Frango Espiritual

 

  

Frango Espiritual

Uma receita cremosa, reconfortante e muito saborosa, perfeita para aproveitar sobras de frango assado. 

Ingredientes 

 

400 g de batata vermelha, descascada e cortada em cubos
200 g de cenoura, descascada e cortada em pedaços
Cerca de 300 ml de leite
Sal e pimenta-preta moída na hora q.b.
Noz-moscada q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
25 ml de azeite
400 g de frango assado desfiado
100 g de cogumelos frescos, cortados em quartos
120 g de pão, de preferência do dia anterior
Maionese q.b.
Queijo ralado q.b. 

Preparação 

Coloque as batatas e as cenouras num tacho. Junte cerca de 200 ml de leite e leve a cozinhar em lume brando durante aproximadamente 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até estarem bem macias. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite durante a cozedura. 

Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada. Reduza tudo a puré com uma varinha mágica ou um esmagador de batatas. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 °C. 

Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Coloque-os numa frigideira ou num tacho largo, junte o azeite e deixe refogar em lume médio até a cebola ficar macia e translúcida. 

Adicione os cogumelos e salteie durante cerca de 5 minutos, até perderem parte da água. Junte o frango desfiado, envolva e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos. 

Corte o pão em pedaços pequenos e deixe-o amolecer num pouco de leite quente. Escorra ligeiramente, junte ao preparado de frango e envolva bem durante cerca de 2 minutos. 

Adicione o preparado de frango ao puré de batata e cenoura. Misture cuidadosamente e retifique os temperos.

 
Transfira tudo para uma assadeira, alise a superfície e cubra com uma camada fina de maionese. Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, até ficar bem quente e com uma crosta dourada. Se necessário, ligue o grill nos últimos minutos.

Sirva de imediato, acompanhado por uma salada de alface bem fresca.

Dica: deixe o preparado ficar cremoso antes de o levar ao forno, pois o pão e o queijo absorvem alguma humidade durante a cozedura.