Fogaças de Alcochete

 

Ingredientes 

Farinha – 250gr
Canela – 2 Colheres de Chá
Limão – 1 (Raspa)
Manteiga – 70gr (Amolecida)
Água – 5 Colheres de Sopa (Morna)
Açúcar Amarelo – 175gr
Gema – 1 (Para Pincelar) 

Instruções

Junta na taça de uma batedeira a manteiga amolecida, água morna e o açúcar, bate bem até ficar cremoso.

Adiciona a farinha peneirada, seguida da canela e raspa de limão, volta a bater até obteres uma massa bem suave que não pega nos dedos (podes ver quando a massa começar a descolar da parede da taça da batedeira).


Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado com papel anti-aderente.

Molda agora bolinhas de massa (tipo +/- 40gr cada) e dispõe no tabuleiro forrado.

Bate a gema e pincela esta no topo de cada bolinha de massa.

Leva as fogaças ao forno a assar por uns 15 a 20 minutos, até ficarem bem douradinhas, e já está bom apetite e Feliz Páscoa.

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Broas de azeite e mel à moda de Abrantes

 

 

 Ingredientes 

Água – 250ml
Farinha – 250gr
Açúcar Amarelo – 160gr
Azeite – 125ml
Nozes – 25gr (Miolo Picado)
Erva-Doce – 15gr
Mel – 60gr
Canela – 15gr
Sal – Uma Pitada
Azeite – Para Untar
Açúcar – Para Polvilha (Opcional) 

Instruções

Mistura numa panela a água, açúcar, azeite, canela, erva-doce, mel e sal, leva ao lume até ferver, mexendo de vez em quando.

Quando começar a ferver retira do lume e junta a farinha e as nozes picadas finamente, mistura bem a massa.

Volta a deitar a mistura na panela e volta a aquecer em lume moderado até a massa secar e soltar das paredes da panela, mais ou menos uns 5 minutos.

Retira a massa da panela e põe numa travessa grande ou bancada para arrefecer.

Pré-aquece o forno a 200ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente.

Agora unta as mãos e retira ma bolinha de massa, molda no formato oval de uma broa e dispõe no tabuleiro, repete até não teres mais massa.

Faz um golpe, ou vários em cada broa e leva a assar por uns 15 minutos (ou menos) até saírem dourados.
Retira do forno e já está, prontos a servir, Feliz Páscoa.



Nota: Eu talvez cozi elas um pouco demasiado e decidi não polvilhar elas com açúcar como é tradicional, mas a receita foi seguida a risca, toma é mais cuidado ao cozer, para o meu forno 15 minutos foi demasiado tempo e depois de sair do forno salpica generosamente com açúcar para teres a receita tradicional.

Como em qualquer biscoito podes dividir a massa em duas fornadas assim se a primeira não sair bem ou ficar demasiado assada, a segunda fornada vai sair perfeita.

 

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Quiche rápida para o almoço

 

Ingredientes

1 massa quebrada
250g de bacon em cubos pequenos
½ cebola picada
1 dente de alho picado
4 ovos inteiros + 2 gemas
300g de creme fraiche
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Salada de rúcula



Preparação

1. Numa frigideira refogue 250g de bacon em cubos pequenos até estarem dourados.

2. Adicione ½ cebola picada e 1 dente de alho picado. Deixe cozinhar até alourar e reserve numa tigela.

3. Numa tigela bata 4 ovos inteiros + 2 gemas e junte 300g de creme fraiche.

4. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

5. Numa tarteira untada com manteiga e enfarinhada, coloque 1 massa quebrada.

6. Com os dedos prense as bordas de forma a colocar a massa em contacto com a forma.

7. Espalhe o preparado do bacon uniformemente e verta o preparado dos ovos e natas por cima.

8. Coloque no forno pré aquecido a 160ºC durante 40 minutos.

9. Sirva quente ou frio, com uma salada de rúcula.

 

 

A melhor receita de massa de sempre....

