Bolo de Cenoura, Coco e Amêndoa

 

Ingredientes:

6 ovos M
300 gr de açúcar
100 gr de coco ralado
4 cenouras raladas
150 ml de óleo
1 iogurte natural
300 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Amêndoa laminada q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar. A seguir, junte o coco ralado e continue a mexer.

Acrescente as cenouras raladas, o óleo e o iogurte e mexa tudo muito bem.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva até ficar bem integrado.

Verta a massa na forma, polvilhe com amêndoa laminada a gosto e leve ao forno a cozer durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Sirva simples ou polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

 

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Bolo Saudável de Cenoura e Laranja com Aveia e Amêndoa ....Sem açúcar refinado · Nutritivo · Saciante

 

Ingredientes (forma de 20–22 cm)



3 ovos

200 g de cenoura ralada finamente

Sumo e raspa de 1 laranja grande

1 e 1/2 chávena de flocos de aveia finos (ou aveia moída)

1/3 chávena de mel, xarope de agave ou tâmaras trituradas

1/4 chávena de azeite ou óleo de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

1/4 de chávena de amêndoas picadas



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma.



Bata os ovos com o mel até formar uma mistura cremosa.



Adicione o azeite, o sumo e a raspa de laranja e misture bem.



Incorpore a cenoura ralada.



Adicione a aveia, a canela, o sal e o fermento em pó.

Misture até obter uma massa homogénea.

Adicione a amêndoa.



Verta a massa na forma e alise a superfície.



Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.



Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.



Dicas

Quanto mais fina for a aveia, mais fofo ficará o bolo.



Ideal para o pequeno-almoço ou para depois do treino.



Mantém-se fresco durante 3 a 4 dias e congela muito bem.

Bolo de Noz com Doce de Ovos

 

Comece por preparar o doce de ovo levando ao lume a água com o açúcar. Mexa para dissolver o açúcar e aguarde que atinja ponto de pérola, que acontece quando o fio que correr da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade (temperatura 108º C).

Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10-15 minutos. Ao fim deste tempo, e quando a calda já não estiver tão quente, junte-lhe as gemas (previamente batidas) a pouco e pouco enquanto mexe constantemente com uma vara de arames.

Leve o creme de ovo novamente ao lume até atingir ponto de estrada; que acontece quando passar uma colher de madeira no fundo do tacho e, se formar como que uma estrada que deixe ver o fundo (temperatura 110º C ).



Cuidado neste momento para deixar ferver ou o doce de ovos ficará cristalizado. Deixe arrefecer e conserve no frigorífico até ao momento de usar.


Enquanto isto, unte e enfarinhe uma forma média de aro amovível e pré-aqueça o forno a 180°C.


Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte-lhe os ovos, um a um e batendo sempre, junte a farinha, previamente misturada com o fermento, e bata bem. Acrescente a noz moída em farinha e misture bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos (faça o teste do palito).


Desenforme, corte o bolo em duas partes iguais e deixe arrefecer. Coloque uma das partes do bolo sobre um prato de servir e barre, a sua superfície, com bastante doce de ovos. Cubra com a outra parte do bolo e barre todo ele com o restante doce de ovos.


Forme um círculo na parte superior do bolo com fios de ovos e outro na parte inferior, junto do prato. Decore com metades de noz e sirva.

Delicie-se....

Argolinhas de Maçã fritas com açúcar e canela

 

Ingredientes



5 maçãs grandes

200 g água com gás

100 g farinha

2 Ovos

Canela em pó para passar

Açúcar para passar

Óleo para fritar

Modo de preparação



Deite a farinha no copo da batedeira, junte os ovos e a água com gás e bata bem. Deite para uma tigela e reserve.

Lave e descasque as maçãs, retire-lhes o centro utilizando um descaroçador e corte-as em rodelas grossas, tipo argolas.

Leve uma frigideira ao lume com óleo e deixe aquecer.

Passe as argolas de maçã pela mistura anterior, junte-as ao óleo e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados.

Retire as argolas de maçã, deixe-as escorrer, passe-as por uma mistura de açúcar e canela e sirva-as decoradas a gosto.

