Ingredientes
200 g de bacon em tiras ou cubos
200 g de batata palha
1 cebola média em meias-luas finas
3 ovos
2 colheres (sopa) de azeite (se necessário)
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Salsa picada q.b.
Preparação
Numa frigideira larga, coloca o bacon e leva a lume médio.
Deixa fritar até ficar bem dourado e libertar gordura.
Se necessário, retira o excesso e junta um fio de azeite.
Junta a cebola ao bacon e deixa refogar até ficar macia e ligeiramente dourada.
Junta a batata palha e envolve bem no preparado.
Bate os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Junta à frigideira e mexe suavemente até ficarem cremosos.
Retira do lume ainda húmido.
Polvilha com salsa picada e decora com azeitonas pretas.
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