Polvo de cebolada no forno com batatinhas

 

Ingredientes




3 polvos pequenos

12 batatas pequenas com casca

3 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 malagueta

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 pimento vermelho

Salsa q.b.



Preparação



Coza o polvo. Reserve

Coza as batatas com casca. Reserve.

Numa frigideira grande, coloque um fio generoso de azeite.

Junte os alhos esmagados, o louro, a malagueta, e as cebolas cortadas ás rodelas.

Deixe refogar um pouco e junte o pimento cortado em tirinhas.

Tempere com sal e pimenta.

Quando a cebola começar a ganhar um pouco de cor retire do lume.

Dê um corte em cruz em cada batata.

Coloque as batatas e o polvo num pyrex.

Verta por cima a cebolada.

Regue tudo com mais azeite.


Leve ao forno a dourar.

Enfeite com salsa picada e sirva quente.

Bolo de Limão

 

Ingredientes:


2 ovos
110g de açúcar em pó
150g de farinha
100g de manteiga
1 c. sopa de leite
1/2 c. sobremesa de fermento em pó
raspa e sumo de um limão


Preparação:


No copo do robot de cozinha, coloque o açúcar os ovos e a manteiga à temperatura ambiente. Bata até estar uma mistura homogénea. Junte o leite, a farinha e o fermento e envolva devagar. 

Por fim junte a raspa e o sumo do limão. Coloque numa forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha, e leve a forno pré aquecido a 190º durante cerca de 25 minutos. 

Já sabe que depende sempre um pouco do forno, por isso o teste do palito nunca falha! 

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

 

Torta de chocolate muito fofinha feita pela minha avó

 

Ingredientes



5 ovos inteiros

200 gramas de açúcar

100g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó



Bater os ovos com o açúcar muito bem batidos até ter um creme bem fofinho depois com uma espátula envolver a farinha e por fim o fermento.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Forno pré aquecido 180º, cozedura: 10 a 12 minutos faça o teste do palito.

Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

Para o recheio:

Leve ao lume 300g de chocolate de leite com 200 ml de natas e deixe derreter lentamente. Depois de arrefecer um pouco, verta sobre a torta acabada de desenformar e enrole.

Bolo de café e nozes

 

 

Ingredientes

Para o bolo:
Manteiga, à temperatura ambiente: 170 g
Açúcar refinado: 140 g
Ovos: 3
Farinha com fermento: 140 g
Nozes em pedaços: 80 g
Café instantâneo, dissolvido numa colher de sopa de água quente: 2,5 Colheres de chá

Para a cobertura:

Leite: 1 Colher de sopa
Café instantâneo: 1 Colher de chá
Manteiga, à temperatura ambiente: 95 g
Açúcar em pó, peneirado: 125 g
Nozes às metades, para decorar: qb


Preparação


Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte duas formas redondas com 20 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.



Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. Depois junte os ovos, batendo um de cada vez. Peneire a farinha sobre a mistura e mexa bem.



Adicione as nozes e o café. Divida a massa pelas duas formas e espalhe-a uniformemente.

Leve ao forno durante 20-25 minutos, até alourarem e sentir resistência quando pressionar com a ponta dos dedos. Coloque os bolos numa grelha para arrefecerem completamente.

Para fazer a cobertura, aqueça o leite e o café num fervedor, mexendo até o café se dissolver. Verta para uma tigela e deixe arrefecer até ficar morno, juntando então a manteiga e o açúcar em pó. Bata tudo até ficar suave e cremoso. Cubra um dos bolos com pouco menos metade da mistura e coloque o outro bolo por cima. Deite o resto da cobertura e decore com as nozes.

Bolos de azeite da Beira Alta: receita antiga e tradicional que sai sempre bem

 

São especialmente apreciados nas épocas festivas mas, aqui entre nós, qualquer altura é boa para desfrutar de uns deliciosos biscoitos de azeite da Beira Alta. Feitos à moda antiga e seguindo a receita mais tradicional, estes pequenos bolinhos são ideais para acompanhar um chá ou um café com os seus amigos, por exemplo.

