Bolo de Laranja e Coco

 




Para o bolo:

175 g de farinha tipo

50 g de coco ralado (raspado)

180 g de açúcar

3 ovos (grandes)

85 g de óleo vegetal

90 g de sumo de laranja

raspa de laranja q.b.

8 g de fermento em pó



Preparação:



Rale a casca de uma laranja e esprema o sumo de uma ou duas laranjas até obter os 90 g necessários.



Usando uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar até obter um creme leve e fofo.



Adicione a raspa de laranja, o sumo e o óleo vegetal. Misture bem, mexendo constantemente com a batedeira.



De seguida, adicione a farinha peneirada, o coco ralado e o fermento em pó. Incorpore aos poucos até a massa ficar homogénea e sem grumos.



Forre a forma com papel vegetal e verta a massa.



Coza o bolo num forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) durante cerca de 40 minutos.



Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com o seu forno e a forma que está a utilizar. Verifique com um palito se o bolo está completamente cozido.



Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer completamente.



Coloque o sumo de uma laranja (cerca de 40-50 g) e uma colher de sopa de açúcar numa panela pequena. Aqueça em lume brando durante alguns minutos, até obter uma calda.



Pincele toda a superfície do bolo com a calda e polvilhe com mais coco ralado.



O bolo de laranja e coco está pronto. Deixe a superfície secar durante alguns minutos e, em seguida, corte em quadrados ou fatias.

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Bolo de Bolacha e Coco

 




Ingredientes:



45 bolachas rectangulares amanteigadas

6 gemas de ovo

100 g de açúcar (6 colheres de sopa)

100g de manteiga

80g de coco ralado

150 ml de café



Para decoração:



coco ralado

Preparação:



Adicione o açúcar às gemas e bata até a mistura ficar branca.

Adicione a manteiga e bata novamente.

Adicione o coco e misture até obter uma mistura homogénea.

Coloque o café num prato.

Mergulhe as bolachas no café e coloque-as em camada numa travessa.

Cubra com uma camada de creme.

Este bolo tem 9 bolachas em cada camada, mas você pode variar a quantidade dependendo do tamanho que pretender.

Vá alternando camadas de bolachas e creme até esgotar os ingredientes.

Finalize com uma camada de creme na parte superior e nas laterais.

Deixe arrefecer meia hora no frigorifico.

Polvilhe o bolo todo com coco ralado e enfeite a gosto.





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Doce da casa - cada colherada é uma explosão de prazer.

 


Ingredientes



100 g Bolachas Tipo Maria

100 g Açúcar

2 latas Leite Condensado

500 g Leite

400 g Natas

6 Gemas

1 colher (sopa) Farinha Maisena

q.b. Chocolate Granulado

para demolhar Café Forte Açucarado



Modo de preparação



Deite o leite condensado num tacho, junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume.

Numa tigela misture bem as gemas com a farinha maisena, junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, verta numa taça e deixe arrefecer.

Demolhe as bolachas em café açucarado morno e distribua-as por cima. Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Coloque num saco de pasteleiro, disponha por cima das bolachas e sirva polvilhado com chocolate granulado.






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Migas de Bacalhau com Grelos, Feijão-Frade e Broa

 




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Bolo húmido de laranja, coco e cenoura

 


 

 

 Ingredientes


300 g de farinha com fermento
160 g de açúcar
3 cenouras médias
2,5 dl de sumo de laranja
1 dl de óleo
80 g de coco ralado
4 Ovos
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Para a cobertura:


200 g de chocolate em barra
2 dl de natas
Instruções de preparação


Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.


Descasque e rale as cenouras. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o óleo e o sumo de laranja, bata, junte a cenoura ralada, o coco e a farinha e misture muito bem.


Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.


Prepare a cobertura: deite, num tacho as natas e aqueça, adicione o chocolate picado e mexa até estar dissolvido.

Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo já frio.

Enfeite com coco ralado.



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Pudim de Ananás.... prepara-se em 10 minutos!

 



Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.
Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.
Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.
Bom apetite!

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Bolachas de Manteiga... uma receita deliciosa

 


Ingredientes:


Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.


