Arquivo das Melhores Receitas de Portugal: dezembro 2024

Bolo de Mousse de Chocolate instantânea

Ingredientes:

5 ovos
1 pacote de mousse de chocolate instantânea
1 pacote de natas
150gr de açúcar
1 medida do pacote da mousse de óleo
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Comecei por juntar os ovos com o açúcar na batedeira e mexer até obter um creme aveludado.
Adicionei de seguida a mousse e as natas. E voltar a bater. Juntei o óleo e por fim a farinha e o fermento.
Aquecer o forno a 180º
Verter o preparado na forma previamente untada e enfarinhada e levar ao forno +- 45 minutos.
Depois de cozido, deixar arrefecer na forma.

Para a cobertura derreti uma barra de chocolate de leite com 150g, juntamente com uma colher de sopa cheia de manteiga e 4 colheres de sopa de leite.
Mexer em lume brando até obter um chocolate aveludado.
Verter por cima do bolo.

Bolo de Coco muito fofo, com textura de pão de ló

Ingredientes

Massa
- 8 ovos
- 200g de fécula de batata
- 200g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura

- 0,5 l de leite
- 2 colheres de sopa de farinha custard
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 casca de limão

- Coco ralado q.b
- Drageias

Preparação

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a pitada de sal, reserve. Numa tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Junte a fécula de batata e o fermento e misture muito bem.

Envolva cuidadosamente as claras ao preparado anterior.

Numa forma untada e enfarinhada deite a massa e leve ao forno durante 40 minutos a 180ºC.

Quando o bolo acabar de cozer deixe-o arrefecer totalmente.

Cobertura:

Junte todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume a engrossar.

Retire do lume e remova a casca de limão. Coloque por cima película aderente e deixe o creme arrefecer totalmente.

Montagem:

Depois do bolo frio coloque por cima o creme também frio, salpique o bolo com coco e decore com as drageias.

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Pão Recheado com Camarão

A Entrada perfeita para a sua Ceia de Natal!

Ingredientes

1 pão de centeio redondo
2 cebolas
250 g de miolo de camarão
100 g de bacon picado
100 g de queijo ralado
2 dl de maionese
2 colheres de sopa de coentros picados
Sal, pimenta e alho em pó a gosto

Instruções

Preparação do pão:

Corte o topo do pão formando uma tampa.
Retire o miolo sem furar a côdea e corte o miolo em cubos.

Preparação do recheio:

Descasque e pique as cebolas.
Misture numa taça as cebolas, o miolo de camarão, o bacon, o queijo ralado, a maionese e os coentros.
Tempere com sal, pimenta e alho em pó a gosto.

Montagem e cozimento:

Recheie o pão com a mistura preparada.

Coloque o pão num tabuleiro de paredes baixas, cubra-o com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 30 minutos.
Finalização:

Retire o pão do forno, remova a folha de alumínio e tampe-o com a tampa retirada anteriormente.
Disponha os cubos de pão ao redor e leve ao forno, utilizando a função de grelhador rápido, por 7 minutos.

Sirva imediatamente.

Tronco de Natal... uma receita deliciosa e muito fácil!

Para a massa:

6 ovos

125 g de açúcar

100 g farinha sem fermento

1 vagem de baunilha

Açúcar em pó qb

Para o recheio e cobertura:

300 g de natas para bater

300 g de chocolate de culinária

Decoração a gosto

Começe por preparar a ganache de chocolate: parta o chocolate em pedacinhos para uma taça resistente ao calor.

Leve as natas ao lume num tachinho e assim que começar a fervilhar, retire do lume e coe ao mesmo tempo que as verte para a taça do chocolate. Espere alguns minutos e mexa bem com um batedor de varas até obter um creme liso e brilhante. Reserve.

Entretanto, ligue o forno nos 200º.

Forre um tabuleiro com papel vegetal (usei o tabuleiro do forno, com cerca de 40 cm x 30 cm) e unte com manteiga/polvilhe com farinha ou aplique spray desmoldante.
Numa taça, junte as gemas, o açúcar e as sementes do interior de uma vagem de baunilha. Bata durante cerca de cinco minutos com colher de pau ou um batedor de varas.

Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura das gemas.
Adicione a farinha peneirada aos poucos e envolve bem para que fique integrada na massa.

Verta sobre a forma, alise e leve ao forno cerca de 12-14 minutos ou até o palito sair seco do seu interior.

Desenforme sobre um pano de cozinha húmido e polvilhado com açúcar em pó.

Aguarde uns minutos e retire o papel vegetal com cuidado.

Espere mais uns três ou quatro minutos, para que arrefeça mais um pouco, e espalhe uma camada de ganache, alisando com uma espátula ou as costas de uma colher.

Enrole a placa de bolo a partir de um dos lados mais compridos, com a ajuda do pano.
Deixe que arrefeça completamente, ao mesmo tempo que a ganache sobrante, a usar na cobertura, vai ficando mais espessa.

Quando a ganache sobrante tiver adquirido a textura ideal (espessa mas moldável - pode acelerar o processo colocando-a no frigorífico, mas tenha atenção para que não fique demasiado dura), prepare um saco com bico pasteleiro e encha o saco com ganache.

Apare as pontas do rolo e corte ainda duas fatias grossas, mas de tamanho diferentes, para fazerem de "braços cortados" do tronco (ficam muito bem cortados de forma enviesada). Passe o rolo maior para o prato de servir e disponha as fatias grossas ao seu gosto.

Disponha a ganache por todo o bolo, dando-lhe o efeito pretendido (pode distribuir a ganache por todo e depois alisar e fazer desenhos com uma espátula ou um garfo).

Termine com decoração a gosto.

Tarte de nozes cremosa

Ingredientes massa:

200gr de farinha
75gr de margarina
1 Ovo

Ingredientes massa:

400gr de açúcar
250gr de miolo de noz
8 Ovos
2dl de água

Preparação:

- Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e a margarina e comece a amassar. Adicione depois o ovo amassando sempre até ficar uma massa homogénea.

- Enrole em película aderente e deixe repousar 30 minutos no frigorífico.

- Ligue o forno a 180 graus.

- Prepare agora o recheio: Leve ao lume a água com o açúcar , deixe ferver até atingir o ponto pérola, retire do lume e deixe amornar. Numa tigela bata os ovos, junte a mistura do açúcar em fio e batendo sempre e passe depois pelo passador de rede.

- Estenda a massa e forre uma tarteira de fundo amovível. Espalhe no interior as nozes partidas grosseiramente e verta o preparado dos ovos por cima. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até que fique bem douradinha. Retire do forno, desenforme e sirva.

Filhós - Fininhas e muito crocantes!

Ingredientes

650 g de farinha multiuso

3 ovos L

160 g de açúcar

60 ml de licor de anis doce

60 ml de óleo

100 ml de água

16 g de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de ervas doces em pó

meia colher de chá de sal

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1 litro de óleo para fritar

50 g de açúcar para polvilhar

50 g de farinha para a mesa

1.- Coloque os três ovos numa tigela, adicione o açúcar, o sal, a essência de baunilha e as ervas doces em pó. Bata levemente com as varas de arame até ficar bem misturado. Agora adicione o óleo, o anis doce e a água. Misture novamente. Junte a farinha misturada com o fermento em pó, adicionando aos poucos. Trabalhe a massa com a espátula até conseguir e depois trabalhe com as mãos até todos os ingredientes estarem bem misturados.

2.- Deixe a massa em repouso meia hora. Cubra a tigela com um pano.

3.- Divida a massa em porções. Faça porções do tamanho de um ovo com cerca de 75 g. moldando com as mãos. Polvilhe um prato grande com farinha e vá colocando ai as bolas de massa que vai formando.

4.- Polvilhe com farinha a superfície de trabalho e estique cada uma das porções usando um rolo de cozinha enfarinhado. Tem que conseguir esticar bem a massa para as filhós ficarem fininhas. A forma tradicional de fazer isto é colocar a massa no joelho e esticar com as mãos.

