Filhós Estendidas

 

 

Filhós Estendidas 

Finas, douradinhas e envolvidas em açúcar e canela, estas filhós têm aquele sabor caseiro que nos traz tantas recordações!



Ingredientes

- 500 g de farinha de trigo tipo 55

- 6 g de fermento de padeiro seco (tipo Fermipan)

- 2 ovos L

- 150 ml de sumo de laranja

- 50 ml de azeite

- 50 ml de aguardente branca

- 1 pitada de sal

- Farinha q.b., para estender

- Óleo q.b., para fritar

- Açúcar e canela em pó q.b., para envolver

Preparação

1. Coloque a farinha numa taça e misture o fermento de padeiro seco. Abra uma cavidade no centro e junte os ovos, o sumo de laranja, o azeite, a aguardente e o sal.

2. Misture e amasse bem até obter uma massa homogénea, elástica e que se descole das paredes da taça. Se estiver demasiado mole e pegajosa, acrescente um pouco de farinha, aos poucos, sem deixar a massa demasiado rija.

3. Forme uma bola, tape a taça com um pano e envolva-a numa manta. Deixe levedar num local morno, ao abrigo de correntes de ar, durante cerca de 1 hora, ou até a massa duplicar de volume.

4. Retire pequenas porções de massa, mantendo a restante tapada. Estenda-as com o rolo sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até ficarem bem fininhas.

5. Corte a massa em retângulos e faça dois golpes longitudinais no centro de cada um, sem chegar às extremidades.

6. Frite poucas de cada vez, em óleo quente, virando-as para dourarem de ambos os lados. Regule o lume para que fritem sem queimar.

7. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e passe por uma mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão mornas.

Uma delícia para levar à mesa e partilhar em família!