Cherne no Forno

Ingredientes:

- 1 kg de cherne

- 2 cebolas médias

- 1 pimento vermelho

- 4 fatias de bacon

- 1 dl de azeite

- 1 dl de vinho branco

- 1 kg de batatas

- 1 colher (de sopa) de salsa picada

- sal e sumo de limão q.b.

Preparação:

Tempere as postas de cherne com sal e sumo de limão. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas assim como os pimentos. Coloque o peixe num tabuleiro e cubra-o com as fatias de bacon, a cebola e os pimentos. Regue tudo com azeite e vinho branco e leve ao forno a 180º C, por 30 minutos. Entretanto lave as batatas e coza-as com a casca em água temperada de sal. Escorra-as, pele-as e corte em gomos. Sirva com o cherne assado e o respectivo molho. Polvilhe com salsa picada.

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 146".