Bolinhos de Coco Caseiros
Pequenos, douradinhos e deliciosos, estes bolinhos de coco são muito fáceis de preparar e ficam perfeitos para acompanhar um café ou um chá.
Ingredientes
200 g de coco ralado
150 g de açúcar
3 ovos M
30 g de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça, coloque os ovos e o açúcar e misture bem com uma vara de arames, sem necessidade de bater demasiado.
Junte a manteiga derretida, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture novamente.
Acrescente o coco ralado e envolva bem até obter uma mistura húmida e moldável.
Deixe repousar durante cerca de 10 minutos, para que o coco absorva parte da humidade.
Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos ligeiramente humedecidas, forme pequenos montinhos e coloque-os no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles.
Leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos, ou até os bolinhos começarem a ficar dourados nas pontas e na base.
Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos no tabuleiro antes de os passar para um prato.
Dica
Para uns bolinhos de coco mais húmidos e macios por dentro, retire-os do forno assim que as pontas começarem a dourar. Se os preferir mais tostados e firmes, deixe-os mais 2 ou 3 minutos, vigiando para não queimarem.
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