Ingredientes
1 kg berbigão
1/3 lata de tomate em cubos
2 cebolas grande
3 dentes alho
50 ml azeite
Salsa ou coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
Coloque o berbigão de molho, em água com sal, de modo a retirar toda a areia. Passe-o depois por água fria.
Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos.
De seguida, leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola e
deixe refogar. Junte o tomate e deixar cozinhar, até obter um molho
espesso.
Acrescente o berbigão, tape o tacho e deixe cozinhar até abrir totalmente. Sirva de imediato, salsa ou coentros.
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