5.- Coloque uma boa quantidade de óleo numa frigideira funda, pois as filhós necessitam de flutuar no óleo. Adicione as filhós uma a uma, quando o óleo estiver quente. Vire com cuidado quando estiverem douradas de um lado para dourar do outro.

6.- Quando tirar as filhós do óleo, coloque-as sobre um prato com papel absorvente. Cubra com açúcar antes de arrefecerem.

Nota:
Para conservá-las, coloque-as dentro de uma caixa de papelão com papel na base e forrada com um pano.

Salame com Nozes como fazia a minha Avó Joaquina todos os anos no Natal

INGREDIENTES

- 200g de bolachas Maria (dois pacotes)

- 100g de chocolate em pó

- 100g de açúcar

- 100g de manteiga derretida

- 1 ovo batido

- 1/2 chávena de nozes picadas

PREPARAÇÃO

1. Num recipiente misture o chocolate, o açúcar, a manteiga e o ovo e envolva tudo muito bem.

2. Parta as bolachas em pedaços e junte-as à mistura anterior, misture tudo muito bem, junte as nozes picadas e volte a envolver até obter uma massa moldável.

3. Coloque a mistura em cima de uma folha de alumínio ou vegetal e molde em forma de salame, aperte de forma a que fique bem compactado e no final una as extremidades da folha de alumínio, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

4. Na hora de servir desenrole do papel e polvilhe com açúcar.

Tarte Quindim

Ingredientes

6 ovos,

1 chávena e meia de açúcar,

1 chávena de leite,

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maisena (amido de milho),

1 colher de sopa de manteiga,

100 g de coco ralado,

1 base de massa folhada

Pré-aquecer o forno a 175 graus.

Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar.

Numa taça bater os ovos com o açúcar, o leite, a maisena, a manteiga e o coco ralado.

Depois de tudo bem misturado deitar sobre a massa folhada e levar ao forno durante cerca de 40 minutos aproximadamente.

Ir verificando para que não fique seca.

Bacalhau à comadre

Ingredientes para 6 pessoas

600 g de migas de bacalhau, demolhadas
400 g de batata frita palha
3 cenouras, raladas
2 alhos-franceses, cortados em rodelas finas
1 cebola grande, picada finamente
800 ml de leite morno
80 g de farinha
1 noz de manteiga
1 pitada de noz-moscada moída
sal & pimenta preta moída no momento
40 ml de azeite
40 g de queijo da ilha ralado - ou emmental, gruyère, parmesão...

Preparação

Aquecer o azeite numa caçarola de saltear ampla. Juntar a cebola picada, as rodelas de alho-francês e as cenouras raladas. Refogar em lume médio durante 5-6 minutos, mexendo frequentemente.

Adicionar as migas de bacalhau e refogar durante mais 5-6 minutos, mexendo com frequência.

Transferir o preparado para uma tigela grande e adicionar a batata palha. Misturar muito bem. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Derreter a manteiga num tacho e juntar a farinha. Mexer constantemente até a farinha ficar dourada.

Adicionar o leite aos poucos sem nunca parar de mexer com uma vara de arames para evitar a formação de grumos. Levar a ferver em lume médio, mexendo constantemente até engrossar.

Envolver 2/3 do molho branco no preparado de bacalhau. Transferir para uma assadeira e alisar a superfície com uma espátula.

Cobrir com o molho branco restante e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno - a 200ºC - até ficar bem quente e dourado.

Retirar do forno e servir de seguida, acompanhando com salada mista.

Mousse de Nescafé em 5 minutos

Ingredientes

Nescafé: 35 g

Açúcar: 120 g

Água bem fria: 140 ml

Natas: 400 ml

Leite condensado: 80 ml

Instruções

Numa tigela adicione o café, açúcar, água fria e misture até dissolver.

Após bem misturado, use uma batedeira e bata até engrossar;

Noutra tigela, adicione as natas e bata com a batedeira de mão até estarem bem firmes.

Junte o leite condensado e bata até ficar um creme bem espesso.

Adicione este creme ao creme de café e misture com uma espátula até ficar uniforme;

Agora é só colocar em copos de sobremesa e deliciar-te.

