Bolo de Natas e Laranja muito húmido

 

Ingredientes



5 ovos
1 e 1/2 chávena de chá de açúcar
1 pacote de natas de 200 ml
Raspas de uma laranja
Sumo de uma laranja
2 chávenas de chá de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação



Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme fofo. Colocar as natas e bater mais um pouco.

Adicionar as raspas e o sumo da laranja e bater mais um pouco. Colocar a farinha e o fermento.


Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 35-40 min.



Calda

Sumo de uma laranja

1 colher de sobremesa de açúcar


Leve o sumo de laranja ao lume com o açúcar até desfazer o açúcar. Regue o bolo com a calda.

Queijadinhas Rápidas Receita em baixo nos comentários

 

Ingredientes:


3 ovos
125 gr de farinha
250 gr de açúcar
1/2 L de leite
75 gr de margarina
1 casca de limão


Preparação:


Juntem os ovos, a farinha e o açucar num alguidar.


Batam bem com uma batedeira e de seguida juntem a margarina derretida.


À parte, levem ao lume o leite e a casca de limão.


Quando levantar fervura, retirem o limão e juntem ao preparado anterior e batam bem.

Deixem arrefecer completamente durante 1 hora ou metam no frigorífico.

A massa tem que ficar completamente fria antes de ir para as formas.

De seguida, untem as formas com manteiga e polvilhem com farinha.



Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Espetem com um palito a ver se estão cozidas.

Costuma dar para 12 queijadas.

Folhado delicia de frango, fiambre e queijo!

 

Ingredientes:

1 massa folhada
200g de fiambre
250g de queijo
150 g de frango cozido desfiado
1 ovo
100 ml de molho bechamel
salsa picada q.b.


Preparação:

Desenrolar a massa folhada e cobri-la com o fiambre e o queijo e juntar o frango desfiado misturado com o molho bechamel.


Enrolar e fechar bem. Pincelar com o ovo batido e polvilhar com salsa picada.


Levar ao forno até ficar dourado e estaladiço.

O melhor Bolo de Bolacha que já provámos....

 

Ingredientes


1 lata de leite condensado
2 pacotes natas
1 a 2 pacotes bolacha maria
Amêndoa palitada q.b
5 folhas de gelatina
2 colheres sopa café


Ingredientes doce ovos


4 gemas
110gr açúcar
80ml água


Preparação


Num tacho colocar água e o açúcar e mexer,quando começar a levantar fervura quando fizer ponto de fio,desligar e muito ligeiramente deitar sobre as gemas e mexer muito bem.transfira para um tacho e leve a lume baixo,até começar a ficar mais grossinho.Colocar num recipiente e tapar com pelicula, e levar ao frigorífico.


Para o Bolinho de bolacha


usei uma forma de
aro amovível de 20cm.


Começar por colocar as gelatinas numa tigela com água para hidratar.


Fazer o café para que fique morno.


Com a batedeira bater bem as natas e depois juntar o leite condensado e bater mais um pouco.


Retirar 2 colheres sopa café morno e juntar as gelatinas já escorridas, se não dissolver completamente levar ao microondas uns segundos.

Pegar num bocadinho do creme de natas e juntar ao cafe e gelatina já derretidas, e mexer e juntar ao preparado das natas e leite condensado e bater mais um pouco para ficar tudo homogéneo.

Comece por molhar a bolacha maria e forre o fundo da forma com as bolachas.Cubra com uma camada de creme,e assim sucessivamente até terminar o creme.

Leve ao frigorífico de um dia para outro ,depois coloque o doce ovos e colocar amêndoa por cima.

Sopa de feijão com couve e chouriço

 

Ingredientes:

3 batatas grandes
5 cenouras
1 cebola grande
2 dentes de alho
Um pouco de alho francês
800g de feijão manteiga (usei de lata)
1 caldo knorr de legumes
azeite q.b
sal q.b
1/2 chouriço (+/- 80g)
1/2 repolho pequeno

Preparação:

Descasque as batatas,cebolas,alhos,3 cenouras,lave tudo muito bem e corte em pedaços para uma panela.

Junte o alho francês e 400g de feijão,reserve o resto.Adicione o caldo knorr,um fio de azeite,acrescente uma boa quantidade de água,claro isto conforme o gosto,pois a pessoas que gostam da sopa mais grossa outras pessoas gostam mais rala.

