Tarte de Leite Condensado e Filipinos

 

Ingredientes:


1 rolo de massa folhada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de bolachas tipo Filipinos com chocolate branco (+/- 150 gr)




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC (sem ventilaçao).
Estenda a massa, com o respetivo papel vegetal, numa tarteira com fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) e pique a massa com os dentes de um garfo.
Com as mãos, esfarele 3/4 do pacote de bolachas para dentro da tarteira e reserve.


Numa tigela, bata com a ajuda de uma vara de arames, o leite condensado cozido e o açúcar. Junte os ovos e as natas e volte a bater bem até ficar tudo incorporado.


Verta delicadamente esta mistura sobre as bolachas.
Espalhe por cima as restantes bolachas esfareladas.


Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.



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Quiche de Frango, Bacon, Cogumelos e Courgete ...Esta quiche é, sem dúvida, a mais nutritiva e deliciosa de todas as que já fiz.

 

Ingredientes

1 Base de massa quebrada
400 gr de tiras de frango
200 gr de bacon em tiras
200 gr de cogumelos Paris
1 Courgete
1/2 Pimento vermelho
200 ml de natas
50 ml de leite
200 gr de queijo parmesão ralado
3 Ovos
Sal
Pimenta



Preparação


Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, e picar o fundo com um garfo.
Numa frigideira, fritar o bacon sem qualquer adição de gordura.
Retirar o bacon para uma taça e, na mesma frigideira, descartando a gordura do bacon, acrescentar um fio de azeite. Juntar o frango, cortado em tiras mais pequenas, e temperado com sal e pimenta.
Cozinhar até que o frango perca a cor rosada. Juntar o pimento e a courgete. Temperar com uma pitada de sal e pimenta.
Mexer de vez em quando e cozinhar até que a courgete e o pimento estejam macios.
Retirar para a mesma taça onde está o bacon.
Entretanto, colocar um fio de azeite noutra frigideira. Quando o azeite estiver quente, juntar os cogumelos e temperar com uma pitada de sal pimenta.
Cozinhar até que a água que os cogumelos largam, tenha secado. Juntar ao restante recheio e misturar com uma colher de pau para que os elementos se envolvam.
Bater os ovos e juntar as natas, o leite e o queijo parmesão. Misturar.
Dispor o recheio na tarteira, cobrir com a mistura dos ovos e cozer a 180º até que a tarte esteja douradinha.
Comer fria, acompanhada de uma salada.

 

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TARTE DE FIAMBRE E ANANÁS

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
4 ovos
1 embalagem de natas
200 g de fiambre em cubinhos
200 g de queijo Mozzarella
1 lata pequena de ananás
sal e pimenta preta em grão

Preparação:

Estende-se a massa para a tarte de acordo com as instruções da embalagem. 
Numa taça, bate-se os ovos inteiros e as natas. Adiciona-se o fiambre em cubinhos, o queijo Mozzarella desfiado e o ananás cortado em pedacinhos. Tempera-se a gosto.
Coloca-se sobre a massa e leva-se ao forno a 190º cerca de 30 minutos ou até a tarte ficar dourada. Serve-se cortada ás fatias fria. 

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Torta de Legumes

Ingredientes:
- 300 g de bróculos
- 100 g de ervilhas
- 150 g de cenouras
- 1 nabo
- 3 colheres (de sopa) de azeite
- 2 dentes de alhoa
- 1 ramo de coentros
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 3 ovos
- 400 g de farinha
- 15 g de fermento de padeiro
- 1 dl de leite morno
 sal, farinha, manteiga e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque os legumes e corte-os em pedaços. Coza-os separadamente em água abundante, temperada de sal e pimenta. Escorra-os e salteie-os no azeite, juntamente com os alhos e os coentros picados; tempere com sal e pimenta e reserve. Entretanto, ligue o forno a 190º C. Junte depois os ovos com a farinha e sal. Adicione o fermento, previamente dissolvido no leite. Amasse e deixe levedar. Estenda-a depois, sobre uma superfície enfarinhada e sobreponha-lhes os legumes. Enrole e transfira para um tabuleiro untado com manteiga. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva morno.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - O melhor da Cozinha Portuguesa - fascículo n.º 158".