 

Ingredientes

1 pacote de esparguete ou linguine
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Salsa q.b.
1 colher de sopa de Polpa de tomate
Queijo ralado q.b.
400 g de camarão médio
2 limões
1 cebola
1 cabeça de alho
1 caldo de marisco
200 ml de natas
1 copo de leite
2 tomates vermelhos (pequenos e bem maduros).


Modo de preparação

Numa panela coloque dois litros de água, com uma pitada de sal e um fio de azeite. Quando a água começar a ferver coloque o macarrão. Mexa bem.

Depois de cozido escorra.

Num recipiente coloque o camarão com o sumo de limão com uma pitada de sal, deixe por 10 minutos.

Numa frigideira coloque uma colher de azeite e quatro dentes de alho. Frite um pouco. Junte o camarão, frite e reserve os camarões numa taça.


Molho


Retire as cascas dos tomates. Corte os em cubinhos pequenos, com metade da cebola picada e refogue na frigideira do camarão. Coloque água conforme a água for secando. Assim que o tomate começar a desmanchar, coloque uma colher de polpa de tomate. Deixe ferver. Em seguida coloque o caldo de marisco, cozinhe.

Junte o camarão e reserve.

Noutra panela, coloque azeite, três dentes de alho, a restante cebola picada, a pimenta, os orégãos e sal a gosto.

Deixe fritar. Acrescente as natas e o queijo ralado. Coloque o copo de leite, deixe ferver um pouco.

Numa taça grande coloque o macarrão, junte o camarão com o tomate e envolva, junte o molho de natas e envolva. Salpique com salsa picada.

Pode acompanhar com uns brócolos salteados e pão torrado com um fio de azeite.

Tarte de amêndoa conventual

 

Receita:

Massa
-3 ovos
-175g farinha com fermento
-175g açúcar
-175g manteiga amolecida



Picado de Abelha


-100g açúcar
-100g manteiga ou margarina
-200g leite
-100 a 150g amêndoa

Preparação


Massa:


Misture manteiga com açúcar.
Adicione um ovo de cada vez e bata bem.
Junte a farinha e bata até obter uma massa homogénea.
Despede para uma forma de tarde previamente untada e leve a cozer ao forno a 180/200•C

Depois de cozida retire do forno e aumente a temperatura para o máximo.

Picado de abelha

Leve ao lume o leite com a manteiga e o açúcar.
Quando começar a ferver adicionar a amêndoa e deixe ferver +/- 2 minutos.

Despeje por cima da tarde e leve-a a gratinar ao forno quente.

Tarte de Requeijão, Amêndoa e Limão Deliciosa

 

Desta vez trago a receita para fazer uma tarte divinal que todos vão adorar.



Ingredientes:



100g de manteiga à temperatura ambiente
120g de açúcar
4 ovos
250g de requeijão
Raspa de 1 limão
60g de doce de abóbora caseiro ou de compra
60g de farinha de trigo sem fermento
50g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga e farinha q.b.
Açúcar em pó q.b. (opcional)



Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma tarteira (24cm de diâmetro) e reservar.

Numa taça colocar a manteiga, o açúcar e os ovos, e bater muito bem com uma batedeira.

Adicionar o requeijão bem esmagado com um garfo, a raspa do limão e o doce de abóbora e bater durante uns 2 a 3 minutos.

Acrescentar as farinhas e o fermento, envolver bem e deitar na forma.

Levar ao forno durante uns 30 a 40 minutos ou até estar cozida e dourada.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, polvilhar com açúcar em pó e servir. 

Fonte: O pecado mora em casa

 

Pudim de Pão É Muito Simples de Fazer e Fica Sempre Bem!

 

Não me canso de fazer esta receita, cá por casa deixa todos de água na boca.



