. Retirar a tampa do pão e colocá-la no tabuleiro. Dispor em volta os pedaços de miolo.



9. Levar ao forno novamente cerca de 15 a 20 minutos ou até o recheio estar dourado e os pedaços de pão tostadinhos.

10. Retirar do forno e servir de imediato.

Camarões ao alhinho

 

Ingredientes

12 camarões de tamanho médio descascados
4 dentes de alho picados
1 malagueta
Azeite q.b.
Margarina q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione um pouco de margarina.
Junte os alhos e a malagueta picados e deixe fritar um pouco. Adicione os camarões, tempere com um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
Deixe apurar.
Retire do lume e sirva de imediato.

Pode enfeitar com um pouco de coentros muito picadinhos para dar um pouco de cor....

Camarão no forno em 10 Minutos

 

Camarão no forno em 10 Minutos






A lista de ingredientes para estes camarões assados é bem simples:



Camarão: Grande (tamanho 16-20 de preferência), capturado na natureza, fresco ou congelado (descongelar em água fria)

Especiarias: alho, malagueta em flocos, cominhos, paprica, coentros, sal e pimenta.

Azeite

Sumo de limão

Coentros frescos



Instruções



1. Para fazer o camarão assado: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira com bordas.



2. Numa tigela pequena, misture os alhos picados, a malagueta, os cominhos, a paprica, os coentros picados, o sal e a pimenta e reserve.



3. Coloque os camarões na assadeira, polvilhe generosamente com a mistura de temperos e regue com azeite. Misture bem e espalhe bem os camarões na assadeira.



4. Asse o camarão no forno pré-aquecido, mexendo a meio da cozedura, até que o camarão esteja cozido – cerca de 8 a 10 minutos

Camarões Fritos em Molho de Cerveja

 

Ingredientes


– 2 folhas de louro
– 2 malaguetas (utilizei uma verde e uma vermelha)
– 1 colher (chá) de paprika ou pimentão doce
– 5 dentes de alho
– Sumo de 2 limões
– 700 gr de camarão descongelado
– 25 cl de cerveja
– Azeite
– Sal
– Pimenta



Tempere os camarões com sumo de limão sal e pimenta e deixe a tomar gosto algum tempo no frigorifico.

Entretanto pique os alhos, coloque-os numa frigideira e junte o louro e as malaguetas cortadas em pedaços e a paprica.

Regue com um fio de azeite e leve ao lume.

Quando os alhos começarem a alourar, junte de imediato os camarões. Regue com a cerveja e deixe cozer os camarões.

Coloque numa travessa e salpique com raspas de limão.




Sirva com tostinhas... uma delicia!

Quiche do Réveillon

 

Ingredientes


1 rolo de massa quebrada
250 g de salmão congelado
100 g de salmão fumado
250 g de camarão congelado
100 g de cogumelos frescos
4 ovos
100 ml de natas
250 ml de leite
pimenta
sal
50 g de manteiga + um pouco de manteiga para untar a forma





Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.

Triture o salmão fumado.
Depois de descongelar, corte o salmão em pedaços pequenos.
Numa frigideira salteie os cogumelos na manteiga até que a água seja reduzida, adicione o camarão descascado e o salmão e salteie muito rapidamente temperando com sal e pimenta, adicione o salmão fumado e retire do lume. Reserve.

Forre uma forma de tartes com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e coza 10 minutos em forno pré-aquecido.

Retire do forno e cubra o fundo da tarte com os cogumelos, os camarões e o salmão salteados.

Numa tigela, bata os 4 ovos, as natas e o leite, rectifique o sal e a pimenta e verta sobre o preparado da forma.



Pode salpicar com ervas aromáticas frescas a seu gosto e pedacinhos de salmão fumado e camarões.




Leve ao forno até estar dourada.



Sirva quente

Tarte folhada de ananás - faz-se num instante e fica muito boa!

 

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada; 1 lata de ananás em calda; 1 saqueta de cobertura para tartes (usei as do Lidl); 2 colheres de (sopa) de açúcar para polvilhar; côco para polvilhar.

Creme de pasteleiro: 1/4 de leite; 60 gr. de açúcar; 2 gemas; 20 g. de farinha maisena; 1 casca de limão.

Preparação: Estende-se a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e vinca-se um redobro com cerca de 2 cm em volta da massa, pica-se o centro com um garfo.

Leva-se o leite a ferver com a casca do limão. À parte mistura-se a farinha maisena (já diluída num pouco de leite retirados do 1/4) com o açúcar e as gemas e mexe-se muito bem.

Retira-se a casca do limão e mistura-se tudo no lume até engrossar e sempre a mexer.

Espalha-se o creme pelo centro da massa, cortam-se as rodelas de ananás ao meio e coloca-se por cima do creme. Polvilha-se com as 2 colheres de açúcar e leva-se ao forno até que a massa fique dourada.

Prepara-se a cobertura para tartes conforme as instruções da embalagem e picela-se a tarte com ela. Caso prefira pode substituir a cobertura de tartes por geleia.

Polvilha-se o redobro com coco ralado.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://pelacozinha.blogs.sapo.pt

Bolo Delicia de Limão... (Medida em copos e colheres - sem pesar ingredientes)

 

Ingredientes



Medida: copo médio com capacidade para 200/250 ml

2 copos de açúcar
1 copo de óleo (corto sempre um bocadinho)
1 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
2 copos de farinha de milho
1 colher de sopa de fermento
4 ovos
1 limão grande – sumo e raspa

Pré-aquecer o forno a 190.ºC. Untar uma forma (28*) de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocam-se todos os ingredientes numa taça e mexe-se muito bem até obter um creme fofo. Coloca-se a massa na forma e leva-se ao forno cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido. Retirar do bolo e deixar arrefecer.