Bacalhau da Consoada

Ingredientes

1 cebola
1 dl de azeite
3 dentes de alho
50 gr de bacon em tirinhas pequenas
350 gr de bacalhau demolhado
sal
pimenta
2 dl de natas
300 gr de batata
150 gr de queijo ralado

Coza o bacalhau e reserve. Frite o bacon ligeiramente numa frigideira e reserve. Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. Adicione metade do bacon e junte o bacalhau. Tempere de sal e pimenta. Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.

Dê uma fervura nas batatas com casca (sem cozer demasiado) Descasque-as e corte-as em rodelas finas.

Num tabuleiro disponhas em camadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e o restante bacon e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

Bacalhau à Conde da Guarda

Mais que "bacalhau à Conde da Guarda", esta é para mim a receita de "bacalhau à Tia Irene", pois é um prato habitual em dias de reuniões familiares à volta da mesa da minha tia mais nova. Sempre que o faço, tenho um pensamento saudoso para a minha família de Lisboa a quem deixo aqui um forte abraço. Um prato de bacalhau com uma textura fofa e um sabor fino, perfeito para ser servido em alturas de Natal...

Ingredientes para 4-6 pessoas

600 g de bacalhau demolhado
3 cebolas médias, picadas finamente
3 dentes de alho, picados finamente
900 g de batatas
200 ml de leite
350 ml de natas para culinária
40 g de queijo da ilha ralado em fios (ou emmental, parmesão...)
sal & pimenta moída no momento

Preparação

Lavar e escovar muito bem as batatas. Leva-las a cozer com a pele em água temperada de sal até ficarem cozidas mas ainda ligeiramente firmes.

Entretanto, colocar as postas de bacalhau num tacho e cobrir com água. Levar ao lume até começar apenas a ferver. Retirar o tacho do lume e escorrer o bacalhau.

Remover as espinhas e as peles do bacalhau. Desfiar a carne e reservar.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Escorrer as batatas e deixar amornar um pouco antes de descascar. Reduzir as batatas em puré com o auxílio de um passe-vite. Incorporar o leite e reservar.

Levar as cebolas picadas a suar numa caçarola ampla de saltear, em seco. Juntar os alhos picados e refogar por mais 1 minuto.

Adicionar o bacalhau desfiado e saltear por 2-3 minutos, mexendo sempre. Juntar o puré de batata e mexer energicamente em lume brando com uma colher de pau até obter um preparado homogéneo. Temperar com sal e pimenta.

Retirar a caçarola do lume e envolver as natas. Rectificar os temperos.

Transferir o preparado para uma assadeira, alisando a superfície com uma espátula. Polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno - a 220ºC - até dourar. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida, acompanhando com salada de folhas.

Fonte: receita adaptada do livro As Receitas Escolhidas, de Maria de Lourdes Modesto - Editorial Verbo (Portugal)

http://elvirabistrot.blogspot.com

Receita de Frango assado no forno com Sopa de Cebola e Cerveja

Ingredientes:

1 frango partido em pedaços (ou 6 pedaços a sua escolha, pode fazer só com coxas ou pernas ou peitos)

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cerveja

Preparação:

1. Numa tabuleiro, distribua os pedaços de frango, e polvilhe com a sopa de cebola.

2. Despeje a cerveja, misture, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

3. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Se o molho começar a secar, acrescente um pouco de agua, ou cerveja.

Acompanhe: Com batatas assadas, ou fritas e uma salada

Bacalhau espiritual... uma delicia para a sua ceia de Natal!

Ingredientes

1 kg de batata(s)
2 cebola(s)
2 cenoura(s)
3 dentes de alho(s)
2 dl de azeite
600 g de bacalhau
1 emb. de Béchamel 500ml
sal q.b.
pimenta q.b.
100 g de queijo
salsa q.b.

Preparação

1- Corte as batatas ao meio, lave-as e coza-as em água a ferver, temperada com sal, durante 20 minutos. Descasque as cebolas, as cenouras e os alhos. Corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Deite para um tacho a cebola, os alhos e o louro, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia.

2- Junte a cenoura ralada, misture e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois o bacalhau, misture e deixe cozinhar, mantendo o lume baixo.