Ingredientes:



4 ovos
200g açúcar
1/2 litro de leite
5 fatias de pão de forma sem côdea
1 colher sopa sumo de laranja
1 colher café essência de baunilha
100g de açúcar (para o caramelo)



Preparação:

Numa taça coloque o pão cortado em cubos e adicione o leite morno. 

Triture com a varinha mágica, até conseguir uma mistura homogénea. 

Junte os ovos, batidos previamente. 

Adicione o açúcar, o sumo de laranja e a essência de baunilha. Misture muito bem.

Coloque 100g de açúcar no fundo da forma, leve a forma a lume brando e vá rodando para que o açúcar cubra o fundo e as paredes da forma.

Deixe arrefecer. 

Deite a mistura dentro da forma e coloque a forma, tapada, na panela de pressão com água até meio da forma.

Deixe levantar fervura e depois conte 25 minutos.

Deixe arrefecer dentro da panela. 

Retire com cuidado.

Desenforme depois de frio.

 

Fonte:Sete Pecados

Frango com ervilhas e presunto

 

Há dias em que comemos o que nos servem. Outros dias em que optamos pelo que há na “carta do dia” ou o que o tempo de que dispomos permite trazer à mesa da refeição. Outros dias, comemos o que cozinhamos, mas cozinhamos a pensar em alguém que não propriamente em nós. Em outras ocasiões, estamos com desejos de algo, mas não temos esse ingrediente em casa e acabamos por fazer o que dá… Mas há aqueles dias em que o que temos em casa – e que até é rápido e dá jeito fazer – corresponde exatamente àquilo que o nosso palato estava a pedir. No dia em que fiz este frango com ervilhas, foi um desses dias! As ervilhas estavam deliciosas e souberam-me maravilhosamente, era mesmo o que me estava a apetecer! 

Ingredientes para 4 pessoas

12 coxas de frango
600 gr de ervilhas
6 colheres de sopa de polpa de tomate
150 gr de presunto
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite, sal e pimenta qb 

Preparação 

Deite um generoso fio de azeite num tacho e junte o presunto cortado em pequenas tiras e as pernas de frango e deixe tudo começar a corar. 

Quando estiverem a ganhar cor, junte a cebola em meias luas, os alhos e o louro, as ervilhas e a polpa de tomate. Tempere tudo com sal e pimenta. 

ape o tacho e deixe cozinhar em lume médio cerca de 35 minutos ou até o frango estar cozido e as ervilhas tenras. Sirva com o que mais gostar… neste dia, o que me estava mesmo a apetecer era umas batatas fritas estaladiças. 

E foram elas que fizeram companhia ao belo do frango

 

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Bolos de Romaria

 

 

 

 Ingredientes

Ovos – 3
Gemas – 6
Açúcar – 200gr
Limão – 1 (Raspa)
Farinha – 220gr
Fermento – 2 Colheres de Chá
Clara – 1
Açúcar em Pó – 9 Colheres de Sopa
Limão – 1 Colher de Chá

Instruções

Pré-aquece um forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente.

Numa tigela junta os ovos inteiro, as gemas, o açúcar e bate tudo bem por uns 15minutos até tudo ficar bem cremoso.

Junta a raspa de limão, mistura e acrescenta a farinha, mexendo bem para ficar tudo integrado.

Deita colheradas da massa no tabuleiro, com bastante espaço, leva ao forno por uns 10 minutos até ficarem dourados.

Retira do forno e deixa arrefecer antes de cobrir.

Para a cobertura, começa por misturar as claras com o açúcar em pó, mexe bem, depois acrescenta o sumo de limão e bate bem até obteres ma pasta.

Quando os biscoitos estiverem frios vais barrar cada biscoito, deixa secar antes de servir ou guardar.

 

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Bolo Simples Caseiro

 

Delicie-se com esta receita que traz o sabor da tradição da cozinha da vovó diretamente para a sua mesa.



