Tarte de Limão e Coco ... fácil de preparar e deliciosa!

 

Se gosta de receitas com limão ou coco, vai mesmo adorar esta receita!

Ingredientes:


1 rolo de massa quebrada de compra
2 colheres de sopa de coco ralado
1 limão
4 ovos
2 iogurtes naturais sem açúcar
350 gr de açúcar
40 gr de manteiga


Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC.


Abra o rolo de massa quebrada com o papel vegetal sobre uma tarteira com 20 cm de diametro e de fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e apare a massa excedente. Reserve.


Deite o açúcar para uma tigela, junte a manteiga e bata bem.


Adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte o sumo de limão, os iogurtes e o coco ralado, envolvendo muito bem.


Verta o preparado anterior para a tarteira e leve ao forno aproximadamente 35 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.

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Bolo das 6 chávenas de Coco e Laranja

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.


Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.



Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

 

 

 

Quiche de Fiambre

 

Ingredientes

250 g de fiambre

5 Ovos

1 cebola grande

2,5 dl de natas

1 dl de leite

4 colheres (sopa) de azeite

1 raminho de salsa

Noz-moscada q.b.

sal e pimenta preta q.b.




Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a cebola picada e deixe alourar ligeiramente. Acrescente o fiambre cortado em pequenos cubos. Retire do lume e reserve.

À parte, bata os ovos com a salsa picada. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, adicione o leite e as natas e mexa.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, mantendo por baixo o papel vegetal, e corte os excessos. Recheie com o preparado de fiambre e depois regue com a mistura dos ovos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva.

Bolo de Café

 

Ingredientes



6 ovos

2 chávenas de açúcar amarelo

3 chávenas de farinha

1 chávena de café liquido bem forte

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento



Preparação



Bata os ovos com o açúcar, adicione a canela e o café e misture bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento e misture.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 170º em forma untada e enfarinhada, cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.

 

 

Bolo de Ananás fresco e Coco, muito húmido!

 

Ingredientes:


Para o Bolo:


4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha


Para o Recheio:


1 ananás grande, descascado e picado em cubos
1 chávena (chá) de açúcar


Para a Cobertura e recheio de natas:


2 latas de leite condensado
600 ml de natas para bater
1 pacote de coco ralado (para polvilhar)


Modo de Preparação:

Preparar o Bolo:


Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada ou retangular.


Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.




Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando e batendo até ficar homogéneo.


Adicione a essência de baunilha e o fermento, envolvendo delicadamente.




Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer.


Preparar o Recheio de Ananás:


Num tacho, coloque o ananás picado e o açúcar.
Cozinhe em lume médio até o ananás libertar o seu sumo e formar uma calda espessa. Deixe arrefecer.


Montar o Bolo:


Corte o bolo ao meio e disponha numa travessa grande.
Regue o bolo com a calda de ananás do recheio preparado, espalhando os pedaços de ananás por cima.


Preparar a Cobertura:


Numa tigela, misture o leite condensado e as natas até obter uma mistura homogénea.



Verta um pouco do preparado sobre o ananás e cubra o bolo com a segunda parte, e regue com o molho e cubra com o restante ananás do recheio.


Verta o restante creme de natas sobre o ananás, cobrindo todo o bolo.


Polvilhe o coco ralado por cima e enfeite com pedaços de ananás.




Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, para que o bolo absorva os sabores e fique bem fresco.

 

 

Bolos Económicos Transmontanos

 

Receita original da D. Deolinda:

Ingredientes:
1 dúzia de ovos
1L de leite
250 de manteiga
Menos de 1kg de açúcar
2c. da sopa de fermento em pó para bolos
1c. da sopa de bicarbonato de sódio
3kg de farinha

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga derretida, juntar o leite e bater bem.

 
Misturar o fermento e o bicarbonato com alguma farinha e envolver e depois continuar a juntar farinha até a massa descolar para formar os montinhos.

Com a ajuda de 2c. de sopa fazer montinhos e dispor em tabuleiros.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º/10-15Min.

 

@https://simplybycristina.blogs.sapo.pt/bolos-economicos-transmontanos 

 

Bolo de Batata Doce e Laranja

 

Ingredientes:



5 ovos

250g açúcar

300g batata-doce cozida

Raspa 1 laranja

Sumo 1 laranja

65g farinha

65g farinha Maizena

1 colher chá fermento



Preparação:



Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a batata-doce em puré e a raspa da laranja. Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.

Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito. Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o sumo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo.

Enfeite a gosto. 

Bolo Delícia de Canela e Maçã

 

Um bolo daqueles com um gostinho delicioso e que nos transporta aos saudosos dias da nossa infância...


