Arquivo das Melhores Receitas de Portugal: dezembro 2020

Sonhos de Natal da Ana

Ingredientes

125 ml de agua
100 de farinha
2 ovos
25 g de manteiga
Casca de limão
Pitada de sal
Oleo para fritar
Açúcar e canela para envolver.

Ferva a agua com a manteiga, a casca de limão e o sal. Retire do lume e acrescente a farinha, depois desta totalmente envolvida volte a por a panela em lume brando e vá mexendo ate cozer a massa. Levara cerca de 4 a 5 minutos.
Retire a massa para um alguidar e deixe arrefecer.
Envolva dois ovos na massa ate esta ficar uniforme, esta pronta para fritar.
Aqueça o óleo e frite ás colheradas ou com a ajuda de um saco pasteleiro .
Retire do óleo. Deixe escorrer 2 minutos e envolva em açúcar e canela.

daqui

Pão de ló húmido... faz-se num instante e fica divinal!I

Ingredientes

10 gemas

+4 ovos inteiros

200 g de açúcar

100g farinha

Bate as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, junta-se os ovos inteiros e bate-se mais um pouco. Adiciona-se a farinha e envolve-se bem.

Leva-se ao forno pré aquecido a 200 graus 15 minutos.

daqui

Coscorões (Rceita da Alexandra)

500 g farinha T55
3 ovos
Raspa e sumo 1 laranja
2 c. Sopa aguardente
2 c. Sopa banha derretida
1/2 chávena chá de leite
10 c. Sopa mal cheias açúcar
Sal e agua qb

Amasso os ingredientes todos juntos. Depois deixo descansar só 30 minutos para ficar mais macia e elástica...é só estender (convém a massa ficar fininha), cortar e fritar.

Escorre em papel absorvente e polvilha-se com açúcar e canela.

daqui

BOLO DE CENOURA E NOZES

Ingredientes

2 Chávenas de açúcar

2 Chávenas de farinha

2 Chávenas de cenoura raspada no raspador fino

1 Chávena de óleo

1 Chávena de nozes

6 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Bate-se os ovos com o açúcar, de seguida junta-se o óleo, a farinha com o fermento misturando depois a cenoura já ralada e as nozes em bocadinhos pequenos e a canela.
Untar a forma com manteiga e farinha e vai ao forno a 180° C.

daqui

Rabanadas de Natal da Sandra.... ficam divinais!

Faça uma calda com leite, açúcar, casca limão, um pau de canela e vinho do porto.

Leve ao lume a ferver. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Passe as fatias de pão pela calda, de seguida passe por ovos batidos e leve a fritar em óleo quente.

Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

daqui

Bolos de Azeite de Extremoz

Ingredientes

3 ovos
250 açúcar
250 ml azeite morno
1 colher de chá de fermento
600 g de farinha para bolos
Raspas de 1 limão
1 ovo para pincelar

Preparar

Misturar o açúcar com os ovos e bater bem, em seguida juntar a farinha, o fermento, as raspas do vidrado de um limão e o azeite. Misturar tudo muito bem.
Moldar e bolinhas de forma achatada.
Para ajudar a moldar os bolinhos, retire um pouco de massa com uma colher de sopa, para ficarem todos mais ou menos do mesmo tamanho, e molhe as palmas das mãos numa taça de água que deve ter ao pé de si. Deste modo a massa não se agarra ás mãos.

Pincele os bolinhos com ovo e vai forno num tabuleiro forrado papel vegetal a 180 graus durante a 15 a 20 minutos.

daqui

Bolo de Nozes com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
300 gr de açúcar
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de miolo de noz moído
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
4 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 tablete de chocolate (200 gr)

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a farinha misturada com o fermento e bata. Adicione então a noz moída e misture bem.
Deite a mistura anterior na forna e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Faça a cobertura: Leve um tachinho ao lume com o leite condensado, as natas e o chocolate em pó e envolva bem. Mexa sem parar e depois acrescente a tablete de chocolate partida em pedaços e continue a mexer até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Cubra o bolo na totalidade com o creme de chocolate e sirva decorado a gosto.

http://temperosdaiza.blogspot.com/

Torta de Ananás e Limão

Ingredientes:

1 lata grande de ananás em calda
6 ovos
300 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
160 gr de farinha sem fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal

Preparação:

Escorra bem o ananás da calda, corte-o em pedaços e deite-os no copo liquidificador. Junte os ovos e ligue por breves minutos.
De seguida, adicione o açúcar e a raspa de limão e ligue novamente, até o açúcar ficar dissolvido. Acrescente depois a farinha e ligue mais um pouco.
Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar e polvilhe com farinha.
Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos.
Retire a massa do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano, e deixe arrefecer completamente.
Depois de frio, transfira com cuidado para uma torteira. Sirva simples ou decorado a gosto.
Nota: A receita original leva laranja em vez do limão.

Marmelada de Castanha

Ingredientes

400 g de castanhas, cozidas (já descascadas)
150 g de açúcar
150 g de água
q.b. baunilha (opcional)
1 colher de sopa de Rum (opcional)
1 colher de chá de cacau em pó amargo (opcional)

Preparação

Se tiver castanhas frescas, corte-as com uma faca pequena para fazer um corte transversal na casca.

Despeje as castanhas numa panela, cubra completamente com água e cozinhe cerca de 40 minutos a partir do momento da fervura.

Em seguida, desligue o lume e deixe as castanhas na água da cozedura cerca de dez minutos.

Após os 10 minutos de descanso, descasque as castanhas, pese 400 g e bata até obter um creme homogéneo.

Despeje a água e o açúcar numa panela e, em lume baixo, caramelize a calda de açúcar (a calda deve ficar dourada).

Em seguida, despeje o creme de castanhas no açúcar camelizado e cozinhe tudo em lume baixo cerca de 20-30 minutos.

Retire o creme de castanhas do lume, acrescente a baunilha e / ou rum a gosto e misture bem. Para um sabor mais intenso e delicioso, no final da cozedura também pode adicionar um pouco de cacau em pó amargo (1-2 colheres de chá a gosto).

Em seguida, despeje a marmelada de castanha em frascos esterilizados, feche com a tampa, vire os potes de cabeça para baixo e deixe o creme de castanha arrefecer completamente.

Quando a marmelada de castanha arrefecer, vire os frascose e verifique se o vácuo se formou: pressione levemente a tampa do frasco, se não ouvir o "click", significa que o vácuo está formado e a marmelada de castanha pode ser armazenadas por muito tempo. Se ouvir um clique, significa que o vácuo não se formou e, portanto, será conservada no frigorifico por um período máximo de 7 a 10 dias.

Inventaricette, In cucina con Maria