Arquivo das Melhores Receitas de Portugal: abril 2024

Salada fria de Pota

Ingredientes:

1,5kg de tentáculos de pota (congelados)
1 cebola
2 folhas de louro
2 dentes de alho
q.b. de azeite
q.b. de sal
q.b de pickles
q.b. de coentros ou salsa (fresco)
q.b. de pimenta
q.b. de vinagre
q.b. de azeite

Preparação:

1.Coza em lume brando os tentáculos de pota com a cebola (descascada), as folhas de louro, os dentes de alho (descascados), um fio de azeite e sal.

2.Quando estiverem cozidos, retire os tentáculos da água e deixe arrefecer.

3.Em frios, corte-os em pedaços.

4.Corte também em pedaços os pickles e os coentros (ou a salsa - como preferir).

5.Num recipiente coloque os tentáculos, os pickles e os coentros.

6.Tempere com um pouco de pimenta, vinagre e azeite. Misture tudo.

7.Leve ao frigorífico e sirva frio.

DOCE DE CREME DE PASTEL DE NATA COM CLARAS

O meu pai adora este doce. Faço-o várias vezes quando vou almoçar a casa dos meus pais.

O creme é parecido com o de pastel de nata que fica por cima de bolacha maria e depois de espalhar por cima a claras batidas em castelo, vai a tostar um pouco ao forno com canela e caramelo liquido.

Faço assim:

Ingredientes:

. Bolacha maria (costumo fazer com bolachas, mas desta vez usei palitos la reine, para gastar uns que andavam na despensa)
. 300g de açúcar
. 3 colheres de sopa de farinha maizena
. 6 ovos
. 1 Lt. de Leite
canela q.b.
caramelo líquido q.b.

Preparação:

Começo por espalhar as bolachas maria no fundo de um pirex. Desta vez usei os tais palitos la reine.

Num tacho, levo ao lume as 6 gemas, o açúcar, a farinha maizena e o litro de leite até engrossar. Depois deita-se por cima dos palitos.

De seguida bate-se as claras em castelo e espalha-se por cima do preparado anterior.

Polvilha-se com canela a gosto e caramelo líquido.

E leva-se ao forno até tostar um pouco.

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Bacalhau com Natas e Espinafres

Ingredientes:

Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
louro
Batata Frita
Molho bechamel (50gr de margarina; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha; 400ml de água de cozer o bacalhau e 400ml de leite, sal, pimenta e noz moscada)
Natas
espinafres

Preparação:

Comecei por cozer o bacalhau. Desfiei-o e reservei.

Numa frigideira verti um fio de azeite e salteei os espinafres, temperados com sal e pimenta.

Fiz o molho bechamel:

Levei a margarina a derreter num tacho, de seguida juntei a farinha e mexi bem, depois fui adicionando aos poucos a água do bacalhau e depois o leite. Temperei com sal, pimenta e noz moscada.

Num tacho levei a alourar a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados, o louro e o azeite.

Depois adicionei o bacalhau. Juntei as batatas fritas e envolvi tudo. Verti o molho bechamel e mexi.

De seguida juntei as natas. Rectifiquei de sal e pimenta e verti para um tabuleiro metade do preparado e espalhei por os espinafres, e de seguida verti o restante preparado, polvilhando com pão ralado por cima.

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Queques de batata doce e canela

Ingredientes:

220g de manteiga
300g de açúcar amarelo
4 ovos
80g de buttermilk (80g de leite + 1 colher de sobremesa de vinagre)
80g de leite
280g de batata doce
2 colheres de chá de aroma de baunilha
460g de farinha
1 colher de chá de fermento
q.b. de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
q.b. de açúcar refinado

Preparação

1.Num pequeno recipiente comece por misturar o leite (do buttermilk) com o vinagre. Deixe descansar cerca de 10 minutos até o leite talhar.

2.Coza a batata doce no microondas. Lave a batata doce, pique-a com um garfo, embrulhe-a ainda molhada em papel de cozinha também húmido e programe 10 minutos na potência máxima até amolecer.

3.Retire a batata doce do microondas, descasque-a e triture-a até ficar em puré.

4.Num recipiente junte a manteiga amolecida e o açúcar amarelo. Bata com a batedeira até obter um creme homogéneo.

5.Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

6.Junte o buttermilk, o leite, a batata doce em puré e o aroma de baunilha. Misture tudo.

7.Adicione a farinha já peneirada, o fermento, a canela em pó (quantidade a gosto), o bicarbonato de sódio e o sal. Misture tudo muito bem.

8.Pré-aqueça o forno.

9.Unte formas de queques com manteiga.

10.Verta a massa para as formas.

11.Leve os muffins ao forno cerca de 20 minutos (confirmar com o teste do palito).

Opcional: durante a cozedura pode polvilhar os muffins com açúcar branco refinado para ficar com uma pequena crosta.
12.Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

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Bolo de manga

Ingredientes:

4 ovos
290g de açúcar
60g de manteiga
1 manga madura
200g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
q.b. de açúcar em pó

Preparação:

1.Comece por bater os ovos com o açúcar e com manteiga amolecida até obter um creme homogéneo.