Ingredientes:


300 gr de açúcar
6 ovos M
100 ml de óleo
360 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
2 maçãs médias
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.




Bata bem o açúcar com os ovos inteiros até obter um creme fofo e volumoso.


Adicione o óleo e continue a bater.


Junte aos poucos e envolva no preparado anterior, a farinha, o fermento e a canela previamente misturados.


Por fim, coloque na massa pedaços pequenos de maçã descascada e sem caroço e volte a envolver com a ajuda de uma espátula.




Verta a massa na forma preparada e leve ao forno aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.




Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva simples ou polvilhado com açúcar e canela.

 

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Esta é a receita de Crepes mais deliciosa que já provámos! Aprenda a fazer.....

 

 

Ingredientes


150 gr. de Farinha de Trigo
50 gr. de Farinha Maizena
1 colher (de sobremesa) de Fermento
4 Ovos
3 colheres (de sopa) de Açúcar
3 colheres (de sopa) de Óleo (usei manteiga)
1 pitada de Sal
250 gr. de Leite

Preparação


Juntei todos os ingredientes e misturei bem com a liquidificadora.

Coloquei um bocadinho de manteiga numa frigideira antiaderente e fui colocando colheradas de massa.

Quando se começam a formar bolhinhas vira-se ao contrário.

O recheio é a gosto :) 

 

 

 

 

Peras bêbedas com vinho do Porto

 

Ingredientes:

250 ml de vinho do Porto
250 ml de vinho tinto
100 ml de água
200 g de açúcar
Casca de 1 limão pequeno
Casca de 1/2 laranja
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 cardamomos
2 cravinhos
1 colher de café de pasta de baunilha
5 a 6 peras


1. Descascar as peras tendo o cuidado de não retirar o pedúnculo, assim como uma parte circular em volta do mesmo. Cortar-lhes a base para as servir em pé. À medida que se descascam colocar numa taça com água e sumo de limão para não oxidarem.

2. Colocar as peras num tacho, não deixando espaço entre elas. Adicionar o pau de canela, a estrela de anis, os cardamomos, o cravinho, a baunilha, a casca de limão e laranja. Polvilhar com o açúcar e regar com o vinho do Porto, com o vinho tinto e com a água.

3. Levar o tacho ao lume e deixar cozer, em lume brando. Ir regando as peras com um pouco da calda. Assim que estiverem cozidas, retirar para um prato de servir.

4. Reduzir a calda.

5. Regar as peras com a calda. Servir morno ou frio.


Gosto de deixar as peras na calda, de um dia para o outro. Apuram os sabores e ficam ainda mais deliciosas.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-peras-al-vino

 

 

Arroz à Portuguesa

 

 

 



Ingredientes (para 4 ou 5 pessoas)

1 kg de carne de vaca para guisar
2 chouriços de carne
1 couve penca ou portuguesa
1 dl de azeite
2 cebolas e 2 dentes de alho picados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
300 grs de arroz
1 copo de vinho branco



Preparação



Cortei a carne em pedacinhos e temperei-a de sal e pimenta. Num tacho levei ao lume a refogar o azeite as cebolas e o alhos picados e fui mexendo até alourar um pouco, juntei a carne e o chouriço cortado em rodelas, deixei refogar durante um momento e fui mexendo de vez em quando para não queimar e até a carne ter alourado um pouco.

De seguida juntei o colorau e o vinho branco e deixei cozer até a carne estar tenra ( fui juntando água para não queimar). Pode cozer-se na panela de pressão que é mais rápido. Quando a carne estava praticamente cozida, juntei a couve limpa e cortada em pedaços, acrescentei a água necessária (3x a quantidade de arroz para ficar bem malandrinho).

Quando a água começou a ferver juntei o arroz, rectifiquei os temperos e deixei cozer em lume moderado durante cerca de 20 minutos.

 

 Foto: @https://ruralea.com/arroz-a-portuguesa/

 

 

 

Pão de ló mal cozido (15 minutos no forno)

 

 


Ingredientes



12 gemas

4 ovos inteiros

150g de açúcar

125g de farinha com fermento peneirada

 

 

 

Papas de Farinha Maizena (receita da avó Margarida)

 

Ingredientes


7 colheres de sopa de Maizena
1 litro de leite
Casca de limão
5 colheres de sopa de Açúcar
2 gemas de ovo
Canela

Preparação:

Num tacho misturar bem a maizena e o açúcar.
Colocar um pouco de leite para dissolver um pouco.
Juntar o resto do leite e a casca de limão.
Colocar o tacho ao lume e mexer sempre até engrossar ligeiramente.
Colocar as gemas de ovo previamente batidas e continuar a mexer o preparado sem parar.

