Bolo de Limão

 

 

 

 Ingredientes



5 ovos
1 chávena de chá e meia de açúcar
1 pacote de natas de 200 ml
Raspas de um limão
Sumo de meio limão
2 chávenas de chá de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento



Preparação



Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme fofo. Colocar as natas e bater mais um pouco.

Adicionar as raspas e o sumo do limão e bater mais um pouco. Colocar a farinha e o fermento.


Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 35-40 min.

 

 

Feijoada de Polvo

 

Feijoada de Polvo

Uma feijoada cheia de sabor, com polvo tenrinho e um molho delicioso para molhar o pão! 

Ingredientes 

1,5 kg de polvo descongelado
800 g de feijão branco cozido e escorrido
2 cebolas médias
3 dentes de alho
2 cenouras
400 g de tomate pelado picado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
60 ml de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
1 molho pequeno de coentros
Sal e pimenta q.b.
Água da cozedura do polvo q.b.

Preparação

Coloque o polvo num tacho com uma cebola descascada e cerca de 100 ml de água. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 45 a 60 minutos, verificando se precisa de mais água. Está pronto quando um garfo entra facilmente na parte mais grossa dos tentáculos. Se ainda estiver rijo, prolongue a cozedura.


Retire o polvo, deixe arrefecer ligeiramente e corte em pedaços generosos. Reserve a água da cozedura.


Noutro tacho, aqueça o azeite e refogue a restante cebola picada com o louro. Quando estiver macia, junte os alhos picados e as cenouras às rodelas. Cozinhe durante 3 minutos.


Adicione o tomate, a polpa de tomate e o colorau. Mexa, junte o vinho branco e deixe cozinhar destapado durante 3 minutos.


Acrescente cerca de 250 ml da água da cozedura do polvo e deixe cozinhar em lume brando durante 12 a 15 minutos, até a cenoura ficar tenra e o molho apurado.


Junte o feijão e o polvo. Envolva delicadamente e deixe fervilhar durante 8 a 10 minutos. Se necessário, acrescente mais um pouco do caldo: a feijoada deve ficar cremosa, com molho, sem ficar aguada.


Prove e só depois acerte o sal, pois o caldo do polvo pode já estar salgado. Tempere com pimenta e coentros picados.


Desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir. Acompanhe com arroz branco.

Para sair bem: coza o polvo até estar tenro antes de o juntar ao feijão. Use feijão já cozido, mas firme, e mexa com cuidado para não o desfazer.

Popias Alentejanas

 

Popias Alentejanas



Fiz estas popias alentejanas e ficaram tão boas! Douradinhas e estaladiças, são uma delícia. 

Aconselho-vos a fazer também! Vão adorar!



Ingredientes


500 g de farinha com fermento

150 g de açúcar amarelo

70 g de banha

70 g de manteiga

100 ml de azeite

Aguardente ou vinho branco q.b.


Preparação


Derreta a banha e a manteiga em lume brando. Junte o azeite e deixe amornar.


Peneire a farinha para uma taça e misture o açúcar amarelo.


Acrescente a mistura de gorduras e amasse até incorporar.


Adicione a aguardente ou o vinho branco, aos poucos, amassando até obter uma massa moldável, que não fique demasiado dura nem demasiado mole.

Retire pequenas porções de massa, faça rolinhos e una as pontas para formar as popias.

Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.


Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhas. O tempo depende do tamanho das popias e do forno.


Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de guardar numa lata bem fechada. 

 

Tarte de Noz

 

 

A minha Tarte de Noz fica maravilhosa.... muito húmida e cheia de sabor!

Ingredientes

Açúcar em pó para polvilhar


Metades de nozes para decorar (opcional)


1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga (opcional)


2 ovos


6 gemas


40 g de manteiga derretida


150 g de noz moída


200 ml de água


280 g de açúcar


1 base de massa folhada

Preparação

Retire a massa folhada do frigorífico cerca de 30 minutos antes de a utilizar. Pré-aqueça o forno a 180 °C.


Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar. Assim que começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.


Numa taça, coloque a noz moída e junte a calda de açúcar, a manteiga derretida e o licor de amêndoa amarga, se utilizar. Misture bem e deixe arrefecer.


Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal que a acompanha. Cubra com outra folha de papel vegetal e coloque por cima grão-de-bico seco ou feijão seco, para evitar que a massa cresça.


Leve ao forno para pré-cozer a massa, até começar a dourar ligeiramente. Retire os pesos e o papel vegetal de cima e reserve.


Quando o preparado de noz estiver frio, adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo entre cada adição. Junte os dois ovos previamente batidos e envolva bem.


Verta o recheio sobre a massa folhada e decore com metades de nozes, se desejar.


Leve ao forno a 180 °C, durante 25 a 30 minutos, evitando prolongar a cozedura para que o recheio não seque.


Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhe com açúcar em pó no momento de servir.
 

  

 

Bolachinhas de Manteiga

 

  

Bolachinhas de Manteiga

Hoje foi dia de fazer Bolachinhas de Manteiga! Gostam?

Ficam tão crocantes e delicadas, com aquele sabor caseiro que nos impede de comer só uma.... 

Guarde a receita porque vale mesmo a pena fazer....

Ingredientes

- 200 g de manteiga à temperatura ambiente

- 250 g de açúcar

- 2 ovos

- Raspa de 1 limão

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

Preparação

1. Bata a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme claro e cremoso.

2. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

3. Junte a farinha peneirada e misture apenas até formar uma massa homogénea. Se estiver demasiado mole para estender, leve ao frigorífico durante 20 a 30 minutos.

4. Estenda a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada, com a ajuda de um rolo, até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.

5. Corte as bolachinhas com cortadores a gosto e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 12 a 18 minutos, até os rebordos começarem a dourar. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho das bolachinhas.

7. Deixe repousar no tabuleiro durante alguns minutos e transfira para uma grelha, para arrefecerem completamente.

Depois de frias, guarde numa caixa bem fechada para se manterem crocantes.

Sonhos de Cenoura e Laranja Saudáveis

 

Sonhos de Cenoura e Laranja Saudáveis

Uns sonhos cheios de sabor, com a doçura das tâmaras e o aroma da laranja e da canela, perfeitos para acompanhar um chá. 

Ingredientes 

Para a massa:

- Raspa e sumo de 1 laranja

- 1 pau de canela

- 1 colher de sopa de vinho do Porto

- 1 colher de café de fermento em pó

- 70 g de farinha integral

- 150 g de farinha de amêndoa

- 10 tâmaras sem caroço

- 3 cenouras médias

- 2 ovos 

Para fritar e polvilhar: 

- Azeite q.b., para fritar

- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

- Canela em pó q.b. 

Preparação 

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água com o pau de canela, até ficarem macias.

2. Escorra muito bem as cenouras e retire o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco e triture-as com as tâmaras, até obter um puré.

3. Coloque o puré numa taça e junte os ovos, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Misture bem.

4. Acrescente as farinhas e o fermento. Adicione o sumo de laranja aos poucos, até obter uma massa espessa que consiga moldar com duas colheres. Poderá não precisar de todo o sumo.

5. Aqueça o azeite numa frigideira funda. Com duas colheres, forme pequenas porções de massa e frite-as em lume médio, virando até ficarem douradas e cozinhadas por dentro.

6. Retire os sonhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.

7. Misture o açúcar amarelo com a canela e polvilhe os sonhos ainda mornos.