Ingredientes:



4 ovos inteiros (56g em média cada)
2 chávenas de farinha de trigo (280g)
½ chávena de óleo (120ml)
2 chávenas de açúcar (330g)
1 colher de sopa de fermento em pó (12g)
1 chávena de maisena ou amigo de milho (110g)
1 e ½ chávena de leite integral (360ml)
½ chávena de coco ralado (opcional)

Observação: A medida de chávena usada é de 240ml.

Preparação:

Parta os ovos para uma tigela e bata-os bem com um fouet.

Adicione metade do açúcar e continue a bater até que o açúcar se dissolva por completo.

Acrescente o restante açúcar e bata por mais dois minutos. 

Adicione o óleo, batendo vigorosamente.

Gradualmente, adicione a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite, e bata bem a cada adição.

Acrescente a maisena e continue a bater até que esteja totalmente incorporada à massa.

Se optou por colocar o coco ralado, agora é a hora de adicionar.

Por último, coloque o fermento e misture suavemente.

Transfira a massa para uma forma de buraco no meio, com 23 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos.

Não abra o forno antes dos 30 primeiros minutos.

Após 45 minutos, faça o teste do palito. Caso ele saia limpo, é porque seu bolo está pronto.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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Torta de Laranja

 

Ingredientes para 6 pessoas:

8 ovos
350g de açúcar
1 colher de chá de farinha de trigo
Sumo e raspa de 2 laranjas
80 g de manteiga
Margarina para untar
50 g de açúcar para polvilhar
Papel vegetal
1 laranja para decorar

 

Preparação:

1. Ligue o forno e deixe a aquecer nos 200º.

2. Unte o tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte de novo com manteiga.
Derreta a manteiga no micro ondas ou em banho-maria.

3. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.
De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira.
Junte em seguida a manteiga derretida.

4. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

5. Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.

Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.

 

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Toucinho do Céu, Convento de Santa Clara Nova

 

Ingredientes:



6 gemas
1 clara
200ml água
250g açúcar
125g farinha de amêndoas
25g farinha sem fermento
50g manteiga
Açúcar de confeiteiro para polvilhar



Preparação:

Juntar a água e o açúcar e levar ao lume, até atingir o ponto de pérola (quando molhar a colher na calda e levantá-la, forma uma ‘pérola’, uma bolinha na colher).

Adicionar a farinha de amêndoas e deixar cozer até começar a despegar do tacho.

Juntar as gemas e a clara, mexer sem parar até ferver um pouco.
Juntar a farinha e deixar cozer um pouco.

Retirar do lume e adicionar a manteiga. Misturar bem.

Adicionar o preparado numa forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos +-(depende do forno).

 

 Fonte: Amantes Cozinha Pastelaria

Arroz de Medalhões de Pescada e Camarão

 

Ingredientes:

Medalhões de pescada do Cabo
Sal
Pimenta
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 tomates maduros sem pele e sementes
1/4 de pimento vermelho
Vinho branco q.b.
1 folha de louro
1 colher de café de salsa desidratada
Miolo de camarão q.b.
Arroz




Preparação:

Coloque os lombinhos de pescada a descongelar.
Depois de descongelados, tempere com um pouco de pimenta moída na hora e umas pedrinhas de sal e deixe a marinar durante uma ou duas horas.

Num tacho, coloque a cebola e os dentes de alho picados e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate sem pele e cortado em pedacinhos e o pimento cortado em pedaços também. Deixe uns minutos a refogar mexendo de vez em quando. Junte o vinho e quando recomeçar a ferver retire do lume e passe tudo com a varinha mágica de forma a ficar um molho liso e sem grumos.

Leve o tacho novamente ao lume e quando ferver novamente, adicione o louro, a salsa e o miolo de camarão. Deixe cozinhar uns minutos.

Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz e assim que ferver, adicione os lombinhos e o arroz e deixe cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Retifique o tempero se for caso disso.

