A melhor tarte do mundo...cremosa, com um delicioso merengue e um sabor divinal a limão!

 

Uma sugestão: se a fizer à noite e puder deixá-la no frigorífico até ao dia seguinte, as fatias sairão bem firmes, sem que o merengue se desmanche. Experimente e diga-nos de sua justiça…

Forre uma tarteira com 1 base de massa quebrada redonda, encha-a de feijões secos para não deformar e coza-a no forno segundo as instruções da embalagem.

Enquanto isso, vá fazendo o recheio: 

 

num tachinho antiaderente misture bem:

 3 gemas, 

1/2 chávena de açúcar, 

sumo e raspa de 1 limão, 

1 colher de sopa de maisena desfeita em 1/2 chávena de água 

e 2 dl de leite.

Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver para obter um creme liso, e verta na tarteira.

Feito isto, bata as 3 claras que lhe sobraram em castelo com 90 g de açúcar, disponha sobre o creme e leve novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos).

Deixe arrefecer, guarde no frio até à hora de servir e… bom apetite!

Doce da Casa (Melhor que o dos restaurantes)

 

Para o creme amarelo:

900 ml leite de soja sabor a baunilha
1 c. chá essência de baunilha
6 c. sopa açúcar mascavado
6 c. sopa amido de milho
Para as bolachas:
100 ml leite de soja sabor a baunilha
2 c. sopa chocolate em pó
q.b. Bolachas Maria
Para o chantilly:
200 ml creme vegetal para bater (tipo natas)
2 c. sopa açúcar em pó
Para a decoração:
q.b. Bolachas Maria trituradas
q.b raspas de chocolate preto

Instruções

Dissolve o amido de milho num pouco do leite de soja.

Num tacho, coloca todos os ingredientes do creme amarelo incluíndo o amido de milho dissolvido.

Liga o fogão e em temperatura média, vai mexendo até engrossar.

Distribui pelas taças e quando arrefecido leva ao frigorífico por cerca de 2 horas.

Passado esse tempo, coloca num prato fundo, o leite e o chocolate, mexe bem e mergulha as bolachas para embeber o líquido. Coloca bolachas em cada taça com que fique com uma grossura de 2 bolachas.

Bate o creme vegetal, com uma batedeira elétrica, e vai juntando o açúcar em pó.

Coloca este “chantilly” num saco pasteleiro e distribui por cima das bolachas.

Leva ao frigorifico por umas horas.

No momento de servir, decora com as bolachas trituradas e as raspas de chocolate.

Está feito e pronto para te deliciares com este Doce da Casa vegano! 

 

@Receita: https://www.donaclementinavegan.pt

Bolinhos de laranja... deliciosos!

 

Ingredientes

Óleo de amendoim 100 ml
Açúcar 100 g
Ovo médio 1
Raspa de 1 laranja
Sumo de meia laranja
Fécula de batata 100 g
Farinha 180 g
Fermento em pó para bolos 8 g

Preparação


Coloque o óleo numa tigela grande, adicione o açúcar e misture para dissolvê-lo com um batedor de mão.
Adicione 1 ovo de tamanho médio - à temperatura ambiente -
o sumo e as raspas de laranja.

Trabalhe a mistura alguns minutos com um batedor.

Peneire separadamente a farinha e a fécula de batata (é importante para tornar os biscoitos estaladiços) - e adicione o fermento.

Incorpore gradualmente os pós à mistura, amassando primeiro com o batedor de mão e depois continuando com as mãos.

Deve-se obter um composto que seja macio, mas não pegajoso; se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

Retire pedaços pequenos como uma noz e trabalhe com as mãos para obter bolas.

Coloque-os numa assadeira forrada com papel vegetal, adicione um pouco de açúcar e coza os biscoitos cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 °

Bolinhos das velhas (uma receita das nossas avós)

 

Ingredientes

3 ovos e + 1 clara
250 gramas de açúcar
250 gramas de margarina
Raspa de 1 limão
Farinha até conseguir moldar os bolinhos (depende do tamanho dos ovos, vá colocando a farinha, assim que conseguir moldar, não coloque mais e amasse)
1 gema para pincelar.


Preparação


Juntam-se os ovos inteiros e a clara com o açúcar e bate-se bem, adiciona-se a margarina amolecida, bate-se novamente e junta-se a raspa do limão.
Por fim vai-se juntando a farinha até poder moldar os bolinhos.

