Lombinho de porco com molho cogumelos

 

Ingredientes


• 1 lombinho de porco
• 10 dentes de alho
• 300 gr de cogumelos
• 200 ml de vinho branco
• Salsa picada
• Azeite q.b.
• 7/8 cebolas pequenas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Limpar bem os Cogumelos para remover qualquer resto de terra,
Laminar grosseiramente os cogumelos e reservar.

Cortar o lombinho em medalhões de cerca de 2 cm de espessura.
Temperar de Sal e pimenta a gosto.

Esmagar os dentes de alho com uma faca ,
(Pode se usar com a casca para intensificar o sabor.
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume forte,
Saltear os alhos e as cebolas até dourarem
Retirar e reservar.

Na mesma frigideira, adicionar os cogumelos e refogar em lume médio até dourarem e liberar todo a água.
Reservar com os alhos e cebolas.

Na mesma frigideira com o lume forte, dourar os medalhões de lombinho de ambos os lados durante 3/4 minutos e que fiquem bem dourados por fora e suculentos por dentro.

Retirar e reservar.

Colocar novamente os alhos, as cebolas e os cogumelos na frigideira e verter o vinho branco.

Deixar cozinhar durante um minuto agitando a frigideira para misturar os sabores .

Voltar a colocar os medalhões na frigideira e deixar cozinhar em lume brando 6/7 minutos, ou até que estejam passados e mexendo a frigideira para que os sabores se misturem e a carne absorva o molho.

Colocar numa travessa , regar com o molho e polvilhar com salsa picada .

Servir com arroz ou legumes salteados .