Se o arroz começar a secar demasiado, adicione mais um pouco de água. 

Sirva de seguida, polvilhado com um pouco de salsa fresca.

Nota: Para o arroz ficar malandrinho, geralmente para 1 medida de arroz, utilizo 2 e 1/2 a 3 medidas de água. 

 

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Bolo de Laranja (Receita da avó Maria)

 

 

Ingredientes

3 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de sumo de laranja

Raspas de uma laranja

meia chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos 

 

Preparação

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata o açúcar com as raspas de laranja para activar o sabor, junte as gemas e bata.

Adicione o sumo de laranja e envolva.

Adicione o óleo e mexa bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento.

Adicione as claras e envolva.

Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.

Bolo podre alentejano (receita antiga)

 

Ingredientes

120 gramas de açúcar amarelo

6 ovos

250ml de azeite

250ml de mel

250 gramas de farinha

1colher de sopa rasa de canela

1colher de sopa rasa de erva doce

Um cálice de aguardente(50ml)

 

Bate as claras em castelo e reserva.

Bate as gemas com o açúcar muito bem e vai juntando o resto por ordem o azeite, mel, canela, erva doce, aguardente, sempre a bater e por fim a farinha.

Bate muito bem e junta as claras em castelo muito suavemente.

Vai a cozer em forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos mais ou menos,  convém fazer teste do palito demora um pouco a cozer, bom apetite.

 

Bolo de Mel e Noz

 

Ingredientes:


100 gr de manteiga amolecida
150 gr de açúcar de coco
3 ovos
150 ml de mel
2 iogurtes naturais sem açúcar (125 gr cada)
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de miolo de noz picado
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Miolo de noz picado grosseiramente para polvilhar q.b.
Canela em pó para polvilhar q.b.




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça bata muito bem a manteiga, o açúcar e os ovos. Adicione o mel e os iogurtes e volte a bater.

Por fim, junte a farinha e o fermento (previamente misturados) e o miolo de noz e envolva tudo, sem bater, mas até ficar incorporado.
Verta a massa na forma preparada, polvilhe com canela e miolo de noz a gosto.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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Pudim Delícia de Bolacha Maria

 

Ingredientes: 

5 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
1 pacote de natas (200 ml)
12 bolachas tipo "Maria"
Caramelo líquido de compra




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido de compra e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o leite meio gordo, as natas e as bolachas tipo Maria partida em pedaços. Triture tudo até ficar uma mistura homogenea.

Verta o preparado na forma caramelizada, coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve a cozer no forno em banho-maria aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Leve ao frigorífico para ficar fresquinho.

Na hora de servir, sirva simples ou decorado a gosto com bolacha Maria.

 

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Torta de Laranja

 

Ingredientes:

350 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
6 ovos M
6 gemas M
200 ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal




Preparação:

Bata os ovos com as gemas, a farinha maisena e o açúcar, até obter um creme fofo e com o dobro do volume. Adicione o sumo e raspa de laranja e bata novamente.

Forre um tabuleiro de forno (45x35 cm) com papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com farinha. Deite nele a massa anterior e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 15 a 20 minutos.

Retire do forno, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer, retire o pano, coloque numa travessa ou torteira e sirva.

 

Mousse de Maltesers

 

Ingredientes:

400 ml de natas para bater
1/2 lata de leite condensado cozido (cerca de 200gr)
250 gr de Maltesers




Preparação:

Triture os Maltesers (reserve alguns para decoração).
Bata as natas até ficarem bem firmes.

Adicione e envolva delicadamente o leite condensado e os Maltesers triturados.

Verta o preparado numa taça e leve ao frigorífico umas 4 horas (o ideal é reservar de um dia para o outro).

Na hora de servir decore a gosto com os Maltesers reservados.

