Semifrio Cremoso de Limão e Lima

 

 


Uma sobremesa fresca, com uma textura muito cremosa e uma base crocante de bolacha. 

Ingredientes

Para a base e as laterais: 

300 g de bolacha Maria
130 g de manteiga derretida

Para o creme: 

400 ml de natas para bater, bem frias
250 g de queijo mascarpone ou queijo-creme
1 lata de leite condensado (397 g)
150 ml de sumo de limão
Sumo de 1 lima
Raspa de 2 limões
Raspa de 1 lima
7 folhas de gelatina incolor

Para decorar: 

150 ml de natas para bater
1 colher de sopa de açúcar em pó
Bolacha Maria triturada
Raspas de limão e de lima
Rodelas finas de limão e de lima 

Preparação 

Triture as bolachas até obter uma areia fina. Reserve duas colheres de sopa para a decoração e misture as restantes com a manteiga derretida.
Forre o fundo de uma forma de aro amovível com 22 cm de diâmetro e cubra também as laterais, pressionando bem com uma colher. Leve ao frigorífico durante 30 minutos. 

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
Numa taça, bata o mascarpone com o leite condensado até obter um creme liso. Acrescente o sumo e as raspas dos citrinos, misturando bem.

Escorra a gelatina e dissolva-a em três colheres de sopa de água bem quente. Junte-lhe duas colheres do creme, mexa e incorpore esta mistura no restante preparado. 

Bata as natas bem frias até ficarem firmes. Envolva-as delicadamente no creme de limão e lima, usando uma espátula. 

Deite o preparado na forma, alise a superfície e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
Para decorar, bata as natas com o açúcar em pó e faça pequenas rosetas sobre o semifrio. Termine com bolacha triturada, raspas e rodelas de limão e lima. 

Desenforme cuidadosamente e sirva bem fresco.

Sugestão: para obter fatias perfeitas, passe a lâmina da faca por água quente e limpe-a antes de cada corte.

Tarte de Coco e Iogurte... receita muito fácil, fica húmida e muito fofinha!

 

Ingredientes



1 base de massa folhada

200 g de açúcar

5 ovos

1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

2 iogurtes de coco

150 g de coco ralado



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 ºC.



Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal, e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Junte o amido de milho e envolva bem.



Adicione os iogurtes de coco e misture até ficar homogéneo.

Acrescente o coco ralado e envolva bem no preparado.

Verta o creme sobre a base de massa folhada.



Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até ficar dourada por cima.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Tarte rápida de creme de limão... Fácil, Húmida e Irresistível

 

Ingredientes


1 rolo de massa folhada (redonda)

350 g de mascarpone

150 g de iogurte grego

2 ovos

100 g de açúcar

o sumo de meio limão

raspas de 1 limão

40 gr fécula de batata

1 pitada de sal



Preparação



1) Primeiro desenrole a massa folhada e sem retirar o papel vegetal da embalagem forre uma forma de aro de 20 cm de diâmetro. Corte o excesso de massa.



2) Numa tigela, misture o mascarpone com o iogurte, o açúcar, o sumo e as raspas de limão, os 2 ovos, uma pitada de sal e a fécula de batata. Bata apenas alguns momentos para misturar todos os ingredientes.

3) Despeje a mistura sobre a base de massa folhada e leve ao forno a 170° cerca de 50-55 minutos. Apague o forno, abra a porta até meio e deixe a tarte lá dentro até arrefecer.



Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Um bolo de pão de ló muito fofinho, recheado e coberto com um creme de laranja intenso e cremoso.

 

 
Ingredientes

Para o bolo: 

5 ovos
180 g de açúcar
200 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
80 ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
60 ml de óleo
1 pitada de sal

Para o curd de laranja: 

250 ml de sumo de laranja natural
Raspa fina de 1 laranja
120 g de açúcar
3 gemas
1 ovo inteiro
20 g de amido de milho (Maizena)
50 g de manteiga

Para decorar: 

1 a 2 laranjas
Algumas folhas de laranjeira bem lavadas 

Preparação

Comece pelo curd de laranja. Num tacho, misture o açúcar com o amido de milho. Junte as gemas, o ovo, o sumo e a raspa de laranja e mexa muito bem.

Leve a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar e obter um creme liso. Retire do lume, acrescente a manteiga e mexa até derreter completamente. 

Coloque numa taça, cubra com película aderente encostada ao creme e deixe arrefecer. Leve depois ao frigorífico.

Para o bolo, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 7 a 8 minutos, até obter um creme muito volumoso, claro e fofo.

Adicione o óleo, o sumo e a raspa de laranja, envolvendo delicadamente. Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal e incorpore aos poucos, com movimentos suaves para não perder o ar da massa.

Verta numa forma redonda de aproximadamente 22 cm, previamente untada e com o fundo forrado com papel vegetal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 175 ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito. Retire, deixe arrefecer alguns minutos e desenforme.

Quando estiver completamente frio, corte o bolo ao meio na horizontal. Espalhe uma camada generosa de curd de laranja sobre a primeira metade e coloque a outra parte do bolo por cima.

Cubra toda a superfície com o restante curd, deixando escorrer um pouco pelas laterais, como na imagem.

Decore com meias rodelas de laranja e algumas folhas de laranjeira. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora antes de servir.

Dica: Para ficar ainda mais húmido, pode regar ligeiramente as duas metades do pão de ló com sumo de laranja acabado de espremer antes de colocar o recheio.