Bifes de frango com cogumelos e molho cremoso
Fiz estes bifes de frango para o almoço e ficaram tão tenros, com um molho tão delicioso, que quero partilhar a receita convosco.
É daquelas em que apetece molhar o pão até à última gota de molho!
Ingredientes (4 pessoas)
4 bifes de frango grandes
250 g de cogumelos frescos, laminados
2 cenouras pequenas, às rodelas finas
1 cebola pequena, picada
3 dentes de alho, picados
150 ml de vinho branco
200 ml de natas para cozinhar
100 ml de água ou caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Sal, pimenta e salsa picada q.b.
Preparação
Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira larga e aloure os bifes dos dois lados. Retire-os para um prato.
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho durante 2 minutos. Junte a cenoura e os cogumelos e deixe cozinhar até os cogumelos perderem a água e começarem a dourar.
Regue com o vinho branco e deixe ferver durante 2 minutos. Acrescente a água ou o caldo e volte a colocar os bifes na frigideira. Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 8 minutos, até o frango estar bem cozinhado.
Junte as natas, envolva no molho e deixe apurar mais 3 a 4 minutos em lume brando, sem ferver em excesso. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Termine com salsa picada.
Ficam ótimos com arroz
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