Arquivo das Melhores Receitas de Portugal

Doce da Casa de Oreo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite normal
1 pacote de natas (200ml)
1 pacote de bolachas Oreo
4 ovos

Preparação

Triture as bolachas oreo (deixe algumas para enfeitar) e coloque no fundo de um pyrex.

Num tacho misturar as gemas, o leite condensado e o leite normal. Levar ao lume brando a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo.

Colocar este creme por cima das bolachas no pyrex.

Bater as claras em castelo numa taça e as natas noutra com um pouco de açúcar a gosto. Envolver as duas misturas e colocar sobre o creme. Enfeitar a gosto.

Levar ao frigorífico.

Bolo de ananás e coco (com pudim Boca Doce)

Ingredientes

2 Iogurtes de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de ananás
2 colheres de sopa de sumo de ananás + um pouco para finalizar
2 colheres de sopa de coco ralado + para polvilhar
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

Preparação

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.

Junte 2 colheres de sopa de coco.

À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa de sumo de ananás e junte ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m.

Assim que desenformar pincele o bolo com sumo de ananás e polvilhe com coco.

Canja de Galinha à Antiga… uma receita que sabe a casa, a colo e a cuidado… leve mas profundamente reconfortante!

Ingredientes

• 1 galinha pequena cortada em pedaços

• Miúdos da galinha (fígado, moela, coração)

• 1 cenoura

• 1 cebola grande

• 1,5 a 2 litros de água

• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)

• 80 a 100 g de massa cuscuz para canja

• 2 ovos

• Sal q.b.

• Folhas de hortelã fresca

Preparação passo a passo

Num tacho grande, coloca a galinha, os miúdos, a cebola inteira e a cenoura em pedaços.

Cobre com água, tempera com sal e adiciona o caldo (se usares).

Deixa cozinhar lentamente 45 minutos a 1 hora, até a carne ficar bem macia.

Retira a galinha e os miúdos.

Desfia a carne e pica os miúdos.

Coa o caldo se necessário e volta a colocar no tacho.

Leva o caldo ao lume e junta a massa de cuscuz.

Deixa cozinhar 8 a 10 minutos, até ficar macia.

Adiciona a carne desfiada e os miúdos picados ao caldo.

Bate ligeiramente os ovos e verte em fio na sopa, mexendo suavemente para formar fios delicados.

Rala a cenoura finamente e junta no final para dar cor e leve textura.

Adiciona folhas de hortelã fresca mesmo antes de servir.

Costeletas com Molho de Mostarda…. Um prato simples com toque de restaurante – Ficam Suculentas, Cremosas e Cheias de Sabor

Ingredientes

• 4 costeletas de porco

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 100 ml de vinho branco

• 200 ml de natas

• 2 colheres (sopa) de mostarda

• Sal q.b.

• Pimenta-preta q.b.

• Salsa picada q.b.

Preparação

Tempere as costeletas com sal, pimenta e alho. Deixe repousar 15 a 20 minutos.

Aqueça o azeite e sele as costeletas de ambos os lados até ficarem douradas. Reserve.

Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente.

Junte a mostarda e as natas, mexendo até obter um molho cremoso.

Volte a colocar as costeletas no molho e deixe cozinhar mais alguns minutos.

Finalize com salsa picada e sirva de imediato.

Pão de Alho com Queijo e Camarão… o alho perfuma, o queijo derrete e o camarão dá aquele toque especial que conquista à primeira dentada

Ingredientes

• 8 fatias de pão rústico

• 300 g de camarão cru, descascado e limpo

• 3 dentes de alho picados

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 150 g de queijo ralado (mozzarella, flamengo ou mistura)

• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

• Sumo de meio limão

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Salsa ou coentros picados q.b.

Preparação

Tempera o camarão com sal, pimenta e o sumo de limão.

Numa frigideira, aquece o azeite, junta o alho e deixa libertar aroma sem dourar.

Adiciona o camarão e salteia rapidamente até ficar rosado. Reserva.

Dispõe as fatias de pão num tabuleiro de forno.

Se quiseres, passa levemente com manteiga para ficarem mais douradas.

Distribui o camarão por cima do pão.

Cobre generosamente com o queijo ralado.

Forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 10–15 minutos, até o queijo derreter e dourar.

Retira do forno e polvilha com salsa ou coentros picados.

Serve de imediato.

Lulas à Bulhão Pato

Ingredientes

800 g de lulas

1 c. café de sal

Pimenta q.b.

