Tarte de Noz

 

 

A minha Tarte de Noz fica maravilhosa.... muito húmida e cheia de sabor!

Ingredientes

Açúcar em pó para polvilhar


Metades de nozes para decorar (opcional)


1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga (opcional)


2 ovos


6 gemas


40 g de manteiga derretida


150 g de noz moída


200 ml de água


280 g de açúcar


1 base de massa folhada

Preparação

Retire a massa folhada do frigorífico cerca de 30 minutos antes de a utilizar. Pré-aqueça o forno a 180 °C.


Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar. Assim que começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.


Numa taça, coloque a noz moída e junte a calda de açúcar, a manteiga derretida e o licor de amêndoa amarga, se utilizar. Misture bem e deixe arrefecer.


Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal que a acompanha. Cubra com outra folha de papel vegetal e coloque por cima grão-de-bico seco ou feijão seco, para evitar que a massa cresça.


Leve ao forno para pré-cozer a massa, até começar a dourar ligeiramente. Retire os pesos e o papel vegetal de cima e reserve.


Quando o preparado de noz estiver frio, adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo entre cada adição. Junte os dois ovos previamente batidos e envolva bem.


Verta o recheio sobre a massa folhada e decore com metades de nozes, se desejar.


Leve ao forno a 180 °C, durante 25 a 30 minutos, evitando prolongar a cozedura para que o recheio não seque.


Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhe com açúcar em pó no momento de servir.