Bolo Chiffon de Coco

 

 

 

Bolo Chiffon de Coco


Ingredientes: 

7 ovos
300 gr de açúcar
1 dl de óleo
1,5 dl de leite
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de coco ralado
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com chaminé, de manteiga e polvilhe com farinha. 

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme e reserve. 

Numa taça, junte as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Adicione aos poucos o óleo, o leite, a farinha com o fermento e bata até ficar uma massa consistente e macia. Junte o coco e bata novamente. 

Por fim adicione as claras batidas e mexa delicadamente com uma colher de pau ou com o salazar até ficar bem envolvido. 

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

 
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

Enfeite a gosto, com coco ralado e leite condensado ou algo que aprecie. 

Bolo de Natas, Noz e Laranja

 

 


Bolo de Natas, Noz e Laranja

Um bolo grande, muito fofo e aromático, onde a suavidade das natas se combina com o sabor da laranja e o toque crocante das nozes. Perfeito para acompanhar um café!





Ingredientes:


5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
3 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
Raspa de 2 laranjas
Sumo de 1 laranja
1 chávena de chá de miolo de noz
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha.


Pique o miolo de noz com uma faca e reserve.


Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve também.


Numa taça coloque o açúcar as natas e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e volte a bater. Junte a raspa e sumo de laranja e envolva novamente.


Com a ajuda de uma espátula, adicione ao preparado anterior as claras em castelo e envolva delicadamente.


Por fim junte as nozes partidas e volte a mexer.


Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e quando estiver completamente frio, delicie-se.

Bolo de Iogurte e Ananás

 

 

 

Bolo de Iogurte e Ananás


Ingredientes:
3 ovos
1 iogurte de aroma de ananás (125 gr)
2 copos (do iogurte) de açúcar
3 copos (do iogurte) de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 copo (do iogurte) de óleo
1/2 copo (do iogurte) de leite
1 copo (do iogurte) de ananás cortado em cubinhos
Manteiga para untar
Pão ralado para polvilhar




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com pão ralado.
Separe as gemas das claras e bata estas última em castelo. Reserve.
Numa taça bata o iogurte com o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva.
Adicione o óleo e o leite e bata bem.
Junte as gemas e volte a bater.
Junte também as claras batidas e envolva suavemente.
Por fim, envolva delicadamente ao preparado anterior, metade do ananás.
Verta a massa na forma e por cima disponha o restante ananás.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Receita de arroz à valenciana

 

 

Um arroz à valenciana rico,  colorido e cheio de sabor, perfeito para reunir toda a família à mesa!



Ingredientes



400 g Arroz agulha

400 g Carne de porco em cubos

400 g Gambas

300 g Argolas de lula

300 g Amêijoas limpas

6 Salsichas

300 g Ervilhas

2 Cenouras

1 Lata pequena de tomate em pedaços (390 g)

1/4 Pimento vermelho

100 ml Azeite

4 colheres (sopa) Manteiga

q.b. Açafrão

q.b. Sal e pimenta



Modo de preparação



Leve a lume brando um tacho grande com a manteiga e o azeite. Junte a carne de porco e deixe saltear. Adicione o tomate e deixe cozinhar, durante 10 minutos, até ficar macio.

Acrescente depois as cenouras, descascadas e cortadas em rodelas, e o pimento, limpo e cortado em tiras. Tape o tacho e deixe cozinha por mais 5 minutos. Junte, de seguida, as argolas de lula e as amêijoas e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Coza as gambas em água temperada com sal, durante 5 minutos. Escorra e reserve o caldo depois de coado. Adicione o arroz e as ervilhas ao tacho das lulas e carne e mexa. Meça o caldo das gambas e acrescente mais água para obter um pouco mais do dobro do volume do arroz (cerca de 850 ml).