Em muitos locais da Beira Alta, são também usados como acompanhamento do queijo da Serra da Estrela. E acredite em nós: a mistura de sabores funciona na perfeição e o toque de doçura aportado pelos biscoitos combina muito bem com o sabor forte deste queijo típico.

Ficou convencida? Então reúna hoje mesmo os ingredientes e prepare estes deliciosos biscoitos de azeite da Beira Alta. Depois, coloque-os a arrefecer à janela e verá como os familiares e amigos aparecerão num instante. 

 

 

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar, o azeite e as gotas de aguardente.
Bata muito bem até obter uma cor esbranquiçada.


Adicione a farinha e o fermento, um pouco de cada vez e batendo sempre entre cada adição.


NOTA: a massa deve ficar com uma consistência não muito líquida. O truque para saber se está no ponto é fazer bolinhas para os biscoitos que não ficam achatadas. Se achatarem, é sinal que a massa precisa de um pouco mais de farinha.


Molde os biscoitos usando as mãos (enfarinhadas ou untadas) ou 2 colheres e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite.


Polvilhe-os com um pouco de açúcar.


Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer completamente.
Sirva.









Dicas:



Pode usar diversos tipos de fermento na preparação destes biscoitos. No entanto, a receita original é feita com fermento de padeiro.


Para além de polvilha com açúcar, pode também polvilhar com canela. Ou pode até nem sequer usar qualquer tipo de cobertura.


As quantidades de sumo de limão e de aguardente não precisam de ser muito grandes mas pode alterá-las consoante o seu gosto pessoal.


Apesar de serem muito consumidos nas épocas festivas, Páscoa ou Natal, os biscoitos de azeite da Beira Baixa podem e devem ser desfrutados em qualquer época do ano.

Tarte de Bacalhau

 

Ingredientes



350g. de bacalhau cozido

1 batata grande cozida

1 cebola

1 dente de alho

100ml. azeite extra virgem

150g. camarão descascado

5ml. concentrado de tomate

1 ovo M

50g. queijo ralado para gratinar

Sal (ao gosto de cada casa)

Uma pitada de pimenta preta moída



Preparação de torta de bacalhau



Desfiamos o bacalhau, reservamos.

Amasse a batata com um esmagador de batatas. Reserve.

Picamos o alho e a cebola finamente.

Numa frigideira grande, aqueça duas colheres de azeite extra virgem e refogue a cebola e o alho.

Em lume baixo deixe a cebola ficar transparente. Enquanto isso, pique o camarão em pedaços pequenos.

Quando a cebola estiver transparente, colocamos o camarão na frigideira junto com o concentrado de tomate.

Mexa e cozinhe por alguns minutos.

Depois juntamos o bacalhau, mexemos e cozinhamos em lume alto, para que a água que liberam evapore rapidamente.

Adicione a esmagada de batata, o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Mexemos bem para obter uma massa homogénea.

Forramos uma forma de tartes com papel vegetal.

Colocamos a mistura dentro da forma e distribuímos bem, alisando a superfície o máximo que podermos.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C com o calor por cima e por baixo. Cozinhe por 20-25 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Passado o tempo de cozedura, retiramos a forma do forno e esperamos alguns minutos antes de desenformar.

Hoje fiz o Bolo de Chocolate das 5 chávenas que a minha avó me ensinou.... ficou MARAVILHOSO!

  

 I

ngredientes:

– 1 chávena de 250ml de farinha
– 1 chávena de 250ml de açúcar
– 4 ovos
– 1 chávena de 125ml de óleo
– 1 chávena de 125ml de chocolate ou cacau em pó
– 1 chávena de 125ml de água a ferver
– 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Mexa bem o açúcar com os ovos. Junte o óleo, o chocolate e a farinha com o fermento.


Mexa bastante bem e junte gradualmente a água quente.

Coloque numa forma untada, com margarina e cacau, e ponha num forno já aquecido a 180ºC, durante meia hora, aproximadamente.

Faça o teste do palito, tire da forma e sirva com açúcar polvilhado.

 
Retire, polvilhe a tarte com açúcar em pó e decore a gosto. Sirva.

Este Bolo é uma receita de família... a Avó Palmira já o fazia e nunca falta na nossa mesa de Páscoa!

