Roscas simples, aromáticas e ligeiramente crocantes por fora, mas macias no interior.
Ingredientes
2 ovos
120 g de açúcar
100 g de mel
80 ml de azeite suave
Raspa de 2 limões
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Cerca de 450 g de farinha de trigo sem fermento
1 gema
1 colher de sopa de leite
Preparação
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o mel, o azeite, a raspa e o sumo de limão, a canela e o sal. Misture bem.
Adicione o fermento e vá juntando a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa macia, moldável e que já não se cole demasiado às mãos. Evite acrescentar farinha em excesso para as roscas não ficarem duras.
Tape a massa e deixe-a repousar durante 20 minutos.
Retire pequenas porções de massa, forme rolinhos com cerca de 15 cm e una as pontas, apertando-as bem para formar as roscas.
Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.
Misture a gema com o leite e pincele as roscas.
Leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos, até crescerem ligeiramente e ficarem douradas.
Retire-as do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. Depois de frias, guarde-as numa caixa bem fechada.
Sugestão: para ficarem brilhantes como as da imagem, pincele-as ainda quentes com uma mistura de 1 colher de sopa de mel e 1 colher de chá de sumo de limão, ligeiramente aquecida.
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