 

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Tarte de Coco e Natas

 

Ingredientes:


1 embalagem de massa folhada de compra
100 gr de coco ralado
250 gr de açúcar
8 ovos inteiros
2 pacotes de natas (200 ml cada pacote)




Preparação:

Forre uma tarteira de funda amovível com o papel vegetal e a respetiva massa folhada. Com uma faca apare a massa excedente. Pique com a ajuda dos dentes de um garfo o fundo da massa e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num recipiente ou batedeira coloque os ovos inteiros, o açúcar, o coco e as natas. Bata muito bem.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer cerca de 30 a 40 minutos (depende do forno). Não deixe cozer demasiado para que fique húmida.

Desenforme depois de fria e polvilhe com coco ralado.

 

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Esta é a receita do Bolo de Bolacha tradicional com o creme de manteiga.

 

Ingredientes

400 gr de bolacha maria;


4 gemas;


250 gr de açúcar;


250 gr de manteiga à temperatura ambiente;


café forte. 

Preparação



Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo.

Coloque uma camada fina de creme no fundo do prato de servir.


Passe as bolachas uma a uma no café e coloque-as no prato, dando-lhe o feitio de uma flor.


Espalhe uma camada de creme sobre as bolachas e repita a operação até acabar as bolachas.


Depois barre o bolo com o restante creme e enfeite a gosto.


Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

 

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Bolinhos de Noz

 

Ingredientes

170 gr de miolo de noz;


400 gr de açúcar amarelo;


150 ml de óleo;


200 ml de água;


2 colheres de chá de canela;


1 colher de sopa de geleia de agave;


100 gr de farinha de grão;


500 gr de farinha de trigo com fermento;


papel vegetal.





Preparação

 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.


Pique o miolo de noz.


Peneire a farinha com a farinha de grão.


Aqueça o forno a 180ºC.


Bata o açúcar com o óleo, a água, a canela e a farinha.


Junte o miolo de noz e envolva.


Faça bolinhos que coloca no tabuleiro.


Marque-os com um garfo e pincele-os com a geleia de agave.


Leve ao forno.


Deixe-os arrefecer ligeiramente antes de os retirar do tabuleiro.

 

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Migas de Broa de Milho com Nabiças

 

Ingredientes 

550 gr de broa de milho (convém ser de véspera);


150 gr de folhas de nabiça;


150 gr de chouriço de carne;


1 dente de alho;


100 ml de azeite;


sal e pimenta.





Preparação



Parta a broa em pedaços e demolhe-a durante 30 minutos.


Lave as folhas de nabiça e escalde-as em água a ferver.


Escorra-as e reserve.


Descasque e pique o dente de alho.


Corte o chouriço às rodelas.


Escorra a broa mas sem espremer.


Coloque o azeite numa frigideira e aloure o alho e o chouriço.


Adicione e salteia a nabiça.


Junte a broa e com a colher de pau vá desfazendo e envolvendo-a no azeite.


Se necessário acrescente um pouco de água.


Tempere de sal e pimenta.


Vá mexendo até as migas ficarem com a consistência desejada (mais ou menos seca, conforme preferir).

 

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Receita de mousse de ananás cremosa

 

Ingredientes

– 6 ovos

– 1 gelatina de ananás

– 1 lata de leite condensado

– 1 lata de ananás 

Modo de Preparação

 

– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.



– Primeiro, coloque a gelatina de ananás dentro de uma panela.

– Depois, junte o sumo da lata de ananás.

– De seguida, leve ao lume até ferver.

– Entretanto, bata as claras em castelo. Reserve.

– À parte, junte o leite condensado e as gemas.

– Depois, bata tudo muito bem.

– Posteriormente, adicione este preparado com o da gelatina.

– Depois, bata novamente.

– Finalmente, adicione as claras em castelo e envolva bem, delicadamente.

– Leve ao frigorífico por algumas horas.

– Antes de servir, decore a gosto (com rodelas de ananás, por exemplo).

– Bom proveito!

