Arquivo das Melhores Receitas de Portugal: Gelados

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Gelado de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

- 2 folhas de gelatina incolor

- 200 g de frutos vermelhos

- 150 g de açúcar

- 2 dl de natas

- top de frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Junte os frutos com o açúcar e meio decilitro de água. Leve ao lume até obter um molho brilhante. Retire e junte as folhas de gelatina bem espremidas. Deixe arrefecer . Bata então as natas e envolva-as no preparado de frutos. Transfira-o para uma caixa, feche-a e leve-a ao congelador, de um dia para o outro, mexendo de 30 em 30 minutos. Molde então as bolas de gelado e distribua-as por taças individuais. Regue com o top de frutos vermelhos, decore-as a seu gosto e sirva de seguida.

Gelado de Baunilha

Ingredientes:

- 5 dl de leite

- 1 vagem de baunilha

- 10 gemas

- 150 g de açúcar

- 5 dl de natas

Preparação:

Leve o leite ao lume juntamente com a vagem de baunilha, até ferver. Remova esta última. À parte, bata as gemas com o açúcar e misture-lhes depois, aos poucos e mexendo sempre, o leite quente. Leve ao lume, em banho-maria, não parando de mexer até engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer. Bata então as natas bem firmes e envolva-as no preparado anterior. Leve ao congelador até obter a consistência de gelado. Para servir, molde em bolinhas e decore a seu gosto.

Granizado de Melancia

Ingredientes:

- 1 kg de melancia

- 60 g de açúcar

Preparação:

Descasque a melancia, remova as sementes e corte-a em pedaços. Junte-lhe dois decilitros de água e o açúcar e triture. Filtre por um passador de rede e transfira para um tabuleiro. Leve ao congelador e à medida que se vão formando os cristais de gelo nas laterais do recipiente, mexa com uma colher. Quando obtiver o aspecto granizado, sirva.