Bolo de Amêndoa

Ingredientes:
- 450 g de açúcar
- 500 g de amêndoas ralada
- 6 gemas
- 5 ovos
- 110 g de farinha com fermento
- raspa de 1 limão
- canela em pó q.b.

Preparação:
Misture o açúcar com a amêndoa ralada. Depois, bata muito bem com as gemas e os ovos inteiros. Quase no fim, coloque a farinha, a raspa de limão e canela em pó a gosto. Verta numa forma redonda, bem untada com manteiga. Coza em forno quente, a cerca de 180 º C, durante 45 a 55 minutos. Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias -  A Arte de Bem Cozinhar -  Cozinha Tradicional Portuguesa - fascículo 15".