– Esta sobremesa permite servir 8 porções, sendo feita em apenas 20 minutos.

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O melhor pudim de ovos de sempre. Sublime!

 

Ingredientes


1 Chávena de chá com açúcar
1 Chávena de chá com leite
1 Chávena de chá com ovos
1 Casca de limão

Modo de Preparação

– Comece por ferver o leite, juntamente com a casca de limão.

– Posteriormente, deixe arrefecer o leite.

– Entretanto, deve bater os ovos, juntamente com o açúcar.

– Posteriormente, adicione o leite já morno.

– Depois, caramelize uma forma de pudim (com tampa).

– Transfira o preparado para a forma.

– Coloque a forma de pudim na panela de pressão.

– Coloque a água até ao meio da forma (esta deve ficar tapada!).
– Depois, feche a panela.

– Posteriormente, quando começar a ferver, conte até 1min por cada ovo usado.

– Desligue o fogão e a panela e deixe sair a pressão.

– Depois, deixe que arrefeça dentro da panela.

– Só posteriormente deve retirar e desenformar o pudim. 

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Mousse de chocolate deliciosa

 

Esta mousse de chocolate tem a vantagem de levar menos ovos e açúcar que as habituais, no entanto, é deliciosa com textura espessa e sabor intenso. Um verdadeiro mimo para quem gosta de chocolate!

Ingredientes:
200 g chocolate em barra
3 colheres de sopa de leite
80 g margarina
3 ovos
2 colheres de sopa de Rum (opcional)
uma pitada de sal

Preparação:

Derreta no microondas o chocolate partido, a margarina e o leite (coloque 10 segundos de cada e vá verificando até o chocolate derreter). 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. 

Adicione as gemas à mistura do chocolate derretido, depois o Rum e por fim envolva suavemente as claras batidas. Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

 

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Torta de Laranja Encharcada

 

Ingredientes:



2 laranjas grandes
400g de açúcar
75g de farinha
10 ovos inteiros + 2 gemas
1 c. chá de fermento em pó



Calda:


2 laranjas
100g de açúcar
2dl de água


Preparação:



Numa taça coloque o açúcar, adicione os ovos e as gemas e mexa bem até estar bem homogéneo.

Raspe a casca e esprema o sumo das 2 laranjas. Junte o sumo e as raspas com a farinha e o fermento e envolva bem até dissolver. Adicione depois à mistura de ovos e açúcar.

Mexa tudo muito bem. Forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular (uso o do forno)e unte-o com manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha e coloque dentro a mistura. Leve o tabuleiro a banho maria e deixe cozinhar a torta a 190º durante uns 20 minutos.
Entretanto leve o açúcar com a água ao lume. Com um utensílio próprio faça fios das cascas das laranjas.

Quando a calda de açúcar estiver a engrossar ligeiramente, junte-lhe os fios de laranja e o respectivo sumo. Deixe ferver mais uns minutos e reserve.

Estenda um pano de cozinha e polvilhe-o com açúcar. Desenforme a torta sobre o pano e enrole-a. Mantenha assim uns 5 minutos. 

Transfira a torta para um prato próprio, corte-lhe as pontas (aproveite para provar...) e regue-a com a calda.

Sirva bem fresquinha e acompanhe com uma bola de gelado de limão.

 

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Delicia Fresca de Limão

 

Para a Base

1 pacote de bolacha maria

4 colheres de sopa de manteiga derretida


Para o Lemon Curd:

250 ml de sumo de limão
250 g de açúcar
50 g de manteiga
3 ovos

Creme de natas:

200 ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar




PREPARAÇÃO:


Para a Base

Pique as bolachas em farinha, junte a manteiga e misture bem.

Com este preparado forre o fundo de uma forma ou pyrex e reserve.

