🍍 Pudim de Ananás Caseiro: Tão Cremoso que Vai Desaparecer à Primeira Fatia!

Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

A Receita de Tarte de feijão e coco que Todos Vão Pedir para Repetir....Simples, Cremosa e Irresistível!

Ingredientes

Uma base para tarte de massa folhada
280 g de feijão branco (uma lata pequena)
350g de açúcar
80g de farinha
80g de margarina
5 ovos
100g de coco ralado
Raspa de 1/2 limão
Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar.

Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água.

Escorrer novamente e transformá-lo em puré.

Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes.

Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea. Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até estar douradinha.

Bom apetite!

O Verdadeiro Bolo Podre Alentejano: Receita Tradicional de Mértola

Ingredientes

5 ovos
100 gr de açúcar (seria 125 no original)
250 gr de farinha
2,5 dl de mel
2,5 dl de azeite

Preparação

Pré aqueça o forno nos 190ºC.

Bata muito bem as gemas com o açúcar.

Ao fim de uns minutos, junte o mel e o azeite.

Junte, depois, a farinha e misture sem bater muito.

Por fim, junte as claras batidas em castelo.

Eu também juntei uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio para ficar mais fofinho.

Cozeu a 190º durante 40 minutos numa forma de buraco.

Vejam conforme o vosso forno e conforme o tamanho do bolo e da forma, verifiquem ao fim de 35 minutos e não deixem o bolo cozer demais para não ficar seco.

Nota: As quantidades são referentes a metade da receita original, se quiser um bolo maior duplique a receita.

🍪 Biscoitos de Limão e Amêndoa – Prontos em Apenas 10 Minutos

Ingredientes

2 gemas

100g de açúcar

100g de farinha

80g de manteiga

100 g de amêndoa em pó

raspas 2 limões

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C com ventilação.

Derreta a manteiga numa panela pequena ou no micro-ondas.

Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga derretida arrefecida e a raspa de limão. Misture.

Adicione a farinha e a amêndoa em pó. Misture.

Coloque uma folha de papel vegetal sobre num tabuleiro.

Forme bolinhas de massa com aproximadamente 15 g e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno durante aproximadamente 10 – 13 minutos (tempo para adaptar consoante o seu forno)

Deixe os biscoitos arrefecerem sobre uma grade antes de os guardar num frasco de vidro ou recipiente hermético.

Arroz de Polvo Malandrinho - Receita da Clara de Sousa

Ingredientes:

1 polvo médio cozido
400 g de arroz carolino
1,75 a 2 litros de líquido (caldo de cozedura do polvo + água)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ou grande
2 dentes de alho
1 pimento verde
1 chouriço corrente pequeno (~100g)
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre branco
coentros picados a gosto

Confecção:

Pique a cebola, os alhos, corte o pimento em cubinhos, retire a pele ao chouriço e corte-o em pedaços pequenos. Coloque ao lume o caldo da cozedura do polvo com a água necessária para ter a quantidade indicada – 3,5 a 4 vezes o volume de arroz conforme goste menos ou mais malandrinho.

Aqueça o azeite num tacho grande e refogue a cebola e o pimento até a cebola ficar translúcida.

Junte o alho e o chouriço e refogue durante cerca de 1 minuto.
Junte o arroz e deixe fritar até ficar mais opaco, mexendo para evitar que queime.

Adicione o vinho branco deixando secar um pouco e depois envolva o vinagre.

Junte o líquido bem quente para manter a fervura. Envolva tudo, prove o caldo e adicione sal, se necessário. Coloque a tampa no tacho, deixando uma ligeira abertura para libertar o vapor. Coza durante o tempo indicado na embalagem do arroz.

Enquanto o arroz coze, corte o polvo em pedaços e pique os coentros.

Passado o tempo da cozedura, prove um bago de arroz para confirmar que está cozido. Se não, deixe ao lume mais um pouco até o bago estar macio.