3- Escorra as batatas e reduza-as a puré. À parte, misture bem o bacalhau até ficar bem desfeito; junte-lhe depois o puré de batata e misture.

4- De seguida, junte obéchamel, misture bem sem tirar o tacho do lume e até ficar uma mistura bem fofa. Verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta e mexa bem.

5- Retire para um prato que possa ir ao forno, espalhe o preparado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, até ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com salsa picada.

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Tarte de Limão

Ingredientes:

200g de farinha
175g de manteiga
2 limões + 1 limão
200g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar
2 ovos
1/2 copo de água

preparação:

Massa:

Deitar 200g de farinha com uma colher de sopa de açúcar e 100g de margarina aos pedaços.

Misturar aos poucos enquanto se acrescenta água.

Colocar papel aderente numa superfície do balcão e polvilhá-la com farinha.

Deitar a massa com farinha e estendê-la com o rolo da massa (polvilhado de farinha) de forma a ficar uma massa arredondada.
Reservar

Recheio:

Bater os ovos com 200g de açúcar muito bem batidos, adicionar 75g de margarina derretida mas não quente.

Adicionar o sumo de 2 limões e a raspa de um limão.

Colocar a massa arredondada na tarteira previamente untada e deitar o recheio.
Levar ao forno previamente aquecido a 180 graus por 30 min. (depende do forno)

Bolo de maçã das 30 colheres

Os bolos com as colheres como unidade de medida, foi uma forma que as avós arranjaram para substituir as balanças que existiam nas casas mais abastadas.

São receitas cheias de amor e imaginação... mesmo com os poucos ingredientes que tinham, faziam autenticas iguarias....

Ingredientes

5 maçãs médias descascadas
11 colheres (sopa) de farinha
7 colheres (sopa) açúcar
7 colheres (sopa leite)
4 colheres (sopa) óleo
2 ovos
1 colher (sopa) fermento
Raspas de um limão

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas. Unta-se com margarina uma forma e polvilha-se com farinha. Espalha-se no fundo da forma as fatias finas de 4 maçã descascadas. Reserve.

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, as raspas de limão o leite e por fim a farinha com o fermento, batendo sempre.

Verta o preparado por cima das maçãs.

Cobre-se com fatias da maçã restante e polvilha-se com um pouco de açúcar.

Coze em forno pré aquecido a 180º. Faça o teste do palito. Desenforme depois de frio.

Bolachas de Canela... as melhores bolachinhas de Natal que já fiz!

Ingredientes

70 g de margarina ou manteiga à temperatura ambiente
200 g de açúcar amarelo ou açúcar mascavado claro
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de café de gengibre em pó
2 colheres de café de canela em pó
Raspa da casca de 1 limão
250 g de farinha com fermento

Modo de preparação

Pré-aquecer o forno a 200 graus.

Bater um pouco a manteiga. Juntar o açúcar, os ovos e o sal. Continuar a bater até obter um creme.

Adicionar o gengibre em pó, a canela e a raspa da casca de limão.
Juntar a farinha e misturar muito bem.

Moldar um bola e deixar descansar no frigorífico durante 1 hora.
Com um rolo, estender a massa com 3 mm, numa superfície polvilhada com farinha. Com a ajuda de um corta-bolachas, cortar as bolachas.

Se na altura de estender, a massa estiver demasiado mole, aconselha-se a juntar um pouco de farinha e amassar até conseguir a consistência desejada.

Levar as bolachas a cozer num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, durante 8 a 10 minutos.

Coquinhos de Natal

Ingredientes:

400 gr de coco

50 gr farinha sem fermento

400 gr de açúcar

5 ovos

sumo de limão q.b

Modo de preparo:

Coloca-se numa taça o coco, o açúcar, a farinha e misturam se os sólidos,

Depois adiciona se o sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.

Coloca-se pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, têm ir verificando se já estão dourados por cima.

