Arquivo das Melhores Receitas de Portugal

Bolachas de Manteiga... uma receita deliciosa

Ingredientes:

Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.

~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Confecção:

1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.

2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.

3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.

A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.

4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas

Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.

Receita de quiche de frango

Ingredientes

2 peitos de frango (grandes)
1 rolo de massa folhada (estendida de compra)
1 lata grande de cogumelos laminados
6 Ovos
3 dentes de alho
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
Noz-moscada (q.b.)
Salsa (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.)

Corte os peitos de frango em cubinhos e tempere com os alhos picados, sal e pimenta. Envolva e reserve.

Aqueça o azeite numa frigideira e core os cubinhos de frango. Junte os cogumelos passados por água e escorridos e deixe saltear muito bem. Retire do lume e tempere com noz-moscada, salsa picada, sal e pimenta. Deixe arrefecer e reserve.

Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e reserve.
Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo.

Encha com o recheio de frango, cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Pão-de-ló de água com raspa de limão

Ingredientes

3 Ovos
200 g de açúcar
1 dl de água
180 g de farinha
Raspa de 1 limão
1 colher (chá) bem cheia de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme espesso. Junte depois a água e a raspa de limão e bata novamente. Adicione então a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo muito bem.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.

Ao fim desse tempo, espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte ao meio, coloque uma camada de creme da cobertura e cubra com a restante cobertura.

Cobertura:

100 g de manteiga sem sal amolecida
150 g de queijo creme
100 g de açúcar em pó
Raspa de 1 limão

Cobertura: bater todos os ingredientes e aplicar no bolo.

Decorar a gosto.

Bolinhos das Comadres

Ingredientes

1kg de farinha,

1 dúzia de ovos,

500g de açúcar,

Raspas e sumo de duas laranjas,

1dl de aguardente,

2,50 dl de azeite,

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.

Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.

A minha sogra fez o seu Bolo de Iogurte e Laranja e todos adoraram!

Ingredientes:

6 ovos
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 copos (medida do iogurte) de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
6 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo com fermento
1 copo (medida do iogurte) de óleo
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga uma forma grande com buraco/chaminé e polvilhe com farinha.

Numa batedeira, bata os ovos, acrescente os iogurtes, seguidos do açúcar, do sumo e raspa das laranjas, da farinha e por fim o óleo.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de Noz fácil (sem farinha) fica uma perdição!

Ingredientes

600 gr de nozes com casca

6 ovos

125 ml de manteiga derretida

150 g de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

Preparação

Derreta a manteiga no microondas. Deixe arrefecer.

Parta as nozes, retire o miolo e pique-as em farinha, deixando ficar alguns pedaços maiores para dar crocância ao bolo.

Parte os ovos, separando as claras das gemas.

Unte a forma sem buraco ao meio e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bata as gemas com o açúcar até a mistura esbranquiçar.

Adicione a manteiga derretida e continue batendo.

Adicione a noz em pó.

Bata as claras até ficarem firmes com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente na mistura de nozes.

Despeje a massa na forma previamente untada com manteiga.

Coza durante 45 minutos no forno. (Faça o teste do palito para ver se está cozido. Insira no centro do bolo, se sair limpo o bolo está pronto).

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Tarte de Natas

Ingredientes

2 pacotes natas de 200 ml cada

1 lata leite condensado

1 pacote bolachas maria

4 folhas gelatina

Instruções para cozinhares

Bater as natas até ficarem firmes

Juntar o leite condensado às natas e mexer

Derreter as folhas de gelatina em água fria e depois retirar a água (deixar um pouco) e levar ao micro-ondas uns segundos até se diluirem.

Juntar a gelatina ao preparado das natas e do leite condensado e mexer muito bem.

Triturar as bolachas maria finamente.

Montar a tarte: bolacha no fundo da forma, cobrir com o creme e terminar com bolacha.

Usei uma forma de fundo amovível de 20 cm

Levar ao congelador umas 4h. Servir sempre gelado.

Enfeitar a gosto.

Peito de Frango ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

4 peitos de frango
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 gr de cogumelos frescos laminados
200 ml de caldo de galinha
120 ml de natas de culinária
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.

Adicione os peitos de frango e cozinhe de ambos os lados até dourarem e ficarem cozidos.

Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira , adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.

Adicione o alho picado e os cogumelos laminados,
Deixe cozinhar até que os cogumelos libertem a humidade e comecem a dourar.

Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.
Deixe cozinhar um pouco até a farinha estar envolvida.

Acrescente lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.

Adicione as natas , o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta.
Misture muito bem até o molho engrossar.

Coloque novamente os peitos de frango na frigideira envolvendo os no molho.

Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar quente e o molho ter apurado.

Adicione a manteiga e mexa até derreter, criando assim um acabamento cremoso ao molho.

Sirva quente, polvilhado com salsa picada e com o molho de cogumelos .

Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.

Tarte de Coco e Natas

Uma delicia.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.

Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas.

Misture tudo muito bem.

Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Decorre com coco ralado ou açúcar em pó.