2.Descasque a manga, retire o caroço e triture-a totalmente no processador de alimentos ou na Bimby.

3.Junte a manga ao preparado anterior e misture bem.

4.Adicione a farinha e o fermento já peneirados.

5.Envolva tudo muito bem.

6.Pré-aqueça o forno.

7.Unte uma forma (20 cm) com manteiga e polvilhe com pão ralado (ou polvilhe com o spray para bolos).

8.Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 45 min ou até espetar o palito e este vir seco.

9.Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

10.Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Queijinhos de coco

Ingredientes:

120g de coco ralado
250g de açúcar
3 ovos (inteiros)
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)

Preparação

1.Num recipiente junte todos os ingredientes.

2.Misture tudo até obter uma massa homogénea. Reserve.

3.Pré-aqueça o forno.

4.Unte pequenas formas de queque com manteiga.

5.Distribua a massa pelas formas e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.

6.Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

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Biscoitos de laranja

Ingredientes:

Massa:

1 laranja grande (casca)
200g de açúcar em pó
200g de manteiga
2 colheres de chá de aroma de baunilha
390g de farinha
1 gema

Cobertura:

200g de chocolate de culinário
1 colher de sopa de óleo

Preparação (Bimby):

1.Coloque no copo da Bimby a casca da laranja e o açúcar, programe 1 min/Vel. 9.

2.Junte a manteiga e programe 2 min/Vel. 3.

3.Raspe as paredes do copo e envolva a massa, programe 40 seg/Vel. 2.

4.Junte um ovo e programe 1 min/Vel. 2.

5.Junte o outro ovo, o aroma de baunilha, programe 1 min/Vel. 2.

6.Adicione a farinha e programe 2 min/Vel. 2.

7.Raspe as paredes do copo e envolva a massa , programe 40 seg/Vel. 2.

8.Retire a massa, envolva em película aderente e leve uma hora ao frigorífico.

9.Pré-aqueça o forno.

10.Coloque a massa numa superfície enfarinhada.

11.Estique a massa com um rolo de cozinha.

12.Com um cortante corte a massa no formato que desejar.

13.Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os biscoitos.

14.Bata uma gema e pincele cada biscoito.

15.Leve cerca de 10/15 minutos ao forno.

16.Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. Reserve.

17.Prepare a cobertura.

18.Derreta o chocolate em banho-Maria com o óleo.

19.Passe os biscoitos pelo chocolate e deixe secar sob uma folha de papel vegetal de um dia para o outro.

Cornocópias recheadas com creme pasteleiro

Ingredientes:

3,75 dl de leite
120 g de açúcar
2 cascas de limão
20 g de farinha de trigo
20 g de farinha maisena
3 gemas
1 massa folhada retangular
q.b. açúcar em pó (para polvilhar)

Preparação:

1.Começe por preparar o creme (para que dê tempo de arrefecer).

2.Leve um tacho a lume brando e ferva 2,5 dl de leite com metade da quantidade de açúcar e as cascas de limão.

3.Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena (previamente peneiradas).

4.Adicione o restante leite, que reservou frio, e misture.

5.Junte as gemas ao creme anterior e misture tudo muito bem.

6.Retire o leite do lume e junte-o ao preparado anterior, mexendo sempre.

7.Leve de novo a lume brando até ficar espesso.

8.Retire do lume e transfira-o para outro recipiente.

9.Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não formar crosta.

10.Deixe arrefecer.

11.Prepare a massa das cornucópias.

12.Pré-aqueça o forno.13.Estenda a massa folhada.

14.Corte a massa em tiras de 2/3cm no sentido do comprimento.

15.Unte os cones (formas). Reserve.

16.Forre um tabuleiro com papel vegetal.

17.Enrole a massa nos cones, sobrepondo um bocadinho e colocando-os no tabuleiro com a ponta da massa virada para baixo.

18.Leve ao forno, até a massa ficar dourada.

19.Retire do forno e desenforme-as ainda quentes.

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Quindins

Ingredientes

8 ovos (apenas gemas)
190g açúcar
45g manteiga
100g leite
1 pitada de sal
100g coco ralado

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno.

2. Num recipiente misture as gemas, o açúcar, a manteiga (derretida), o leite e o sal.

3.Adicione o coco ralado e misture bem. Reserve.

4. Unte formas pequenas (formas de empadas) com manteiga e polvilhe com açúcar.

5.Deite o preparado nas formas sem encher totalmente.

6.Disponha as formas num tabuleiro que possa ir ao forno.

7.Coloque o tabuleiro com as formas no forno e com auxilio de uma garrafa cubra o fundo do mesmo com água (para que os quindins possam cozer em banho maria).

8.Deixe cozinhar no forno cerca de 20 minutos, tapados com prata para não queimarem a superfície.

Nota: os quindins estão prontos assim que começarem a "despegar-se" da forma.

9.Retire do forno, desenforme-os e deixo-os arrefecer antes de servir.