 

Ingredientes



200 ml de água
400 g de açúcar granulado
250 g de farinha de amêndoa
25 g de manteiga
10 gemas
2 ovos
1/2 colher de sobremesa de canela em pó
açúcar em pó q.b.
gotas de sumo de limão q.b.




Preparação




Ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC.

Enquanto isso coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até começar a ferver. Assim que ferver conte 5 minutos (ponto pérola). Retire do lume e adicione a farinha e a manteiga. Mexa constantemente esta mistura em lume brando durante 3 minutos.

Coloque a mistura numa outra taça para que arrefeça melhor durante 10 minutos. Depois disso acrescente as gemas, os ovos e a canela.

Prepare uma forma de 18 ou 20 cm de diâmetro com papel vegetal, e verta o preparado. Leve a cozer durante 50 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Desenforme depois de frio e retire o papel vegetal.

Coloque cerca de 4 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça, e adicione algumas gotas de sumo de limão, até obter uma pasta moltável.

Verta sobre o bolo, espalhe pela superfície e laterais e enfeite a gosto! 

... Uma delicia!

 

@Receitas de Portugal 

 

Marco Costa ensina a fazer de forma fácil: Bolas de Berlim

 

Olhaaaaaaa as Bolinhas do Marco!

Tanto me pediram que eu não posso falhar com vocês!
Partilho a receita das Bolas de Berlim


Massa brioche para bolas de berlim


Ingredientes


500g farinha
100g margarina
100g açúcar
25g melhorante (opcional)
10g fermento padeiro seco ou 30 fresco
2 ovos para a massa
100g leite
Água q.b para amaciar
1 laranja raspa e sumo


Creme pasteleiro


* 2 ovos
* 4 gemas
* 500 ml de leite
* 80g maizena
* 150g de açúcar
* 1 colher de chá de baunilha


Método


Massa


Meter tudo na batedeira a amassar até ficar com a massa bem amassada! ( vê se que está pronto quando temos uma massa elástica que esticamos bem sem partir)
Fazer bolinhas entre 80/100g enrolar bem
Deixar levedar bem para depois fritar num oleo aquecido a 170C
Depois de fritas passar por acucar granulado ainda mornas, para que o acucar “agarre”.
Deixe arrefecer


Leve ao lume 400ml de leite com o açúcar ate ferver, reserve o restante leite.
Numa tigela coloque a maiZena, adicione o leite frio e mexa bem com umas varas de arame, adicione os ovos e as gemas e volte a mexer bem!
Junte o leite que ferveu, ainda quente, mexendo sem parar.




* Coloque esta mistura de novo no tacho e leve a lume médio, sempre mexendo, até o creme engrossar um pouco. Lembre-se que engrossa mais depois de frio.


* Finalmente, já fora do lume, envolva o extracto ou aroma de baunilha e deixe arrefecer.


* Recheie as bolas com a ajuda do saco pasteleiro!


P.s podem rechear com outros sabores, morango, doce D’Ovo, Nutela etc!





Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.facebook.com/Marco.Costa.secretstory

 

Broas de Páscoa da minha Família

 

Ingredientes :

500 gr de açúcar
1/2L leite
1/2L azeite aquecido com 70 gr de vaqueiro
1 colher de chá de canela
1 calice pequeno de aguardente
Raspa de dois limões
1 colher de sobremesa de pó royal
Cerca de 1,6 kg farinha para bolos
12 ovos


Preparação:


Bater muito bem os ovos com o açúcar, até dobrar o volume.

De seguida juntar os restantes ingredientes, um a um.


A farinha e o fermento são os últimos a ser adicionados.

A massa tem que ficar com a consistência ideal para tender à colher.


Untar tabuleiros com oleo, dispor colheradas de massa , espaçadas entre si, e por fim pincelar com gema de ovo batido.

Vai ao forno pré aquecido a 180º.

