Ingredientes:
cabrito
alho picado
salsa picada
azeite
colorau
massa de pimentão
massa de alho
sal
vinho branco
sumo de uma laranja
louro
margarina
Batatinhas novas
Preparação:
Começámos por, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal.
Ao
fim do dia, voltámos a passar a carne por água e temperámo-la com uma
mistura composta por todos os outros ingredientes que indico acima (à
excepção da margarina).
Ficou a repousar de um dia para o outro, dentro do tabuleiro onde iria assar. Antes de nos deitarmos ainda voltámos a carne dentro do tabuleiro.
No próprio dia, colocámos umas nozinhas de
margarina por cima da carne e levámos a assar em forno pré-aquecido a
200ºC, até estar tostadinho.
A meio do assado juntam-se as batatas.
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