Quando estiverem prontos retiram se do forno coloca-se numa bandeja e deixa-se arrefecer.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

. 600 g de bacalhau demolhado e desfiado
. 1 pacote de batata palha (pequeno)
. 3 fatias de miolo de pão
. 1 cenoura (grande)
. 2 cebolas (médias)
. 2 dentes de alho
. 5 dL de molho bechamel
. 2 dL de natas
. 1,5 dL de azeite
. noz-moscada q.b.
. pimenta preta q.b.
. sal (se necessário)

Preparação:

. Descasque, lave e rele a cenoura. Reserve.

. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e pique o alho.

. Aqueça o azeite num tacho e junte a cebola e o alho. Deixe alourar até que a cebola fique macia.

. Tempere com pimenta e noz-moscada.

. Adicione o bacalhau e envolva. Deixe cozinhar em lume brando durante 6 minutos, mexendo de vez em quando.

. Junte a batata palha e a cenoura. Mexa bem.

. Verta as natas para uma tigela, corte o pão em pedaços e junte às natas. Envolva depois no preparado do bacalhau.

. Adicione o molho bechamel e retifique os temperos (verifique se é necessário colocar um pouco de sal). Mexa bem e retire do lume.

. Verta este preparado para um tabuleiro de ir ao forno e espalhe/alise.

. Leve ao forno para gratinar (cerca de 15 minutos a 200ºC).

. Retire e sirva a gosto.

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Bolo de Iogurte e Ananás

Este bolo combina a cremosidade do iogurte com o sabor tropical do ananás, criando uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Seja para o lanche, para sobremesa ou até para partilhares com amigos e família, este bolo vai surpreender.

Ingredientes

1 lata de ananás de 565g (reserve a calda)

4 copos de farinha de trigo sem fermento (medidos com o copo do iogurte)

2 iogurtes naturais

2 copos de açúcar

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 copo de óleo (medido com o copo do iogurte)

Calda do ananás q.b.

PreparaçãoPreparação da Massa:

Numa taça, coloque os 4 ovos, 2 copos de açúcar, o óleo e os 2 iogurtes naturais.

Bata tudo muito bem.

Retire da batedeira e peneire os 4 copos de farinha e a colher de fermento em pó sobre a mistura. Envolva com uma vara de arames até ficar uma massa homogénea.

Adicionar o Ananás:

Corte o ananás da lata em pedaços pequenos. Adicione metade dos pedaços à massa e envolva bem.

Preparação da Forma:

Unte uma forma de buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.

Despeje a massa na forma e coloque o restante ananás por cima da massa.

Cozer o Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Leve o bolo ao forno durante cerca de 40-45 minutos (ou até o palito sair seco).

Calda de Ananás:

Quando o bolo sair do forno, ainda quente, despeje a calda do ananás por cima. Não é necessário usar toda a calda, apenas o suficiente para o bolo absorver e ficar úmido.

Finalização:

Espere o bolo absorver a calda e desenforme ainda morno.
Se desejar, polvilhe com coco ralado por cima para dar um toque final.

@https://momentosdocesesalgados.com/bolo-de-iogurte-e-ananas/

Bolo de ananás e coco (com pudim Boca Doce)

Ingredientes

2 Iogurtes de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de ananás
2 colheres de sopa de sumo de ananás + um pouco para finalizar
2 colheres de sopa de coco ralado + para polvilhar
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

Preparação

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.

Junte 2 colheres de sopa de coco.

À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa de sumo de ananás e junte ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m.

Assim que desenformar pincele o bolo com sumo de ananás e polvilhe com coco.

https://ibirthdaycake.com

A Dª Eugénia Romão de Viana do Alentejo faz as melhores Filhós que já provámos!

Ingredientes

500 gr de farinha com fermento;
150 ml de sumo de laranja;
3 ovos;
50 gr de banha;
50 gr de manteiga;
1 pitada de sal;
50 ml de aguardente;
1 colher de sopa de açúcar;
farinha para polvilhar;
óleo para fritar;
açúcar para polvilhar as filhós.

Preparação

Bata os ovos com um garfo e reserve.

Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande.

Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura.

Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar.

Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos.

Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado.

Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento.

Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.