Quando engrossar e começar a fazer bolhas, apagar o lume, tirar a casca de limão e colocar
em pratos ou tacinhas.
Polvilhar com canela.

Eu pessoalmente gosto mais de a saborear ainda quente...mas fria também é uma maravilha!! 

 

 

 

Bacalhau com Natas Gratinado.. .(a melhor receita de bacalhau com natas que já fizemos)

 

INGREDIENTES :
( 4 pessoas )

* 3 Postas de Bacalhau Grandes
* 2 Colheres (sopa) de Farinha
* 1 1/2 L de Leite
* 2 Pacotes de Natas
* 2 Cebolas Grandes
* 1 Fio de Azeite
* Queijo Ralado q.b.
* Batatas q.b.

Comece por cozer o bacalhau no leite.
Descasque as batatas e corte-as em cubos nem muito grandes nem muito pequenos.Frite-as.
Depois de cozido,retire o bacalhau do leite (reserve-o),desfaça-o em lascas e retire as espinhas e a pele.





Num tacho largo,ponha o azeite e as cebolas cortadas ás rodelas e leve ao lume para estalar um pouco a cebola.Junte o bacalhau em lascas e mexa.Polvilhe com a farinha ,mexendo sempre e adicione o leite da cozedura - o suficiente para cobrir o bacalhau -mexa e deixe engrossar mas não muito.





Adicione este preparado á batata frita e misture. Junte 1 dos pacotes de natas e envolva tudo muito bem e um pouco de queijo ralado.

Verta para um pirex (onde vai servir) untado com manteiga e por cima deite o outro pacote de natas,mexendo com um garfo para que as natas se "infiltrem"...rsss...no preparado e espalhe por cima bastante queijo ralado.





Leve ao forno a gratinar mas não muito,para não ficar seco.
Sirva com salada.

Enfeite com salsa picada.

Bolo de Chocolate e Leite Condensado

 

Um bolo delicioso, rápido de confecionar, em que se suja pouquíssima loiça, em que não é necessário uma batedeira.... ou seja, um bolo perfeito!


Ingredientes:


5 ovos
1 chávena* de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 chávena* de óleo
2 chávenas* de farinha de trigo /55 sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
75 gr de chocolate em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.




Numa taça, bata os ovos com o açúcar, adicione o leite condensado e o óleo e volte a bater até ficar integrado.


Por fim junte, a farinha previamente misturada com o fermento e o chocolate em pó. Mexa bem até ficar bem envolvido.


Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.


Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.


Nota: Chávena com capacidade de 200 ml

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com

Torta muito rápida para o lanche (coze em 8 minutos)

 

Ingredientes:

4 ovos;
150 gr. de açúcar;
1 c. (café) de fermento;
100 gr. de farinha;
1 pitada de sal;
compota a gosto

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Pouco a pouco, junte o fermento e a farinha a este preparado, mexendo sempre.

Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Junte as claras ao preparado das gemas. Unte bem um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.

Coloque a massa no tabuleiro, leve a cozer cerca de 8 minutos, em forno a 190 graus. Verifique se a massa está cozida antes de a retirar do forno e descole-a a toda a volta.

Desenforme-a sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com açúcar, e, com cuidado, descole o papel vegetal. Barre com a compota, enrole a torta e deixe arrefecer.

Broa de Milho... Esta receita sai sempre bem! Muito macia com côdea estaladiça! Uma delicia!

 

Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55);
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.


Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.



Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.


Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).

Bolo de Ananás e Canela Húmido

 

Ingredientes:


3/4 rodelas de ananás de lata
açúcar amarelo q.b.
canela q.b.
3 ovos
2 medidas* de açúcar amarelo
3 medidas* de farinha
1 medida* de óleo
1 colher de chá de fermento
canela q.b.


*(medida= chávena de chá)

Preparação:

Numa panela levar ao lume alguma da calda que vem dentro da lata do ananás, com açúcar amarelo (é um pouco intuitivo e depende se querem que fique muito ou pouco doce) e 3 a 4 rodelas de ananás cortadas aos pedacinhos.
Ir sempre mexendo até a calda com o açúcar ficar espessa e o ananás tenha uma cor douradinha. (sensivelmente 10 minutos em lume brando)



Num recipiente (tacho da batedeira ou outro) colocar 3 gemas (bater as claras em castelo), o açúcar, a farinha com o óleo (para não ficar muito espesso e não estragar a batedeira) o fermento e a canela (novamente a gosto).




Ir mexendo muito bem.


