Bolo de Limão e Canela

 

Bolo de Limão e Canela

Um bolo caseiro, muito fofinho e aromático, onde a frescura do limão combina na perfeição com o sabor acolhedor da canela. 

Ingredientes 

200 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
125 g de manteiga sem sal, derretida
3 ovos M
100 ml de sumo de limão
Raspa de 1 limão
½ colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar a forma

 
Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma redonda com furo no meio, de aproximadamente 24 cm, e polvilhe-a com farinha. 

Numa taça, bata o açúcar com a manteiga derretida durante cerca de 2 minutos, na velocidade média. 

Adicione os ovos e a raspa de limão. Continue a bater até obter uma mistura bem ligada. 

Acrescente o sumo de limão e bata durante mais 1 minuto.
Junte a farinha, a canela e o fermento. Bata apenas até obter uma massa homogénea e cremosa. 

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está cozido. 

Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e desenforme cuidadosamente para um prato. Deixe arrefecer antes de servir.

Dica: Para intensificar o aroma, misture a raspa de limão com o açúcar, esfregando-os ligeiramente com os dedos antes de preparar a massa.