@ Eugénia Romão / https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/12/a-d-eugenia-romao-de-viana-do-alentejo.html

Bacalhau no forno com camarão

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhadas
8 dentes de alho
12 camarões
Azeite q.b.
Pimenta e água q.b.
1 molhinho de coentros picados
Batatinhas pequenas cozidas com casca q.b.

Preparação

Num tabuleiro próprio para o forno coloque o bacalhau e os alhos laminados. Regue com bastante azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 200°.
A meio da cozedura do bacalhau junte as batatas cozidas com casca (dê-lhe um pequeno murro para abrirem). Volte a colocar no forno.

5 minutos antes de finalizar, junte os camarões tempere com pimenta.

Retire do forno, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Foto: Receitas Já

Bacalhau com Polvo no Forno para a Consoada

Ingredientes

3 postas de bacalhau

1 polvo cozido

12 batatinhas pequenas "entaladas" com a casca (pouco cozidas)

1/2 pimento vermelho

3 cebolas

6 dentes de alho

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Limão para enfeitar

salsa q.b.

Preparação

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite, adicione a folha de louro, as cebolas ás rodelas e os alhos picados.

Tempere de sal e pimenta e quando a cebola começar a ficar branda apague o fogão.

Coloque a cebolada no fundo de um pyrex, junte o pimento vermelho cortado em tiras, coloque por cima as postas de bacalhau temperadas antecipadamente com um pouco de pimenta moída na hora e o polvo cortado em pedaços.

Coloque as batatas no pyrex.

Regue tudo com mais azeite e leve ao forno até o bacalhau estar assado.

Retire do forno polvilhe com salsa picada e enfeite com gomos de limão.

Sirva quente.

@Don Rodrigo Bar-Cafeteria

Bacalhau Económico para a Consoada

Este bacalhau é para quando queremos surpreender sem gastar muito tempo na cozinha, e é também muito económico, pois rende bastante .

Receita:

400 gr. de bacalhau
400 gr de batata palha
1 litro de molho bechámel ( utilizei de compra )
Uma cebola
Três dentes de alho
Azeite q.b.
Uma folha de louro
Pimenta q.b.
Queijo ralado para gratinar

Num tacho com pouquinho azeite refoga-se a cebola , os alhos e a folha de louro .

Adiciona-se o bacalhau demolhado e escorrido , salpica-se de pimenta e salsa picada e vai guisar um pouco.

Junta-se o bechámel e as batatas envolvendo tudo .

Num tabuleiro que possa ir ao forno deita-se o preparado e por cima o queijo.

Vai a gratinar com o forno a 180º até estar douradinho .

Garanto que é muito saboroso e muito rápido .

@http://cozinhacomgraca.blogspot.com

O Marco sugere "Bolachinhas rápidas de manteiga"... cozem no forno em 15 minutos!

Ingredientes

300g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos
50g de miolo de amêndoa moída
100g de açúcar amarelo
100g de manteiga
2 ovos
1 colher de chá de canela

Modo de preparação

Numa tigela, bata o açúcar e a manteiga com uma batedeira, até obter uma consistência esbranquiçada.

Adicione os ovos e bata até borbulhar.

Junte o miolo de amêndoa, a farinha, o fermento e a canela, e continue a bater até obter uma consistência homogénea e grossa.
Faça uma bola de massa com uma espátula ou com as mãos polvilhadas com farinha.

Leve a massa ao frigorífico durante meia hora, para endurecer e ser mais fácil de trabalhar.

Coloque a bola de massa no meio de duas folhas de papel vegetal e estique a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Transfira para um tabuleiro de forno e retire a folha de cima.
Corte a massa com um copo ou cortador de bolachas, dispondo-as com um intervalo grande entre elas.

Talvez seja necessário fazer duas fornadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe arrefecer e guarde as bolachas num recipiente hermético.

