Molotof sem forno... fica divinal! E sai sempre bem, nunca baixa!

 

Ingredientes: 

8 claras;

4 colheres (sopa) de açúcar;

7 folhas de gelatina;

caramelo q.b..



Preparação: 

 

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria, enquanto vai batendo as claras com o açúcar e um pouco de caramelo.

Leve a gelatina já escorrida a derreter em banho maria e deixe arrefecer um pouco.

Adicione agora a gelatina ás claras e bata novamente.


Passe a forma por água fria e barre com caramelo, coloque o preparado e leve ao frigorífico no mínimo por 3 horas para que solidifique bem.

Quando desenformar, decore com caramelo liquido e ovos moles.

Pode servir os ovos moles à parte.



Pode fazer esta receita a dobrar.




Receita de Ovos Moles 

Ingredientes


Gema – 8
Açúcar – 150gr (+/- 8 Colheres de Sopa)
Água – 150ml


Instruções


Começa por tratar do açúcar, num pequeno tacho junta o açúcar e a agua e leva ao lume, vais aquecer o açúcar até atingir o Ponto Estrada até o Ponto Rebuçado (Depende do gosto pessoal, da doçura e caramelização que queres), o preferível é um ponto intermédio tipo Ponto de Espadana, depois de atingires o ponto retira do lume.

Agora numa panela a parte põe as gemas batidas em lume brando, e vai-se deitando aos poucos o açúcar morno nas gemas, mexendo sempre com uma colher de pau até atingir a espessura necessária (levanta a colher com o preparado e este deve ser bastante espesso e escorrer com dificuldade), se passares a colher pelo fundo e vires o fundo, então não cozinhes mais esse é o ponto máximo que deves cozinhar as gemas.

Pudim flan Mandarim com ovos e limão

 

Ingredientes

0,5 l de leite
1 saqueta de pudim flan Mandarim
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
Caramelo líquido q.b.
Raspas de 1 limão


Preparação


Numa taça coloque o preparado do pudim, as raspas do limão, o açúcar e as duas gemas, misture e adicione um pouco de leite para dissolver melhor, reserve;


Num tacho coloque o leite, leve ao lume e adicione a mistura anterior, mexendo para não pegar;


Quando levantar fervura, desligue e reserve;


Bata as duas claras em castelo, adicione o pudim mexendo de baixo para cima, envolva bem;


Barre uma forma com o caramelo líquido e adicione o pudim;
Deixe arrefecer muito bem antes de desenformar.

Pudim de Iogurte - delicioso, não muito doce e com uma textura maravilhosa! Ideal para dias quentes!

 

Ingredientes:


1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata* de leite
1 lata* de iogurte natural
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
Caramelo líquido




Preparação:


Leve um tacho ao lume, encha-o com água até ao meio, enquanto isso prepare a mistura.




Numa taça grande, dissolva o amido de milho juntando 2 colheres de sopa de leite e mexa bem. Adicione o leite condensado, os ovos, o leite, o iogurte e bata até ficar tudo bem integrado (utilizei uma vara de arames/fouet).




Unte uma forma de pudim com o caramelo líquido e verta o preparado anterior na mesma.


Tape a forma e coloque-a dentro do tacho. Deixe cozer em lume médio durante 50 minutos (o meu ficou mais tempo).




Assim que terminar o tempo, apague o lume, tire a forma do tacho e espere que arrefeça totalmente. Desenforme só depois de frio.
Nota* A mesma medida da lata de leite condensado

http://temperosdaiza.blogspot.com/

Pudim Mandarim com Maçã... fica delicioso e não necessita de forno!

 

Caramelizado de maçãs



Ingredientes



3 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
Extrato de baunilha (opcional)
2 colheres (sopa) de mel

Modo de fazer:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, remova o miolo onde ficam as sementes e corte em cubinhos pequenos.

Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e quando ela derreter, coloque as maçãs. Deixe as maçãs dourarem em lume alto.




Então, polvilhe o açúcar e coloque o extrato de baunilha. Deixe em lume alto até que elas comecem a caramelizar.




Desligue o fogão, adicione o mel e misture. Reserve.



Continuamos com o pudim





Ingredientes


2 saquetas de pudim mandarim
4 ovos
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar





Modo de Fazer



Num tacho alto colocar o leite a aquecer, reservando um pouco para dissolver os pacotes de pudim. Adicionar o leite e deixar aquecer.

Numa taça dissolver o pó do pudim, juntamente com o leite e com as gemas de ovo. Bater muito bem com uma vara de arames.





