Tarte de coco e lima

 

Tarte de coco e lima



Ingredientes



200 g bolachas tipo Maria integrais

150 g açúcar

150 g manteiga

100 g coco ralado

60 g farinha

600 ml leite

6 ovos m

3 limas

4 colheres (sopa) açúcar em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar



Modo de preparação



Aqueça o forno a 180ºc. Parta as bolachas em pedaços e coloque-as numa picadora ou robot de cozinha. Adicione o coco ralado e triture bem até obter um género de areia. Junte depois 2 ovos e a manteiga, previamente derretida, e volte a triturar até o preparado ficar homogéneo.

Deite a massa anterior numa tarteira 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Pressione bem para cobrir todo o interior, apare o bordo e leve ao forno durante 20 minutos.

Entretanto, leve ao lume um tacho com o leite e a casca de 2 limas e deixe levantar fervura. À parte, misture o açúcar com as restantes gemas e o sumo das 3 limas. Adicione o leite quente, mexendo sempre. Acrescente a farinha e envolva bem. Leve novamente ao lume até engrossar.

Retire a base do forno e recheie com o creme anterior. Bata as restantes claras em castelo, juntando o açúcar em pó aos poucos. Deite-as por cima da tarte e leve ao forno até ficar ligeiramente queimadas. Retire, deixe arrefecer e desenforme.