Sangria Rosé de Natal

Ingredientes

2 laranjas
1 maçã
2 pêssegos
2 colheres de sopa de açúcar opcional
750 mililitros de vinho rosé
100 ml de licor beirão
Gelo
1 lata de refrigerante de limão
Hortelã

Modo de Preparação

1. Corte todas as frutas e coloque-as num jarro.

2. Adicione o açúcar e mexa bem.

3. Cubra tudo com o vinho rosé e o licor.

4. Deixe no frigorífico pelo menos duas horas para que os sabores se intensifiquem.

5. Antes de servir, adicione o gelo, a hortelã e o refrigerante fresco.

Bacalhau dos casamentos

Ingredientes

500 g bacalhau desfiado e demolhado
2 cebolas médias
1 fio de azeite
1 dente de alho
100 g queijo flamengo ralado
2 pacotes de batata palha
50 g de manteiga
2 colheres de sopa (bem cheias) de farinha
800 ml de leite
sal
pimenta
noz moscada

Preparação

1. Corte a cebola em rodelas. Deite um fio de azeite num tacho e leve ao lume. Junte a cebola às rodelas e o alho finamente picado e deixe cozinha uns 5 minutos em lume brando até a cebola amolecer e ficar translúcida.

2. Junte então o bacalhau desfiado e deixe cozinhar uns 3 a 4 minutos em lume brando até o bacalhau ficar cozinhado. Junte as batatas palha, envolva bem e desligue o lume para que a batata vá amolecendo.

3. Entretanto faça o bechamel. Leve ao lume a manteiga e quando esta derreter junte a farinha e mexa bem até formar uma bola. Vá juntando o leite aquecido (evita a formação de grumos) e vá mexendo sempre com uma vara de arames até obter um creme liso e aveludado, com o lume no mínimo. Tempere com sal , pimenta e noz moscada e retire do lume. (caso o molho ganhe grumos passe com a varinha mágica até desaparecerem).

4. Ligue novamente o lume do bacalhau e mexa bem para que aqueça de forma uniforme e desligue novamente o lume. Envolva o molho bechamel no preparado de bacalhau, deixando um pouco para cobrir o bacalhau no final, e envolva bem.

5. Deite o preparado de bacalhau num tabuleiro de forno e cubra com o restante bechamel. Espalhe o queijo e leve a forno, pré-aquecido, a 220º durante uns 30 minutos e até o queijo alourar.

6. Sirva de imediato com salada de alface e tomate.

Costeleta do cachaço com molho de cerveja e cogumelos

Ingredientes:

• 1 Kg de costeletas de porco do cachaço
• 1 lata de cerveja (330 ml).
• 200 ml de caldo de carne (se não tiver caseiro , 2 cubos Knorr)
• 200 gr de cogumelos frescos
• 1 cebola.
• 2 dentes de alho.
• Um raminho de salsa.
• Farinha
• Azeite.
• Sal e pimenta.

Preparação:

1.- Comece por passar por farinha as costeletas temperadas de sal e pimenta e frite as numa frigideira com um pouco de azeite em lume brando.

Ingredientes:

• 1 Kg de costeletas de porco do cachaço
• 1 lata de cerveja (330 ml).
• 200 ml de caldo de carne (se não tiver caseiro , 2 cubos Knorr)
• 200 gr de cogumelos frescos
• 1 cebola.
• 2 dentes de alho.
• Um raminho de salsa.
• Farinha
• Azeite.
• Sal e pimenta.

Preparação:

1.- Comece por passar por farinha as costeletas temperadas de sal e pimenta e frite as numa frigideira com um pouco de azeite em lume brando.

4.- num almofariz , esmague os dentes de alho e a salsa.

5.- Com a cebola já refogada, adicione na frigideira os cogumelos laminados, o alho e a salsa.

Tempere tudo com sal e pimenta.

6.- Quando os cogumelos estiverem cozinhados, acrescente as costeletas na frigideira.

7.- Acrescente então a cerveja e o caldo de carne , misture bem ,
Coloque uma tampa para que evapore o álcool, mas os sabores se concentrem bem.

8.-Deixe cozinhar durante uma hora em lume brando.

Se o molho ainda parecer muito líquido, deixe ferver sem tampa por alguns minutos em fogo alto até que reduza um pouco (ou retire um pouco de caldo e dissolva com um pouco de maisena)
Prove de tempero e rectifique se necessário.

Sirva com arroz branco ou batata cozida .

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