Dilua neste líquido uma pequena porção de açafrão, junte ao arroz, deixe ferver, tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 10 minutos. Um pouco antes de terminar a cozedura, acrescente as salsichas cortadas em rodelas e as gambas cozidas. Envolva e sirva de seguida.

Tarte de coco e lima

 

Tarte de coco e lima



Ingredientes



200 g bolachas tipo Maria integrais

150 g açúcar

150 g manteiga

100 g coco ralado

60 g farinha

600 ml leite

6 ovos m

3 limas

4 colheres (sopa) açúcar em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar



Modo de preparação



Aqueça o forno a 180ºc. Parta as bolachas em pedaços e coloque-as numa picadora ou robot de cozinha. Adicione o coco ralado e triture bem até obter um género de areia. Junte depois 2 ovos e a manteiga, previamente derretida, e volte a triturar até o preparado ficar homogéneo.

Deite a massa anterior numa tarteira 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Pressione bem para cobrir todo o interior, apare o bordo e leve ao forno durante 20 minutos.

Entretanto, leve ao lume um tacho com o leite e a casca de 2 limas e deixe levantar fervura. À parte, misture o açúcar com as restantes gemas e o sumo das 3 limas. Adicione o leite quente, mexendo sempre. Acrescente a farinha e envolva bem. Leve novamente ao lume até engrossar.

Retire a base do forno e recheie com o creme anterior. Bata as restantes claras em castelo, juntando o açúcar em pó aos poucos. Deite-as por cima da tarte e leve ao forno até ficar ligeiramente queimadas. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Bacalhau à saloia

 

 


Bacalhau à saloia



Ingredientes



600 g Postas de bacalhau demolhadas

400 g Batatas

200 g Couve coração

3 Dentes de alho

4 Ovos M

50 ml Azeite

q.b. Salsa picada

q.b. Pimentão-doce

q.b. Sal e pimenta



Modo de preparação



Coza o bacalhau num tacho com bastante água. Entretanto, descasque as batatas e separe as folhas da couve. Retire o bacalhau do tacho e reserve. Retifique o sal da água do bacalhau e coza nela as batatas, a couve e os ovos.

Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque. Escorra os legumes e os ovos cozidos. Descasque os ovos e corte em rodelas, bem como as batatas.

Num tabuleiro, disponha primeiro uma camada com as batatas, seguida de uma camada com as couves e, por fim, uma camada com o bacalhau. Reserve.

Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos picados, pimentão-doce e pimenta e deixe alourar. Deite sobre os ingredientes do tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourar ligeiramente a superfície. Retire, coloque por cima as rodelas de ovo, polvilhe com salsa picada e sirva.

 

 

Bolo de Cenoura e Amêndoa

 

 

Ingredientes:

300 gr de cenoura
5 ovos
100 gr de manteiga
100 ml de leite
300 gr de açúcar
220 gr de farinha T55 sem fermento
80 gr de miolo de amêndoa moído
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:

Unte uma forma de bolo (sem chaminé) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e corte as cenouras aos pedaços.

No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos,  a manteiga, o leite e o açúcar e ligue até ficar obter um creme.

Verta o preparado anterior numa taça e junte-lhe a farinha, a amêndoa moída, o fermento e a canela e envolva tudo até ficar bem misturado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, faça uma cobertura de chocolate e verta sobre o bolo.

 

Para a cobertura de chocolate

200 gr de chocolate de leite
250 ml de natas

Derreta o chocolate com as natas em banho maria ou no microondas e depois de estar tudo homogéneo verta sobre o bolo.

Broas de Azeite Canela e Noz

 

 

 

 

 

Ingredientes:

100 ml de azeite
100 ml de caramelo líquido de compra
2 ovos
150 gr de açúcar amarelo
550 gr de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
75 gr de miolo de noz em pedacinhos
1 ovo batido para pincelar
Metades de noz para colocar no topo de cada broa




Preparação:

Comece por aquecer o azeite e o caramelo líquido. Numa taça bata o açúcar com os ovos e misture depois o azeite e caramelo quente.