Bom apetite!

 

@ https://asreceitasladecasa.blogspot.com

Molotof

 

 

 

Molotof 

8 claras de ovos
8 c. de sopa de açúcar
1 c. sobremesa de maisena
Caramelo líquido q.b.

Unte muito bem o fundo e paredes da forma, com o caramelo líquido, assim como a borda redonda da forma. Reserve.

Deite as claras numa taça bem limpa e seca e bata até ficarem em castelo firme. 

Depois e aos poucos, vá adicionado as colheres de açúcar previamente misturado com a maisena batendo bem até ficar em merengue (cerca de 5 minutos).

Deite as claras na forma e espalhe com a ajuda de uma colher, batendo de seguida com a forma na bancada de modo a que não fiquem bolhas de ar no molotof.

Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque a forma lá dentro sobre um tabuleiro com um pouco de água (vai a cozer em banho-maria).

Deixe cozer durante 8 minutos (um minuto por cada clara).

Passado esse tempo apague o forno sem abrir a porta, mantendo dentro o molotof por cerca de 30 minutos para que este repouse e não baixe (nunca mas nunca abra o forno).

Retire e desenforme, passado 10 minutos.

 

@ https://receitasimplesecomocoracao.blogspot.com/

 

Sobremesa da Passagem de Ano

 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria (200g)
6 gemas
1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena
1 lata de leite condensado tradicional
700ml de leite + 50ml para humedecer as bolachas
400ml de natas para bater
100g de açúcar em pó
Fios de ovos q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:


- Num tacho dissolver muito bem a farinha maisena no leite frio, juntar as gemas e o leite condensado.


- Levar ao lume baixo (mexendo sempre) até o creme espessar.


- Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.


- Numa travessa, dispor uma pequena camada de creme, uma camada de bolachas maria humedecidas em leite.


- Repetir o processo, a última camada deve ser de creme.




- Levar ao frigorífico até a hora de servir (fazer de preferência de um dia para o outro).


- Retirar do frigorífico e colocar as natas batidas em chantilly.

Decorar com os fios de ovos, canela em pó e umas folhas de hortelã.

 

@ http://www.opecadomoraemcasa.pt

 

 

 

 

Bolo de mel com nozes (uma receita antiga feita no tabuleiro)

 

Receita:


2 chávenas de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de leite
1 chávena de (200 ml) de mel
4 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento Royal
1 chávena de nozes aos bocadinhos

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça deitar, a farinha com o fermento, o açúcar, a canela, os ovos, o leite e o azeite, bater muito bem com a batedeira, de seguida ir deitando o mel e bater durante 5 minutos até ficar cremoso, por fim deitar as nozes e envolver. 

Deitar o preparado num tabuleiro  untado com manteiga e polvilhada com farinha.

Coloque nozes por cima a gosto e leve a cozer, até colocar o palito e este sair limpo.

Sonhos de Abóbora (receita da avó)

 

Ingredientes:

• 2,5 dl de Leite
• 2,5 dl de Água
• 100 Grs de Margarina
• Sal QB
• 1 Casquinha de Limão
• 300 Grs de Farinha
• 250 Grs de Puré de Abóbora (cozida e espremida)
• 4 Ovos
• Óleo para Fritar
• Açúcar e Canela para Polvilhar

Preparação:

1. Leve ao lume o leite, a água, a margarina, o sal e a casca do limão.
Quando ferver, junte a farinha e mexa bem até a massa se soltar do tacho.

2. Retire, mude a massa para um recipiente e deixe arrefecer.
Retire a casca do limão e junte a abóbora aos poucos,
Amassando bem entre cada bocado que junta.

3. Adicione os ovos, um por um e bata bem.
Frite a massa às colheradas em abundante óleo quente.
Escorra e polvilhe com açúcar e canela.

Bolo de bolacha maria com creme de ananás e cobertura de coco

 

Ingredientes


1 lata de ananás
400 gr de bolacha maria
3 pacotes de natas de 200 ml cada
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
coco ralado q.b.

Preparação:

Na picadora, pique o ananás, escorra bem o sumo e reserve.
Bata as natas bem firmes e junte o leite condensado e as 4 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e derretidas em banho maria.

Junte o ananás picado e envolva bem.

Numa forma de aro ou num pyrex, alterne camadas de creme e de bolachas passadas pela calda do ananás, terminando com uma camada de creme.

Cubra com coco ralado e leve ao frio até estar bem fresco.

Se utilizar a forma de aro, quando retirar o aro cubra as laterais do bolo também com coco ralado e enfeite a gosto, com cerejas cristalizadas ou pedaços de ananás.

Bolo Delicia de Amêndoa

 

Ingredientes:



Massa:

250g de açúcar

7 claras

200g de amêndoa em pó

150g de farinha

1 colher de chá de fermento

150g de amêndoa laminada torrada

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Fios de ovos 

Ovos moles: 

1dcl de água

200g de açúcar

7 gemas. 

Preparação:



Ovos moles:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos.

Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura do açúcar em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer. 

Bolo:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela grande bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.

Junte depois a amêndoa em pó, a farinha e o fermento e envolva bem, sem bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Quando estiver completamente frio, corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas.

Barre a metade de baixo com um pouco de recheio, reponha a outra parte e barre todo o bolo com os restantes ovos moles.