Para o Lemon Curd:

 
Num tacho, misture o sumo de limão com o açúcar e a manteiga;

Leve ao lume e deixe ferver, até atingir ponto de pérola;

Bata os ovos numa tigela à parte e, depois, adicione a calda, em fio, e mexendo sempre;

Deite tudo no tacho e leve ao lume até engrossar (mas sem deixar ferver);

Retire do lume e deixe arrefecer;


Para as natas:

Bata as natas bem geladas com o açúcar até estarem bem firmes.



Montagem

Verta Lemon Curd sobre a base de bolacha e cubra com as natas.

Leve ao frio.

Na hora de servir enfeite com bolacha maria ralada e rodelas de limão.

Mousse de Oreos - receita super rápida

 

Ingredientes:

- 1 e 1/2  pacotes de Oreos
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 pacotes de Natas

Preparação:

Pique as oreos.
Bata as natas bem firmes.
Junte o leite condensado, batendo sempre, e por fim as bolachas picadas.
Coloque o preparado  em taças individuais e leve ao frio. 

 

 

O miolo de amêndoa faz toda a diferença neste bolo de cenoura e laranja. Ideal para acompanhar o café após a refeição...

 

Ingredientes

50 g amêndoa
180 g cenoura
400 g laranjas
120 g açúcar amarelo
4 c. de sopa azeite
3 ovos L
100 g farinha de trigo
50 g farinha de trigo integral
1 c. de sobremesa fermento em pó


Preparação


1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
2. Unte um tabuleiro pequeno com um pouco de azeite, forre-o com uma tira de papel vegetal e volte a untar.
3. Pique finamente as amêndoas na picadora e reserve-as.
4. Pele as cenouras, rale-as num ralador, coloque-as numa tigela e junte a raspa da casca das laranjas, o açúcar amarelo, o azeite e os ovos.
5. Bata tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira (pode utilizar um robot de cozinha).
6. Em seguida, adicione as farinhas, o fermento em pó e a amêndoa picada e volte a bater até todos os ingredientes estarem ligados.
7. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 35 minutos.
8. Desenforme, depois de frio, e sirva com as laranjas cortadas às rodelas.

Bolo rústico e delicioso para o lanche

 

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de fubá
1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Ingredientes:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar de farinha. Reservar. 

Bater os ovos num tigela com a vara de arames. Adicionar os outros ingredientes um a um, pela ordem acima indicada e sempre com o batedor de varas, até ficar homogéneo. 

Verter o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

 

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Biscoitos de Azeite da Beira Baixa

 

Ingredientes: 

3 ovos (coloquei 2)
100 ml de azeite
150 gr de açúcar (coloquei 200 gr)
400 gr de farinha
2 colheres de sopa de aguardente
Ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal


Preparação: 

Numa taça grande junte os ovos, o azeite e o açúcar e bata bem até obter um creme suave. 

Num outro recipiente, deite a farinha e faça uma cova no meio, deite a mistura anterior e amasse uns minutos. Junte depois a aguardente e amasse novamente bem por mais uns minutos até obter uma massa moldável e que não se agarre nos dedos (acrescente mais farinha se colar). 

Pré aqueça o forno a 180ºC e disponha papel vegetal em dois tabuleiros, para colocar os biscoitos. 

Com as mãos retire pequenas porções de massa e com ela molde bolinhas. 

Coloque os biscoitos no tabuleiro(s), deixe algum espaço entre eles para não colarem, pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno aproximadamente 20 a 30 minutos, até ficarem dourados, retire do forno, deixe arrefecer e guarde dentro de uma embalagem ou frasco hermeticamente fechado.

 

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Receita do tempero para o bom leitão da Bairrada

 

Ingredientes


1 cabeça de alho,
150 gr de banha de porco,
5 a 6 colheres de sopa de pimenta banca e 1 punado de sal grosso.



Alho moído e mistura tudo, coloca na barriga e pescoço do leitão, coze a barriga e pescoço com fio das chouriças e mete ao forno a assar.