Pães com Chouriço... uma receita que sai sempre bem! Ficam deliciosos!

 

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento seco de padeiro
2 C.(sopa) de óleo
1 C.(chá) de sal
1 C.(chá) de açúcar
200 ml de água morna
200 g de chouriço de carne



Preparação

Para a massa: numa tigela adicione a farinha e abra um buraco no meio. Adicione o fermento seco de padeiro, o açúcar, o óleo e a água morna.

 Misture bem todos os ingredientes, junte o sal e bata energicamente. Polvilhe uma mesa com farinha e amasse tudo até formar uma bola de massa elástica. Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape e deixe levedar 30 minutos ou até duplicar de tamanho.


Corte o chouriço em fatias finas e reserve.


Numa mesa polvilhada com farinha, estenda a massa. Corte a massa ao meio e depois em 6 partes iguais. Faça bolas do tamanho de um punho. Numa das bolas, faça o primeiro pão. Estique a massa coloque o chouriço por cima, passe as bordas com água, enrole e feche a massa.


Coloque cada pão num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Polvilhe com farinha e faça três cortes em cada pão. Deixe levedar cerca de 1 hora.


Leve ao forno a pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até estarem cozidos.

Bacalhau à Moda de Braga

 

Ingredientes 

 

2 postas de bacalhau demolhadas
óleo (q.b.)
3 dentes de alho
2 cebolas pequenas
1 C. (chá) de pimenta
1 folha de louro
1 C. (sopa) de vinagre
farinha (q.b.) para passar o bacalhau
½ de pimento vermelho
sal (q.b.)
salsa (q.b.)
150 ml de azeite



Preparação

Passe por água abundante as postas de bacalhau demolhado, retire e seque-as com papel de cozinha e depois por farinha.


Numa frigideira com óleo quente, coloque as postas de bacalhau e deixe fritar até ficarem douradas. Depois transfira as postas para um prato de servir e reserve no forno, para as manter quentes.


Lave as batatas, corte-as em rodelas grossas e tempere com sal. Frite-as em óleo quente, até ficarem douradas. Retire e reserve.


Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque numa frigideira com azeite quente, junte a folha de louro, o pimento vermelho em tiras e misture tudo. Tempere com sal, colorau e pimenta. Junte a salsa picada e o vinagre e deixe refogar durante 5 minutos. Retire a folha de louro


Coloque as batatas fritas à volta do bacalhau. Cubra o bacalhau e as batatas com a cebolada. Sirva acompanhado de uma salada mista.

Torta de amêndoa

 

Ingredientes




MASSA

5 ovos

200 g de açúcar

120 g de amêndoa com pele (miolo)

1 c. (de sobremesa) de canela em pó

1 c. (de café) de fermento em pó

Manteiga q.b.

açúcar q.b.



CREME

150 g de açúcar

40 g de farinha

2 ovos

2 gemas

0,5 l de leite

1/2 limão (casca)

1 pau de canela

1 chávena (de chá) de fios de ovos

açúcar q.b.

amêndoas da páscoa q.b.





PREPARAÇÃO



Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro de 40 cm por 30 cm com manteiga e forre-o com papel vegetal que também deve untar. Reserve.

Bata bem as gemas com o açúcar e junte-lhes a amêndoa triturada e a canela, alternando com as claras, batidas em castelo, e o fermento.

Verta este preparado sobre o tabuleiro. Leve-o ao forno e deixe a massa cozer, cerca de 15 minutos.

Para o creme, junte o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e, aos poucos, misture 2 dl do leite. Mexa bem e reserve.

Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela.

Retire, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer.

Leve a lume brando, mexendo até engrossar.

Retire e elimine o pau de canela e a casca de limão.

Transfira o creme obtido para outro recipiente e deixe-o arrefecer, continuando a mexer de vez em quando.

Retire a massa de bolo do forno, polvilhe-a com açúcar e deixe-a arrefecer um pouco. Depois, vire-a sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e reserve.

Com o auxílio de uma espátula, espalhe o creme sobre o bolo já frio.