Tempere com sal e leve ao lume,deixe cozer bem os legumes.Passe muito bem com a varinha mágica ate obter um creme aveludado,se necessitar acrescente mais um pouco de água se ver que o creme esta muito grosso.

Leve de novo a panela ao lume,incorporando as restantes cenouras partidas em pedacinhos,o chouriço cortado em rodelas finas,o restante feijão e o repolho em juliana grossa.

Deixe cozer,rectifique o sal.

Bolinhos de Limão

 

Ingredientes:




- 1 limão médio (sumo e raspa)
- 125g de açúcar amarelo
- 100g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 50g de margarina ou manteiga
- 2 ovos
- 50ml de leite


Unte forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Pré-aqueça o forno a 180º.


Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a manteiga derretida, o leite, o sumo de limão e a raspa. Bata mais um pouco. Por fim, envolva a farinha peneirada com o fermento e verta nas forminhas até 3/4 da sua capacidade.

Leve ao forno até que estas comecem a alourar e o teste do palito saia seco (no meu caso demorou 20 minutos). Desenforme ainda quentes. Depois de frias pode decorar com açúcar em pó.

Bolo fresco de ananás... é uma delicia! (sem forno)

 

Ingredientes



Palitos de champanhe q.b.

2 latas de ananás em calda (grandes)

1 litro de natas para bater

1 colher de sopa de açúcar

2 envelopes de gelatina – 170 gramas



Preparação



Vertemos a calda de ananás para um recipiente fundo. Reservamos as fatias para mais tarde.

Vamos mergulhar os palitos de champanhe na calda de ananás. Depois de bem molhados, vamos coloca-los no fundo de uma forma de aro, de modo a que todo o espaço do fundo fique bem coberto. Levamos ao frigorífico.

Reserve cinco ou seis rodelas de ananás, o restante vamos colocar no copo do liquidificador.

Vamos triturar até obtermos a consistência de puré.

Batemos as natas bem frias com o açúcar até estarem firmes.

Misture as natas com o ananás que triturado, envolvendo lentamente

A calda de ananás que sobrou, coloque numa panela e leve ao lume. Quando ferver, acrescente a gelatina e misture bem para que se dissolva. Apagamos o lume e deixamos arrefecer um pouco.

Em seguida, adicionamos ao preparo das natas com o ananás. Misturamos bem até obtermos um creme homogéneo.

Retire a forma do frigorífico e despeje o preparado de ananás.

Deixamos de um dia para o outro no frigorifico para firmar e ganhar consistência. Na hora de servir, vamos enfeitar com as rodelas de ananás que reservamos no início, pode juntar umas cerejas ou algo a seu gosto para dar um pouco mais de cor ao bolo.

Pronto para ser degustado!

Lulas à Bulhão Pato

 

Ingredientes


700 g de lulas limpas
50 ml de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de coentros picados


1. Cortar as lulas às rodelas.

2. Levar uma frigideira ou tacho ao lume com o azeite. Acrescentar os dentes de alho e a folha de louro, deixar frigir um pouco.

3. Adicionar as lulas. Temperar com pimenta e se necessário, retificar o sal.

4. Assim que as lulas estejam cozinhadas, retirar do lume.

5. Polvilhar com os coentros picados e servir.

Para esta receita costumo comprar lulas limpas congeladas. Descongelo, escorro bem e, depois, corto-as.

Pavê de limão

 

Ingredientes



300 gr de palitos de champanhe
Rodelas e raspas de casca de limão para decorar


Creme de limão

1 chávena (chá) de sumo de limão
2 chávenas (chá) de água
300 g de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
8 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga


Creme de mascarpone



1 chávena (chá) denatas bem frias
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 chávena (chá) de queijo mascarpone
Modo de preparação

Em primeiro lugar, para o creme de limão, misture numa panela o sumo do limão, 2/3 da água e o açúcar.

Em seguida, leve ao lume baixo e mexa até dissolver.

Depois, dissolva a maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.

Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo com um batedor manual para não formar grumos.

Junte a manteiga e misture. Deixe arrefecer.

Para o creme de mascarpone, bata na batedeira as natas com o açúcar até formar um chantilly. Depois, junte a essência de baunilha, o queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.


Numa tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme de mascarpone, uma camada com palitos champanhe, uma camada com metade do creme de limão, outra camada de palitos de champanhe, outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de palitos, uma camada com o restante do creme de limão e finalize com o creme de mascarpone restante.

