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Sobremesa de Bolacha Maria com Baunilha e Chocolate

Sobremesa de Bolacha Maria com Baunilha e Chocolate

Uma sobremesa cremosa, servida bem fresquinha, com camadas de bolacha e baunilha e uma deliciosa cobertura de chocolate.

Ingredientes para 8 copos

- 1 saqueta de preparado para pudim de baunilha

- 600 ml de leite

- 100 g de açúcar

- 200 g de bolachas Maria

- 200 ml de natas

- 150 g de chocolate de leite ou negro

- Frutos vermelhos q.b., para decorar

Preparação

1. Triture as bolachas Maria até obter uma textura de farinha. Reserve um pouco para a decoração.

2. Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem, utilizando o leite e o açúcar indicados na receita. Confirme se estas quantidades são adequadas ao preparado escolhido. Deixe amornar, mexendo de vez em quando.

3. Coloque uma colher de sopa cheia de bolacha triturada no fundo de cada copo. Cubra com uma camada de pudim e repita, alternando bolacha e pudim. Deixe algum espaço no topo para a cobertura.

4. Parta o chocolate em pedaços e junte as natas. Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo até obter um creme liso e brilhante.

5. Deixe o creme de chocolate amornar e distribua-o pelos copos.

6. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 3 horas, até a sobremesa ficar bem fresca e consistente.

7. Antes de servir, decore com a bolacha triturada reservada e frutos vermelhos a gosto.

Bola de Carnes Fácil e Fofinha

Bola de Carnes Fácil e Fofinha

Ingredientes

Para a massa — tabuleiro de 21 × 25 cm:

- 4 ovos

- 200 ml de leite

- 100 ml de azeite

- 400 g de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 3 colheres de sopa de açúcar (opcional)

Para o recheio:

- 3 fatias de paio York ou paio do lombo, com 0,5 cm de espessura

- 1 fatia de fiambre com 0,5 cm de espessura

- 3 fatias de chourição com 0,5 cm de espessura

Para preparar o tabuleiro e finalizar:

- Azeite q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte um tabuleiro de 21 × 25 cm com azeite.

2. Corte o fiambre, o chourição e o paio em tiras com cerca de 0,5 cm de largura. Depois, corte-as em pequenos segmentos de aproximadamente 1 cm, em vez de cubos. Reserve.

3. Numa taça, bata os ovos com o leite, o azeite, o sal e o açúcar, caso opte por utilizá-lo.

4. Acrescente a farinha e o fermento e bata apenas até obter uma massa homogénea.

5. Junte as carnes cortadas e envolva com uma colher ou espátula, distribuindo-as pela massa.

6. Verta o preparado no tabuleiro e alise a superfície. Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até ficar dourada e cozida no interior. Confirme com o teste do palito.

7. Retire do forno e pincele toda a superfície com um pouco de azeite. Deixe repousar durante 5 minutos antes de desenformar.

Notas

- O tempo de cozedura pode variar consoante o forno. Se o centro ainda estiver húmido, deixe cozer mais alguns minutos e volte a verificar.

- O açúcar é opcional: a bola fica saborosa com ou sem ele.

Delícia Cremosa de Ananás e Bolacha

Uma sobremesa fresca e sem forno, com uma base crocante e um recheio cremoso de ananás.

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Ingredientes

Para a base

- ½ chávena de manteiga derretida

- 2 chávenas de bolacha digestiva triturada

Para o recheio

- 227 g de queijo creme à temperatura ambiente

- ½ chávena de açúcar em pó

- 1 lata de ananás em calda (567 g), bem escorrido e cortado em pedacinhos

- 1½ chávenas de leite frio

- 1 embalagem de preparado para pudim instantâneo de baunilha (96 g), que engrosse sem cozinhar

Para a cobertura e decoração

- Bolacha digestiva triturada para polvilhar

- Pedaços de ananás bem escorridos para decorar

- 2 chávenas de chantilly batido

Utilize uma chávena com capacidade de 240 ml.

Preparação

1. Prepare a base. Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até obter uma mistura semelhante a areia húmida. Espalhe no fundo de um recipiente de 23 × 33 cm e pressione bem com as costas de uma colher. Leve ao frigorífico durante 15 minutos.

2. Bata o queijo creme. Numa tigela, bata o queijo creme com o açúcar em pó até ficar liso e cremoso.

3. Prepare o pudim. Noutra tigela, bata o preparado para pudim instantâneo com o leite frio até engrossar, respeitando o tempo indicado na embalagem. Deve obter um creme espesso.

4. Termine o recheio. Junte o pudim ao creme de queijo e misture bem. Acrescente o ananás em pedacinhos, muito bem escorrido, e envolva delicadamente.