Bolos de Romaria

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/02/bolos-de-romaria.html

Tarte de maçã rápida com 3 ingredientes.

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2023/12/tarte-de-maca-rapida-com-3-ingredientes.html

Bolos de Azeite de Extremoz

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2020/12/bolos-de-azeite-de-extremoz.html

Farturas... quentinhas com açúcar e Canela!...(Receita das Feiras)

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/03/farturas-quentinhas-com-acucar-e.html

Pudim flan Mandarim com ovos e limão

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/09/pudim-flan-mandarim-com-ovos-e-limao.html

Bolo de Nozes com Creme de Ovos

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2020/10/bolo-de-nozes-com-creme-de-ovos.html

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/tarte-de-maca-e-amendoa.html

Frango cremoso com massa e cogumelos

(receita nos Comentários)

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/frango-cremoso-com-massa-e-cogumelos.html

Broas das Comadres

(Receita nos comentários)

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/broas-das-comadres.html

Esta Tarte de maçã Húmida é mesmo uma perdição!

Esta tarte cremosa de maçã, feita com creme inglês, vai certamente fazer sucesso. Ela leva maçãs picadas na massa e na decoração por cima.

Ingredientes

Manteiga para untar

Para o Creme Inglês

250 ml de leite

3 gemas

50 g de açúcar

15 g de amido de milho

1 pau de canela

Para a massa

200 ml de óleo de girassol

160 g de farinha de trigo

240 g de açúcar

2 ovos

2 maçãs

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

Para a Decoração

2 maçãs

Geleia de alperce

Ferva o leite com o pau de canela e deixe em infusão. Misture as gemas com o açúcar e o amido de milho; adicione o leite, mexa e coe se houver grumos. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Bata o óleo com o açúcar e adicione os ovos um a um; adicione a farinha peneirada, o fermento em pó e o açúcar baunilhado e bata; adicione as maçãs.

Por fim, adicione o creme morno e mexa. Forre o fundo de uma forma redonda, de preferência de fundo amovível, com um disco de papel vegetal. De seguida, unte o papel e as laterais com manteiga.

Verta a massa preparada na forma e bata-a algumas vezes na bancada para a nivelar. Descasque as maçãs para decoração e retire os caroços. Corte-as em meias-luas finas.

Distribua as maçãs sobre a massa, sobrepondo-as ligeiramente e formando círculos concêntricos. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e coza a tarte durante cerca de 40 a 50 minutos. Se começar a dourar muito rapidamente, cubra-a com papel vegetal.

Retire a tarte do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Aqueça a geleia numa panela até que fique mais líquida e pincele sobre a superfície da tarte para obter um acabamento brilhante. Sirva.

Bolo Mármore de Maçã

Ingredientes:

3 Maçãs

4 ovos

100 g de Açúcar

100 g de manteiga (amolecida)

300g de farinha

16 g de fermento em pó

1 pitada de sal

160 ml Leite gordo

sumo de limão q.b.

Raspas de 1 limão

200 g de Nutela

Açúcar q.b.

Açúcar em pó (para decoração)

Preparação

Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e a casca e corte-as, primeiro em quatro pedaços e depois em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.

Coloque a maçã numa tigela com água e sumo de limão para evitar que escureçam.

Vamos agora proceder à preparação da massa.

Derreta a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas) e reserve.

Separamos as gemas das claras em duas taças diferentes.

Bata as claras em castelo, adicionando uma pitada de sal (o que facilitará esta operação). Reserva.

Misture o açúcar granulado com as gemas e bata tudo com uma batedeira até obter uma mistura clara e espumosa.

Adicione a manteiga aos ovos batidos com o açúcar e misture bem.

Juntamos a farinha peneirada juntamente com o fermento, aos poucos envolvendo bem.

Juntamos também o leite (à temperatura ambiente ou morno) aos poucos, alternando com a farinha (vai ajudar a amolecer a massa e a incorporar mais facilmente a farinha).

Procedemos desta forma até que toda a farinha e o leite tenham sido adicionados.

Adicione a raspa do limão.

Juntamos as claras batidas à mistura, suavemente para não talhar.

Dividimos a massa em duas taças (em partes mais ou menos iguais).

Adicione a Nutella numa das partes da massa.

Incorpore de baixo para cima até obter uma mistura uniforme.

Unte com manteiga e forre uma forma com papel vegetal.

Deitamos as duas misturas na forma uma de cada lado , claro e escuro.

Com um garfo mexemos as duas massas criando círculos (para obter um efeito marmoreado).

Escorra as maçãs e disponha-as sobre a superfície do bolo até que este fique completamente coberto.

Por fim, polvilhe toda a superfície com açúcar mascavado.

Coza o bolo no forno estático pré-aquecido a 180°C durante cerca de 70-75 minutos (ajuste também de acordo com o seu forno).

Dica: Após este tempo, recomendo que verifique se o bolo está cozido espetando um palito no centro. Se ainda estiver muito húmido e a massa tiver tendência a agarrar, significa que ainda precisa de mais alguns minutos de cozedura.

Deixe arrefecer completamente antes de o retirar da forma de bolo.

Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó!