Massada de Cherne ....É comida de tacho, perfeita para reunir a família à mesa e molhar pão sem culpas.

 
Ingredientes 

800 g de cherne em cubos grandes
300 g de massa curta (cotovelos, macarrão ou argolinhas)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 tomates maduros picados (ou polpa)
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Coentros ou salsa picados q.b.
Água quente ou caldo de peixe q.b.

 Preparação  

Num tacho largo, aquece o azeite.
Junta a cebola, o alho e o louro e refoga até ficar macio e aromático.

 Adiciona o tomate e deixa cozinhar até formar um molho rico.


Junta o vinho branco e deixa ferver 2–3 minutos.


Junta água quente ou caldo suficiente para a massada.
Temperar com sal e pimenta e deixa ferver.


Adiciona a massa e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando.

Quando a massa estiver quase cozida, junta o cherne.
Deixa cozinhar suavemente até ficar macio, sem desfazer.

Retira do lume, polvilha com coentros ou salsa e serve de imediato.