5. Monte a sobremesa. Distribua o recheio sobre a base de bolacha e alise. Cubra com o chantilly.

6. Leve ao frio. Coloque no frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, de preferência de um dia para o outro, para ganhar consistência.

7. Decore e sirva. Antes de servir, polvilhe com bolacha triturada e distribua os pedaços de ananás por cima.

Nota: O preparado para pudim deve ser instantâneo, próprio para preparar com leite frio. Os pudins que precisam de ir ao lume não podem ser utilizados da mesma forma.

Biscoitos de Amêndoa e Limão

Uns biscoitos caseiros delicados, com o aroma fresco do limão e o sabor da amêndoa, perfeitos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.

Ingredientes

Para a massa:

- 80 g de manteiga em pedaços

- 120 g de açúcar

- 1 ovo

- Raspa e sumo de 1 limão

- 80 g de farinha de amêndoa ou amêndoas finamente trituradas

- 220 g de farinha de trigo

- 6 g de fermento em pó

Para finalizar:

- Açúcar em pó q.b.

- Amêndoas inteiras q.b.

Preparação

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o açúcar e o fermento. Misture bem.

2. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura com aspeto de areia grossa.

3. Junte o ovo, a raspa e o sumo de limão. Misture e amasse brevemente, apenas até conseguir uma massa homogénea. Se estiver demasiado pegajosa, acrescente um pouco de farinha, sem exagerar.

4. Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.

5. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

6. Retire pequenas porções de massa, com cerca de 15 g cada, e molde em bolinhas. Passe-as pelo açúcar em pó e coloque-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.

7. Disponha uma amêndoa inteira no centro de cada bolinha, pressionando suavemente para a fixar.

8. Leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos, até os biscoitos começarem a dourar ligeiramente nas bordas. 9. Deixe arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos e transfira cuidadosamente para uma grelha, para acabarem de arrefecer.

Mudança de horário 2026

Licor de Tangerina Caseiro

Licor de Tangerina Caseiro

Ingredientes

400 ml de água
400 g de açúcar
10 tangerinas maduras e bem aromáticas
1 pau de canela (opcional)
500 ml de aguardente vínica ou vodka, para um sabor mais suave

Preparação

Prepare as cascas. Lave bem as tangerinas e seque-as. Com um descascador, retire apenas a parte cor de laranja da casca, evitando a parte branca, que pode deixar o licor amargo.

Deixe macerar. Coloque as cascas num frasco de vidro limpo, junte a aguardente ou a vodka e, se desejar, o pau de canela. Feche bem e guarde num local fresco e ao abrigo da luz durante 15 a 20 dias. Agite suavemente a cada dois ou três dias.

Faça a calda. Coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume, mexendo até dissolver. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.

Filtre e misture. Coe a bebida para retirar as cascas e a canela. Se pretender um licor mais límpido, passe também por um filtro de café. Junte a calda fria e misture bem.

Engarrafe e deixe repousar. Distribua por garrafas de vidro bem limpas e secas. Feche e guarde num local fresco e escuro durante 15 a 30 dias antes de servir, para que os sabores fiquem mais harmoniosos.

Nota: nesta receita utilizam-se apenas as cascas. Aproveite os gomos das tangerinas para comer ou preparar outra sobremesa.

Rendimento aproximado: 1,1 a 1,2 litros.

Delícias Folhadas com Creme de Ovos

Delícias Folhadas com Creme de Ovos

Fáceis e rápidas de preparar, estas delícias folhadas ficam tão boas que é difícil comer só uma!

Ingredientes

- 4 gemas

- 75 ml de água

- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo

- 150 g de açúcar

- 1 pacote de açúcar baunilhado

- 1 placa de massa folhada retangular

- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Desenrole a massa folhada e corte-a em tiras com cerca de 4 cm de largura. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

2. Leve ao forno até a massa ficar bem folhada e douradinha. Retire e deixe arrefecer. Com uma faca de serrilha, abra cuidadosamente cada folhado ao meio, na horizontal.

3. Para preparar o creme, coloque a água, o açúcar e o açúcar baunilhado num pequeno tacho. Leve ao lume e deixe ferver suavemente durante cerca de 2 minutos. Retire e deixe amornar um pouco.

4. Numa tigela, misture as gemas com a farinha até obter um preparado sem grumos. Acrescente a calda morna em fio, mexendo sempre.

5. Volte a colocar o preparado no tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar, sem deixar ferver. Retire e deixe arrefecer.

