- 500 g de açúcar
- 3 dl de água
- 500 g de amêndoa triturada
- 18 gemas
- 3 ovos
Preparação:
Aqueça o açúcar e a água até obter ponto de fio. Retire e misture a amêndoa muito bem. Separe as gemas e bata ligeiramente juntamente com os ovos. Misture no creme inicial e leve ao lume para espessar ligeiramente. Depois de espalhar o creme resultante num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga, ponha no forno a cozer a 170º C durante quarenta minutos.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha Tradicional Portuguesa - fascículo 2".
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