Bolo Mimoso de Tavira

 

Ingredientes:


250 gr de miolo de amêndoa moído
250 gr de açúcar
40 gr de farinha
40 gr de manteiga derretida
6 ovos M
4 claras M
1 frasco de doce de chila (375 gr)
1 laranja
Papel vegetal




Preparação:


Numa tigela, bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Junte também a farinha, a amêndoa e o doce de chila e mexa cuidadosamente.

Forre uma forma redonda (22 cm de diametro) com papel vegetal, deite nela o preparado anterior e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos (o meu levou mais tempo a cozer).


Retire, deixe arrefecer e desenforme.



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Queijada de Portimão

 

Ingredientes : 

4 folhas de Massa Filo
4 queijos frescos( 250/300g)
300g Açúcar
raspas de 3 laranjas
2 ovos
2 gemas
60g de farinha
50g de manteiga derretida




Modo de Preparação:

Comece por preparar a forma, unte-a com manteiga e polvilhe com farinha. Depois forre-a com a massa filo que deve ser aparada, com uma tesoura, toda a volta para tirar o excedente.

De seguida, passe o queijo fresco por um passador de rede, desfazendo-o com o auxilio de uma espátula. Junte o açúcar e as raspas de laranja e mexa até obter um creme homogéneo.

Para terminar adicione os ovos, as gemas, a farinha e a manteiga derretida. Envolva muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

Finalmente, deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva morna ou fria.

Polvilhe com açúcar em pó.

Todos os direitos reservados a:https://atravessabv.wordpress.com/2015/07/02/queijada-de-portimao/

Lulas Fritas à Algarvia

 

Ingredientes


1 kg de lulas médias ou pequenas
800 g de batatas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
Pimenta branca em grão q.b.
Sal marinho ou flor de sal q.b.


Lavar bem as lulas em água fria, sem as abrir, e temperar com sal.
Leve a frigideira ou o tacho ao lume com o azeite e os alhos (esmagados com pele), a folha de louro e os grãos de pimenta de forma a aromatizar o azeite, sem deixar queimar os alhos.

Juntar as lulas, fritando dos 2 lados em lume brando, regar com o vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.*

Depois de cozidas polvilhar com salsa picada e servir com batatas cozidas.


*Caso utilize lulas frescas o tempo de cozedura terá que ser maior. Normalmente congelo-as antes para que fiquem mais macias.

Bifanas a Moda do Porto

 

Ingredientes:

3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
0,5 l de vinho branco
1 cerveja
0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar
4 ou 5 dentes de alho
Colorau q.b.
Pimenta branca q.b
Azeite q.b
Óleo q.b
1 folha de louro
Sal q.b
2 cálices de Whisky
1 cálice de Vinho do Porto
1 Limão pequeno

Preparação:

1. Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.

2. Deitar alho ás lâminas ou em pó (como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando. 

Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.

3. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada). 

Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.

4. Prova-se de sal e rectifica-se, picante a gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.

5. O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.

Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.

Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.

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Pão Recheado, gratinado com bacon, cogumelos e camarão

 

Ingredientes essenciais:

1 pão alentejano (ou outro que seja alto)
1 tomate maduro
queijo mozarella
1/2 cebola picada
1/2 copo de vinho branco
1 folha de louro
oregãos

Ingredientes para esta versão:

bacon cortado às tiras
cogumelos frescos cortados em quartos
miolo de camarão grande cozido

Abrir uma tampa no pão e retirar todo o miolo. Colocar o pão no centro de um tabuleiro de ir ao forno e dispor à volta os bocados de miolo e a tampa.

Num tacho colocar um fio de azeite e refogar a cebola. Assim que tiver transparente juntar o tomate cortados aos cubos e a folha de louro. Mexer bem e juntar os cogumelos, o bacon e o camarão. Regar com o vinho branco e salpicar com oregãos e deixar apurar. Rectificar o tempero.

Colocar um pouco de queijo mozarella dentro do pão e encher o pão com o refogado. Cobrir com o resto do queijo e salpicar com oregãos. Levar ao forno bem quente até o queijo estar derretido e o pão dourado.


Servir como entrada com o miolo de pão torrado a acompanhar com o recheio.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://salpicosbrancos.blogspot.pt

Bacalhau frito em cama de pão Alentejano

 

Ingredientes:


- 3 postas de bacalhau
- 1 litro de leite
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 3 fatias de pão tipo Alentejano, torradas
- 4 batatas
- 2 dl de azeite
- sal
- pimenta preta qb




Preparação:


Comece por colocar as postas de bacalhau previamente demolhadas, dentro de um tacho, deite o leite por cima e leve ao lume até levantar fervura ( cerca de 10 minutos ). 