Enrole com o auxílio do pano e apare as extremidades.

Transfira a torta cuidadosamente para uma torteira e sirva-a bem fresca, decorada com os fios de ovos e amêndoas.

Sobremesa rápida de café, bolacha e natas…

 

Ingredientes



500 ml de natas bem frias

1 lata de leite condensado

Bolachas maria q.b.

2 colheres de sopa de Café solúvel

Preparação



Bata as natas até estarem firmes.

Junte o leite condensado e 2 colheres de sopa de café solúvel.

Misture bem.

Num pyrex, coloque uma camada de bolacha maria e cubra com uma camada de creme.

Repita as camadas, sendo a última de creme.

Enfeite a gosto.

Deixe algumas horas no frigorifico e sirva bem frio.

Nota: colocamos algumas bolachas encostadas ao pyrex antes de fazer as camadas, mas é uma questão de estética, enfeite o doce a seu gosto.

Pudim de Iogurte - delicioso, não muito doce e com uma textura maravilhosa!

 

Ingredientes:


1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata* de leite
1 lata* de iogurte natural
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
Caramelo líquido




Preparação:


Leve um tacho ao lume, encha-o com água até ao meio, enquanto isso prepare a mistura.

Ingredientes:


1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata* de leite
1 lata* de iogurte natural
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
Caramelo líquido




Preparação:


Leve um tacho ao lume, encha-o com água até ao meio, enquanto isso prepare a mistura.

Unte uma forma de pudim com o caramelo líquido e verta o preparado anterior na mesma.


Tape a forma e coloque-a dentro do tacho. Deixe cozer em lume médio durante 50 minutos (o meu ficou mais tempo).


Assim que terminar o tempo, apague o lume, tire a forma do tacho e espere que arrefeça totalmente. Desenforme só depois de frio.
Nota* A mesma medida da lata de leite condensado

Esta tarte merengada de limão infalível faz-se num instante e come-se noutro.

 

 

Uma sugestão: se a fizer à noite e puder deixá-la no frigorífico até ao dia seguinte, as fatias sairão bem firmes, sem que o merengue se desmanche. Experimente e diga-nos de sua justiça…

Forre uma tarteira com 1 base de massa quebrada redonda, encha-a de feijões secos para não deformar e coza-a no forno segundo as instruções da embalagem.

Enquanto isso, vá fazendo o recheio: num tachinho antiaderente misture bem 3 gemas, 1/2 chávena de açúcar, sumo e raspa de 1 limão, 1 colher de sopa de maisena desfeita em 1/2 chávena de água e 2 dl de leite.

Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver para obter um creme liso, e verta na tarteira.

Feito isto, bata as 3 claras que lhe sobraram em castelo com 90 g de açúcar, disponha sobre o creme e leve novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos).


Deixe arrefecer, guarde no frio até à hora de servir e… bom apetite!

Pudim de Claras com Leite Condensado e Limão

 

Ingredientes


– 1 lata de leite condensado


– Sumo e raspa de 1 limão pequeno


– 10 claras


– 80 gr de açúcar


– Caramelo líquido de compra q.b



Preparação



Bata muito bem as claras na batedeira até estarem bem firmes.

Junte o açúcar e o sumo de limão e bata novamente cerca de 3 minutos até obter um merengue bem firme e suave.

Retire da batedeira e junte o leite condensado e as raspas de limão. Envolva muito suavemente.



Unte uma forma grande de buraco ao meio com caramelo liquido e verta o preparado alisando bem.

Encha até 1/3 com água a ferver uma forma redonda (maior que a que está a utilizar com o pudim).

Coloque a forma do pudim dentro da forma com água e leve a cozer em banho maria ao forno pré aquecido a 180º cerca de 50 minutos.



A meio da cozedura pode tapar o pudim com uma folha de papel de alumínio para não queimar.

Apague o forno e deixe o pudim arrefecer dentro do forno.

Leve ao frio sem desenformar algumas horas.

