Ingredientes:
- ½ pacote de bolachas Maria
- 200 g de açúcar
- 4 claras
- café forte, doce de ovos e canela q.b.
Preparação:
Pique as bolachas e humedeça-as
com café. Coloque-as numa travessa pequena e reserve. De seguida, leve cinco
colheres das de sopa de água ao lume, juntamente com o açúcar e deixe ferver
até obter ponto de pérola. À parte, levante as claras em castelo. Verta-lhes,
aos poucos e batendo sempre, o açúcar em ponto. Continue a bater até arrefecer.
Disponha o merengue obtido sobre as bolachas e alise a superfície. Faça-lhes depois
pequenas cavidades e preencha-as com doce de ovos. Polvilhe com canela e sirva
bem fresco.
Fonte original:
todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - O
melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 153".
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