Tarte Folhada de Maçã Fininha (pronta em poucos minutos)

 

Tarte Folhada de Maçã Fininha (pronta em poucos minutos)

 

Uma tarte muito fina, crocante e leve, perfeita para quando apetece um doce rápido. 

O segredo está em usar uma massa folhada bem fria e cortar a maçã em fatias muito finas.

 

Ingredientes

1 base redonda de massa folhada

2 maçãs grandes (Golden ou Fuji)

2 colheres de sopa de compota de alperce ou pêssego

1 colher de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de canela (opcional)

Raspa de ½ limão

1 colher de sopa de sumo de limão

 

Para o brilho final

 

2 colheres de sopa de compota de alperce

1 colher de sopa de água quente

 

 

Preparação

 

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Estenda a massa folhada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e pique ligeiramente o centro com um garfo, deixando cerca de 2 cm de margem à volta.

Misture a compota com a manteiga derretida e espalhe uma camada muito fina sobre a massa, sem cobrir a margem.

Corte as maçãs em fatias muito finas (idealmente com uma mandolina). Regue-as com o sumo de limão.

Disponha as fatias de maçã bem sobrepostas, formando círculos, como na imagem. Quanto mais finas forem as fatias, mais elegante ficará a tarte.

Polvilhe com o açúcar, a raspa de limão e, se gostar, um pouco de canela.

Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até a massa ficar bem folhada e dourada e a maçã ligeiramente caramelizada.

Misture a compota de alperce com a água quente e pincele toda a superfície da tarte ainda quente. Este passo dá o brilho característico e deixa a maçã com um aspeto apetitoso.

 

 

Dica

 

Para um resultado igual ao da imagem, a massa deve ficar muito fina e estaladiça, enquanto a maçã deve permanecer macia, brilhante e ligeiramente caramelizada. Sirva morna, simples ou com uma bola de gelado de baunilha.