Bacalhau com Natas e Camarão

Ingredientes:

Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
louro
Miolo de Camarão cozido
Batata Frita
Molho bechamel (50gr de margarina; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha; 400ml de água de cozer o bacalhau e 400ml de leite, sal, pimenta e noz moscada)
Natas
ovos cozidos (opcional)

Preparação:

Comecei por cozer o bacalhau. Desfiei-o e reservei.

Fiz o molho bechamel:

Levei a margarina a derreter num tacho, de seguida juntei a farinha e mexi bem, depois fui adicionando aos poucos a água do bacalhau e depois o leite. Temperei com sal, pimenta e noz moscada.

Num tacho levei a alourar a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados, o louro e o azeite. De seguida juntei o camarão cozido.

Depois adicionei o bacalhau. Juntei as batatas fritas e envolvi tudo. Verti o molho bechamel e mexi. De seguida juntei as natas.

Rectifiquei de sal e pimenta e verti para um tabuleiro metade do preparado e espalhei por cima os ovos cortados às rodelas, e de seguida verti o restante preparado, polvilhando com pão ralado.

Levei ao forno pré-aquecido até ficar dourado a gosto.

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Bolo Chiffon de Laranja - Este bolo é uma delícia, fica muito fofinho e é muito simples de fazer.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 1/2 chávena de açúcar
3/4 chávena de sumo de laranja
raspa de duas laranjas
6 ovos
1/2 chávena de óleo

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e juntar o óleo e o sumo de laranja.

Juntar a farinha e continuar a bater. Por fim juntar a massa às claras batidas em castelo e envolver cuidadosamente de baixo para cima.

Untar uma forma com buraco ou sem e vai ao forno a 170º/180º durante cerca de 40/45 minutos.

Ir verificando a cozedura. Fica bastante húmido, se não cozer demais.

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Panna cotta de morango

Ingredientes:

Panna cota:

550g natas
300 g leite
2 colheres de chá de aroma de baunilha
150 g açúcar
7 folhas gelatina (grandes)

Calda de morango

300g de morangos frescos
150g de açúcar
3 colheres de sopa de água
q.b. de sumo de limão

Preparação

1.Comece por misturar as natas, o leite e o aroma de baunilha.

2.Num tacho junte o açúcar e a mistura natas/leite/aroma de baunilha.

3.Leve a lume brando, mexendo frequentemente até ferver.

4.Quando as natas começarem a ficar cozidas, retire do lume.

5.Passe-as por um coador para dentro de um recipiente.

6.Demolhe as folhas de gelatina e junte-as ao preparado anterior ainda quente. Misture bem.

8.Verta o preparado para dentro de uma forma com buraco.

9.Depois de arrefecer leve ao frigorifico de um dia para o outro.

10.Prepare a calda de morango.

11.Lave e corte os pés dos morangos.

12.Coloque num tacho os morangos, o açúcar e a água.

13.Em lume brando/baixo deixe cozinhar, mexendo regularmente.

14.Adicione algumas gotas de sumo de limão (a gosto).

15.Quando os morangos estiverem totalmente cozinhadas (a começarem a desfazerem-se) e o açúcar derretido, retire do lume.

16.Triture tudo com uma varinha mágica, até obter um puré homogéneo.

17.Deixe arrefecer e mantenha no frigorifico até ao momento de servir.

18.No dia que servir a panna cotta desenforme-a colocando a forma alguns minutos dentro de água bem quente.

19.Verta a calda de morango sobre ela e sirva de imediato.

Bolinhos de Coco e Laranja

Ingredientes:

125 gr de açúcar
80 gr de manteiga amolecida
Raspa de 1 laranja
1 ovo
80 gr de coco ralado
2 colheres de sopa de leite
200 gr de farinha com fermento
3 colheres de sopa de coco ralado para envolver
1 colher de sopa de açúcar para envolver

Preparação:

Coloque papel vegetal no fundo de um tabuleiro e reserve.
Numa taça, bata bem o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, o ovo, o coco ralado e o leite.

Adicione a farinha e envolva bem com uma colher de pau até ficar bem integrada.

Leve a massa ao frigorifico durante 30 minutos para ganhar consistência.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num prato, junte as 3 colheres de coco ralado e a colher de açúcar e envolva.

Retire a massa do frigorífico, com as mãos molde bolinhas do tamanho de bolas de ping-pong, envolva-as na mistura de coco e açúcar e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 15 minutos.
Retire, coloque numa rede para arrefecerem e depois num prato de servir.

Sirva com um chá, café ou mesmo com um sumo.

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Bolo de Chocolate da Avó - Um bolo muito bom, ligeiramente húmido e fofo!

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
1 chávena de chá de chocolate em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Misture todos os ingredientes numa taça grande, e bata até obter uma massa homogénea.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Nota: O bolo da receita é servido simples, mas optei por, depois de frio, cobri-lo com doce de ovos de compra e salpicar também com rolinhos de chocolate branco.

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Medalhões de Pescada da Iza ....Mais uma refeição deliciosa de peixe.

