Bolinhas de Carne

Ingredientes:

- 500 g de carne cozinhada (sobras)

- 1 ovo

- 1 gema

- 1 chávena (de chá) de farinha

- 1 limão

- 1 tomate

- 1 raminho de salsa

- sal, pimenta, pão ralado e óleo q.b.

Preparação:

Triture a carne e incorpore-lhe o ovo inteiro e a gema. Tempere com sal e pimenta e envolva-lhes depois a farinha. Molde então as bolinhas, passe-as por pão ralado e frite em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente. Decore com rodelas de limão e tomate e algumas folhinhas de salsa. Sirva.

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 142".