Bater as claras em castelo com uma pitada de sal fino.

Caramelizar uma forma grande, de buraco.

Quando o leite estiver quase a ferver, juntar a mistura de pudim com as gemas. Mexer sempre (uso sempre a vara de arames para evitar os grumos) e deixar levantar fervura.



Deixar ferver por 3 a 4 minutos. Retirar do lume e juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo, envolvendo energicamente, de forma a ficar uma mistura homogénea.



Verter o preparado de maçãs na forma caramelizada e cobrir com o pudim.




Deixar arrefecer um pouco e colocar no frigorífico até à hora de desenformar. De preferência fazer de véspera.



Desenformar num prato fundo, tendo em atenção se o pudim está todo descolado da forma, para não quebrar.

Pudim Cremoso de Coco

 

Ingredientes:

6 ovos
1 e ¼ chávena de açúcar
400 ml de leite de coco
½ chávena de coco ralado



Calda de caramelo


1 chávena de açúcar
½ chávena de água



Modo de fazer:



Comece aquecendo o forno a 180°C.


Leve ao fogo um chaleira de água, desligue assim que ferver e reserve.


Em uma panela ou frigideira coloque o açúcar da calda e a água, mexa bem para dissolver.


Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, não mexa, evite colocar colher ou espátula para que não ocorra cristalização do açúcar.
Quando o açúcar começar ficar com cor âmbar, vá girando a panela com cuidado.




Assim que o caramelo estiver marrom claro, despeje na forma de pudim e espalhe imediatamente no fundo, laterais e centro.




Para o pudim: Na jarra do liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar e bata os suficiente para obter um creme homogêneo. Com o liquidificador desligado adicione o coco e misture com uma espátula.




Transfira a mistura para a forma preparada, coloque a tampa. Se a sua forma é daquelas sem tampa, feche bem com papel alumínio.


Acomode a forma de pudim dentro de uma panela maior que possa ir ao forno, se preferir, coloque dentro de uma forma de bolo, adicione água quente na forma para fazer o cozimento em banho-maria.




Cuidadosamente, coloque a forma no forno e asse por 40 a 60 minutos a 180°C.


O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de forno e temperatura dos ingredientes.


Quando o pudim estiver no forno a 40 minutos, abra o forno e a forma, espete uma faca no pudim, se ela sair limpa, o pudim está pronto. Se a faca sair suja, coloque o pudim de volta e acompanhe a finalização do cozimento.




Assim que o pudim sair do forno, retire de dentro da panela com água para pausar o cozimento.


Deixe na forma esfriando e guarde na geladeira, depois que ele estiver completamente frio, vire o pudim em um prato e sirva, enfeitado com coco ralado.

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Pudim de Pão sem Forno

 

Ingredientes:


1 litro de leite meio gordo
1 casquinha de limão
1 pau de canela
2 papo-secos do dia anterior
4 ovos
2 saquetas de pudim "El Mandarim" (pudim do chinês)
150 gr de açúcar
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação:


Ferva o leite com o limão e o pau de canela. Deixe repousar 30 minutos, findo esse tempo rejeite o limão e a canela.




Corte o pão em pedaços para uma tigela grande, adicione-lhe o leite fervido e passe com a varinha mágica.




Á parte, misture o açúcar com os pó dos pudins. Adicione-lhes os ovos e bata bem.


Junte o preparado anterior à mistura do leite e pão e mexa até ficar tudo incorporado.




Verta para um tacho, leve a lume médio, mexendo sem parar até começar a engrossar e ferver.


Deite para uma forma previamente caramelizada.


Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas.


Desenforme na hora de servir e delicie-se!

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Pudim Molotof com Amêndoa e Cobertura de Doce de Ovos

 

Ingredientes:


8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
80 gr de miolo de amêndoa moída com pele
Manteiga para untar a forma
Miolo de amêndoa para decorar q.b.
125 gr de doce de ovos de compra para a cobertura




Preparação:


Unte uma forma grande de chaminé com manteiga e reserve.
Pré aqueça o forno a 200ºC com um tabuleiro com água quente, preparando assim o banho-maria.




Bata as claras com uma pitada de sal, até estarem muito bem batidas em castelo. Quase no final de as bater, junte o açúcar e as amêndoas moídas e continue a bater mais um pouquinho.




Verta o preparado na forma untada e leve ao forno em banho-maria cerca de 8 minutos (conta-se um minuto por cada clara). Enquanto coze não deve abrir a porta do forno.