Ingredientes:

4 Medalhões de Pescada do Cabo
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Sumo de limão
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 cenouras cortadas em pedaços pequeninos
1 malagueta pequenina
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de sobremesa de colorau
4 colheres de sopa de tomate em calda
1 copo de vinho branco

Preparação:

Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixe a marinar durante cerca de 2 horas.

Num tacho coloque as rodelas de cebola e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione a cenoura cortada em pedacinhos pequenos e deixe-a "fritar" um pouco, mexendo de vez em quando.

Junte a malagueta. a salsa, o colorau, o tomate e o vinho branco e assim que começar a ferver adicione os medalhões com a respetiva marinada.

Retifique os temperos.

Deixe cozer durante 20 minutos, tendo o cuidado de no meio da cozedura voltar os medalhões.

Se durante a cozedura dos medalhões os mesmos começarem a ficar secos, adicione mais um pouco de vinho ou água.

Acompanhe com arroz branco frito ou puré de batata.

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Bolo Moka das Colheres ...... um bolo muito simples que faz sempre um enorme sucesso!

Ingredientes:

3 ovos
12 colheres de sopa de açúcar mascavado
12 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de café liquido
4 colher de sopa de cacau em pó
12 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Creme Moka

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Com a batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Junte o leite, o café e o cacau e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames.
Por fim adicione a farinha com o fermento e volte a envolver muito bem.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Corte o bolo em 3 discos iguais e recheie.

Cubra com o creme e enfeite a gosto.

Creme Moka

Ingredientes:

250 grs. de manteiga sem sal

2 ovos

2 colheres de sopa de café solúvel ou café forte

160 grs. de açúcar

Confecção:

Bata a manteiga até ficar cremosa.

Continue a bater adicionando, pouco a pouco, o açúcar e depois o ovo inteiro.

Ligue bem a mistura para obter um creme muito leve e macio.

Por fim incorpore o café.

Bata até o creme estar bem homogéneo

*Se utilizar café solúvel, deve dissolvê-lo num pouco de água antes de o juntar ao creme.

Normalmente, quando se adiciona o café, o creme toma o aspecto talhado.

Continue a bater até obter novamente um creme bem liso.

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Bolo de Bolacha com Morangos

Ingredientes

200 gr de bolachas (tipo maria ou outros a gosto, no meu caso usei de manteiga quadradas

250 g de morangos

O sumo de 1/2 limão

1 colher de açúcar

400 ml de leite

2 gemas e 1 ovo inteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

100 g de açúcar

40 g de amido de milho

Um pouco de leite para humedecer as bolachas

Chantilly (200 ml de natas + 2 colheres de açúcar) e morangos para decorar (opcional)

Preparação

Começamos por preparar o creme, colocando o leite ao lume, reservando um pouco.

Numa tigela grande, bata as 2 gemas e o ovo e junte o leite reservado e misture.

Adicione a baunilha, o açúcar e o amido de milho aos ovos e misture bem até não ter grumos.

Adicionamos o leite quente e misturamos novamente.

Coamos para uma panela e levamos de volta ao lume.

Sem parar de mexer deixamos o creme engrossar. Demora cerca de 5 minutos; Depois colocamos num recipiente frio e deixamos arrefecer completamente.

Para que o creme não fique com crosta, cobrimos com película de cozinha transparente em contacto com o creme.

Limpamos os morangos e cortamos em quadradinhos, acrescentamos uma colher de açúcar e um pouco de sumo de limão e deixamos no frigorifico por 30 minutos.

Vamos montar o bolo:

Forramos a forma com pelicula de cozinha transparente; Molhamos levemente as bolachas em leite e colocamos no fundo da forma; Sobre estas espalhamos uma camada de creme (temos que dividir o creme em 3).

Por cima das natas colocamos 1/3 dos morangos, bem distribuídos, e por cima novamente outra camada de bolachas.

No total colocaremos 3 camadas de creme e morangos e finalizaremos com bolachas.

Cobrimos e guardamos no frigorifico no mínimo 6 horas, mas se tiver tempo aconselho sempre deixar durante a noite.

Na hora de desenformar é muito simples, utilizando a ajuda do filme plástico e coloque numa bandeja ou prato.

Decorar o bolo com o chantilly e alguns morangos.

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Bolo fácil de iogurte e limão sem pesar ingredientes!

Ingredientes

1 iogurte natural

4 ovos

1 pote de iogurte de azeite

2 potes de iogurte de açúcar

3 potes de iogurte de farinha de trigo

Raspas e sumo de um limão

2 colheres de chá de fermento em pó

Instruções

Despeje o iogurte numa tigela separada, limpe e seque o recipiente. É mais fácil medir os sólidos primeiro e o azeite por último. Como detalhe, a medida é o volume do iogurte, portanto não é necessário encher o copo até o topo, mas sim, mais ou menos até ao volume que o iogurte ocupou.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com as raspas de limão até vermos que o açúcar fica amarelo. Desta forma estamos liberando os óleos essenciais da casca do limão e ficaremos com um bolo mais aromático e com uma cor linda.

