Arquivo das Melhores Receitas de Portugal

Doce da Avó

Uma sobremesa de colher cremosa, com bolacha embebida em café e aquele sabor caseiro que sabe sempre bem!

Ingredientes

- 200 g de bolacha Maria torrada

- 500 ml de café forte

- 300 ml de leite

- 4 ovos

- 200 ml de natas para bater

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de amido de milho

Preparação

1. Separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho e reserve as claras numa tigela.

2. Junte o leite condensado e o amido de milho às gemas. Mexa bem até obter uma mistura sem grumos e acrescente o leite, envolvendo tudo.

3. Leve ao lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Distribua por 10 taças individuais ou coloque numa taça grande. Deixe arrefecer.

4. Dissolva 2 colheres de sopa de açúcar no café quente e deixe amornar. Passe as bolachas pelo café até ficarem embebidas, mas sem se desfazerem, e disponha-as sobre o creme. Se utilizar taças individuais, coloque cerca de 3 bolachas em cada uma.

5. Triture ou esmague as restantes bolachas e reserve para a cobertura.

6. Bata as claras em castelo. Quando estiverem firmes, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar e continue a bater até ficarem bem incorporadas.

7. À parte, bata as natas bem frias. Adicione as restantes 2 colheres de sopa de açúcar e bata até obter um chantilly firme.

8. Envolva delicadamente as claras no chantilly, com movimentos de baixo para cima. Espalhe esta mistura sobre a camada de bolachas e alise a superfície.

9. Termine com a bolacha triturada e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas antes de servir.

Broas de Mel com Nozes

Quem resiste a umas Broas de Mel com Nozes caseiras?

Ingredientes

- 500 g de farinha com fermento

- 150 g de açúcar amarelo

- 1 colher de sopa de canela

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 2 ovos

- 100 ml de mel

- 100 ml de azeite

- Nozes picadas q.b.

- 1 ovo batido, para pincelar

Preparação

1. Aqueça ligeiramente o mel com o azeite, sem deixar ferver. Deixe amornar.

2. Numa taça, bata os ovos com o açúcar amarelo. Junte a mistura de mel e azeite, mexendo bem.

3. Acrescente a farinha, a canela, o fermento e as nozes picadas. Envolva e amasse ligeiramente com as mãos, até obter uma massa homogénea.

4. Deixe a massa repousar durante cerca de 20 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

6. Molde pequenas bolinhas, com cerca de 3 cm de diâmetro, e distribua-as pelo tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

7. Pincele com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 12 minutos, ou até as broas ficarem douradas. Repita até terminar a massa.

8. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Bolos de Leite — Receita Antiga

Bolos de Leite — Receita Antiga

Estes bolos de leite fazem lembrar os da sua avó? Conte-nos nos comentários! 🥰

Qual os bolinhos que a sua avó fazia e nunca esqueceu?

Ingredientes

- 6 ovos

- 500 g de açúcar

- 500 ml de leite

- 500 ml de azeite

- 1 kg de farinha

- Raspa de 1 laranja

- 1 colher de sopa mal cheia de bicarbonato de sódio

- Açúcar q.b. para polvilhar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Numa tigela grande, junte os ovos, o açúcar, o leite, o azeite e a raspa de laranja. Misture bem.

3. Acrescente a farinha e o bicarbonato e amasse até obter uma massa homogénea.

4. Forme pequenas bolinhas e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Polvilhe com açúcar.

5. Leve ao forno até os bolos estarem cozidos e dourados. Vá vigiando, pois o tempo de cozedura varia conforme o forno e o tamanho dos bolos.

6. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Se a massa ficar demasiado mole para moldar à mão, distribua pequenas porções com a ajuda de duas colheres.

Queijadas rápidas de laranja

Queijadas rápidas de laranja

Com apenas 5 minutos de preparação, estas queijadas ficam macias e perfumadas, com um delicioso toque de laranja e canela.

Ingredientes

300 g de açúcar
130 g de farinha de trigo
2 ovos
500 ml de leite
Sumo e raspa de 1 laranja
50 g de manteiga derretida
Manteiga e farinha q.b., para preparar as formas
Canela em pó q.b., para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, a farinha, a manteiga derretida e o sumo e a raspa da laranja. Bata até obter uma mistura homogénea.

Distribua o preparado pelas forminhas, sem as encher até ao topo.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, até as queijadas ficarem douradas e firmes. O tempo pode variar consoante o forno e o tamanho das formas.

Deixe arrefecer antes de desenformar e termine com uma pitada de canela em pó.

Preparação: 5 minutos | Forno: cerca de 40 minutos

Torta de castanhas

Com a chegada do outono, apeteceu-me fazer uma torta de castanhas, daquelas que enchem a cozinha de um cheirinho irresistível.

Ficou tão boa, com a massa fofinha, o recheio cremoso e aquele sabor tão especial das castanhas! Servi-a à hora do lanche, com um café quentinho, e soube mesmo bem nestes primeiros dias mais frescos.

Guardem a receita e partilhem, vale a pena fazer esta delicia!

Ingredientes

400 g de castanhas

1 casquinha de limão

1 dl de leite condensado

2 c. (de sopa) de chocolate em pó

8 ovos

200 g de açúcar

100 g de farinha

Manteiga para untar

castanhas para decorar

geleia para decorar

Preparação

Faça um corte nas castanhas e coza-as em água abundante com a casca de limão. Descasque-as e reduza-as a puré. Deixe arrefecer um pouco e adicione o leite condensado e o chocolate em pó.

Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro de 30 x 40 cm com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Bata muito bem os ovos e o açúcar até obter um preparado volumoso. Envolva cuidadosamente a farinha e verta o preparado obtido no tabuleiro.