Depois de cozido, desligue o forno e deixe o molotof lá dentro cerca de 20 minutos a repousar.


Retire do forno e desenforme.


Depois de frio, e na hora de servir, cubra o topo com o doce de ovos e decore a gosto com miolo de amêndoa.

 

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Pudim Caseiro com Vinho do Porto

 

Ingredientes

9 ovos
3 chávenas de chá de leite
1 colher de chá de farinha maizena
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
1 cálice de vinho do porto
Caramelo liquido qb



Preparação


Juntam-se todos os ingredientes. Rega-se a forma com o caramelo liquido e adiciona-se o preparado. Vai ao lume a cozer em banho maria cerca de 1 hora.

 

 

 

 

https://leitesculinaria.com

Pudim de café ( 5 min. preparação)

 

Forre uma forma de pudim com caramelo

No liquidificador, bata:

3 ovos,
1 lata de leite condensado,
2 medidas da lata de leite
3 colheres (sopa) de café solúvel

Despeje na forma e leve ao forno a 180° a cozer em banho-maria, durante +/- 01:45 h.


Desenforme frio.

Pudim caseiro dos 30 minutos

 

Ingredientes


5 ovos inteiros
3 gemas
1 copo de leite (250ml)
1 copo de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 colher maizena
Caramelo qb

1-Meter uma panela com água a aquecer para cozer o pudim


2-Numa taça grande meter todos os ingredientes e bater com a vara de arames


3- caramelizar a forma e verter o preparado


4- forrar a parte de cima da forma com alumínio e depois meter a tampa


5- vai a cozer na água já quente 25 minutos em lume médio


6- deixar arrefecer e desenformar

Pudim de mel do Algarve

 

Ingredientes


4 ovos
125g de açúcar
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
manteiga para untar a forma e farinha para a polvilhar



Misturam-se todos os ingredientes e deitam-se numa forma que se unta com manteiga e se polvilha com farinha de trigo e que se leva a cozer em forno médio (cerca de 170º C) tapada com filme de alumínio durante cerca de 35 minutos.

 https://garficopo.blogspot.com

Pudim de cereja e coco

 

INGREDIENTES



6 folhas de gelatina vermelhas

100 g de coco ralado

4 dl de leite-de-coco

2 dl de natas

1,5 dl de leite condensado

0,5 dl de licor de cereja

200 g de cerejas





PREPARAÇÃO



Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria e o coco ralado numa tigela. Misture o leite-de-coco com as natas, adicione ao coco ralado e mexa bem. Acrescente o leite condensado.

Escorra as folhas de gelatina, misture-as com o licor de cereja e derreta em banho-maria. Junte ao preparado de coco e mexa bem.

Lave as cerejas , enxugue-as, descaroce e corte ao meio. Verta metade do preparado para uma forma de pudim, espalhe as cerejas por cima e cubra com o restante pudim. Reserve no frigorífico até solidificar. Desenforme e polvilhe com coco ralado. Sirva bem fresco.

 

@ https://www.cozinharsemstress.pt

Pudim da caneca no microondas em 2 minutos... uma tentação!

 

Ingredientes

4 colheres de sopa de leite condensado
4 colheres de sopa de leite
1 ovo
caramelo liquido q.b.

Numa taça bata o ovo com o leite e o leite condensado.
Forre uma caneca com caramelo liquido e verta o preparado anterior.
Leve dois minutos ao microondas.
Retire, e deixe arrefecer. Cubra com um pouco de caramelo liquido e desenforme.

Dose individual, multiplique por o número de pudins que pretende fazer,

Pudim de limão

 

Pudim de limão uma delicia

Ingredientes


6 ovos
250 ml de leite
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Raspas de um limão grande
Caramelo q.b.


Preparação


Num recipiente juntar o leite, os ovos, as duas colheres de farinha, o açúcar as raspas de um limão.


Com a varinha magica bata tudo muito bem.


Unte uma forma de pudim com caramelo e verta o preparado anterior.


Leve ao forno em banho maria.



Sirva bem fresco.

http://duplagourmet.com.br

Pudim de requeijão do Convento de Santa Clara

 

Ingredientes:

125g de amêndoa pelada, torrada e moída.
500g de requeijão
500g de açúcar
8 gemas
2 ovos



Preparo:

Misturar vigorosamente todos os ingredientes até obter um preparado liso e homogéneo. 

Colocar o preparado numa forma de pudim previamente untada com manteiga e levar a cozer em banho-maria (no forno ou fogão) até que um palito introduzido no centro do pudim saia limpo.