Bolo de Café, Mel e Nozes ... fica um bolo grande e delicioso!

 

Ingredientes


6 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de café solúvel em pó
1 chávena de café de água quente
1 chávena de azeite de boa qualidade
1 dl de mel
1 colher de sobremesa de canela
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
2 colheres de sobremesa de pó royal
2 chávenas de chá de farinha


Preparação



Dissolva o café na água e reserve.


Bata as gemas com o açúcar, junte o café, o azeite e o mel. misture bem.

Junte a canela e a farinha com o fermento.

Junte as nozes e envolva.

Por fim junte as claras em castelo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.


No meu forno demorou uma hora a cozer, convém ir vigiando e fazer o teste do palito.

Enfeitei com nozes e mel.

Bolo de Laranja Pão de Ló

 

Ingredientes:



6 ovos
90 a 100g de açúcar mascavado
50g de polvilho doce
50g de fécula de batata
Raspa de uma laranja
Sumo de uma a duas laranjas (100ml)
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Colocar os ovos e o açúcar na taça da bateria e bater cerca de 8 a 10 minutos, até ficar um creme espumoso e muito fofo.

Juntar as raspas da laranja e envolver um pouco com um fouet (vara de arames). Muito delicadamente, acrescentar o polvilho e mexer muito cuidadosamente, para a massa não perder volume.

Depois acrescentar cerca de metade do sumo de laranja e mexer com muito cuidado, envolvendo o sumo na massa.

Depois acrescentar a fécula de batata e continuar a envolver de forma delicada para a massa se manter volumosa.

Por último, incorporar o fermento com cuidado.

Verter a massa para uma forma de bolo untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de arroz ou polvilho doce.

Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 20 a 25 minutos.

Retirar do forno e virar a forma sobre um prato. Em princípio não vai descolar e sair da forma. Deste modo, vai manter parte do volume que tem e não vai baixar tanto ao desenformar. Durante o tempo que está a arrefecer deixar ficar assim.

Por vezes, pode descolar da forma e cair no prato, mas caso não aconteça, basta depois de frio, ou quando estiver quase frio, passar com uma faca para descolar e desenformar.

Bolo Podre - receita antiga (Alentejo)

 

Ingredientes



2,5 dl de mel

2, 5 dl de azeite

250 g de açúcar

½ colher de sopa de canela

1 limão

6 ovos

350 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Azeite ou banha



Coloca-se numa tigela o mel, o azeite e a raspa da casca do limão e bate-se até se obter um preparado esbranquiçado.

Em seguida junta-se a canela e as gemas uma a uma, batendo sempre entre cada adição.

Entretanto têm-se as claras batidas em castelo bem firme, que se juntam ao preparado anterior, alternando com a farinha previamente peneirada com o fermento.

Deita-se a massa numa forma grande untada com banha ou azeite e leva-se a cozer em forno moderado (180º).

Tarte de Grão de Bico

 

 

 

 

Para a massa:

125g de farinha de trigo;
60g de banha de porco;
40g de manteiga;
algumas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal.

Na bancada deitar a farinha em monte, abrir um buraco no centro e colocar aí as gorduras ( banha e manteiga). 

Começar a misturar a farinha do centro para a periferia e no final, juntar as gotas de limão e o sal. 

Amassar até ficar uma massa firme. Caso seja necessário, e só em caso disso, adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água gelada. 

Colocar numa taça, tapar com um pano e deixar repousar 1/2 hora.

Para o Recheio:

130g de grão de bico previamente cozido e arrefecido;
300g de açúcar;
4 gemas;
2 ovos inteiros;
raspa do vidrado da casca de 1 limão;
40g de manteiga derretida;
açúcar refinado para polvilhar.


Como preparar:

Triturar o grão de molde a que resulte numa farinha. Juntar com o açúcar e a raspa de limão e misturar bem. Juntar as gemas, mexendo sempre e, quando estas acabarem, juntar os ovos. Juntar finalmente a manteiga e misturar tudo muito bem com uma colher de pau.