Decore com raspas e fatias de limão. Por fim, leve ao frio por 4 horas e sirva.

Bolo Chiffon de Laranja

 

Ingredientes:


2 chávenas de farinha
1 1/2 chávena de açúcar
3/4 chávena de sumo de laranja
raspa de duas laranjas
6 ovos
1/2 chávena de óleo


Bater as claras em castelo e reservar.


Bater as gemas com o açúcar e juntar o óleo e o sumo de laranja.

Juntar a farinha e continuar a bater. Por fim juntar a massa às claras batidas em castelo e envolver cuidadosamente de baixo para cima.

Untar uma forma com buraco ou sem e vai ao forno a 170º/180º durante cerca de 40/45 minutos. Ir verificando a cozedura. Fica bastante húmido, se não cozer demais.

Broas de Mel e Azeite (Receita antiga do Alentejo)

 

Ingredientes



6 ovos grandes

350g de açúcar amarelo

200 g de Mel

500 ml de azeite

200g Nozes picadas grosseiramente

1 colher de sopa de erva doce moída

1 colher de sopa de canela

raspa de 1 limão

Farinha com fermento até tender ( 1, 100 Kg + - )

1 colher de chá de pó royal



Bater bem os ovos com o açúcar, juntar o azeite, o mel, a raspa de limão e bater bem!

Juntar as nozes, a farinha com o pó royal, misturar bem.

Forno pré aquecido a 180º.

Moldar as broas do formato pretendido, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo batido, pode colocar um fruto seco por cima.

Lulas fritas à Algarvia... Receita tradicional e muito fácil de fazer

 

Receita tradicional e muito fácil de fazer


Hoje, vamos ensinar-lhe como fazer lulas fritas à algarvia, seguindo a receita tradicional. Vai ver que é fácil e rápido de preparar este prato delicioso, que pode ser servido como entrada ou como refeição principal.

Ingredientes:

1 kg de lulas médias ou pequenas
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Batatas cozidas ou fritas para acompanhar
Salada verde para acompanhar

Preparação:



Lave bem as lulas em água fria, sem as abrir, e escorra-as bem. Tempere-as com sal e pimenta a gosto.


Leve uma frigideira ao lume com o azeite, os dentes de alho esmagados com a casca e a folha de louro. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar.

Junte as lulas à frigideira e salteie-as em lume brando até ficarem douradas de ambos os lados.

Regue as lulas com o vinho branco e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o molho reduzir um pouco.


Polvilhe as lulas com salsa picada e retire do lume.


Sirva as lulas fritas à algarvia com batatas cozidas ou fritas e uma salada verde.

Dicas:



Escolha lulas frescas ou congeladas de boa qualidade. Se usar lulas congeladas, descongele-as antes de cozinhar e seque-as bem com papel absorvente.


Não cozinhe as lulas por muito tempo, pois podem ficar duras e borrachudas.


Não use demasiado líquido na frigideira, pois pode impedir que as lulas fiquem crocantes. Use apenas o vinho branco necessário para dar sabor e criar um molho espesso.

Use uma frigideira larga e antiaderente, para que as lulas não se sobreponham e fritem uniformemente.


Se quiser dar um toque picante às suas lulas fritas à algarvia, pode adicionar uma malagueta picada ao refogado de alho e louro.


Se quiser variar o acompanhamento das suas lulas fritas à algarvia, pode optar por arroz branco, puré de batata ou pão torrado.

Polvo de cebolada no forno com batatinhas

 

Ingredientes




3 polvos pequenos

12 batatas pequenas com casca

3 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 malagueta

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 pimento vermelho

Salsa q.b.



Preparação



Coza o polvo. Reserve

Coza as batatas com casca. Reserve.

Numa frigideira grande, coloque um fio generoso de azeite.

Junte os alhos esmagados, o louro, a malagueta, e as cebolas cortadas ás rodelas.

Deixe refogar um pouco e junte o pimento cortado em tirinhas.

Tempere com sal e pimenta.

Quando a cebola começar a ganhar um pouco de cor retire do lume.

Dê um corte em cruz em cada batata.

Coloque as batatas e o polvo num pyrex.

Verta por cima a cebolada.

Regue tudo com mais azeite.


Leve ao forno a dourar.

Enfeite com salsa picada e sirva quente.