Polvilhe então com a amêndoa laminada torrada e com o açúcar em pó e sirva decorado com os fios de ovos.

 

Nota: pode dividir o bolo em três partes e rechear, fica mais húmido.

 https://umareceitavoucontar.blogspot.com

Brigadeiros de Café

 

Ingredientes

390 g de Leite condensado (1 lata)
10 g de Café solúvel (1 colher e 1/2 de sopa)
15 ml de Água quente (1 colher de sopa)
10 g de Chocolate em pó (1 colher de sopa)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
Açúcar cristal para enrolar

Preparação

Coloque numa panela o leite condensado.

Dissolva o café solúvel na água quente e junte na panela com o chocolate e a manteiga.

Leve ao lume médio mexendo sempre.

Após levantar fervura reduza o lume e cozinhe por cerca de 6 minutos.

Desligue o fogão e transfira para um prato.

Cubra com  filme plástico em contacto.

Quando estiver completamente frio molde os brigadeiros.

Depois passe no açúcar e coloque em forminhas de papel.

Uma maravilha!

Tarte Conventual de Natal

 

Ingredientes: 6 gemas, 3 ovos inteiros, 150 g de amêndoa moída (farinha de amêndoa) 500 g de açúcar, 200 ml de água, massa folhada redonda (usei de compra), açúcar em pó qb;

Pré-aquecer o forno nos 200 graus.

Levar a água e o açúcar ao lume num tacho até atingir um ponto de fio ligeiro (cerca de 7 minutos após ferver), retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto passar os ovos e gemas por um coador de malha fina para um recipiente, juntar a amêndoa moída e mexer. A esta mistura adicionar a calda de açúcar já morna muito lentamente, em fio, mexendo sempre sem parar.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, colocar a mistura já preparada dentro e por fim polvilhar generosamente com uma camada de açúcar em pó.

Levar ao forno cerca de 30 minutos até ficar com um aspeto dourado e um capa dura e crocante da mistura do açúcar com a amêndoa.
Deixar arrefecer bem antes de desenformar.

 

Depois de bem fria, coloque 3 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça com alguma gotas de sumo de laranja (só para derreter o açúcar), pincele a tarte e deixe secar.

 

Manuel Luís Goucha ensina a fazer a sua deliciosa Tarte de queijo e abóbora

 

A ligação entre o requeijão e o doce de abóbora é tradicionalmente conhecida. Melhor ainda se lhe juntarmos miolo de noz e um fio de mel.

Foi a partir destes elementos que pensei nesta receita para si, ao jeito de uma tarte, sendo que juntei no recheio a abóbora-manteiga, por conter muito menos água, e o queijo Philadelphia, por ser ideal para “cheesecakes”. Espero que goste, olhe que cá em casa foi um “ver se te avias” (só eu dei conta de quase meia tarte!).

massa quebrada (de compra) para forrar a forma de tarte
400 gr. de abóbora-manteiga descascada, sem sementes e cozida em água.
150 gr. de queijo Philadelphia
120 gr. de açúcar mascavado
4 ovos
2 colheres (sopa) de Maizena
miolo de noz a gosto

Pré-aqueça o forno a 180 C.


No copo da sua liquidificadora ou no robot de cozinha junte a abóbora cozida, o queijo Philadelphia, a Maizena e o açúcar.


Ligue a máquina e reduza tudo a creme.


Junte os ovos, um a um, continuando a misturar bem.


Forre uma forma de tarte, de fundo móvel, untada, com a massa.

Pique a massa com os dentes de um garfo.


Espalhe, na forma, o miolo de noz picado grosseiramente.


Deite, na forma, o creme de queijo e abóbora.


Leve a tarte ao forno por uns trinta e cinco minutos.

Na hora de servir pode decorar com metades de noz. Pode ainda regar com um fio de mel ou de “maple syrup” (xarope de ácer) ou polvilhar com açúcar e queimar com ferro, ou maçarico de cozinha.

 

@Todos os direitos reservados a: http://cabaredogoucha.pt

Sonhos de Laranja da minha tia Júlia ... fofinhos e cheios de sabor!

 

Ingredientes

- 1 laranja média inteira

- 3 ovos M

- 1 iogurte natural açucarado

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 pitada de sal

- 200g de farinha multiuso

- 15g de fermento em pó

- óleo para fritar


Preparação


Lave muito bem a laranja e retire-lhe o vidrado em tiras, tentando não apanhar a parte branca.

Retire a parte branca á laranja e descarte.

Coloque os gomos da laranja e o vidrado em tiras no copo liquidificador.

Junte o iogurte, os ovos, o azeite e uma pitada de sal, triture tudo e junte a farinha peneirada com o fermento.

A quantidade de farinha é indicativa, vai depender do tamanho da laranja e do sumo que ela tem ... por isso adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa que não seja muito líquida nem espessa.

Colocamos o óleo a aquecer numa frigideira e com a ajuda de uma colher colocamos colheradas de massa e fritamos, até que fiquem dourados.

Receita do verdadeiro bolo de bolacha com o sabor de antigamente.

 

Receita de Bolo de Bolacha

Ingredientes


Açúcar – 400 gr
Manteiga sem Sal – 400 gr
Bolacha Maria – 700 gr
Ovos – 4
Limão – 1 (Raspa)
Café – O necessário para molhar as bolachas


Instruções


A manteiga têm de estar á temperatura ambiente.

Misturar a manteiga com o açúcar. Bater até fazer creme. Vai demorar uns 30 minutos. Leva tempo mas vale a pena.

