Leite-creme

Ingredientes:
- 1 l de leite
- 2,5 dl de água
- 400 g de açúcar
- 1 casca de laranja
- 4 gemas
- 6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- canela em pó q.b

Preparação:
 Aqueça o leite. Junte-lhe a água, açúcar, casca de laranja, as gemas desfeitas e a farinha dissolvida em água fria e sem grumos. Leve ao lume, mexa bem e deixe ferver. Quando atingir a espessura desejada e a farinha não souber a cru, retira-se do calor, deita-se em travessas e enfeita-se com canela em pó.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo n.º 2".