Pescada de Escabeche
Ingredientes
600 g Pescada em posta
1 Pimento vermelho
2 Cebolas doces
4 Dentes de alho
50 ml Vinho branco
50 ml Azeite
50 ml Vinagre
1 Sumo de limão
1 Ramo de salsa
Sal e pimenta
Modo de preparação
Tempere as postas de peixe com 2 alhos picados, o sumo de limão, um pouco de leite, sal e pimenta e deixe marinar durante alguns minutos. Em seguida, escorra-as e core as postas no azeite quente. Retire e reserve.
Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas. Numa frigideira, refogue as cebolas no molho do peixe, assim como os restantes alhos picados. Adicione o pimento, sem sementes e cortado em tiras, e a salsa picada. Coloque novamente o peixe na frigideira, tape e deixe estufar até o peixe ficar macio.
Refresque com o vinagre e o vinho branco e deixe ferver, até o álcool evaporar. Coloque o peixe numa travessa, regue-o com o escabeche e sirva quente.
Sem comentários:
Enviar um comentário