Entretanto descasque e corte as batatas em rodelas , passe-as por água e seque-as bem com um pano de cozinha. 

Deite um fio de azeite na Actifry e coloque as batatas na cuba, programando 20 minutos. Quem não tiver actifry pode fritar as batatas na frigideira tradicional. 

Retire o bacalhau com a ajuda de uma escumadeira, rejeitando o leite. Seque-o ligeiramente, com papel de cozinha. 

Deite o azeite numa frigideira, deixe aquecer bem, coloque as postas de bacalhau a fritar durante cerca de 3 minutos de cada lado, ou até ver que estas já estão alouradas. 

Coloque as fatias de pão numa travessa dispondo uma posta de bacalhau, por cima de cada uma. 

Ao azeite que ficou na frigideira junta-se a cebola cortada  em rodelas bem finas e o alho laminado, tempera-se com um pouco de sal fino e pimenta. 

Deixa-se fritar bem até a cebola ficar loura. 

No fim rega-se o bacalhau com este molho de cebola e azeite. Acompanha-se com as batatas fritas.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://julieandjulia365diascomabimby.blogspot.pt

Bacalhau com Natas e Camarão

 

 

Ingredientes



Azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

200 g de bacalhau cozido e desfiado

250 g de miolo de camarão

200 g de batata palha fina

200 ml de bechamel

Queijo mozzarella ralado q.b.

Salsa q.b.





Preparação




Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.


Adicione o bacalhau desfiado e o camarão e deixe cozinhar por 8 minutos.

De seguida junte a batata palha fina e o molho bechamel e envolva bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.


Disponha num tabuleiro e alise bem a superfície. Polvilhe queijo mozzarella ralado e leve a gratinar ao forno a 200ºC.


Sirva e decore com salsa.


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O segredo das verdadeiras Bifanas de Vendas Novas

 

Ingredientes:


Lombo de porco

Alhos

Sal e pimenta

Pimentão doce ou massa de pimentão

Louro

Vinho branco

Vinagre

Banha ou margarina

Pão




Preparação:




O que primeiro salta à vista numa bifana de Vendas Novas é a sua finura, algo comparável a uma fatia de fiambre. Este é um aspecto fulcral para o seu êxito e obtém-se através do exaustivo bater** de um bife de lombo com cerca de 125g ou um dedo de espessura, depois de lhe retirar a pele que normalmente os envolve.

Bata cada bife do lombo com um martelo de bicos, de ambos os lados, até que se transforme numa grande rodela finíssima.

Tempere cada bifana batida, numa tigela ou prato fundo, com sal, pimenta, alho picado, um toque apenas de pimentão em pó ou em massa, quase nada, e o louro em pedaços.

Vá salpicando com o vinho branco e vinagre e deixe tomar sabores por algumas horas.

Na hora de fazer a sua bifana, irá por fim aparecer a grande diferença entre uma bifana de Vendas Novas feita em casa e a mesma feita numa cozinha comercial a elas dedicada. Enquanto que em casa a bifana terá que fazer o seu molho, na cozinha que está permanentemente a fritar bifanas, existe já um molho cheio de sabor onde ela é apenas lentamente “confitada” e isto faz realmente toda a diferença.

Em Vendas Novas as bifanas são feitas numa frigideira especial em que podem ser feitas seis bifanas de cada vez, como esta, do Café A Chaminé, onde as bifanas são introduzidas neste “lago” de molho das suas antecessoras, composto por banha ou margarina e sucos caramelizados que vão sendo desglaçados com pequenas adições de vinho branco.

Em nossa casa não temos essa vantagem do molho prévio e por isso vamos ter de fazê-lo:

Aqueça bem uma colher de sopa de banha ou margarina numa frigideira e frite nela, dos dois lados e em lume forte, a bifana sem alhos ou louro, o que acontece em segundos, dada a pouca espessura da carne.

Se tiver mais bifanas, vá-as fritando uma de cada vez, juntando mais um pouco de gordura e, no fim, um pouquinho de vinho branco para desglaçar os sucos caramelizados e formar assim o molho onde irão por momentos fervinhar todas as bifanas.

Sirva-as numa carcaça aberta, previamente tostada no forno.



Fonte original todos os direitos reservados a: https://outrascomidas.blogspot.pt

Pão de Ló de Amêndoa ... Um bolo fantástico, que adorámos e que ficou na minha lista de preferidos.