Desenformar o pudim depois de frio e decorar com amêndoa torrada e laminada e caramelo líquido a gosto. Servir fresco.

 

@ https://www.petiscana.com

Pudim de claras

 

Sabem quando sobram tantas claras e não no ocorre nada para as gastar? Este pudim é perfeito! Tem um sabor delicioso e rico mas leve, só mesmo experimentando para compreender! Quem adora pudins, já o descreveu como "o melhor pudim que já comi" e quem não adora, como eu, passa a adorar neste variante!





Ingredientes:

200 ml claras (aprox. 8 claras)
200 ml natas
200 ml leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de leite condensado

1. Caramelizar uma forma de pudim.
2. Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou (como fiz, usando a Yammi, na velocidade 4). Verter o preparado na forma caramelizada.
3. Levar a cozer em banho-maria em forno pré-aquecido a 180ºC durante aprox. 1 hora.

Experimentem! Vão ansiar por ter claras de sobra!

 

@http://ostemperosdaargas.blogspot.com

 

 

 

 

Pudim de abóbora e coco – Cremoso e fácil

 

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de abóbora cozida e amassada (250g)
1 lata de leite condensado
½ chávena de leite de coco
1 chávena de coco ralado 

Caramelo
1 chávena de açúcar

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 200°C.

Coloque uma chaleira de água para aquecer. Desligue assim que ferver.

Escolha uma forma de pudim ou bolo, ela deve ter aproximadamente 20cm e furo no centro.

Em uma frigideira coloque o açúcar e deixe derreter até obter um caramelo. (veja dicas abaixo da receita).

Espalhe o caramelo na forma, gire para espalhar bem.
No liquidificador coloque os ovos, a abóbora, o leite condensado e o leite de coco.

Bata o suficiente para homogeneizar os ingredientes.

Então, com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture usando uma espátula.

Transfira a mistura para a forma preparada.

Tampe a forma usando a tampa ou papel alumínio.

Acomode a forma de pudim em uma forma alta ou uma panela que possa ir ao forno.

Coloque água quente na forma ou panela e com todo o cuidado para não derramar e evitar queimaduras, leve ao forno.

Asse por 1h em banho-maria. Para saber se o pudim está cozido, espete-o com uma faca, ela deve sair limpa.

Retire o pudim do forno, descarte a água do banho-maria e deixe o pudim amornar.

Então, leve o pudim para a geladeira e deixe por no mínimo 3 horas, para garantir que ele esteja firme.

Desenforme e sirva.

 

@Todos os direitos reservados: https://melepimenta.com

Pudim de Ananás – uma sobremesa Fácil de fazer e cheia de sabor

 

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
5 ovos
1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
Uma lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
Caramelo líquido (comprado pronto)


Pré-aqueça o forno a 180º.


No liquidificador triture as rodelas de ananás.


Numa taça junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.


Então, coloque em uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo ou o açúcar caramelizado.

Em seguida, leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).
Por fim, deixe arrefecer na forma.


Após estar frio, desenforme para um prato de servir.


É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de se partir.

 

 

Pudim de Amêndoa do Algarve

 

Ingredientes 

450 g de açúcar

4,5 dl de água

250 g de amêndoa

picada sem pele

14 gemas

manteiga e açúcar q.b.



Preparação

Ligue o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga uma forma de chaminé e polvilhe com açúcar.

Num tacho, junte o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver por dois minutos. Depois de arrefecer um pouco, adicione a amêndoa e as gemas.

Leve de novo ao lume, mexendo sempre, e deixe ferver três minutos.

Retire e verta na forma. Leve ao forno a cozer, em banho maria, cerca de uma hora. Verifique a cozedura e retire.

Deixe arrefecer e desenforme para um prato. Sirva fresco.

 

@https://www.aguasdoalgarve.pt

Uma das grandes dificuldades é fazer com que o molotof não baixe receita Simplesmente irresistível

 

Ingredientes:

10 claras de ovo
10 colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido q.b.
Margarina q.b.


Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Untar uma forma de buraco com margarina e barrar com o caramelo líquido.

Bater as claras em castelo e juntar as colheres de açúcar.

Juntar caramelo a gosto, quanto mais caramelo se juntar mais escuro fica.

Deitar as claras na forma, alisando com uma espátula.

Colocar no forno durante 10 minutos. 

Ao fim deste tempo desligar o forno, e deixar arrefecer dentro do forno com a porta ligeiramente aberta.

Depois de frio desenformar com cuidado.