Envolva os pedaços de polvo e deixe ferver mais um minuto.
Finalize com os coentros picados.
Sirva bem quente, com mais coentros picados para polvilhar no prato.

Clara de Sousa

Bolo de Carnes Fofinho: A Receita Caseira Perfeita para Festas, Lanches e Piqueniques

Ingredientes

6 ovos
1 chávena de chá de óleo
500 grs de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
sal q.b.
1 chávena e meia de chá de leite

Recheio

1 fatia grossa de fiambre (da grossura de um dedo)
1 fatia grossa de mortadela
meia chávena de chá de queijo partido aos cubinhos

Bater muito bem os ovos, juntar o óleo, a farinha, o sal, o leite e bater muito bem no liquidificador.

Acrescentar as carnes e o queijo e mexer.

Untar uma forma redonda sem buraco e polvilhe com farinha de pão ralado (farinha de rosca) e leve a assar em forno quente 180º por 20 minutos, convém verificar.

Deixe arrefecer, desenforme e sirva, é delicioso e fofinho.

Coxas de frango com limão ....Prepara-se num piscar de olhos e depois é só esperar que asse no forno.

Prepara-se num piscar de olhos e depois é só esperar que asse no forno.

Ingredientes:
6 coxas de frango
sumo de 1 limão
1 limão cortado às rodelas
1 colher de chá de paprika
3 dentes de alho espremidos
1 dl de azeite
1 piripiri (facultativo)
sal e pimenta preta de moinho

1. Temperar as coxas com sal, pimenta e o alho espremido.

2. Regar com o sumo de limão, juntar o piripiri desfeito com os dedos e polvilhar a carne com a paprika.

3. Regar com o azeite. Dispor as rodelas de limão por cima das coxas.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

Acompanhar as coxas de frango com arroz branco, salada mista ou legumes cozidos. Simples mas delicioso.

A Melhor Torta de Laranja: Húmida, Delicada e Cheia de Sabor! (Apenas 5 ingredientes)

Ingredientes

8 ovos
350 grs de açucar
1 colher de sopa de farinha de trigo
sumo e raspa de 2 laranjas
80 grs de manteiga

Ligue o forno a 180º. Unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.

Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.

De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira.

Junte em seguida a margarina derretida. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos. Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.

Coloque a torta num prato e decore com laranja cortada em meia-lua.

BOM APETITE!

Prepare o Melhor Bolo de Nozes com Doce de Ovos da Sua Vida!

Ingredientes

– 5 ovos inteiros + 7 gemas
– 350 gr de açúcar
– 400 gr de nozes
– Raspa de 1 limão
– 1 colher de sobremesa de canela em pó

– Para o doce de ovos:

6 gemas,

6 colheres de sopa de açúcar,

6 colheres de sopa de água

Preparação

– Bater os ovos e as gemas com o açúcar e as raspas de limão até obter um preparado bastante fofo.

– Incorporar as nozes trituradas.

– Juntar também a canela e envolver tudo bem.

– Entretanto, o forno deve estar pré aquecido a 190º.

– Untar e polvilhar uma forma redonda e colocar o preparado lá dentro.

– Cozer no forno durante 40 minutos.

– Para fazer o creme de ovos, devemos juntar o açúcar e a água num tacho e deixar ferver 3 minutos.

– Desfazer as gemas numa tigela (passando-as por um passador de rede) e juntar a calda de açúcar em fio às gemas, mexendo bem.

Levar ao lume uns minutos até engrossar e ir mexendo. Reservar no frio até ao momento de cobrir o bolo.

– Além do creme de ovo, decorei com nozes picadas e polvilhei com canela.

Carne Tenra, Molho Rico e Muito Sabor: " Bifanas à Moda do Porto"...Receita Tradicional, Sabor Inesquecível!