Adicione a farinha, a canela, o fermento em pó e as nozes partidas. Mexa muito bem, amassando um pouco com as mãos.

Deixe repousar um pouco (estes estiveram 30 minutos).

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Após o tempo de repouso, coloque papel vegetal num tabuleiro e faça pequenas bolinhas, colocando-as no tabuleiro com algum espaço de intervalo entre elas.

Pincele com ovo batido, coloque um quarto de noz no topo de cada broa e leve ao cozer cerca de 12 minutos.

Repita o processo até terminar a massa.

Deixe arrefecer antes de servir.

 

 

 

Pudim de Amêndoa e Baunilha

 

 

 

  
Ingredientes:

2 latas de leite condensado (397 gr cada lata)
400 ml de leite meio gordo
6 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
100 gr de miolo de amêndoa com pele moído
Caramelo líquido de compra


Preparação:

Numa tigela, misture com a ajuda de uma vara de arames, os leites com os ovos. Depois adicione, a essência de baunilha e o miolo de amêndoa moído e envolva bem.

Unte com caramelo, uma forma de chaminé, com 22 cm de diâmetro.
Verta o preparado e depois leve ao forno a 190ºC, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos ou até ficar cozido. 

Retire do forno, deixe-o arrefecer bem, desenforme sobre um prato de servir.

Decore a gosto e leve ao frio, até ao momento de servir.

Para Lá de Bom

 

 

Ingredientes:

200 gr de bolachas torradas
1 lata de leite condensado (397gr)
1 lata medida de leite
6 ovos
200 ml de natas
8 colheres de sopa de açúcar




Preparação:

Comece por triturar as bolachas e reserve. Leve ao lume as gemas com o leite condensado e o leite, mexendo até obter um creme. Retire e reserve.

Bata as natas com 2 colheres de sopa do açúcar. À parte, bata as claras em castelo, com o restante açúcar, e, depois envolva-as com com as natas.

Numa taça de vidro, disponha. alternadamente, o creme de leite condensado, as bolachas trituradas e a mistura de natas e claras. Leve ao frio, até ficar bem fresco e sirva.

Tarte de Amendoa e Leite Condensado

 

 

Ingredientes: 

1 rolo de massa quebrada ou folhada de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)
5 ovos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
100 gr de amêndoa moída
1 pacote de natas (200 ml)
50 gr de amêndoa laminada




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Forre uma tarteira com fundo amovível com a massa quebrada ou folhada, juntamente com o papel onde a mesma vem enrolada (desta forma não necessita de untar a tarteira). Pique a massa com a ajuda dos dentes de um garfo. Apare a massa excedente e reserve.

Com uma vara de arames, bata bem o leite condensado, os ovos e o açúcar. Junte-lhe a amêndoa moída e as natas e volte a bater. 

Verta o preparado na tarteira e salpique com a amêndoa laminada. 

Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até o centro estar firme. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, retire-lhe o papel vegetal e coloque num prato de servir.

Queijada Cremosa de Ananás

 

  

Ingredientes:

200 gr de ananás em calda (escorrido)
3 ovos M
160 gr de açúcar
80 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
2 iogurtes de ananás com pedaços (125 gr cada iogurte)
70 gr de manteiga derretida
Manteiga para untar a tarteira


Cobertura:

2 fatias de ananás finamente cortadas




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC, com ventilação. Unte uma tarteira de pyrex ou loiça com manteiga e reserve.

Num liquidificador coloque o ananás escorrido, os ovos e bata até obter um puré.

Á parte numa taça, coloque o açúcar e a farinha e envolva com uma vara de arames. Adicione os iogurtes, e o puré do liquidificador e volte a envolver tudo manualmente.

Por fim adicione a manteiga derretida e mexa novamente.

Verta o preparado na tarteira untada, por cima coloque rodelas finas de ananás e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer.

Na hora de servir,