- 1 posta de bacalhau cozido
- aproximadamente o mesmo volume de batata cozidas e reduzidas a puré
- 1 colher (de sopa rasa) de salsa picada
- 1 colher (de sopa) de cebola picada
- 3 a 4 ovos
- pimenta q.b.
Preparação:
Misture o bacalhau com a batata, a cebola, as gemas e a salsa. Tempere o preparado com um pouco de pimenta e, por fim, adicione as claras em castelo, misturando tudo muito bem. Molde a massa em bolas do tamanho de uma noz com a ajuda de duas colheres e frite em azeite ou óleo bem quente.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo n.º 1".
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