~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro



Confecção:


1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.


2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.




3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.


A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.



4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas 

Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto. 




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Receita de quiche de frango

 


Ingredientes 

2 peitos de frango (grandes)
1 rolo de massa folhada (estendida de compra)
1 lata grande de cogumelos laminados
6 Ovos
3 dentes de alho
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
Noz-moscada (q.b.)
Salsa (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.) 

Corte os peitos de frango em cubinhos e tempere com os alhos picados, sal e pimenta. Envolva e reserve.


Aqueça o azeite numa frigideira e core os cubinhos de frango. Junte os cogumelos passados por água e escorridos e deixe saltear muito bem. Retire do lume e tempere com noz-moscada, salsa picada, sal e pimenta. Deixe arrefecer e reserve.


Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e reserve.
Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo. 

Encha com o recheio de frango, cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. 

Retire do forno, deixe amornar e sirva.



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Pão-de-ló de água com raspa de limão

 




Ingredientes

3 Ovos
200 g de açúcar
1 dl de água
180 g de farinha
Raspa de 1 limão
1 colher (chá) bem cheia de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar



Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme espesso. Junte depois a água e a raspa de limão e bata novamente. Adicione então a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo muito bem.


Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.

Ao fim desse tempo, espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte ao meio, coloque uma camada de creme da cobertura e cubra com a restante cobertura.




Cobertura:

100 g de manteiga sem sal amolecida
150 g de queijo creme
100 g de açúcar em pó
Raspa de 1 limão

Cobertura: bater todos os ingredientes e aplicar no bolo.

Decorar a gosto.

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Bolinhos das Comadres

 


Ingredientes


1kg de farinha, 

1 dúzia de ovos, 

500g de açúcar, 

Raspas e sumo de duas laranjas, 

1dl de aguardente, 

2,50 dl de azeite, 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato


Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.


Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

 
Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.



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A minha sogra fez o seu Bolo de Iogurte e Laranja e todos adoraram!

 


Ingredientes:


6 ovos
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 copos (medida do iogurte) de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
6 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo com fermento
1 copo (medida do iogurte) de óleo
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar



Preparação:


Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga uma forma grande com buraco/chaminé e polvilhe com farinha.

Numa batedeira, bata os ovos, acrescente os iogurtes, seguidos do açúcar, do sumo e raspa das laranjas, da farinha e por fim o óleo.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

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Bolo de Noz fácil (sem farinha) fica uma perdição!

 


Ingredientes



600 gr de nozes com casca

6 ovos

125 ml de manteiga derretida

150 g de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal



Preparação



Derreta a manteiga no microondas. Deixe arrefecer.

Parta as nozes, retire o miolo e pique-as em farinha, deixando ficar alguns pedaços maiores para dar crocância ao bolo.

Parte os ovos, separando as claras das gemas.

Unte a forma sem buraco ao meio e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bata as gemas com o açúcar até a mistura esbranquiçar.

Adicione a manteiga derretida e continue batendo.

Adicione a noz em pó.

Bata as claras até ficarem firmes com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente na mistura de nozes.

Despeje a massa na forma previamente untada com manteiga.

Coza durante 45 minutos no forno. (Faça o teste do palito para ver se está cozido. Insira no centro do bolo, se sair limpo o bolo está pronto).

Deixe arrefecer antes de desenformar.


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Tarte de Natas

 




Ingredientes 



2 pacotes natas de 200 ml cada

1 lata leite condensado

1 pacote bolachas maria

4 folhas gelatina


Instruções para cozinhares



Bater as natas até ficarem firmes

Juntar o leite condensado às natas e mexer

Derreter as folhas de gelatina em água fria e depois retirar a água (deixar um pouco) e levar ao micro-ondas uns segundos até se diluirem.

Juntar a gelatina ao preparado das natas e do leite condensado e mexer muito bem.

Triturar as bolachas maria finamente.

Montar a tarte: bolacha no fundo da forma, cobrir com o creme e terminar com bolacha.

Usei uma forma de fundo amovível de 20 cm

Levar ao congelador umas 4h. Servir sempre gelado.



Enfeitar a gosto.



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