Ingredientes:

500 g de carne para bifanas (naco inteiro)
100 ml de azeite
5 dentes de alho
 1 colher de sopa de pimentão doce  (ou colorau)
Pimenta branca q.b., moída na hora
2 ou 3 folhas de louro pequenas
 200 ml de vinho branco
 200 ml de cerveja (uma mini)
4 colheres de sopa de whisky
2 colheres de sopa de vinho do Porto
 2 colheres de sopa de molho inglês
 1 limão pequeno ou metade de 1 limão médio
Sal grosso q.b.
Molho picante q.b. (opcional)
4 moletes (papo-secos/carcaças)

Confecção:

Corte a carne em tiras grossas, no sentido do comprimento, e congele. Quando estiver quase congelada use uma faca muito bem afiada para cortar toda a carne em lascas muito finas. Coloque numa tigela e deixe descongelar totalmente.

Coloque num tacho o azeite, os dentes de alho laminados finamente, o pimentão doce, a pimenta e o louro. Misture, coloque ao lume e deixe que o alho frite um pouco para libertar aroma, sem deixar queimar.

Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês, o picante, se usar, e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura, junte as lascas de carne descongeladas, envolva bem no molho, regue com sumo de meio limão e coloque a outra metade do limão no tacho, sem espremer.

Deixe cozinhar, tapado, em lume muito brando, durante cerca de 45 minutos, para que a carne fique muito tenra – se em algum momento verificar que precisa de mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou de vinho branco. Este molho não leva nenhuma água!

No final prove o molho e rectifique os temperos, se necessário.
Retire o limão e sirva ou conserve no frigorífico sem o limão para aquecer no dia seguinte.

Notas:

Use metade de um limão pequeno no molho. Se o limão for grande use um quarto. Um pedaço muito grande pode deixar o molho amargo.

Se duplicar ou triplicar a receita reduza nas quantidades de azeite e dos restantes líquidos, para não ficar com demasiado molho e nunca ponha mais do que meio limão a cozer no molho.

Faça as bifanas de véspera e aqueça na hora de servir. Ficam ainda mais saborosas!

Se deixar a carne congelar totalmente e tiver dificuldade em cortar com uma faca, aguarde até que a carne descongele ligeiramente e aí será muito mais fácil de cortar.

Também se pode usar uma fiambreira para cortar a carne em lascas muito finas.

@Clara de Sousa

Bacalhau assado no forno....Este é um prato que faz sempre sucesso assim que chega à mesa, e faz-se num abrir e fechar de olhos!

Bacalhau assado no forno

Ingredientes

2 lombos de bacalhau
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
4 dentes de alho
½ colher de chá de colorau
150 ml de azeite

1. Colocar os lombos de bacalhau numa travessa. Adicionar o louro, o tomilho e os dentes de alho laminados.

2. Polvilhar com o colorau e regar com o azeite.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. A meio do tempo regar com o azeite. O tempo poderá variar de acordo com o forno.

Suspiros Perfeitos (Receita Infalível)

Suspiros Perfeitos (Receita Infalível)

Rendimento: cerca de 24 a 30 suspiros médios

Ingredientes

4 claras de ovos (cerca de 140 g), à temperatura ambiente
280 g de açúcar fino (ou açúcar refinado)
1 colher de chá de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de vinagre branco ou sumo de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
1 pitada de sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 90°C (ou 100°C sem ventilação).

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Certifique-se de que a taça e as varas da batedeira estão completamente limpas e sem qualquer vestígio de gordura.

Coloque as claras e a pitada de sal na taça.

Bata em velocidade média até formar espuma.

Aumente para velocidade alta e comece a juntar o açúcar uma colher de sopa de cada vez, esperando cerca de 15 a 20 segundos entre cada adição.

Este passo demora aproximadamente 8 a 10 minutos, mas é o segredo dos suspiros perfeitos.

Depois de todo o açúcar incorporado, continue a bater mais 5 minutos, até obter um merengue muito firme, brilhante e sedoso.