Adicione os ovos e bata-os com o açúcar durante 2-3 minutos.

Em seguida, adicione o iogurte e o sumo de limão. Misture até obter uma massa homogénea

O próximo passo é adicionar a farinha e o fermento peneirados e envolver para evitar grumos.

O último passo será adicionar o azeite e misturar novamente. Não precisa bater muito, apenas certifique-se de que a massa esteja homogénea. Já temos a massa pronta!

Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha para que depois desenforme melhor. No meu caso a forma tem 18cm de diâmetro

Coza por 35-40 minutos a 180ºC, ou até vermos que a ponta de uma faca sai limpa ao furar o centro do bolo. Desenforme e deixe arrefecer.

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Bolo de Bolacha (sai sempre bem)

Ingredientes:

- 5dl de natas
- 100g de açúcar
- 2 colheres de sopa de caramelo
- 200g de bolacha Maria
- 5 folhas de gelatina incolor
- café solúvel

Num prato de servir, colocar um aro com 25cm de diâmetro. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

À parte, bater as natas em neve, juntar o açúcar aos poucos e continuar a bater até ficarem bem firmes.

De seguida, envolver o caramelo. Derreter as folhas de gelatina em um pouco do creme preparado anteriormente, e depois envolver no creme. Dentro do aro fazer camadas alternadas de creme e bolachas molhadas no café.

Terminar com o creme. Polvilhar com bolacha ralada e levar ao frio.

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Bolo de Amêndoa Recheado

Ingredientes

para o bolo:

8 ovos M
255 g de açúcar amarelo
140 g de amêndoa com pele
160 g de farinha T55 com fermento
1 colher de café rasa de bicarbornato de sódio

Para o recheio e cobertura:

120 g de amêndoa palitada para finalizar

Ovos moles:

200 g de açúcar

6 gemas

1 dl de água

Preparação:

Pé-aqueça o forno a 160 graus.

Triture a amêndoa.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar com um creme volumoso e fofo.

Adicione a farinha de trigo peneirada e o bicabornato de sódio e envolva com uma espátula.

Adicione a amêndoa e envolva.

Despeje a massa numa forma redonda de 22 cm com 10 cm de altura, untada e enfarinhada.

Coza em forno pré aquecido a 160 graus, cerca de 45 minutos (antes de retirar faça o teste do palito).

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Deixe arrefecer totalmente.

Aproveite que o forno ainda esta quente e torre 120 g de amêndoa palitada (cerca de 5 minutos a 200 graus).

Deixe arrefecer totalmente e reserve.

Prepare os ovos moles

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até derreter o açúcar. Numa tigela, bata as gemas e adicione depois a mistura do açúcar, em fio e mexendo sempre. Deite para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Deite numa tigela e deixe arrefecer.

Montagem:

Divida o bolo,em 4 camadas.

Coloque uma camada de bolo no prato de servir, cubra com os ovos moles de forma generosa.

Repita o processo até usar a ultima camada de bolo.

Deite o restante creme sobre o bolo e alise o melhor que puder.

Polvilhe a amêndoa torrada sobre os ovos moles por cima e nas laterais.

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Lulas grelhadas com molho delicioso

Ingredientes

8 lulas médias
4 dentes de alho
1 raminho de salsa fresca
Sal q.b.
Azeite extra virgem q.b.
Rodelas de limão

Preparação

1. Deite no liquidificador os alhos descascados, a salsa, uma pitada de sal e uma boa quantidade de azeite. Bata até obter um molho homogéneo.

2. Limpe as lulas, separe a cabeça e corte os tentáculos.

3. Coloque algumas gotas de azeite numa frigideira. Quando estiver quente, coloque as lulas e os tentáculos. Cozinhe alguns minutos de cada lado, apenas o tempo suficiente para dourar.

4. Sirva as lulas com o molho por cima e rodelas de limão.

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Bolo de Limão e Sultanas

Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 limão
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de sultanas douradas
1 colher de chá de farinha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte bem uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar e o limão cortado em pedaços (sem os caroços e sem a parte central branca). Ligue até ficar tudo bem triturado e misturado.

Verta o preparado anterior numa taça, adicione a farinha previamente misturada com o fermento e, com a ajuda de uma colher de pau, envolva até ficar tudo bem integrado.

Adicione o óleo e volte a envolver. Por fim, junte também as sultanas previamente envolvidas na colher de chá de farinha e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

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Pudim de Bolacha de Chocolate

Ingredientes:

Açúcar caramelizado de compra
200 gr de açúcar
200 gr de bolachas secas de chocolate
8 ovos
7 dl de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Triture muito finamente as bolachas de chocolate na picadora.

Leve um tacho ao lume com o leite e o açúcar, mexa e deixe ferver.

Numa tigela, bata os ovos e junte depois a mistura do leite, em fio e batendo sempre. Adicione depois as bolachas e misture bem.

Caramelize bem uma forma de buraco com o caramelo líquido.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno, em banho maria durante 45 minutos. Verifique se o pudim está bem cozido, retire do forno, deixe-o arrefecer no banho maria, depois desenforme-o e sirva-o decorado a gosto.

