Arroz de Feijão e Couve Caseiro

 

 

Ingredientes (4 pessoas)

• 250 g de arroz carolino
• 300 g de feijão cozido
(encarnado, branco ou manteiga)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de couve em juliana grossa
(lombarda ou portuguesa)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• Água quente ou caldo q.b.

Preparação



Num tacho, coloca o azeite, a cebola e o alho.
Leva ao lume brando e deixa refogar até a cebola ficar macia e translúcida.


Junta o feijão cozido e envolve bem no refogado para ganhar sabor.


Acrescenta água quente ou caldo suficiente para um arroz malandrinho.
Temperar com sal e pimenta e deixa levantar fervura.


Junta o arroz, mexe e deixa cozinhar em lume médio.


Quando o arroz estiver a meio da cozedura, junta a couve.
Envolve suavemente e deixa cozinhar até o arroz ficar macio e a couve bem tenra.


Retifica os temperos e retira do lume quando o arroz estiver cremoso e bem ligado.