3 dentes de alho picados

1 c. sopa de azeite

1 copo de vinho branco

Sumo de 1/2 limão

Coentros picados ou salsa picada q.b.

Preparação

Coloque as lulas numa taça e tempere-as com sal, pimenta e 3 dentes de alho picados.

Salteie os restantes dentes de alho picados num tacho com azeite.

Adicione as lulas, aumente o lume e deixe cozinhar por 5 minutos.

Refresque com o vinho branco e polvilhe com metade dos coentros picados.

Tape o tacho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Retifique de sal e pimenta e polvilhe com os restantes coentros picados.

Pode servir com torradinhas se for como petisco ou com arroz branco.

Bolo de Cenoura e Laranja das 6 chávenas... um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

Ingredientes:

5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.

Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.

Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

Bacalhau no Forno da Dª Julieta

INGREDIENTES

2 Postas de bacalhau demolhado

1 Cebola grande

200 de azeite

4 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Colher de (sopa) de pimentão-doce

8 Batatas médias

Sal e pimenta branca q.b.

PREPARAÇÃO

Lave as batatas e coloque-as num tabuleiro. Tempere-as com sal e pimenta branca e leve ao forno pré-aquecido a 190º C. durante cerca de 40 minutos.

Corte a cebola em rodelas e coloque-a num tabuleiro e a folha de louro. Por cima coloque as postas de bacalhau. Polvilhe com pimentão doce e pimenta branca. Espalhe por cima das postas de bacalhau os dentes de alho laminados. Regue com o azeite e leve ao forno a 180 º C. durante cerca de 35 minutos, vá regando de vez em quando com o próprio molho. Quando as batatas estiverem assadas, dê-lhes um murro e junte-as ao bacalhau.

Sirva quente

@Receita da Dª Julieta Venâncio (obrigada pelo legado que nos deixou... que descanse em paz)

Iscas de Porco de Cebolada

INGREDIENTES

400gr de fígado de porco cortado em fatias finas
4 dentes de alho
2 cebolas grandes
150 ml de vinho branco
2 colheres de (sopa) de banha
2 colheres de (sopa) de azeite
colorau q.b.
pimenta branca q.b.
sal q.b.
2 folhas de louro
vinagre a gosto

PREPARAÇÃO

Tempere as iscas com sal, pimenta branca, os dentes de alho cortados em rodelas, vinho branco e o louro.

Deixe na marinada de um dia para o outro.

Coloque o azeite e a banha, numa frigideira, quando a banha estiver derretida, junte as cebolas cortadas em rodelas.

Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione as iscas com a marinada o colorau e o vinagre.

Tape o tacho e deixe cozinhar o fígado. Não muito, para ficar macio.
Acompanho com batatas cozidas, ou puré de batata.

Receita da Dª Julieta Venâncio (obrigada pelo legado que nos deixou... que descanse em paz)

Doce da Casa

Ingredientes

1 pacote de bolachas tipo maria
1 lata de leite condensado 397 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Preparação
Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.

Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decorei com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.

Tarte de Laranja

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Bolinhol (Pão de Ló de Vizela)... uma das especialidades mais emblemáticas da doçaria tradicional portuguesa.

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Bolo Saudável de Aveia e Nozes

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Tem de provar esta Quiche de Camarão! É deliciosa e bem fácil de fazer!

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Torta rápida para o lanche (8 minutos no forno)

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Bolo Saudável de Aveia e Nozes

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Costeletas do Lombo em Molho de Alho

Ingredientes

4 costeletas de porco

3 colheres de sopa de azeite

8 dentes de alho (esmagados ou picados)

1 folha de louro

1 colher de chá de manteiga

200 ml de natas

qb de sal

qb de pimenta

salsa picada q.b.

Preparação

Comece por temperar as costeletas com o sal, o louro e 6 dentes de alho esmagados. Reserve.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e 2 dentes de alho esmagados.

Quando o alho começar a alourar, adicione as costeletas (junte também o alho que utilizou para as temperar).

Deixe fritar bem e vire cada uma das costeletas quando tiverem uma crosta dourada.

Quando terminar de fritar as costeletas de porco, retire-as para um prato e tape-as.

Na mesma frigideira em que fritou as costeletas (ou noutra diferente), adicione a manteiga e deixe derreter.

Junte as natas e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Coloque as costeletas neste molho e deixe apurar o sabor durante 5 minutos.

Sirva com salsa picada.

Retire e sirva.