Depois junte as gemas uma a uma. Bata bem até formar creme. Junte a raspa do limão.

Bata as claras em castelo. Misture as claras com cuidado. Sempre de cima para baixo.

Num prato de servir treine a forma com as bolachas. Elas têm que ficar encostadas umas as outras. Pode ser retangular ou em forma de flor a começar no centro.

Prepare o café. Ainda morno molhe as bolachas mas não as ensope. Coloque as bolachas molhadas no prato.

Cubra com uma camada fina de creme. Têm de ter paciência para ir tapando todos os espaços.

Outra camada de bolachas molhadas no café. Elas têm de ficar em cima das outras para formar um bolo. cubra com o creme.
Vá formando as camadas lembrando que a ultima camada é de creme e que têm de dar para cobrir á volta.

Não se preocupe se o creme não parecer muito homogéneo. Depois de o levar ao frigorífico o creme vai ficar rijo.

Pode decorar com nozes picadas, amêndoa torrada e depois picada ou chocolate raspado.

É importante ficar uma 4 horas no frio.Depois vai ser fácil cortar o bolo.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.iguaria.com

Bolo de Limão e Amêndoa

 

Ingredientes:



250g de amêndoas (sem pele)

4 Colheres de sopa de licor de limão

Raspas de 1 limão

120 g de Manteiga

200 g de açúcar

6 ovos

60 g de fécula de batata

200 g de Chocolate Branco

2 colheres de sopa de açúcar em pó

7 g de fermento em pó

1 saqueta de açúcar baunilhado



Para polvilhar:

Açúcar em pó a gosto





Método



Rale o chocolate branco ou pique-o bem fininho.

Coloque as amêndoas no congelador durante 30 minutos; em seguida, coloque-as no copo de um processador de alimentos junto com o açúcar de confeiteiro.

Pique as amêndoas até reduzi-las a farinha.


Misture a farinha obtida com a fécula, o chocolate branco ralado, o fermento, o açúcar baunilhado e as raspas de um limão.

Adicione o licor de limão e a manteiga derretida.

Misture até obter uma mistura homogénea.


À parte: coloque os ovos e o açúcar numa tigela.

Bata tudo com a batedeira elétrica até os ovos dobrarem de volume.

Adicione a mistura de amêndoas e chocolate branco previamente preparada.

Bata cerca de um minuto até que a mistura fique homogénea.

Despeje tudo numa forma untada e enfarinhada (com 24cm de diâmetro, de preferência com um aro de abertura).

Coza no forno a 170° por cerca de 60/70 minutos; se após 50 minutos a superfície do bolo ficar muito escura, cubra com alumínio e abaixe a temperatura para 160°.


Deixe arrefecer, transfira para um prato e deixe descansar por algumas horas (ou melhor, uma noite inteira) à temperatura ambiente.


Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e corte em fatias.

Sangria de Espumante e Frutos vermelhos para o Natal

 

Ingredientes

1 garrafa espumante
(bem fresco)
2 laranjas
200 g de frutos vermelhos a gosto
(pode ser congelados)
2 dl vinho do Porto
(branco)
1 água tónica
(fresca)
2 paus de canela
1 raminho hortelã



Para uma versão mais colorida, pode juntar um kiwi e alguns cubinhos de ananás para dar mais cor.


1 - Corte as laranjas às rodelas finas.


2 - Coloque a laranja num jarro grande. Junte a canela, o vinho do Porto, a hortelã e os frutos vermelhos. Misture delicadamente, tape e guarde no frio durante 15 minutos.


3 - Antes de servir a sangria, adicione a água tónica e o espumante. Sirva bem fresco.


Nota: Não junte gelo. As bebidas devem estar bem frescas. Em alternativa, pode substituir o vinho do Porto por rum ou por licor a gosto. 

Enfeite com alecrim. 

Bolachas de Natal (Levam apenas 3 ingredientes )

 Ingredientes para 56 bolachas:


- 300g de farinha de trigo
- 200g de manteiga à temperatura ambiente
- 100g de açúcar refinado


Preparação:


Poderá fazer-se manualmente, mas para facilitar a preparação, juntar a farinha e a manteiga aos pedaços no robot de cozinha e triturar até parecer migalhas.

Colocar numa taça e acrescentar o açúcar. Amassar até ficar uma massa bem unida e maleável.

Poderá levar algum tempo, não se assustem.

É continuar a amassar. Polvilhar a bancada de cozinha com farinha e estender a massa (com cerca de 3mm de espessura, se desejarem mais finas que o habitual).

Usei um molde em forma de flor.

Colocar as bolachas no tabuleiro de ir ao forno e com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 5 a 6 minutos dependendo da espessura das bolachas e do vosso forno.

Assim que começarem a ficar douradas retirar, deixar arrefecer e decorar com glacê e missangas de açúcar, ou a seu gosto!

Bacalhau à conde... uma receita para a sua Consoada!

 

Ingredientes


1 cebola
1 dl de azeite
3 dentes de alho
450 g de bacalhau demolhado
sal
pimenta
4 dl de natas
300 g de batata
150 g de queijo ralado
Salsa picada para enfeitar (facultativo)




Preparação




Coza o bacalhau e reserve. Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. Junte o bacalhau cozido e desfiado. Tempere de sal e pimenta. Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas.


Num tabuleiro disponhas em camadas alternadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

Antes de servir polvilhe com salsa picada ou outra erva de cheiro a gosto.