Pode polvilhar com mais bolachas partidas grosseiramente.

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Pão de Ló com Morangos e Chantilly

Ingredientes:

Ingredientes do Pão-de-Ló

6 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha tipo 55 (sem fermento)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Ingredientes do Recheio de Chantilly:

400 ml de natas com 35% de gordura
60 gr de açúcar
3 folhas de gelatina

Ingredientes para a montagem do Pão-de-Ló:

500 gr de morangos cortados em cubinhos
Compota/doce de morango q.b. (opcional)

Preparação:

Preparação do Pão de Ló

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas redondas sem buraco, com manteiga, polvilhe-as com farinha e reserve.

Bata os ovos e o açúcar até triplicarem de volume e estarem bem esbranquiçados (cerca de 5 minutos). Misture com delicadeza a farinha peneirada em 2 ou 3 adições e envolva suavemente de maneira a que a farinha fique toda incorporada, mas sem a mistura perder volume.

Verta a massa nas duas formas e leve ao forno a cozer cerca de 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota: Se não tiver duas formas faça metade da receita, coza um bolo e depois repita, porque a massa tem de ser cozida imediatamente depois de ser feita.

Preparação do recheio Chantilly:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire duas colheres de sopa dos 400 ml de natas e reserve.

Bata as restantes natas bem frias, num recipiente também frio.

Quando as natas começarem a ficar espumosas junte o açúcar.

Continue a bater sempre na máxima velocidade até as natas ficarem firmes e cremosas.

Aqueça bem as colheres de sopa de natas e dissolva nela as folhas de gelatina escorridas. Misture nas natas batidas batendo sempre com uma vara de arames.

Montagem do Pão-de-Ló:

Corte cada Pão-de-Ló ao meio para ficar com 4 discos de bolo.

Coloque 1 disco num prato e barre muito de leve com a compota.

Cubra com um pouco de chantilly e morangos cortados em cubinhos pequenos. Repita o processo nas restantes camadas e cubra todo o bolo com chantilly.

Decoração:

Decore a gosto.

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Tarte de Requeijão e Laranja

Delicie-se com a tarte de requeijão e laranja, uma explosão de sabores que harmoniza a cremosidade do requeijão com a vivacidade cítrica das laranjas.

Uma experiência irresistível em cada pedaço!

Ingredientes:

200 g de requeijão

3 ovos

1 chávena de açúcar

Sumo e raspas de 2 laranjas

1 chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicione o requeijão, o sumo e as raspas de laranja, misturando bem.

Acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo até obter uma massa homogénea.

Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até dourar.

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Tarte Tiramisu de Morango

Ingredientes

4 gemas médias (64 g)

135 g de açúcar granulado

30 ml de água

500 g de mascarpone

300 g de palitos de champanhe

Para o molho

500 g de morangos

50 g de açucar

25 ml de sumo de limão (½ limão)

Para decoração

200 g. de morangos

folhas de menta

Preparação

Prepare o molho de morango na noite anterior ou pelo menos 4 horas antes de preparar o tiramisu.

Limpe 500 g. de morangos e corte em pedaços pequenos. Coloque-os a macerar numa tigela com o sumo de limão (25 ml) e os 50 g de açúcar. Verá que se formará um bom molho!

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 75 g de açúcar granulado com a batedeira em velocidade moderada.

Numa panela, coloque a água (30 ml) e os 60 g restantes de Açúcar. Leve o lume e tenha o termómetro pronto. Precisará chegar exactamente à temperatura de 121 °, para formar a calda que será utilizada para pasteurizar as gemas.

Quando a temperatura for atingida, aumente a velocidade do batedor elétrico e despeje a calda nas gemas bem rápido. Continue batendo por aprox. 10 minutos, para que as gemas tenham tempo de arrefecer e de bater perfeitamente.

Passado o tempo, baixe a batedeira para a velocidade minima e acrescente uma colher de mascarpone de cada vez, para formar um creme delicioso, mas também encorpado.

Feito! O creme de mascarpone com ovos pasteurizados está pronto!

Escorra os morangos que ficaram a macerar com açúcar e limão num passador de rede. Reserve, separadamente, os morangos e o molho.

Molhe bem cada palito de champanhe no molho dos morangos e crie uma camana no fundo de uma forma de tarte.

Espalhe metade do creme de mascarpone e cubra com todos os morangos macerados que reservamos.

Cubra com outra camada de palitos embebidos no molho de morango (se estiver escasso, adicione um pouco de água) e cubra tudo com o creme de mascarpone restante.

Coloque no frigorifico. Antes de servir, corte os morangos restantes (200 g) em pedaços e enfeite a superfície. Decore com folhas de hortelã ou a gosto.

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Biscoitos de Aveia - uns biscoitos simples mas deliciosamente gulosos e de textura suave.