Forrar uma forma de tarte e de fundo amovível com a massa. É um trabalho que requer um pouco de paciência pois ter-se-á de moldá-la com os dedos e forrar a forma. É essencialmente um trabalho manual.

Deitar o recheio até cerca de 2/3 da altura da massa. 

Levar ao forno moderado ( cerca de 180ºC) durante cerca de 45 minutos. 

Aos 40 minutos, abrir o forno com cuidado e polvilhar a tarte com o açúcar refinado, fechando novamente o forno por mais 5 minutos.

Retirar do forno e esperar que arrefeça um pouco para desenformar.

A massa fica areada e o recheio muito cremoso. Escandalosamente deliciosa!

Pavê de limão

 

Ingredientes



300 gr de palitos de champanhe
Rodelas e raspas de casca de limão para decorar


Creme de limão

1 chávena (chá) de sumo de limão
2 chávenas (chá) de água
300 g de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
8 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga


Creme de mascarpone



1 chávena (chá) denatas bem frias
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 chávena (chá) de queijo mascarpone
Modo de preparação

Em primeiro lugar, para o creme de limão, misture numa panela o sumo do limão, 2/3 da água e o açúcar.

Em seguida, leve ao lume baixo e mexa até dissolver.

Depois, dissolva a maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.

Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo com um batedor manual para não formar grumos.

Junte a manteiga e misture. Deixe arrefecer.

Para o creme de mascarpone, bata na batedeira as natas com o açúcar até formar um chantilly. Depois, junte a essência de baunilha, o queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.


Numa tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme de mascarpone, uma camada com palitos champanhe, uma camada com metade do creme de limão, outra camada de palitos de champanhe, outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de palitos, uma camada com o restante do creme de limão e finalize com o creme de mascarpone restante.

Decore com raspas e fatias de limão. Por fim, leve ao frio por 4 horas e sirva.

Bolachas de Manteiga... cozem em 8 minutos

 

 

Ingredientes:


Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.


~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro



Confecção:


1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.


2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.




3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.


A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.



4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas



Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.

Bolo de Laranja da minha Infância

 

Ingredientes

5 ovos
1 chávena de açúcar bem cheia
raspa de 2 laranjas
3/4 chávena de sumo de laranja
2 chávenas de farinha
1 colher (chá) de fermento

Nota: este bolo não leva manteiga nem óleo



Preparação


Untar uma forma de chaminé e pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa e bater muito bem com a batedeira (uns 5 minutos) até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.

Adicionar o sumo de laranja e mexer até incorporar.

Por fim adicionar a farinha com o fermento peneirados e envolver suavemente na massa, até ficar homogénea.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Patê de Atum - Faz-se em 5 min.

 

Ingredientes:



1 lata de Atum (ao natural escorrer a água )

1 ovo cozido

1 colher de sopa de pickles

5 colheres de sopa de maionese



Preparação:



Numa tigela, colocar todos os ingredientes, triturar com a varinha mágica.


Levar ao frigorífico, até à hora de servir.

Doce da Casa de Café e Natas

 

Creme de Natas

400 ml de natas bem frias

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha




Bata as natas bem frias com o açúcar. Junte o aroma de baunilha e continue a bater até as natas estarem firmes.




Mousse de Café


3 c. sopa de café instantâneo
água a ferver q.b.
1 lata de leite condensado
400ml de natas frescas
3 folhas de gelatina transparente


Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 mins. Bater as natas em chantilly no robot de cozinha. Colocar o café numa chávena de café e preencher com água a ferver. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas durante 10seg na potência máxima. Adicionar o café à gelatina e mexer. Juntar-lhes o leite condensado e mexer bem para arrefecer e incorporar. Adicionar esta mistura, lentamente, às natas com o robot na potência média.Reserve.



Ainda vai necessitar de:



Bolachas maria q.b

Café expresso frio

Raspas de chocolate



Montagem

Passe as bolachas muito rapidamente por café frio e parta-as aos pedaços ou pique-as para dentro de taça.

Cubra com uma camada de preparado das natas (até metade da taça).

Cubra com mousse de café até encher a taça.

Enfeite com raspas de chocolate e sirva bem fresco.