Tarte de Feijão

 

Ingredientes 

Base da tarte:

1 base de massa folhada ou massa quebrada


Recheio:

180 gr. de puré de feijão branco
150 gr. de amêndoa ralada
2 ovos + 7 gemas
400 gr. de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 dl água

Preparação 

Numa tigela, misturam a amêndoa, os ovos e as gemas a a manteiga amolecida, batendo bem. Esmagam o feijão num passe-vite ou num esmagador de batatas. 

Depois de esmagarem o feijão, adicionam ao preparado dos ovos e amêndoa, envolvendo bem. 

Entretanto fazem a calda de açúcar. Num tacho, levam o açúcar ao lume com 1 dl de água até atingir ponto assoprado. 

Deixam arrefecer um bocadinho (deixei aprox. 5 min., talvez um pouco mais) e despejam em fio por cima do creme, enquanto misturam sem parar. 

Forram uma tarteira com a massa e deitam lá o creme. A minha tarte cozeu à temperatura de 180 graus até ficar firme mas húmida quanto baste, ou seja, quando espetei o palito, este saiu limpo mas com uma ligeira humidade.

Broas de erva-doce e noz

 

Receita de broas de erva-doce e noz




Ingredientes:

– 300 gr de farinha
– 140 gr de açúcar
– Raspas de uma laranja pequena
– 1 colher de chá de erva doce
– 1 colher de chá de cravinho em pó
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 pitada de sal
– 100 ml de leite morno
– 1 chávena mal cheia de miolo de nozes
– 15 gr de fermento de padeiro
– 1 colher de sopa de óleo



Preparação:



Numa tigela, ponha os ingredientes secos, exceto as nozes e o fermento. Através das mãos, faça um buraco no centro e ponha aí os ingredientes líquidos.




Depois de desfazer o fermento nos líquidos, manualmente, amasse tudo, até ficar com um preparado homogéneo que tem de ser fácil de moldar e elástico.

Acrescente as nozes e mexa-as bem na massa. Molde as broas e deixe que levede ao longo de um quarto de hora.

Ponha no forno, já aquecido a 180º, num tabuleiro forrado a papel-vegetal ao longo de 20 minutos.

 

@ https://amodadoflavio.pt

Broas de Batata Doce - Receita da Avó Palmira

 

Ingredientes:

250g de batata doce cozida ou assada
30g de farinha de amêndoa (trituro amêndoa com pele)
20g de coco ralado
10g de farinha de coco ou mais coco ralado
120g a 160g de açúcar mascavado (adaptar ao gosto)
150ml de água
2 gemas
Raspa de limão
1/4 de colher de café de canela


Preparação:



Esmagar a batata doce com um garfo.

Numa taça colocar as farinhas, o coco ralado, a raspa de limão e a canela.

Num tacho colocar a água e o açúcar. Levar ao lume até ferver e dissolver o açúcar.

Baixar o lume para médio baixo e adicionar a batata doce. Mexer muito bem para que fique uma papa homogénea. Sempre a mexer, deixe ferver para que seque. Este processo deva alguns minutos até ficar com a consistência de uma compota.

Depois acrescentar o conteúdo reservado na taça (farinhas). Mexer muito bem.

Deve estar sempre a mexer, para não pegar e ficar uma massa pegajosa, homogénea.

Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.



Adicionar ao preparado uma gema de ovo e reservar a outra. Mexer, muito bem e rapidamente para que esta não coza.

Colocar a massa na bancada e com as mãos humedecidas com água, sem amassar, fazer um pequeno rolo.

Cortar tiras e moldar as broinhas. (Pode ver todo o processo no vídeo)

Colocar as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha, pincelar com a gema de ovo reservada, e levar ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 15 a 20 minutos.

As minhas Broas de Mel... ainda quentinhas!

 

As minhas Broas de Mel



Ingredientes



100ml de mel

100 ml de azeite

500 g de farinha

150 g de açúcar

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de erva doce em pó

1 colher de sobremesa de fermento para bolos

1 pitada de sal

2 ovos

Nozes q.b.





Preparação

Junte todos os ingredientes e misture até obter uma mistura homogénea.

Molde bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele com gema de ovo.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estarem dourados.

A TORTA + FÁCIL DO MUNDO

 

Receita


6 ovos
12 colheres de açúcar
6 colheres de farinha "Branca de Neve" com fermento
raspa de 1 laranja

Recheio a gosto (compota, chocolate, ovos moles, etc...) utilizamos leite condensado cozido e nozes.


Pré-aquecer o forno a 180ª.

Preparar um tabuleiro barrando-o com manteiga e polvilhar com farinha e reservar.

Separar os ovos, bater as claras em castelo firme, juntar as gemas e envolver, de seguida juntar o açúcar e por fim a farinha e envolver bem. Levar a cozer no tabuleiro.

Fazer o teste do palito.

Colocar um pano sobre uma superfície plana e polvilhar com açúcar, deitar o bolo sobre o pano rechear e com a ajuda do pano enrolar.

Esta receita é da minha amiga Fernanda Martins, uma excelente cozinheira de se lhe tirar o chapéu, obrigado Fernandinha.



Nota:

A torta é muito simples de fazer, e pode ser recheada com qualquer compota, chocolate....bem o que gostarem, eu optei por doce de leite.

O meu Tronco de Natal

 

Ingredientes



Pão de Ló


140 g de farinha

140 g de açúcar granulado

5 ovos médios à temperatura ambiente

1 vagem de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó



Recheio


200 g de Mascarpone

250gr de Nutella



Ganache de Chocolate



250 ml de natas frescas

200 gr de chocolate amargo em barra



Instruções



Pão de Ló


Cubra uma Forma (usada de 45 × 37 cm) com papel vegetal.

