Arroz de Polvo

Ingredientes:
- 1 polvo
- 3 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 4 cebolas médias
- 1 ramo de salsa
- 200 g de arroz

Preparação:
Depois do polvo lavado e cortado aos pedaços, coloque-o dentro da panela de pressão com cebola, salsa, alhos picados, louro, azeite e misture tudo. Tape a panela e deixe cozer durante vinte minutos depois de levantar fervura. Em seguida abra a panela com cuidado e coloque o arroz que, ao deitar para dentro do caldo, deve formar uma pequena ilha. Mexa, rectifique o sal, deixe levantar fervura e volte a mexer. Tape de novo a panela e coloque ao lume. Logo que levante fervura retire do lume e deixe a panela fechada durante, pelo menos, trinta minutos.
Fonte original: todos os direitos reservados a " TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa -  fascículo n.º 1".