Bolo de Cenoura e Laranja das 6 chávenas... um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.

Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.

Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.

Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Malassadas - uma iguaria tradicional típica dos Açores

 

Ingredientes

 

• 500 g de farinha de trigo
• 20 g de fermento de padeiro fresco (ou 7 g seco)
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 50 g de manteiga derretida
• 250 ml de leite morno
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar q.b.
• Açúcar q.b. (para envolver)

 Preparação 

Dissolve o fermento no leite morno com uma colher de açúcar.
Deixa repousar cerca de 10 minutos, até começar a espumar.


Numa taça grande, coloca a farinha, o açúcar e o sal.
Junta os ovos, a manteiga derretida e o fermento preparado.
Amassa bem até obteres uma massa macia e elástica.


Tapa a massa com um pano e deixa levedar em local morno até dobrar de volume.


Com as mãos ligeiramente untadas, retira pequenas porções de massa e molda discos irregulares.


Frita em óleo quente (mas não demasiado) até ficarem douradas de ambos os lados.

Retira, escorre sobre papel absorvente e passa ainda quentes por açúcar.

Dica do Gato
O óleo deve estar quente, mas nunca a ferver — assim as malassadas crescem bem e ficam fofas por dentro.
São melhores comidas no próprio dia, ainda mornas.

Patê de Atum - uma entrada deliciosa e muito rápida de fazer (5 min.)!

 

Ingredientes:



1 lata de Atum (ao natural escorrer a água )

1 ovo cozido

1 colher de sopa de pickles

5 colheres de sopa de maionese



Preparação:



Numa tigela, colocar todos os ingredientes, triturar com a varinha mágica.
Levar ao frigorífico, até à hora de servir.

Tarte de maçã que se desfaz na boca

 

Ingredientes:


Para a massa:


200 gr de farinha
100 gr de manteiga
50 gr de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal



Ingredientes para o recheio


500 ml de leite
100 gr de açúcar
40 gr de maizena
2 ovos
2 gemas
Maças fatiada q.b.
Canela em pó



Preparação da massa:


Numa taça grande, misturar a farinha, o açúcar e o sal.
Adicionar a manteiga cortada em pedaços e misturar até que tenha uma textura areiosa.


Adicionar o ovo e misturar até ficar homogénea, Se estiver muito seca, pode adicionar um pouco de água fria.


Formar uma bola com a massa, embrulhar em película aderente e reservar no frigorífico durante uns 30 minutos.





Preparação do recheio:


Misturar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Adicionar a maizena e misturar bem.

Levar o leite ao lume, assim que aquecer juntar os ovos, misturar bem e levar de novo ao lume até começar a engrossar.



Pré aquecer o forno a 180°C.


Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e colocar numa tarteira untada.
Espalhar o recheio de maçã sobre a base da massa, distribuindo-o uniformemente,

Cobrir com a maçã fatiada a gosto (aqui pode dar asas a criatividade, corte as fatias de maçã e recorte com um cortador de bolachas ou com a faca no feitio que gostar.


Polvilhar com canela a gosto.

Levar a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos (depende do tipo de forno).

Rancho à moda de Viseu

 

Ingredientes


1/2 galinha
500 gramas de carne de vaca (aba)
500 gramas de entrecosto
300 gramas de toucinho entremeado
1 chouriço de carne (ou mais)
300 gramas de macarrão
300 gramas de grão seco
1 quilo de batatas
4 cenouras
1 couves portuguesas
Cominhos
Azeite
sal grosso

Confecção


Na véspera põe-se o grão de molho em água , no dia depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente com a carne de vaca.


Quando o grão começar a ficar meio cozido, juntam-se as outras carnes (toucinho,chouriço, entrecosto e a galinha), e deixam-se cozer bem.