6. Recheie os folhados com o creme frio e espalhe também um pouco nas laterais. Termine com açúcar em pó e sirva.

Lulas à Algarvia com Batatas a Murro

Lulas à Algarvia com Batatas a Murro

Lulas douradinhas, regadas com azeite e alho, acompanhadas de batatas a murro: uma refeição simples e cheia de sabor!

Ingredientes para 4 pessoas

1 kg de lulas médias, limpas, com os tentáculos

800 g de batatas pequenas

6 dentes de alho

100 ml de azeite

1 folha de louro

1 limão

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Lave as batatas e coza-as com a casca em água temperada com sal, durante cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem tenras. Escorra-as, deixe amornar e dê-lhes uma ligeira pressão para abrirem, sem as desfazer.

Disponha as batatas num tabuleiro, regue com 40 ml de azeite e junte 3 dentes de alho esmagados. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem douradinhas.

Seque muito bem as lulas com papel de cozinha. Mantenha os corpos inteiros e os tentáculos separados. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Aqueça bem uma frigideira larga ou uma chapa, untada com um fio do azeite restante. Grelhe as lulas em pequenas porções, sem sobrepor, durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, conforme o tamanho. Cozinhe os tentáculos até ficarem douradinhos. Retire e reserve numa travessa.

Reduza o lume e coloque na frigideira o restante azeite, os 3 dentes de alho laminados e o louro. Deixe o alho alourar ligeiramente, sem queimar.

Junte novamente as lulas e envolva durante alguns segundos no azeite aromatizado. Retire do lume, regue com um pouco de sumo de limão e polvilhe com salsa picada.

Sirva numa travessa com as batatas a murro, regando tudo com o azeite e o alho da frigideira. Acompanhe com gomos de limão.

Dica: para ficarem tenras, seque bem as lulas, aqueça bastante a frigideira e evite prolongar a cozedura.

Licor Caseiro de Chocolate Cremoso

Licor Caseiro de Chocolate Cremoso

Um licor aveludado, com sabor intenso a chocolate, perfeito para servir fresco num jantar de família ou para oferecer numa garrafa bonita no Natal.

Ingredientes

- 250 ml de vodka a 37,5–40%

- 150 g de chocolate de culinária com cerca de 50–55% de cacau

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 200 ml de natas para bater

- 200 ml de leite gordo

- 1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional

Preparação

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela resistente ao calor.

2. Aqueça o leite com as natas num tacho, em lume brando, até ficar bem quente, sem deixar ferver. Verta sobre o chocolate, aguarde 1 minuto e mexa do centro para fora até obter um creme liso e sem pedaços.

3. Adicione o leite condensado e a baunilha. Misture muito bem com uma vara de arames.

4. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando. Junte a vodka apenas quando o creme estiver frio, aos poucos e mexendo sempre.

5. Se necessário, passe a mistura por um passador fino. Distribua por garrafas de vidro muito bem lavadas, escaldadas e secas. Feche e coloque imediatamente no frigorífico.

6. Deixe repousar durante 12 a 24 horas antes de servir, para o sabor ficar mais equilibrado.

Para ficar no ponto: depois de frio, o licor engrossa. Se ficar demasiado espesso, junte um pouco de leite, previamente fervido e arrefecido, uma colher de sopa de cada vez. Agite a garrafa antes de servir.

Conservação: como leva leite e natas, mantenha sempre no frigorífico e consuma no prazo de 7 dias após a preparação. Se oferecer, indique na etiqueta a data em que foi feito e a necessidade de refrigeração.

Caracóis de Maçã e Canela com Massa Folhada

Caracóis de Maçã e Canela com Massa Folhada

Douradinhos e estaladiços, com um recheio de maçã e canela irresistível ...

Preparação: cerca de 10 minutos

Forno: 25 a 30 minutos

Ingredientes

- 500 g de massa folhada retangular

- 2 maçãs

- 20 g de açúcar

- 5 g de canela em pó

- 1 ovo para pincelar

Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Descasque as maçãs e rale-as para uma tigela. Se libertarem muito líquido, escorra-as ligeiramente para evitar que a massa fique demasiado húmida.

3. Junte o açúcar e a canela à maçã ralada e misture bem.

4. Desenrole a massa folhada, mantendo o formato retangular. Distribua o recheio numa camada uniforme, deixando uma pequena margem numa das extremidades para fechar o rolo.

5. Enrole cuidadosamente a massa, começando pela extremidade oposta à margem. Aperte suavemente o rebordo para selar.

6. Com uma faca afiada, corte o rolo em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Disponha-as no tabuleiro com a espiral virada para cima, deixando espaço entre elas.

7. Bata o ovo e pincele ligeiramente a superfície dos caracóis.

8. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até a massa ficar bem folhada e douradinha.

9. Retire do forno e deixe amornar antes de servir..