Separe as gemas das claras.


Bata as gemas com o açúcar com a batedeira elétrica até a mistura ficar leve e fofa (7/8 minutos, dependendo da sua batedeira e da temperatura).


Pré-aqueça o forno a 200 graus.


Bata as claras em castelo, elas devem ficar brancas e fofas, mas não duras.


Incorpore as claras nas gemas com movimentos de baixo para cima, lentamente.


Numa tigela, peneire a farinha e acrescente as sementes da vagem de baunilha (se usar as sementes, basta a ponta de uma colher de chá, se usar o aroma de baunilha, adicione diretamente na mistura de gemas e claras).

Usando uma peneira, adicione a farinha aos poucos à mistura, em várias etapas e sempre com movimentos de cima para baixo.


Despeje a mistura na forma e nivele-a, de modo a obter a mesma espessura.

Coza a 200° (forno pré-aquecido).

Coloque filme plástico numa superfície de trabalho. Vire o pão de lá suavemente sobre a película aderente.

Com cuidado retire o papel vegetal e enrole o pão de ló com a ajuda do filme plástico.

Tem que enrolar pela parte mais comprida do bolo!

Deixe arrefecer bem (cerca de 1h)



Recheio


Bate o queijo com um garfo e adicione a nutella. Bata até obter um creme homogéneo e fácil de espalhar.

Quando o pão de ló arrefecer, remova o filme plástico com muito cuidado e desenrole-o. Coloque-o sobre uma folha limpa de película aderente, pincele com leite ou uma calda à sua escolha e recheie com o creme deixando 1 cm das extremidades. Enrole novamente e leve ao frigorífico mais uma hora.

15 minutos antes de tirar frigorifico, prepare a ganache.


Ganache de Chocolate


Pique grosseiramente o chocolate amargo. Aqueça as natas e assim que começar a ferver, junte o chocolate. Mantenha o lume na potência mínima. Mexa e quando perceber que o chocolate está meio derretido, desligue e continue misturando até obter um creme liso. 

Corte as pontas da torta e coloque de lado de forma, vai colar com a ganache.

Avalie a consistência antes de cobrir o bolo. Se estiver muito líquido tenderá a escorrer, então deixe arrefecer um pouco. Seja rápido a cobrir o tronco.

Enfeite a gosto.

Bacalhau do Abade

 

Nesta receita o bacalhau é frito, pelo que só deve usar os lombos sem peles nem espinhas. A preparação do prato é um pouquinho mais demorada e trabalhosa mas compensa. Gosto de acompanhar com uma salada de folhas verdes.

INGREDIENTES


1 cebola grande;
800 gr de lombos de bacalhau sem pele nem espinhas;
1 kg de batatas;
sal e pimenta a gosto;
70 ml de azeite;
2 ovos pequenos;
farinha;
óleo.

PREPARAÇÃO


Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Aqueça o azeite, junte a cebola e tempere de sal e pimenta. Deixe-a refogar, mexendo de vez em quando. Reserve.

Corte o bacalhau em filetes. Passe o bacalhau por farinha e depois pelos ovos previamente batidos.

Entretanto, aqueça o óleo e frite os filetes.

Lave as batatas, descasque-as, corte-as às rodelas e frite-as.

Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e tempere-as de sal.

Aqueça o forno a 200ºC.

Espalhe uma camada de batatas no fundo de um tabuleiro, por cima coloque o bacalhau e termine com batatas.

Regue com a cebolada e leve ao forno.

Deixe aquecer bem e sirva.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.amesacomaziza.com

Bolo rançoso

 

Ingredientes

250 gr. de amêndoa pelada e ralada
200 gr. de açúcar amarelo
80 gr. de manteiga
2,5 dl de água
250 gr. de doce de chila
9 gemas + 1 ovo completo
3 colheres de sopa de farinha com fermento

Preparação 

Num tacho, levam a amêndoa ao lume juntamente com a água e o açúcar amarelo. Ferve até a água reduzir e quase secar totalmente, fica uma mistura húmida. 

Deixam arrefecer e juntam a manteiga amolecida e o doce de chila. Misturam bem. 

Por fim, adicionam as gemas batidas mais o ovo, e a farinha. O bolo é cozido numa forma besuntada com manteiga e coberta por papel vegetal, também este besuntado com manteiga. 

Quando a massa do bolo já está na forma, cobrem o topo com farinha. Sim, leram bem. 

Foi um truque que li na internet, que é para o bolo não queimar. Não sei se faz grande diferença versus cobrir com folha de alumínio mas tenho cozido assim o bolo rançoso. 

Portanto, coloquem uma camada de farinha por cima da massa até esta ficar bem tapada. 

Levam o bolo a cozer a 160/180º, conforme a potência do vosso forno. 

O meu levou 40-50 minutos a cozer a 160º. O bolo deve ficar firme mas húmido. 

Espetem um palitinho ou abanem a forma do bolo, delicadamente, dentro do forno e se a massa se agitar muito é porque ainda está mal cozida. 

Para servir, deixam arrefecer e tiram a farinha com um pincel. Espero que gostem! 

 

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Bacalhau na Broa

 

Ingredientes:

1 broa de pão caseiro
3 postas de bacalhau
6 batatas médias
3 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 molho de grelos
3 ovos
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho.