Ingredientes para 22 biscoitos

100 g de farinha de aveia
120 g de aveia em flocos finos (médio)
70 g de açúcar
75 g de manteiga (uso sem lactose)
1 c. chá cheia de fermento em pó
2 ovos grandes (têm que ser mesmo grandes, 64 67g)

Preparação

Pré aqueça o forno a 200ºC

Eu trituro a aveia para que não atinja a textura fina de farinha industrial. Não sendo triturada na totalidade obtenho uma mistura mais leve.

- Derreter a manteiga. Eu derreto no micro-ondas e na taça onde vou adicionar os restantes ingredientes.

- Adicione a farinha de aveia, os flocos de aveia, o fermento o açúcar e misture tudo muito bem.

- Acrescente os ovos inteiros e envolva tudo até formar uma mistura homogénea.

- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

- A massa fica ótima para se colocar às colheradas, utilizo colher de sobremesa e vou colocando no tabuleiro ligeiramente afastadas. No final deve achatá-las ligeiramente. Eu gosto de utilizar as costas de uma colher, mas tenho um recipiente com água e vou molhando a colher para cada um.

- Leve ao forno por 10 a 12 minutos. Se não gostar tão louros, reduza o tempo

- Se no final considerar que a massa não está suficientemente compacta, acrescente uma colher de sobremesa de farinha de aveia.

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Bolo de Ananás com Chantily ... bem fresquinho, este bolo é uma delícia!!

Bolo

Ingredientes

1 iogurte simples
240 g de açúcar
250 g de farinha
100 g de oleo
10 g de fermento royal (2 colheres de chá)
5 ovos
uma pitada de baunilha
1 colher de café cheia de sal

Preparação

Uso iogurte simples mas, pode ser substituído por outros paladares.
Bata o açúcar com o iogurte e, sem parar de bater adicione as gemas, uma de cada vez, depois o óleo e por fim a baunilha e a farinha peneirada com o fermento, bata toda a mistura mais 7 ou 8 minutos. Envolva as claras batidas em castelo muito firmes, ás quais adicionou no início o sal fino, sem voltar a bater. Cozer a 160º e em forma muito bem untada.

Terminar

Ingredientes

2 pacotes de natas, longa vida
60 g de açúcar em pó
1 lata grande de ananás em calda, de boa qualidade
frutos vermelhos para decorar

Preparação

Depois do bolo frio corte-o ao meio.
Uma metade coloque no prato que vai servir o bolo, a outra metade coloco-a sobre uma base de tarteira, porque como o bolo vai ser bem encharopado deve que ser manuseado com cuidado para não partir.

Se quiser divida a calda e regue bem cada base, de forma a todo o bolo ficar molhado por igual e reserve. Para bater as natas coloque com 20 minutos de antecedência, a taça e as varas da batedeira no congelador. Quanto às natas, deverão estar várias horas no frigorífico, mas na zona menos fria.

Gosto de utilizar para o chantily o açúcar fino, tem um paladar menos doce e realça mais o sabor das natas. Deve passá-lo pela peneira para se dissolver bem nas natas. Coloque as natas na taça e comece a bater em velocidade média, se a batedeira for de fraca potência pode aumentar a velocidade.

Só após as natas começarem a engrossar ligeiramente é que deve acrescentar o açúcar aos poucos, continue a bater um pouco mais forte, mas atenta para não bater demasiado e virar manteiga. Esta tapa deve ser só executada no momento que vai completar o bolo.

Pela foto pode ver a quantidade de ananás que tem que reservar, mas pode usar a decoração ao seu gosto. Ao restante ananás corte em pequeninos pedaços e reserve. Comece então: Coloque 4 colheres de sopa bem cheias de chantily sobre a primeira base e espalhe, salpique com os pedacinhos da fruta e coloque a segunda base sobre o bolo recheado, na base da tarteira, facilmente a vira para cima do bolo
Aconchegue e termine da forma que mais lhe agradar. Este foi frisado nas laterais e cobri os espaços com beijinhos de chantili. Deve ir de imediato para o frigorífico, mas se tiver a arca disponível coloque-o por 30 minutos e seguidamente fica no frigorífico até ao momento de servir.

E bem fresquinho... Este bolo é uma delícia!!

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Bolo de Vinho do Porto e Canela -A minha avó faz sempre uns bolos deliciosos, enormes, fofos e leves, e são mesmo os melhores do mundo!

Ingredientes

250 gr de açúcar
250 gr de margarina
300 gr de farinha
1 cháv. passas
5 ovos
1 cálice de vinho do porto
1 c. chá de canela
2 c. chá de fermento
1 cháv. de caramelo de compra (eu fiz o meu, levando ao lume 1 cháv. de chá de açúcar amarelo. Quando e derreteu e ganhou uma cor acastanhada, juntei um pouco de água).

Modo de fazer:

Macerar as passas no vinho do porto. Entretanto, bater o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos um a um, batendo sempre. De seguida juntar a farinha, o fermento, a canela, o vinho do porto e as passas. Por último juntar o caramelo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo ficar cozido (cerca de 40 min, fazer o teste do palito!).

