Orelheira à Minhota

Ingredientes:

- 2 orelhas de porco

- 1 cebola grande

- 3 nabos

- 100 g de banha

- 1 dl de vinho branco

- 1 colher (de sobremesa) de farinha torrada

- 1 ramo de salsa

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por lavar e raspar bem as orelhas. Depois coza-as em água temperada com sal. Leve a cebola picada a alourar na banha, junte as orelhas e os nabos cortados em pequenos pedaços e deixe guisar. Tempere depois com sal, salsa, pimenta, vinho e farinha, para engrossar. Sirva acompanhado com batata frita.

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha Tradicional Portuguesa - fascículo n.º 1".