Bolo de mel

 

Bolo de mel 

Há bolos que perfumam a casa inteira enquanto cozem — este bolo de mel fica fofo, húmido e ainda mais saboroso no dia seguinte.

 

Ingredientes

 

- 4 ovos

- 180 g de açúcar amarelo

- 150 g de mel

- 100 ml de azeite suave

- 150 ml de leite

- 300 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de canela

- Raspa de 1 limão

- 1 pitada de sal

 

Preparação

 

1. Aqueça o forno a 170 °C. Unte e enfarinhe uma forma com buraco.

2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Junte o mel, o azeite, o leite e a raspa de limão, batendo apenas até misturar.

3. Peneire a farinha com o fermento, a canela e o sal. Envolva na massa sem bater demasiado.

4. Verta na forma e leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: deve sair sem massa crua.

5. Deixe repousar 10 minutos antes de desenformar. Sirva depois de arrefecer.