Bolo Húmido de Tâmaras e Maçã com Calda Toffee

 

Ingredientes do Bolo

• 200 g de tâmaras sem caroço, picadas

• 1 chávena (chá) de água a ferver

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1½ chávena (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• ½ colher (chá) de canela em pó

• ¼ colher (chá) de noz-moscada

• 1 pitada de sal

• ½ chávena (chá) de açúcar mascavado

• 100 g de manteiga sem sal, amolecida

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1½ chávena (chá) de maçãs picadas (cerca de 2 maçãs médias)





Ingredientes da Calda Toffee

• ¾ chávena (chá) de natas

• ½ chávena (chá) de açúcar mascavado

• ¼ chávena (chá) de manteiga sem sal

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1 pitada de sal





Modo de Preparo





Coloque as tâmaras picadas numa tigela, adicione a água a ferver e o bicarbonato. Misture e reserve por alguns minutos, até amolecer e esfriar levemente.





Noutra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.



Numa tigela maior, bata a manteiga com o açúcar mascavado até formar um creme claro.

Adicione os ovos, um a um, e a baunilha.



Incorpore a mistura de tâmaras já morna e mexa bem.

Acrescente os ingredientes secos aos poucos, misturando apenas até incorporar.

Finalize adicionando a maçã picada delicadamente.



Despeje a massa numa forma untada e forrada com papel manteiga (aprox. 20 cm).

Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.





Calda Toffee



Numa panela, coloque as natas, o açúcar mascavado, a manteiga e o sal.

Leve ao lume médio, mexendo sempre, até levantar fervura.

Baixe o lume e cozinhe por 4 a 5 minutos, até engrossar levemente.

Desligue e misture a baunilha.





Finalização



Com o bolo ainda quente, faça pequenos furinhos com um palito ou espeto.

Despeje metade da calda quente por cima e deixe absorver cerca de 10 a 15 minutos. 

 

 Bolo Húmido de Tâmaras e Maçã com Calda Toffee

Rolinhos de Massa Folhada com Maçã

 

Ingredientes

 

1 folha de massa folhada pronta a usar

2 maçãs médias, raladas ou finamente picadas

2 colheres de sopa de açúcar (branco ou mascavado, dependendo da sua preferência)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de manteiga derretida

Opcional: Raspa de limão, passas, nozes picadas

Para finalizar: Açúcar de confeiteiro



Modo de Preparação



1.º Prepare o recheio



Descasque e rale as maçãs para uma tigela.



Adicione o açúcar, a canela e, se desejar, a raspa de limão.



Incorpore a manteiga derretida para tornar o recheio ainda mais cremoso. Misture bem.



2.º Recheie a massa folhada



Estenda a massa folhada sobre uma superfície limpa e lisa.



Distribua o recheio de maçã uniformemente sobre a massa, deixando um rebordo de 1 cm à volta para facilitar o enrolamento.

3.º Enrole e corte



Enrole a massa firmemente para formar um cilindro.



Utilizando uma faca afiada, corte em rodelas com 2 a 3 cm de espessura.



4.º Asse os rolinhos



Disponha os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um pequeno espaço entre eles.



Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) durante 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.



5.º Finalize e desfrute



Retire os rolinhos do forno e deixe-os arrefecer um pouco durante alguns minutos.



Polvilhe-os com açúcar em pó para um toque final delicioso e elegante.

Delicias de Amêndoa

 

 

 

 Ingredientes:



- 3 Ovos
- 220gr de Açúcar
- 50gr de Margarina
- 100gr de Farinha
- 300ml de Iogurte Natural
- 4 colheres de sopa de amêndoa ralada
- Açúcar em pó para polvilhar

- Farinha, manteiga e água q.b.

Preparação:

Unte com manteiga forminhas metálicas de queijadas.

Polvilhe com farinha e sacuda o excesso.

Coloque água fria numa taça e passe as formas untadas e enfarinhadas rapidamente por água.

Volte a polvilhar por farinha, sacuda o excesso de farinha e volte a passar por água.

Repita a operação.

Esta operação vai formar uma massa para as queijadas.

Entretanto:



Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione a margarina amolecida e bata até ficar bem envolvido.
Junte a farinha e a amêndoa ralada e por fim o iogurte.


Deite o preparado nas forminhas que preparou, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos, ou até ficarem cozidas.


Quando estiverem completamente frias, polvilhe com açúcar em pó (facultativo) e sirva.