Preparação:


Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas de bacalhau, os alhos socados e o louro. Tape e deixe ficar lentamente, cerca de 20 minutos, ou até o bacalhau estar macio e bom para lascar. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Leve-as a cozer em água fervente com sal.

Coloque os ovos a cozer. Arranje os grelos e junte-os às batatas. Deixe cozinhar, mas sem deixar cozer demais. Lasque o bacalhau, retire o alho e o louro e no azeite coloque a cebola. Quando a cebola estiver meio cozida junte o bacalhau.

Tempere de pimenta de moinho. Retire a tampa ao pão e escave o interior de forma a retirar o miolo. Junte as batatas e os grelos ao bacalhau e envolva ligeiramente.

Descasque os ovos, Coloque a mistura na caixa de pão, por cima as rodelas de ovos e regue com o azeite do tacho, Tape e leve ao forno pré aquecido, cerca de 10 minutos.



O azeite sobre a broa dá-lhe um sabor maravilhoso!

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Bacalhau de Natal no Forno

 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
2 cebolas cortadas em rodelas
2 batatas descascadas e cortadas em fatias
2 dentes de alho em fatias
Azeitonas pretas a gosto
Azeite a gosto
1 ovo cozido para enfeitar
Salsa picada para enfeitar

Preparação:

Escalde com água fervente as postas de bacalhau e corte-as em 3 partes cada.

Cozinhe as batatas fatiadas com água e sal, deixe ferver 5 minutos e escorra-as. Reserve.

Num pyrex coloque azeite e junte metade das batatas, metade da cebola e dos alhos, tempere com uma pitada de sal.
Em seguida adicione metade do bacalhau.
Faça novas camadas, acrescente azeitonas, regue com azeite.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno quente, 200.º, por 30 min.: 20 min. coberto e 10 min. descoberto. Antes de servir acrescente a salsa e os ovos cozidos.

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Tarte merengada de limão... infalível e deliciosa!

 

Uma sugestão: se a fizer à noite e puder deixá-la no frigorífico até ao dia seguinte, as fatias sairão bem firmes, sem que o merengue se desmanche. Experimente e diga-nos de sua justiça…

Forre uma tarteira com 1 base de massa quebrada redonda, encha-a de feijões secos para não deformar e coza-a no forno segundo as instruções da embalagem.

Enquanto isso, vá fazendo o recheio: num tachinho antiaderente misture bem 3 gemas, 1/2 chávena de açúcar, sumo e raspa de 1 limão, 1 colher de sopa de maisena desfeita em 1/2 chávena de água e 2 dl de leite.

Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver para obter um creme liso, e verta na tarteira.

Feito isto, bata as 3 claras que lhe sobraram em castelo com 90 g de açúcar, disponha sobre o creme e leve novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos).


Deixe arrefecer, guarde no frio até à hora de servir e… bom apetite!

 

 

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Torta de Amêndoa e Coco

 

Ingredientes:


350 gr de açúcar
8 ovos XL
175 gr de miolo de amêndoa moída
50 gr de coco ralado
30 gr de manteiga derretida




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro (30cmx28cm) com manteiga, forre o fundo e as laterais com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Numa tigela, bata bem os ovos inteiros com o açúcar. Adicione o coco ralado e envolva. Por fim adicione o miolo de amêndoa e a manteiga derretida e mexa tudo muito bem.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 a 20 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar ou coco ralado. Retire o papel vegetal e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, transfira a torta com cuidado para uma torteira.
Sirva simples ou decorado a gosto.

 

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Coquinhos de Leite Condensado

 

Ingredientes:

3 ovos
8 colher de sopa de coco ralado
8 colher de sopa de leite
2 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado




Preparação:

Misture os ovos inteiros com o leite condensado, depois a manteiga derretida, o coco e por fim as colheres de leite.

Misture todos os ingredientes muito bem.

Coloque forminhas de papel dentro das de alumínio e dentro das de papel coloque porções do preparado.

Forno a 180º, até dourar.

 

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Delicioso Pão de Ló para o Natal (coze em 8 min)

 

Ingredientes

2 ovos inteiros
6 gemas
125 gr de açúcar
65 gr de farinha T 55

Preparação

Preparar a forma: Cortar um papel vegetal em forma de quadrado untado com manteiga e forrar uma forma redonda.

Pré-aquecer o forno a 180º


Colocar 2 ovos numa taça com o açúcar e bater com a batedeira eletrifica muito bem até obter um creme fofo.


Adicionar as 6 gemas uma a uma batendo bem, cerca de 5 minutos.

Adicionar a farinha e envolver.






Verter o preparado para a forma previamente preparada .


Levar ao forno 8 a 10 minutos a 180 º.


Para ficar cremoso deixe cozer somente 8 minutos.

Nuvenzinhas de Maçã

 

Ingredientes

80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.


Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

Pudim Mandarim com Maçã... fica delicioso e não necessita de forno!

 

Caramelizado de maçãs



Ingredientes



3 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
Extrato de baunilha (opcional)
2 colheres (sopa) de mel

Modo de fazer:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, remova o miolo onde ficam as sementes e corte em cubinhos pequenos.

Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e quando ela derreter, coloque as maçãs. Deixe as maçãs dourarem em lume alto.

Então, polvilhe o açúcar e coloque o extrato de baunilha. Deixe em lume alto até que elas comecem a caramelizar.

Desligue o fogão, adicione o mel e misture. Reserve.



Continuamos com o pudim





Ingredientes


2 saquetas de pudim mandarim
4 ovos
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar





Modo de Fazer



Num tacho alto colocar o leite a aquecer, reservando um pouco para dissolver os pacotes de pudim. Adicionar o leite e deixar aquecer.