Quando as carnes estiverem cozidas retiram-se e em seu lugar introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em troços, as cenouras as rodelas e a couve esfarrapada. deixa-se cozer uns minutos e junta-se a massa, retifica-se o sal.
Entretanto, cortam-se as carnes em troços e volta-se a introduzi-las na panela, ter atenção que deve ficar com bastante caldo, pelo que se deve juntar mais água sempre que for necessário.
Serve-se polvilhado com cominhos e um fio de azeite.

Tarte de Maçã com Pudim Mandarin

 

Ingredientes



1 saqueta de Pudim Mandarin

500 ml de leite

150 g de açúcar

750 g de maçã

1 limão

1 embalagem de massa quebrada

1 colher de chá de canela em pó




Preparação



Descasque as maçãs, corte-as em laminas.

Numa tigela misture as maçãs laminadas com 100 g de açúcar, a raspa e o sumo do limão e a canela em pó. Envolva e deixe marcerar.

Pré aqueça o forno a 180º.

Estenda a massa quebrada numa forma de tartes, de fundo amovível, forrada com papel vegetal.

Pique com um garfo o fundo da massa e leve ao forno 10 minutos.

Retire do forno, espalhe as maçãs marceradas por toda a superfícies da massa e leve ao forno por 20 minutos.

Numa tigela misture a saqueta do pudim com 50 g de açúcar.

Dos 500 ml de leite retire um pouco e adicione a esta mistura, para a dissolver, e leve o restante leite ao lume.

Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura dissolvida e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do lume e deite sobre as maçãs quando saírem do forno.

Deixe arrefecer e leve ao frigorifico.

Antes de servir polvilhamos com canela (facultativo), também pode servir com uma bola de gelado.

Arroz de Feijão e Couve Caseiro

 

 

Ingredientes (4 pessoas)

• 250 g de arroz carolino
• 300 g de feijão cozido
(encarnado, branco ou manteiga)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de couve em juliana grossa
(lombarda ou portuguesa)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• Água quente ou caldo q.b.

Preparação



Num tacho, coloca o azeite, a cebola e o alho.
Leva ao lume brando e deixa refogar até a cebola ficar macia e translúcida.


Junta o feijão cozido e envolve bem no refogado para ganhar sabor.


Acrescenta água quente ou caldo suficiente para um arroz malandrinho.
Temperar com sal e pimenta e deixa levantar fervura.


Junta o arroz, mexe e deixa cozinhar em lume médio.


Quando o arroz estiver a meio da cozedura, junta a couve.
Envolve suavemente e deixa cozinhar até o arroz ficar macio e a couve bem tenra.


Retifica os temperos e retira do lume quando o arroz estiver cremoso e bem ligado.

 

 

Hoje fiz broa de milho

 

 

Ingredientes 

500 g de farinha de milho
500 g de farinha de trigo
800 ml de água ( 600ml é a ferver para escaldar a farinha de milho)
10 g de fermento seco biológico
1 colher de sobremesa de sal 

Preparação 

Ferver 600 ml de água e escaldar a farinha de milho, deixar arrefecer.

 
Dissolver o fermento com um pouco de água morna, depois da farinha de milho estar fria, juntar o fermento, sal, farinha de trigo e o resto da água morna, amassar bem e deixar levedar durante 2 horas.

 
Depois moldar as duas broas e polvilha-las com farinha, coloquei-as num tabuleiro também polvilhado com farinha.

 
Levei ao forno pré aquecido a 200º cerca de 45 minutos.

Bolachas de aveia

 

 

Estas bolachas de aveia são muito rápidas e fáceis de fazer. A textura crocante e o sabor são irresistíveis. Saudáveis e deliciosas, são ótimas para servir num lanche!


Ingredientes

75 g manteiga

100 g farinha de aveia

1 c. de chá fermento em pó

100 g flocos de aveia

100 g açúcar

2 unid. ovo M



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 ºC.


Derreta a manteiga num tacho ou no micro-ondas.