 

Ingredientes: 

250 gr de miolo de amêndoa em pó
250 gr de açúcar
80 gr de farinha (usei com fermento)
30 gr de manteiga
7 ovos
1 pitada de sal fino
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar




Preparação: 

Unte com manteiga uma forma de buraco, polvilhe-a com farinha e reserve. Ligue o forno a 180 graus. 

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. 

À parte, envolva a farinha com o miolo de amêndoa e depois junte ao preparado de gemas. Acrescente também a manteiga, previamente amolecida, e a pitada de sal. 

Bata as claras em castelo bem firme e, por fim, envolva (delicadamente, com uma colher de pau) ao preparado anterior.
Verta a massa na forma. 

Reduza a temperatura do forno para 140º C, coloque a forma no interior e deixe cozer durante 1 hora. 

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

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Bolo Fingido... Um bolo delicioso e económico!

 

Ingredientes: 

6 ovos
2,5 chávenas açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de pão ralado
1 colher de chá de canela em pó
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com margarina e polvilhe depois com farinha.

 
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.
Á parte bata bem as gemas com o açúcar. 

Adicione ao preparado anterior, o óleo, o pão ralado, a canela e o leite tendo o cuidado de bater sempre entre cada adição. Junte também a farinha previamente misturada com o fermento e bata novamente.
Por fim, adicione à massa, as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado. 

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 50 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno e desenforme sobre uma rede metálica. Deixe arrefecer completamente. 

Depois de frio transfira o bolo para um prato e sirva simples ou com uma cobertura a seu gosto. Optei por fazer uma cobertura de caramelo: (Deite 100 gr de açúcar mascavado e 200 ml de natas num tachinho e leve ao lume, sem parar de mexer até engrossar um pouco. Verta o caramelo sobre o bolo e salpique o topo com nozes picadas). 

Nota: A chávena que usei para a confeção do bolo tem a capacidade de 200 ml. 

Fonte:https://temperosdaiza.blogspot.com

Tarte Cremosa de Maçã

 

Ingredientes: 

4 maçãs pequenas
2 ovos + 1 gema
200 ml de natas
250 ml de leite
50 gr de Maizena
100 gr de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Manteiga ou margarina para untar
Açúcar e canela em pó para polvilhar




Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar.
Reserve.

 
Numa taça coloque a maizena com o açúcar, o sal e a baunilha. Junte os ovos, assim como a gema e bata. 

Adicione as natas, alternadamente com o leite, sem parar de bater e até a massa se apresentar lisa e homogénea. 

Descasque as maçãs e retire as sementes. Corte as maçãs em cubos pequenos e espalhe pelo fundo da forma. Verta a massa por cima.
Leve ao forno a cozer por cerca de 1 hora (esta levou cerca de 50 minutos). 

Retire do forno e polvilhe com um pouco de canela e açúcar.
Deixe arrefecer por completo e sirva.



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Bacalhau à Brás com Alho Francês

 

Ingredientes: 

500 gr de migas de bacalhau
1 cebola grande
2 alhos franceses
350 gr de batata frita palha de compra
6 ovos
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
Azeitonas q.b.
Salsa q.b.
Noz moscada q.b.
Pimenta q.b.




Preparação: 

Demolhe o bacalhau de um dia para o outro. No dia, escorra-o bem e reserve. 

Descasque a cebola e corte-a em meias-luas (eu piquei). Lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas. 

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar dourado. Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta e deixe cozinhar um pouco. Por fim, junte a batata palha e envolva. 

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com um pouco de noz moscada. Regue o preparado com os ovos e leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados. Decorrido esse tempo, retire do lume, retifique os temperos e sirva com azeitonas e salsa picada. 

Fonte: Teleculinária

 

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Bolinhos Económicos...com sabor a limão! Super fáceis de fazer!

 

Ingredientes: 

2 ovos
250 gr de açúcar
80 gr de manteiga à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão
350 gr de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Papel vegetal




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC. Coloque papel vegetal num tabuleiro onde vai cozer os bolinhos. 

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso. Junte a manteiga amolecida e bata de novo. Aromatize com raspa de limão. Adicione a farinha préviamente misturada com o fermento, aos poucos, e amasse até a mistura ficar bem incorporada. 

Com as mãos molde pequenos bolos de formato redondo, coloque-os no tabuleiro e leve ao forno até que os bolos cresçam e fiquem estaladiços (os meus estiveram 15 minutos). 

Nota: Embora não conste na receita, coloquei, antes de os cozer, uma sultana no topo de cada bolinho.