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Bolo de limão e Maçã (sem pesar ingredientes)

Ingredientes

1 iogurte natural

4 ovos

1 pote de iogurte de azeite

2 potes de iogurte de açúcar

3 potes de iogurte de farinha de trigo

Raspas e sumo de um limão

1 maçã

2 colheres de chá de fermento em pó

Instruções

Despeje o iogurte numa tigela separada, limpe e seque o recipiente. É mais fácil medir os sólidos primeiro e o azeite por último. Como detalhe, a medida é o volume do iogurte, portanto não é necessário encher o copo até o topo, mas sim, mais ou menos até ao volume que o iogurte ocupou.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com as raspas de limão até vermos que o açúcar fica amarelo. Desta forma estamos liberando os óleos essenciais da casca do limão e ficaremos com um bolo mais aromático e com uma cor linda.

Adicione os ovos e bata-os com o açúcar durante 2-3 minutos.

Em seguida, adicione o iogurte e o sumo de limão. Misture até obter uma massa homogénea

O próximo passo é adicionar a farinha e o fermento peneirados e envolver para evitar grumos.

O último passo será adicionar o azeite e misturar novamente e de seguida juntar a maçã descascada e cortada em cubos pequenos. Não precisa bater muito, apenas certifique-se de que a massa esteja homogénea. Já temos a massa pronta!

Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha para que depois desenforme melhor. No meu caso a forma tem 18cm de diâmetro

Coza por 35-40 minutos a 180ºC, ou até vermos que a ponta de uma faca sai limpa ao furar o centro do bolo. Desenforme e deixe arrefecer.

https://www.recetasfacilconbela.com

Bolinhos de maçã (receita rápida) são divinais....

Ingredientes

80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.

Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

@https://blog.giallozafferano.it/dulcisinforno

Sobremesa de Natas, Bolacha e Ananás

Ingredientes

1 lata pequena de ananás
3 pacotes de natas de 200 ml cada
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
Bolachas maria q.b. (cerca de dois pacotes)
manteiga q.b.
6 gotas de sumo de limão

Triture as bolachas até obter uma farinha.

Numa taça, junte manteiga derretida e um pouco da calda do ananás só para dar gosto, misture muito bem até obter um preparado bastante areado. Não adicione muita calda de ananás para o granulado não ficar molhado. Reserve.

Bata as natas bem geladas com as gotas de sumo de limão, até estarem bem firmes. Junte o leite condensado e as gelatinas demolhadas em água fria e derretidas no microondas, batendo sempre para ficar bem incorporado. Junte pedaços pequenos de ananás, muito bem escorridos e secos com papel de cozinha. Aqui depende do gosto de cada um, pode colocar mais ou menos ananás, consoante o seu gosto.

Num pyrex, coloque uma camada de bolacha granulada, verta o preparado anterior e cubra com outra camada de bolacha granulada.

Sirva bem fresco.

Bolo de iogurte e ananás

Ingredientes

1 iogurte de aroma de ananás
3 copos ( do iogurte) de farinha
2 copos de açúcar
1 colher (chá) de fermento
Meio copo de óleo
Meio copo de leite
3 ovos
1 copo de ananás cortado em cubinhos

Bater o iogurte com o açúcar;

Envolver a farinha e o fermento peneirados;

Juntar o óleo e o leite e bater bem;

Adicionar as gemas e bater;

Incorporar as claras batidas em castelo;

Adicionar, delicadamente, metade do ananás e envolver;

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado;

Colocar o resto do ananás por cima da massa;

Levar ao forno, pré aquecido a 180°, cerca de 40' (fazer o teste do palito).

Pão de ló húmido super rápido e fácil... Saboreie um pão de ló húmido delicioso em poucos minutos. Receita simples e irresistível que vai deixar todos com água na boca.

Ingredientes (para uma forma sem buraco de 20 cm)

4 ovos
5 gemas
180 g de açucar
90 g de farinha

Preparação da receita

Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com margarina ou manteiga.

Pré aqueça o forno a 180º

Bata os ovos inteiros, as gemas e o açucar durante 15 a 20 minutos.
A gemada tem de triplicar de volume. Quando isso acontecer e sem parar a batedeira junte a farinha a pouco e pouco.

O ideal é que vá juntando colheradas de farinha. Junte a colherada seguinte, apenas quando a anterior já estiver completamente misturada na gemada.

Depois da farinha toda adicionada e bem misturada, deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 15 a 18 minutos.

Faça o teste do palito nos lados do bolo.

Os lados devem estar cozidos, mas o centro deve estar húmido.
Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal.

Deixe arrefecer e sirva ainda morno ou frio.

Notas:

Por ser tão simples não há nada a acrescentar.
O único “truque” é que deve bater muito bem a gemada antes de juntar a farinha.

Este bolo tem tendência a baixar no centro, quanto mais húmido fica, mais baixa depois de cozido.

O ideal é no inicio da cozedura programar o tempo para 15 minutos, fazer o teste do palito e se os lados ainda não estiverem cozidos cozer mais uns 3 minutos.

Eu distraí-me e coloquei 18 minutos, não ficou tão húmido como fica habitualmente.

Fonte:coisasimplesaoreceita.blogspot.pt