Numa taça dissolver o pó do pudim, juntamente com o leite e com as gemas de ovo. Bater muito bem com uma vara de arames.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal fino.

Caramelizar uma forma grande, de buraco.

Quando o leite estiver quase a ferver, juntar a mistura de pudim com as gemas. Mexer sempre (uso sempre a vara de arames para evitar os grumos) e deixar levantar fervura.

Deixar ferver por 3 a 4 minutos. Retirar do lume e juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo, envolvendo energicamente, de forma a ficar uma mistura homogénea.

Verter o preparado de maçãs na forma caramelizada e cobrir com o pudim.




Deixar arrefecer um pouco e colocar no frigorífico até à hora de desenformar. De preferência fazer de véspera.

Desenformar num prato fundo, tendo em atenção se o pudim está todo descolado da forma, para não quebrar.

Tarte de Natas

 

Ingredientes

70g de bolacha Maria

2 pacotes de natas

6 folhas de gelatina

100 ml de leite

1 lata de leite condensado
Preparação tradicional:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.


Triture a bolacha maria e reserve.

Colocar as natas num recipiente e batê-las até ficarem levantadas.
Espremer bem as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas durante 20 segundos.


Misturam o leite, o leite condensado às natas e começam a bater!



Enquanto estão a bater vão pondo a gelatina já derretida, e batem mais um pouco até ficar tudo incorporado.



Verter numa forma de aro removível e vai então ao frigorífico até ficar sólida!
Desenforma-se e coloca-se bolacha maria triturada por cima.

 

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Tarte de maçã rápida com 3 ingredientes.

 

Ingredientes:


1 embalagem de massa folhada rectangular

2 maçãs de tamanho médio

4 colheres de sopa de geleia de pêssego (ou outra a seu gosto)



Preparação






1.- Pré-aqueça o forno a 200 graus com o aquecimento por cima e por baixo e sem ventilação.

2.- Descasque as maçãs e corte-as em quatro pedaços. Remova o caroço e corte as maçãs em fatias ao seu gosto.

3.- Desenrole a massa folhada e com o papel vegetal da embalagem coloque-a num tabuleiro para bolos. Corte o excesso de papel para não queimar.

4.- Coloque as fatias de maçã sobrepostas em três filas por cima da massa folhada. Deixe as bordas da massa sem maçãs.

5.- Se quiser pode pincelar a borda da massa folhada com ovo batido para ficar mais bonita. É uma etapa opcional.

6.- Coza cerca de 17 minutos ou até ver que está dourado.

7.- Coloque a geleia por cima com a ajuda de um pincel antes que arrefeça. Irá dar um brilho precioso.







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Broas de mel

 

Ingredientes


5 ovos
250gr de açúcar
250ml de azeite
2 colheres sopa de mel
2 colheres de sopa de aguardente
1 colher de café de fermento em pó
500gr de farinha

Ovo batido e nozes ou amêndoas para finalizar



Preparação



Bater os ovos com o açúcar muito bem.

Juntar o azeite, o mel e a aguardente, batendo sempre.

Por fim adicionar a farinha aos poucos, envolvendo-a muito bem até

obtermos uma massa homogénea.

Tender as broas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar com ovo batido e colocar nozes ou amêndoas por cima de cada broa.

Cozem em forno pré aquecido a 170 graus.

Broinhas Natalícias de Abóbora (cozem em 15 min)

 

Ingredientes

500 gr de abóbora cozida escorrida
200 gr de açúcar
4 ovos
Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de aguardente
100 gr manteiga amolecida
Farinha (usei cerca de 500 gr) até colocar a colher de pau e ela cair muito lentamente.
200 gr de frutas cristalizadas ( aos cubinhos)
250 gr de passas
1 colher chá de Fermento para bolos

Preparação

Colocar as frutas de molho nas bebidas alcoólicas. reservar
Colocar juntamente à abóbora todos os ingredientes com excepção da farinha e frutas e bater bem até ficar bem homogéneo.
Adicionar as frutas e mexer bem,
Ir juntando a farinha até ficar no ponto de colocar a colher de pau no centro e ela cair lentamente.
Adicionar o fermento.

Aquecer o forno a 220 graus.
Com a ajuda de farinha molde as broas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno sensivelmente 15 min até ficarem douradas.

Pudim de Café

 

Ingredientes: 

Leite 500 ml
Leite condensado 1 lata
Café solúvel 3 colheres de sopa
Ovos 6
Caramelo líquido para barrar a forma


Preparação: 

Misturar o leite condensado com os ovos inteiros. Aquecer bem o leite e juntar o café mexendo sempre até se dissolver. 

Misturar o leite ao leite condensado, mexer muito bem até ficar um líquido homogéneo. Verter numa forma de pudim barrada com caramelo e fechar. 

Levar ao lume na panela de pressão (com água até 1/3 da forma) e deixar cozer por 10/15 minutos.

Retirar da panela, deixar arrefecer e levar ao frigorífico até servir.

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Sonhos de Abóbora e Laranja

 

Ingredientes:

350 g de abóbora descascada
300 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de casca de laranja
5 Ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:

Leve a cozer a casca de laranja e a abóbora cortada em pedaços em água temperada com uma pitada de sal. Depois deixe escorrer num passador de rede, coloque em cima de um pano e enrole para que fique bem espremido.

Passe a abóbora e casca de laranja pelo passevite e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe escorrer em cima de uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhado com açúcar e canela.

 

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