Moldam-se em forma de esses ou redondos e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Para terminar pincelam-se com gema de ovo.

Cozem em forno pré aquecido a 180º até estarem douradinhos.

Bolo de Amêndoa Recheado

 

Ingredientes



para o bolo:


8 ovos M
255 g de açúcar amarelo
140 g de amêndoa com pele
160 g de farinha T55 com fermento
1 colher de café rasa de bicarbornato de sódio


Para o recheio e cobertura:

120 g de amêndoa palitada para finalizar



Ovos moles:



200 g de açúcar

6 gemas

1 dl de água



Preparação:


Pé-aqueça o forno a 160 graus.


Triture a amêndoa.



Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar com um creme volumoso e fofo.

Adicione a farinha de trigo peneirada e o bicabornato de sódio e envolva com uma espátula.

Adicione a amêndoa e envolva.

Despeje a massa numa forma redonda de 22 cm com 10 cm de altura, untada e enfarinhada.


Coza em forno pré aquecido a 160 graus, cerca de 45 minutos (antes de retirar faça o teste do palito).


Deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Deixe arrefecer totalmente.



Aproveite que o forno ainda esta quente e torre 120 g de amêndoa palitada (cerca de 5 minutos a 200 graus).


Deixe arrefecer totalmente e reserve.



Prepare os ovos moles

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até derreter o açúcar. Numa tigela, bata as gemas e adicione depois a mistura do açúcar, em fio e mexendo sempre. Deite para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Deite numa tigela e deixe arrefecer.

Montagem:


Divida o bolo,em 4 camadas.


Coloque uma camada de bolo no prato de servir, cubra com os ovos moles de forma generosa.

Repita o processo até usar a ultima camada de bolo.


Deite o restante creme sobre o bolo e alise o melhor que puder.

Polvilhe a amêndoa torrada sobre os ovos moles por cima e nas laterais.

Pão de Ló com Natas e Morangos - Este Bolo é um “ hino à primavera”.

 

Ingredientes

 

 Para o bolo

 2 discos de pão de ló de compra com 18 cm de diâmetro e 3 cm de altura

 500 g de morangos

 600 ml de natas

6 colheres de sopa de açúcar

 

 Para o creme de morangos

 250 ml de leite

 1 ovo

 1 gema de ovo

 raspas de 1/2 limão

 25 g de farinha

 75 g de açúcar granulado

 8 morangos

 

 Para a calda de morango

 

 300 ml de água

 120 g de açúcar granulado

 1 colher de chá de extrato de baunilha

 3 morangos

 

Para fazer esta delícia, corte dois pães de ló ao meio na horizontal com uma faca serrilhada.

Prepare o creme de morango:

Numa panela aqueça o leite com as raspas de limão retiradas com um descascador de batatas.

 

Numa tigela, misture os ovos com o açúcar granulado com um batedor.

Adicione a farinha peneirada e depois o leite quente, passando lentamente por uma peneira para reter as raspas, mexendo sempre.

Leve a mistura ao lume baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e quase ferver.

 

Transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Quando estiver frio, acrescente os morangos picados.

 Agora dedique-se à calda:

Numa panela pequena, reúna a água, o açúcar e o extrato de baunilha.

Deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Deixe ferver por 3 minutos, retire e deixe esfriar.

 

Adicione os morangos picados à mistura e envolva.

Filtre tudo numa peneira de malha fina, transferindo a mistura para uma tigela.

Bata as natas bem frias  com o açúcar até obter um chantilly firme.

 

Depois monte o Bolo:

 Pincele o primeiro disco com um pouco da calda de morango e espalhe sobre ele metade do creme de morangos.

Cubra com o segundo disco e repita as mesmas operações.

Cubra com o terceiro disco, molhe e faça uma camada de morangos cortados ao meio com o lado cortado voltado para baixo, tomando cuidado para não transbordar.

 

Cubra os morangos com uma generosa camada de chantilly, utilizando uma espátula.

Cubra com o último disco de pão de ló.

 

Cubra todo o bolo com o restante chantilly e decore a superfície com tufos de chantilly e morangos fatiados.

Está pronto para ser servido.

 

@https://www.cucchiaio.it/ricetta

Tarte de maçã... é tão macia que se desfaz na boca a cada dentada...