Coza durante dez minutos e deixe arrefecer um pouco. Desenforme o bolo e barre-o com metade do creme de castanhas. Enrole cuidadosamente até obter uma torta e cubra-a com o creme restante. Para decorar, passe um garfo pela cobertura e coloque por cima castanhas passadas por geleia. Sirva fria.

Bolo de mel

Há bolos que perfumam a casa inteira enquanto cozem — este bolo de mel fica fofo, húmido e ainda mais saboroso no dia seguinte.

Ingredientes

- 4 ovos

- 180 g de açúcar amarelo

- 150 g de mel

- 100 ml de azeite suave

- 150 ml de leite

- 300 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de canela

- Raspa de 1 limão

- 1 pitada de sal

Preparação

1. Aqueça o forno a 170 °C. Unte e enfarinhe uma forma com buraco.

2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Junte o mel, o azeite, o leite e a raspa de limão, batendo apenas até misturar.

3. Peneire a farinha com o fermento, a canela e o sal. Envolva na massa sem bater demasiado.

4. Verta na forma e leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: deve sair sem massa crua.

5. Deixe repousar 10 minutos antes de desenformar. Sirva depois de arrefecer.

Guisado de bacalhau com grão e couve lombarda

Um prato de tacho reconfortante, como fazia a minha avó: apetece só de olhar!

Ingredientes (4 pessoas)

- 2 postas de bacalhau demolhado

- 500 g de grão-de-bico cozido e escorrido

- ½ couve lombarda

- 1 cenoura grande

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- 1 mão-cheia de massa de cotovelinhos

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de massa de pimentão

- 4 colheres de sopa de tomate em pedaços (opcional)

- Água e sal q.b.

- Salsa picada para servir

Preparação

1. Pique a cebola e os alhos. Coloque-os num tacho largo com o azeite e deixe refogar até a cebola amolecer.

2. Junte o tomate e a massa de pimentão. Acrescente a couve cortada em pedaços e a cenoura às rodelas. Deite um pouco de água e deixe ferver durante 3 a 4 minutos, até a couve começar a murchar.

3. Adicione o bacalhau cortado em cubos e cozinhe durante 2 a 3 minutos.

4. Junte o grão e os cotovelinhos. Acrescente água suficiente para cozer a massa e deixe cozinhar cerca de 8 minutos, ou até ficar no ponto.

5. Prove antes de acrescentar sal, pois o bacalhau e a massa de pimentão já podem ser salgados. Sirva polvilhado com salsa picada.

Pães com Chouriço Caseiros

Pães com Chouriço Caseiros

Hoje fiz estes pães com chouriço em casa e ficaram uma maravilha: douradinhos por fora, fofos por dentro e com aquele cheirinho irresistível a pão acabado de sair do forno!

Se gostam de um pão com chouriço bem recheado, guardem esta receita para fazer mais tarde, porque vale mesmo a pena e sabe ainda melhor quando se partilha quentinho à mesa.

Deixo-vos a receita nos comentários!

Ingredientes (6 pães)

500 g de farinha de trigo

10 g de fermento seco de padeiro

200 ml de água morna

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

200 g de chouriço de carne

Preparação

Coloque a farinha numa tigela e abra uma cavidade no centro. Junte o fermento, o açúcar, o óleo e a água morna. Misture, acrescente o sal e amasse durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Se estiver demasiado seca, adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez.

Forme uma bola, coloque-a numa tigela ligeiramente enfarinhada e tape com um pano. Deixe levedar num local ameno durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.

Corte o chouriço em rodelas finas. Divida a massa em 6 partes iguais e estenda cada uma em forma de pequeno retângulo. Distribua o chouriço, humedeça ligeiramente as bordas com água, enrole e aperte bem as extremidades para fechar.

Disponha os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a união da massa virada para baixo. Cubra-os e deixe levedar mais 30 a 45 minutos.

Aqueça o forno a 200 °C. Polvilhe os pães com farinha, faça dois ou três cortes superficiais em cada um e leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até ficarem dourados e cozidos. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

Bolo Colchão de Noiva

Bolo Colchão de Noiva

Fiz este Bolo Colchão de Noiva e ficou tão fofo, húmido e cremoso que é difícil ficar por uma fatia: a massa leve de fécula de batata, o creme de baunilha e o coco fazem uma combinação deliciosa, daquelas que apetece guardar para voltar a fazer num almoço de família ou numa ocasião especial!

Ingredientes para o bolo

6 ovos

250 g de açúcar

100 g de fécula de batata

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Sumo de ½ limão

Coco ralado q.b. para polvilhar

Ingredientes para o creme

3 gemas

150 g de açúcar

3 colheres de sopa de farinha Maisena

500 ml de leite

6 gotas de essência de baunilha

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Misture a fécula de batata com a farinha e o fermento. Junte esta mistura ao creme de gemas e envolva. Acrescente o sumo de limão.

Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos. Confirme a cozedura com um palito e deixe arrefecer antes de desenformar.

Para o creme, misture a Maisena com um pouco do leite frio. Junte o restante leite e o açúcar e leve ao lume brando, mexendo até começar a engrossar.

Bata ligeiramente as gemas. Junte-lhes algumas colheres do creme quente, mexendo sempre. Deite esta mistura no tacho, acrescente a baunilha e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sem deixar ferver, até obter um creme liso e espesso.

Depois de o bolo e o creme arrefecerem, corte o bolo ao meio na horizontal. Espalhe parte do creme sobre a metade inferior e coloque a outra metade por cima.

Cubra o topo e as laterais com o creme restante. Polvilhe generosamente com coco ralado e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Se não tiver baunilha, pode aromatizar o leite com um pau de canela ou uma casca de limão, retirando-os antes de preparar o creme.