Pescada Gratinada com Legumes

 

  

Pescada Gratinada com Legumes

Uma receita cremosa, reconfortante e muito fácil de preparar, perfeita para uma refeição em família. 

Ingredientes 

800 g de lombos ou medalhões de pescada
2 dentes de alho picados
100 ml de vinho branco
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta-preta q.b.
2 cenouras raladas
2 alhos-franceses cortados em rodelas finas
Para o molho béchamel 600 ml de leite
60 g de farinha de trigo
40 g de manteiga ou margarina
2 gemas
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b. 

Preparação 

Coloque a pescada numa taça e tempere-a com os alhos picados, o vinho branco, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar no frigorífico durante cerca de 2 horas. 

Rale as cenouras e corte os alhos-franceses em rodelas finas. Reserve.
Para preparar o molho béchamel, derreta a manteiga num tacho em lume brando. Junte a farinha e mexa durante cerca de 1 minuto. 

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames para evitar a formação de grumos. Cozinhe em lume brando até obter um molho cremoso e ligeiramente espesso. 

Retire o tacho do lume. Numa taça, misture as gemas com duas ou três colheres do molho quente. Verta esta mistura novamente no tacho, mexendo continuamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Junte a cenoura ralada e o alho-francês ao molho béchamel. Envolva bem e deixe cozinhar em lume brando durante 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente. 

Preaqueça o forno a 200 °C. 

Escorra a pescada da marinada e disponha-a num tabuleiro ou assadeira de forno. Cubra uniformemente com o molho béchamel e os legumes. 

Leve ao forno durante aproximadamente 25 a 30 minutos, até a pescada estar cozinhada e a superfície bem dourada. 

Retire do forno, deixe repousar durante alguns minutos e sirva com arroz branco, batata cozida ou uma salada.

Dica: Se desejar uma cobertura mais dourada, polvilhe com um pouco de queijo ralado ou pão ralado antes de levar ao forno.