Rabanadas de Arroz

Ingredientes:
- 1 chávena de arroz
- 1 pitada de sal
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 chávena de farinha
- 1 colher (de chá) de canela

Preparação:
Coza o arroz e tempere de sal deixando arrefecer. Depois de frio proceda à mistura dos restantes ingredientes. Junte os ovos, vá mexendo, depois deite o açúcar, a canela e a farinha (esta última vá juntando até obter uma massa consistente e moldável). Após tudo misturado, com a ajuda de uma colher, retire pequenas partes da massa que deve pôr a fritar, dando-lhe a forma de pastéis. No final polvilhe com açúcar e canela.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo n.º 2".