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Baba de Camelo com Café

 

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozido
8 ovos
1 dl de café bem forte
4 folhas de gelatina incolor

Decoração:
Grãos de café q.b.


Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Bata as claras em castelo firme e reserve.

À parte, bata bem as gemas com o leite condensado cozido, junte o café (já frio) e mexa novamente.

Escorra a gelatina e leve ao micro-ondas em potencia máxima durante 10 segundos até derreter Não as deixe ferver!).

Verta a gelatina derretida no preparado das gemas, leite condensado e café e mexa muito bem.

Por fim adicione as claras batidas e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta para uma taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir decore a gosto.

 

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Bolachas de Manteiga, Coco e Amêndoa

 

Ingredientes:

250 gr de manteiga sem sal derretida
440 gr de açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 ovos XL
600 gr de farinha de trigo com fermento
50 gr de coco ralado
50 gr de miolo de amêndoa moída
Miolo de amêndoa sem pele e palitada q.b.




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque papel vegetal no fundo de um tabuleiro e reserve.

Bata bem o açúcar com a manteiga derretida.

Junte a essência de baunilha e o ovo e bata mais um pouco.

Com a ajuda de uma colher de pau, adicione, aos poucos, a farinha e envolva. Por fim, junte o coco ralado e a amêndoa moída e volte a envolver até ficar tudo bem integrado.

Com as mãos, faça pequenas bolas de massa e envolva-as na amêndoa palitada. 

Coloque-as no tabuleiro, afastadas umas das outras e, com a ajuda de uma colher de sopa, pressione ligeiramente o topo de cada uma de forma a ficarem um pouco achatadas.

Leve o tabuleiro ao forno aproximadamente 12 a 14 minutos.

Retire do forno e coloque-as numa grelha para arrefecerem. (Ao serem retiradas do forno, ainda estão moles mas ficam rijas depois de frias).

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Bolo de Iogurte, Limão, Coco e Amêndoa

 

A junção destes ingredientes torna-o delicioso.

Ingredientes: 

4 ovos
1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)
2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar
1/2 copo de iogurte de óleo
1 copo de iogurte de coco ralado
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 2 limões
Amêndoa palitada q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar



Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. 

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o iogurte, e o óleo e ligue durante 1 minuto. 

Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento e a raspa de limão. Envolva tudo muito bem com uma colher de páu ou uma espátula. 

Deite na forma, polvilhe a massa com a amêndoa palitada e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. 

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.


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Torta de Ananás

 

Ingredientes:

1 lata grande de ananás em calda
6 ovos
300 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
160 gr de farinha sem fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal




Preparação:

Escorra bem o ananás da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. 

Junte os ovos e ligue por breves minutos.

De seguida, adicione o açúcar e a raspa de limão e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido. Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco.

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano, e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, transfira com cuidado para uma torteira. Sirva simples ou decorado a gosto.

Nota: A receita original leva laranja em vez do limão.

Fonte: Teleculinária

 

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Quiche de Frango e Salsichas

 

Ingredientes: 

1 base de massa folhada de compra
200 gr de sobras de frango assado e desfiado
6 salsichas de aves cortada em rodelas
1 cenoura ralada
185 gr de cogumelos laminados
1 pacote de natas (200 ml)
100 ml de leite
3 ovos
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado para gratinar




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a massa folhada na tarteira de fundo amovível com o papel que vem com a mesma. Pique o fundo com os dentes de um garfo e reserve.

Numa taça coloque o frango desfiado, as salsichas cortadas, a cenoura ralada, os cogumelos laminados, as natas, o leite e envolva.

Á parte bata os ovos e adicione ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva tudo novamente.

Verta tudo na tarteira, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até ficar cozida.

Está pronto quando a superficie estiver dourada e a massa ressistir ao toque, isto é, quando estiver mais rijinha.

Retire do forno, deixe arrefecer e, com cuidado, desenforme e retire o papel vegetal. 

 

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Pudim de Café com Natas (Mandarim)

 

Ingredientes: 

5 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de pudim flan instantâneo (Mandarim)
5 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite
3 colheres de sopa de café solúvel
400 ml de natas
Óleo q.b.
Grãos de chocolate q.b.


Preparação:

Junte-lhe o pó do pudim com três colheres de sopa do açúcar e envolva. Verta um pouco do leite, mexa e reserve.

Leve o restante leite ao lume e, quando começar a ferver, adicione o preparado do pudim. Mexa continuamente, até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer um pouquinho.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante uns minutos. 

