Coscorões de Natal

 

Coscorões de Natal

Finos e estaladiços, estes coscorões levam sumo de laranja e raspa de limão na massa e passam por açúcar e canela assim que saem da fritura.

Ingredientes

500 g de farinha com fermento, mais um pouco para polvilhar a bancada

Sumo de 2 laranjas grandes

100 g de manteiga amolecida

2 ovos

Raspa de 2 limões

3 colheres de sopa de azeite

1 cálice de aguardente

1 pitada de sal fino

Água morna, se necessário

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó a gosto, para polvilhar

Preparação

Coloque a farinha e o sal num alguidar. Junte a manteiga amolecida, o azeite, os ovos, o sumo de laranja, a raspa de limão e a aguardente. Misture até a massa começar a ligar. Se estiver seca, acrescente água morna, uma colher de sopa de cada vez.


Passe a massa para a bancada ligeiramente enfarinhada e amasse bem até ficar lisa e maleável. Se estiver muito pegajosa, polvilhe-a com mais um pouco de farinha.


Volte a colocar a massa no alguidar, tape com um pano e deixe descansar cerca de 1 hora.


Divida a massa em porções e estenda cada uma com o rolo até ficar bem fina, com cerca de 1 a 2 mm de espessura. Corte em retângulos e faça um ou dois golpes no centro de cada um.


Frite poucos de cada vez em óleo quente, virando-os assim que dourarem de um lado. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.


Polvilhe os coscorões ainda mornos com açúcar e canela a gosto.