Junte o amido de milho, o vinagre (ou sumo de limão) e a baunilha.

Bata apenas mais 30 segundos, o suficiente para envolver.
Como saber se está no ponto

O merengue deve: ficar muito brilhante;
formar picos firmes;
não cair quando virar a taça ao contrário;
não apresentar grãos de açúcar ao esfregar um pouco entre os dedos.

Moldar

Coloque o merengue num saco de pasteleiro com um bico estrela grande.

Forme os suspiros sobre o papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

Cozedura

Leve ao forno durante 1 hora e 45 minutos a 2 horas, dependendo do tamanho.

Não devem ganhar cor.

Quando terminar o tempo: desligue o forno;
deixe os suspiros lá dentro, com a porta entreaberta, durante 1 hora.

Assim secam lentamente e não racham.

Dicas para nunca falharem

✔ Não faça esta receita em dias muito húmidos.

✔ Nunca deixe cair gema nas claras.

✔ O açúcar deve ser adicionado lentamente.

✔ Não aumente a temperatura do forno para acelerar.

✔ Se o forno tiver ventilação muito forte, utilize apenas calor superior e inferior.

✔ Depois de frios, guarde-os numa caixa hermética. Conservam-se crocantes durante cerca de 2 semanas.

Tarte de Frutos Vermelhos

Ingredientes

Massa Areada de Amêndoa

45 g de açúcar em pó
15 g de amêndoa moída
125 g de farinha de trigo
1 g de sal
55 g de manteiga sem sal, fria
28 g de ovo inteiro

Creme de Pasteleiro de Baunilha

4 gemas de ovo
30 g de amido de milho (Maizena) ou farinha
50 g de açúcar
1 vagem de baunilha
250 ml de leite

Cobertura

800 g de framboesas
500 g de morangos
1 embalagem de mirtilos
1 embalagem de amoras
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

1. Massa Areada de Amêndoa

Misture a manteiga fria, o açúcar em pó, a amêndoa moída, a farinha e o sal até obter uma mistura com textura de areia.

Junte o ovo e envolva apenas até a massa ficar homogénea. Não amasse em excesso.

Forme um disco, envolva em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 45 minutos.

Depois de repousar, estenda a massa até obter cerca de 2,5 mm de espessura, sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada ou entre duas folhas de papel vegetal.

Corte um disco com aproximadamente 24 cm de diâmetro (para uma tarteira de 20 cm).

Leve novamente ao frigorífico durante 10 minutos.

Forre uma tarteira previamente untada com manteiga, ajuste bem a massa às laterais e retire o excesso.

Leve ao congelador durante 2 horas (ou deixe repousar no frigorífico durante cerca de 12 horas).

Pré-aqueça o forno a 170 °C e coza a base durante cerca de 20 minutos, ou até ficar dourada.

Deixe arrefecer completamente.

2. Creme de Pasteleiro de Baunilha

Aqueça o leite juntamente com as sementes da vagem de baunilha.

Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.

Junte o amido de milho (ou a farinha) e misture bem.

Verta lentamente o leite quente sobre a mistura das gemas, mexendo sempre com uma vara de arames.

Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar.

Retire do lume, transfira para uma taça, cubra com película aderente em contacto com o creme para evitar que se forme película e deixe arrefecer completamente no frigorífico.

3. Montagem

Espalhe o creme de pasteleiro sobre a base da tarte já fria.

Corte alguns morangos ao meio ou em quartos. Pode também cortar algumas framboesas ao meio.

Disponha morangos e framboesas inteiros sobre toda a superfície da tarte, alternando com os frutos cortados.

Distribua algumas amoras e espalhe os mirtilos para preencher os espaços vazios, criando uma decoração harmoniosa e colorida.

Polvilhe ligeiramente com açúcar em pó, se desejar.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir e sirva bem fresca.