 

Ingredientes



4 ovos

200 gr de açúcar

300 gr de farinha com fermento

4 maçãs

50 gr de manteiga

100 ml de leite



Preparação





Untar uma forma sem buraco com manteiga e polvilhar com açúcar.

Descascar as maçãs, corta-las em fatias e forrar o fundo da forma. Guardar a sobras para misturar na massa.



Bater os ovos com o açúcar, acrescentar a manteiga ou margarina derretida, seguidas do leite.


Por fim adicionar a farinha e as restantes maçã cortada.

Verter o preparado sobre a forma já preparada e levar ao forno pré aquecido 150º.

Verificar a cozedura do bolo com um palito.

Broa de Milho... Esta receita sai sempre bem! Muito macia... Uma delicia!

 

Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso       farinha sem fermento T 65 ou 55);
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.


Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.
Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.


Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).

Pudim de Ananás dos 10 minutos!

 

Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.


Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

Bolo de Café, Mel e Nozes ... fica um bolo grande e delicioso!

 

Ingredientes


6 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de café solúvel em pó
1 chávena de café de água quente
1 chávena de azeite de boa qualidade
1 dl de mel
1 colher de sobremesa de canela
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
2 colheres de sobremesa de pó royal
2 chávenas de chá de farinha


Preparação



Dissolva o café na água e reserve.


Bata as gemas com o açúcar, junte o café, o azeite e o mel. misture bem.

Junte a canela e a farinha com o fermento.

Junte as nozes e envolva.

Por fim junte as claras em castelo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.


No meu forno demorou uma hora a cozer, convém ir vigiando e fazer o teste do palito.  

Enfeitei com nozes e mel.

Delicia fresca de morangos - demora 10 minutos a fazer e leva apenas 3 ingredientes!

 

Ingredientes:

500 g de morangos
1 pacote de gelatina de morango
1 lata de leite condensado

Preparação:

Fazer a gelatina conforme as indicações da embalagem. 

Depois da gelatina feita junta-se ao preparado o leite condensado e mistura-se muito bem com uma vara de arames, quando o leite estiver totalmente incorporado, leva-se a gelatina a um pirex. 

Lava-se os morangos e retira-se os pés, cortam-se em quartos. 

Depois dos morangos arranjados e bem secos espalham-se por cima da gelatina. leva-se ao frigorífico até estar solidificada. 

Servir bem fresco.

@https://adivinaculinaria.blogspot.com

Mousse de salada de frutas para o verão - Fácil de fazer e saborosa, esta mousse vai conquistar todos!

 

Ingredientes


1 ananás picado
5 chávenas (chá) de água
3 chávenas (chá) de açúcar
1 manga em cubos
1/2 chávena (chá) de morangos picados
2 kiwis picados
300 g de natas
1 lata de leite condensado
2 saquetas de gelatina em pó sabor ananás
1 chávena de chá de chantilly



Preparação

Numa panela, em lume médio, cozinhe o ananás, a água e o açúcar cerca de 15 minutos.

Escorra e reserve 500 ml da calda. Coloque o ananás escorrido em num pyrex médio junto com as demais frutas e reserve.

Na calda reservada, ainda quente, dissolva a gelatina, espere arrefecer e bata no liquidificador com as natas e o leite condensado até ficar homogéneo.

Transfira para uma tigela e acrescente o chantilly, misturando delicadamente com uma colher.

Misture a mousse com as frutas delicadamente e leve ao frigorifico.

Sirva bem fresco.

@https://guiadacozinha.com

Delicia de amêndoa....um pedaço de céu!

 

Ingredientes:


375 gr de amêndoa moída
375gr de açúcar
6 ovos
raspa de um limão
1\2 ( meia) colher de chá de canela


Numa tijela pomos todos os ingredientes menos os ovos.Misturamos tudo bem.


De parte batemos os ovos à mão, juntando em seguida á mistura anterior.

Unta-se uma forma (26 cm) com margarina e despejamos a massa anteriormente preparada.


Caso queiram a tarte com caixa, é forrar a tarteira com a massa comprada, fazer uns furinhos no fundo com um garfo , e despejar o recheio ja preparado.

Vai a cozinhar em forno pré-aquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos. Para verificar se esta cozinhada, o teste do palito, espeta na tarte, se sair seco, esta pronta.