Acrescentar as claras em castelo (opção: ir intervalando com a farinha, ajuda a mexer e tudo).


Por fim colocar a calda com açúcar e ananás para dentro da massa já feita.


Mexer tudo muito bem e colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Deixar cozer durante 30minutos a 180ºC.

Sugestão: passados mais ou menos 5/7 minutos de ir ao forno, abrir rapidamente e colocar rodelas de ananás de lata por cima, de modo a não irem ao fundo e criarem um aspecto agradável.

 

 

Queijadas de Cenoura - Muito saborosas, frescas, com leve aroma de laranja e muito simples de fazer....

 

Muito saborosas, frescas, com leve aroma de laranja e muito simples de fazer....

 

 

 

Broas de mel da Beira Baixa

 

  




As broas de mel fazem parte das recordações, boas, da minha infância. Tradicionalmente, feitas em forno de lenha, faziam parte das iguarias das festas da minha aldeia. Como é habitual na culinária, há muitas receitas destes bolos, no entanto, as minhas recordações gustativas dizem-me que esta receita, da avó Isabel, é a melhor.


Ingredientes: 

8 ovos inteiros
160 gramas de açúcar
400 ml de azeite
200 ml de mel
800 gramas de farinha com fermento
1 colher de café de fermento em pó
1/2 cálice de aguardente
2 gemas para barrar


Confecção:

Ligar o forno e regular a temperatura para 200º com ventilação.

Bater os ovos inteiros com o açúcar, com a batedeira eléctrica, durante cerca de 5 minutos na velocidade máxima.

Juntar o mel e o azeite e bater novamente, com a batedeira eléctrica durante mais uns 5 minutos.


Por fim, juntar a aguardente, o fermento e a farinha, a pouco e pouco, mexendo bem com uma colher de pau para envolver tudo muito bem.


Com a ajuda de uma colher de sopa, deitar a massa em tabuleiros, previamente untados com azeite e polvilhados de farinha. Barrar, com a ajuda de um pincel, as broas com gema de ovo. As broas devem ficar afastadas para não se pegarem.


Levar os tabuleiros ao forno e retirá-los quando as broas estiverem coradinhas.


Com esta quantidade de ingredientes fiz cerca de cinquenta broas!

@ http://cozinharsemtrabalho.blogspot.com

 

 

Bolo de maçã e nozes

 

Ingredientes


2 maçãs pequenas
100 g de miolo de noz + miolo de noz q.b.
250 g de farinha
200 g de açúcar
80 g de margarina
6 Ovos
100 ml de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Canela em pó q.b. (opcional)
Margarina para untar


Instruções de preparação


Unte uma forma com margarina e ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar. Junte depois os ovos, sem parar de bater. Adicione o fermento e a farinha, bata bem, e, por fim, acrescente o leite quente, aos poucos, batendo até obter um creme liso.


Descasque 1 maçã e 1/2, elimine o caroço e corte-as em cubos pequenos. Junte ao preparado anterior, bem como os 100 g de miolo de noz grosseiramente partido, envolva e deite na forma.


Retire a casca e o caroço à restante maçã, corte-a em fatias e disponha-as na superfície da massa.

Polvilhe com mais nozes e canela em pó, se gostar, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 30 a 35 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ditos e Feitos (A receita destes bolinhos era da minha avó)

 

Ingredientes

- 500 g de farinha

- 250 g de açúcar

- 125 g de banha

- 4 ovos



Mistura-se tudo, amassa-se um pouco e fazem-se bolinhas ou outros feitios a gosto e vai ao forno pré aquecido a 180º.

Eu costumo fazer meia receita para dar para 1 tabuleiro do meu forno e uso um pouco mais de açúcar (150 g para a meia receita), e ponho também 1 colher de café de fermento químico. Chamam-se ditos e feitos porque são mesmo muito rápidos de fazer. 

 

 

Bolinhos rápidos de maçã... (cozem em 10 minutos)

 

Ingredientes



80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.


Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

 

 

 

Mousse rápida de café... com apenas 3 ingredientes

 

Ingredientes


400 g de mascarpone
380 g de leite condensado
50 ml de café expresso

Como fazer


Junte o mascarpone numa tigela com o café

Bata suavemente tudo até obter um creme homogéneo.

Adicione o leite condensado aos poucos, batendo sempre delicatamete.

Devemos obter uma mistura cremosa e suave.

Se quiser ter um sabor de café mais forte, adicione uma colher de chá de café solúvel dissolvido no café expresso.

Quando estiver pronto, deixe no congelador 3 horas ou no frigorifico pelo menos 5 horas, depois sirva em copinhos e enfeite a gosto.