Coloque a manteiga derretida numa taça e adicione a farinha de aveia, o fermento, os flocos de aveia e o açúcar. Misture tudo muito bem.


Adicione os ovos inteiros e incorpore até formar uma massa homogénea.


Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.


Forme 16 bolinhas e coloque-as no tabuleiro, achatando ligeiramente com os dedos. Afaste umas das outras, para que não colem durante a cozedura.


Leve ao forno 8 minutos a 200 ºC.


Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bacon à Brás - simples, rápido e impossível de resistir

 

Ingredientes

200 g de bacon em tiras ou cubos
200 g de batata palha
1 cebola média em meias-luas finas
3 ovos
2 colheres (sopa) de azeite (se necessário)
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação



Numa frigideira larga, coloca o bacon e leva a lume médio.
Deixa fritar até ficar bem dourado e libertar gordura.
Se necessário, retira o excesso e junta um fio de azeite.


Junta a cebola ao bacon e deixa refogar até ficar macia e ligeiramente dourada.


Junta a batata palha e envolve bem no preparado.


Bate os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Junta à frigideira e mexe suavemente até ficarem cremosos.

Retira do lume ainda húmido.
Polvilha com salsa picada e decora com azeitonas pretas.

Carapaus Alimados à Moda do Algarve...frescos e cheios de sabor, comem-se frios ou mornos, bem regados com azeite, vinagre e alho

 

Ingredientes

1 kg de carapaus médios limpos
Sal q.b.
6 a 8 dentes de alho laminados
1 bom molho de salsa picada
Azeite virgem extra q.b. (generoso)
Vinagre de vinho branco q.b.
Pimenta q.b. (opcional)

Preparação



Ponha os carapaus num recipiente, polvilhe com o sal e guarde no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte, passe os carapaus por água fria, de forma a retirar o sal.

Leve ao lume um tacho com água. Quando estiver a ferver, adicione os carapaus e deixe-os cozinhar por 5 minutos.

Retire-os do tacho e passe por água fria. Neste momento, “alime” os carapaus, retirando-lhes a pele e as espinhas pequenas, deixando apenas a espinha central.

Coloque numa travessa, junte o alho em lâminas e a salsa picada.  Regue com o azeite e volte a colocar no frigorífico até servir.

Massada de Cherne ....É comida de tacho, perfeita para reunir a família à mesa e molhar pão sem culpas.

 
Ingredientes 

800 g de cherne em cubos grandes
300 g de massa curta (cotovelos, macarrão ou argolinhas)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 tomates maduros picados (ou polpa)
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Coentros ou salsa picados q.b.
Água quente ou caldo de peixe q.b.

 Preparação  

Num tacho largo, aquece o azeite.
Junta a cebola, o alho e o louro e refoga até ficar macio e aromático.

 Adiciona o tomate e deixa cozinhar até formar um molho rico.


Junta o vinho branco e deixa ferver 2–3 minutos.


Junta água quente ou caldo suficiente para a massada.
Temperar com sal e pimenta e deixa ferver.


Adiciona a massa e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando.

Quando a massa estiver quase cozida, junta o cherne.
Deixa cozinhar suavemente até ficar macio, sem desfazer.

Retira do lume, polvilha com coentros ou salsa e serve de imediato.

Bolo de maçã... delicioso....

 

Vai precisar de



6 maçãs fatiadas finamente

20 g de manteiga derretida

2 ovos

150 ml de leite

70 g de farinha de trigo

50 g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 saqueta de fermento em pó



Preparação



Numa taça bata o açúcar e os ovos até formar uma mistura espumosa.



Adicione a farinha, o leite, a manteiga, o fermento em pó e o açúcar baunilhado.



Adicione as rodelas de maçã fatiadas fininhas usando um mandolim.

Envolva tudo.



Verta para uma forma untada e enfarinhada.



Leve ao forno a 180 graus Celsius durante 40 a 50 minutos. (depende do forno).