Salada Fria de Arroz com Atum

 

 

 

 

Ingredientes:


4 latas de Atum em azeite
250g de arroz de grão longo
150g de ervilhas congeladas
1 cenoura
1 lata de milho média
200g de tomate cereja
1 frasco de azeitonas descaroçadas
4 ovos




Molho:


2 c. de sopa de maionese
azeite das latas de atum
vinagre q.b.
sal e pimenta preta de moinho


Preparação:


Coza o arroz com sal e água abundante durante 10 minutos. Escorra e passe-o por água fria.

Coza as ervilhas durante 5 minutos. escorra e passe-as por água fria.
Rale a cenoura em fios e corte os tomates em pedaços.

Escorra o milho e passe-o por água fresca.

Coza os ovos durante uns 10 minutos e descasque-os.

Corte as azeitonas em rodelas.

Numa tacinha coloque a maionese, a azeite (usei o de duas latas de atum) o vinagre a gosto, sal e pimenta.

Numa taça larga coloque o arroz bem escorrido, junte o tomate, milho, azeitonas, cenoura, ervilhas e 3 latas de atum escorrido. Junte uma porção do molho preparado e envolva tudo.

Por cima espalhe a outra lata de atum, os ovos cozidos em gomos e mais algumas azeitonas. Se necessário junte mais molho.

Leve ao frio e desfrute desta salada deliciosa.

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Salada fria de Pota

 

Ingredientes:


1,5kg de tentáculos de pota (congelados)
1 cebola
2 folhas de louro
2 dentes de alho
q.b. de azeite
q.b. de sal
q.b de pickles
q.b. de coentros ou salsa (fresco)
q.b. de pimenta
q.b. de vinagre
q.b. de azeite




Preparação:

1.Coza em lume brando os tentáculos de pota com a cebola (descascada), as folhas de louro, os dentes de alho (descascados), um fio de azeite e sal. 

2.Quando estiverem cozidos, retire os tentáculos da água e deixe arrefecer.

3.Em frios, corte-os em pedaços. 

4.Corte também em pedaços os pickles e os coentros (ou a salsa - como preferir). 

5.Num recipiente coloque os tentáculos, os pickles e os coentros.

 
6.Tempere com um pouco de pimenta, vinagre e azeite. Misture tudo. 

7.Leve ao frigorífico e sirva frio.

 

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Salada de Bacalhau Fresco

Ingredientes:

- 3 postas de bacalhau fresco

- 4 ovos

- 1 pimento verde

- 3 tomates

- 1 pepino

- 1 dl de azeite

- 3 colheres (de sopa) de vinagre

- um raminho de orégãos frescos

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza as postas de bacalhau, em água temperada com sal. Escorra e lasque. A parte, coza também os ovos. Entretanto, asse o pimento no forno, limpe-o de pele e de sementes e corte-o em tiras. Lave o tomate e corte-o em gomos. Junte os ingredientes todos e regue a salada com vinagrete, preparado com o azeite, o vinagre, os orégãos picados, sal e pimenta.

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 139". 

Salada de Arroz e Frutos Secos

Ingredientes:
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 2 folhas de louro
- 300 g de arroz
- 180 g de mistura de frutos secos
- sal e açafrão q.b.

Preparação:
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Refogue-os em azeite, juntamente com o louro. Adicione o arroz e os frutos secos; frite um pouco. Regue com seis decilitros de água e deixe ferver. Tempere com sal e açafrão, envolva, tape e cozinhe, em lume brando, cerca de 12 minutos. Retire o arroz do calor, deixe secar um pouco e solte-o com um garfo. Sirva.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 149".

Salada de Frutas com Papaia e Iogurte

Ingredientes:
- 250 g de morangos
- 2 kiwis
- 100 g de papaia descascada
- 1/2 papaia limpa de sementes
- 4 colheres (de sopa) de sumo de laranja
- 1 iogurte natural magro

Preparação:
Prepare a fruta. Em seguida, corte-a  em cubos e misture, cuidadosamente, o sumo de laranja. Misture bem a salada, coloque-a sobre a metade da papaia e leve ao frigorífico. Sirva bem fresca, regada com o iogurte.
Fonte original: todos os direitos reservados a " TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Bolos & coisas doces -  fascículo n.º 4".

Salada de Presunto com Requeijão

Ingredientes:
- 1 alface pequena
- 2 tomates maduros
- 12 fatias de presunto
- 1 requeijão de Seia
- 70 g de azeitonas pretas
- 1 dl de molho vinagrete para saladas

Preparação:
Lave a alface, ripe-a e coloque-a a escorrer. Corte o tomate em gomos e enrole o presunto em forma de cone. Corte o requeijão em pedaços. Descaroce as azeitonas e corte-as em rodelas. Emprate todos os ingredientes anteriores de forma harmoniosa. Sirva esta salada, regada com o molho vinagrete.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 151".

Salada de Peixe

Ingredientes:
- 500 g de macedónia de legumes
- 500 g de peixe cozido
- 6 colheres (de sopa) de maionese
- 1 raminhos de cebolinho
- sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza a macedónia de legumes, em água fervente temperada com sal, por cerca de dois minutos. Escorra-a bem e passe-a por água fria. Escorra de novo e reserve. Entretanto, limpe o peixe de peles e espinhas e separe em pedaços. Envolva-os com a macedónia e rectifique os temperos. Regue com a maionese, decore com cebolinho e sirva em seguida.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias -  A Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 146".