5 dl de água
200g de manteiga
1 pitada de sal
1 casca de laranja
300g de farinha
7 ovos
Sumo de 1 laranja
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Preparação
Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo.
Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca de laranja.
Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição.
Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.
Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa.
Retirar quando tiverem com uma cor dourada.
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