Pudim de Licor Beirão – Uma Delícia que Ninguém Resiste!

 

 

Pudim de Licor Beirão – Uma Delícia que Ninguém Resiste!

Um pudim caseiro, com uma textura macia e cremosa, um delicioso sabor a caramelo e o aroma irresistível do Licor Beirão. Uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, perfeita para terminar uma refeição em família!

Ingredientes

- 1 litro de leite

- 10 ovos

- 220 g de açúcar

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 100 ml de Licor Beirão

- 1 casca de limão (apenas a parte amarela)

- Caramelo líquido q.b. para barrar a forma

Preparação

1. Coloque o leite num tacho, junte a casca de limão e leve ao lume até começar a ferver. Retire do lume, elimine a casca de limão e reserve.

2. Numa tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e a farinha. Bata muito bem com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea e sem grumos.

3. Acrescente o Licor Beirão e misture novamente.

4. Verta o leite quente, pouco a pouco, sobre o preparado dos ovos, mexendo sempre para evitar que estes coagulem.

5. Barre generosamente uma forma de pudim com caramelo líquido, cobrindo bem o fundo e as paredes.

6. Deite o preparado na forma e feche-a com a respetiva tampa.

7. Coloque a forma dentro de uma panela com água quente, até cerca de um terço da altura da forma. Tape a panela e deixe cozer em banho-maria, em lume brando, durante aproximadamente 45 a 60 minutos.

8. Verifique a cozedura com um palito. O pudim deverá estar firme nas extremidades e ligeiramente tremido no centro.

9. Retire do lume, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.

10. Na hora de servir, passe cuidadosamente uma faca pelas laterais da forma e desenforme sobre um prato fundo, deixando escorrer todo o delicioso caramelo.

Preparação no forno

Se não tiver uma forma de pudim com tampa, pode preparar esta sobremesa no forno, em banho-maria, a 180 °C, durante aproximadamente 60 a 75 minutos. Cubra a forma com papel de alumínio e verifique a cozedura antes de retirar.

Dica: Este pudim fica ainda mais saboroso quando preparado de véspera, pois ganha consistência e os aromas ficam mais intensos.


Para adoçar o dia, nada melhor do que este maravilhoso Pudim de Licor Beirão! Cremoso, perfumado e com aquele gostinho especial das sobremesas feitas em casa. Uma verdadeira tentação que vai desaparecer num instante!