Escorra as folhas de gelatina e junte ao preparado que se encontra no tachinho, conjuntamente com o pó de café solúvel. Mexa tudo, até dissolver bem. Deixe arrefecer completamente.

Entretanto, bata bem as natas, adicione o restante açúcar sem parar de bater, até se encontrarem firmes. Adicione-lhes o preparado do pudim já frio, mexendo delicadamente até ficar bem envolvido.

Unte uma forma de chaminé com óleo e verta o preparado dentro da mesma.

Leve ao frigorífico durante umas horas até ficar bem firme.
Desenforme e sirva decorado com grãos de chocolate (substituí por chocolate ralado).

Nota: Tive alguma dificuldade em desenformar este pudim. Na minha opinião, se quer seguir a receita original, é mais fácil servir em tacinhas, mas se pelo contrário, quer a versão pudim enformado, utilize 8 folhas de gelatina em vez das 5 que aqui menciona. 

 

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Tarte de Nata (La Dolce Rita)

 

Uma tarte de pastel de nata bem cremosa e muito saborosa....


Ingredientes:

500 ml de leite
200 ml de natas
300 gr de açúcar
40 gr de maisena
2 ovos
4 gemas
1 pão de canela
3 a 4 tiras de limão
1 disco de massa folhada (utilizei massa quebrada)




Preparação:

Num tacho coloque a maisena peneirada, o açúcar e envolva com uma vara de arames. Junte os ovos inteiros e as gemas e volte a mexer até obter um creme liso, uniforme e espesso. Junte também o leite e as natas e bata novamente até ficar tudo integrado. Adicione as cascas de limão e a canela para aromatizar.

Leve o tacho ao lume médio e mexa sem parar até obter um creme espesso. Retire do lume, passe o creme por um passador para eliminar as cascas do limão e a canela e cubra o creme com película aderente para não ganhar capa/crosta. Deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Coloque a massa folhada com o papel numa tarteira (22 cm de diâmetro), aconchegue muito bem a massa à tarteira, pique a base com os dentes de um garfo e apare com uma faca a massa excedente. 

Quando o creme estiver à temperatura ambiente, retire a película e verta o creme sobre a massa da tarteira.

Leve ao forno, pré aquecido a 190ºC durante aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinha.

Retire do forno e desenforme só depois de fria.

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Pudim de Banana e Bolacha Maria

 

Ingredientes: 

5 ovos
2 bananas maduras
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
10 bolachas tipo "Maria"
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma com caramelo líquido de compra e reserve. 

No liquidificador coloque os ovos, as bananas sem casca e fios, o leite condensado, o leite meio-gordo e as bolachas tipo Maria. Triture tudo até ficar uma mistura homogenea. 

Verta o preparado anterior na forma caramelizada e leve a cozer no forno em banho-maria aproximadamente 45 a 50 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Sirva fresco.

 

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Pão de Ló de Alpiarça

 

Ingredientes: 

10 gemas
7 claras
300 gr de açúcar
200 gr de farinha com fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. 

Bata as claras em castelo firme e reserve.

 
Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar volumoso. Junte depois a farinha, batendo sempre. 

Por fim, adicione ao preparado anterior, as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado. 

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer (no meu forno levou 40 minutos). Faça o teste do palito para verificar se está cozido. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Fonte: Cozinha Portuguesa - Ribatejo, de Maria Odette Cortes Valente.

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Bolo de Canela e Amêndoa

 

Ingredientes:

8 ovos
200 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo sem fermento
50 ml de leite
50 ml de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
100 gr de miolo de amêndoa palitada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme com uma pitada de sal. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicione alternadamente a farinha com o fermento, o leite e o óleo. Quando estiver tudo bem ligado, junte a canela e a amêndoa palitada e envolva com a ajuda de uma colher de pau ou salazar.

Junte as claras à massa e aos poucos envolva delicadamente até ficar tudo bem integrado.

Verta na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme depois de frio.

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Bolo Simples de Cenoura e Maçã

 

Ingredientes:

200 gr de cenouras (depois de limpas e lavadas)
125 gr de maçã (depois de descascada e sem caroço)
1 pacote de natas (200ml)
4 ovos L
350 gr de açúcar
400 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras e maçãs cortadas em pedaços, junte também as natas, os ovos e o açúcar e ligue durante uns minutos até ficar bem triturado.

Verta o conteúdo anterior para uma taça, e aos poucos vá adicionando e mexendo (com a ajuda de uma vara de arames) a farinha e por último o fermento. 

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até que fique cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

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