Ingredientes:
500 gr de lombinho de porco
2 cebolas grandes
120 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Cortar as cebolas em fatias.
Aquecer o azeite num tacho em lume brando e adicionar as cebolas.
Deixar caramelizar , mexendo de vez em quando.
Adicionar o vinho branco, o sal e a pimenta. Deixar reduzir uns 10 minutos.
Reservar.
Cortar o lombinho em medalhões de cerca de 3 cm de espessura. Temperar de sal e pimenta.
Numa frigideira com azeite, dourar os medalhões 5 minutos de cada lado.
Adicionar as cebolas caramelizadas reservadas deixar cozinhar tudo junto mais alguns minutos.
Se estiver um pouco seco, pode se adicionar mais vinho branco (deixar evaporar o álcool)
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