Na hora de desenformar passe uma faca em volta das bordas da forma e desenforme para um prato de servir.

 

 

Natas do Céu

 

INGREDIENTES



300 g de açúcar

5 ovos

2 dl de natas

miolo de amêndoa torrado e moído q.b.





PREPARAÇÃO



Leve 200 g de açúcar ao lume com 1 dl de água. A partir do momento que começar a ferver, marque 3 minutos, retire a calda do lume e deixe-a arrefecer.

Misture as gemas com um batedor de varas e junte-lhes a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre. Leve o preparado obtido novamente ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Retire-o e deixe-o arrefecer.

Bata as natas, adicione-lhe 50 g de açúcar e continue a bater até se encontrarem bem firmes. Levante as claras em castelo, acrescente-lhes o restante açúcar e bata até obter um merengue firme. Por fim, envolva suavemente estes dois batidos.

Coloque em taças individuais camadas alternadas dos dois preparados e leve-os ao frigorifico até ficarem bem frescos. Polvilhe o doce com amêndoa moída e sirva-o.

Pataniscas Super Fofinhasfeitas pelas mãos sábias da D. Joana

 

 

 

 Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola pequena raspada
1 mão cheia de salsa
4 gemas
Chávena e meia de farinha com fermento
4 claras em castelo
1 garrafa de água das pedras
Sal
pimenta q.b.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.
Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.


Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente. 

Frite colheradas em óleo quente. Retire para uma travessa com papel absorvente.

Bolo de Cenoura e Laranja das 6 chávenas... um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.

Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.

Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.

Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Malassadas - uma iguaria tradicional típica dos Açores

 

Ingredientes

 

• 500 g de farinha de trigo
• 20 g de fermento de padeiro fresco (ou 7 g seco)
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 50 g de manteiga derretida
• 250 ml de leite morno
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar q.b.
• Açúcar q.b. (para envolver)

 Preparação 

Dissolve o fermento no leite morno com uma colher de açúcar.
Deixa repousar cerca de 10 minutos, até começar a espumar.


Numa taça grande, coloca a farinha, o açúcar e o sal.
Junta os ovos, a manteiga derretida e o fermento preparado.
Amassa bem até obteres uma massa macia e elástica.


Tapa a massa com um pano e deixa levedar em local morno até dobrar de volume.


Com as mãos ligeiramente untadas, retira pequenas porções de massa e molda discos irregulares.


Frita em óleo quente (mas não demasiado) até ficarem douradas de ambos os lados.

Retira, escorre sobre papel absorvente e passa ainda quentes por açúcar.

Dica do Gato
O óleo deve estar quente, mas nunca a ferver — assim as malassadas crescem bem e ficam fofas por dentro.
São melhores comidas no próprio dia, ainda mornas.

Patê de Atum - uma entrada deliciosa e muito rápida de fazer (5 min.)!

 

Ingredientes:



1 lata de Atum (ao natural escorrer a água )

1 ovo cozido

1 colher de sopa de pickles

5 colheres de sopa de maionese



Preparação:



Numa tigela, colocar todos os ingredientes, triturar com a varinha mágica.
Levar ao frigorífico, até à hora de servir.

Tarte de maçã que se desfaz na boca

 

Ingredientes:


Para a massa:


200 gr de farinha
100 gr de manteiga
50 gr de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal



Ingredientes para o recheio


500 ml de leite
100 gr de açúcar
40 gr de maizena
2 ovos
2 gemas
Maças fatiada q.b.
Canela em pó



Preparação da massa:


Numa taça grande, misturar a farinha, o açúcar e o sal.
Adicionar a manteiga cortada em pedaços e misturar até que tenha uma textura areiosa.


Adicionar o ovo e misturar até ficar homogénea, Se estiver muito seca, pode adicionar um pouco de água fria.


Formar uma bola com a massa, embrulhar em película aderente e reservar no frigorífico durante uns 30 minutos.





Preparação do recheio:


Misturar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Adicionar a maizena e misturar bem.

Levar o leite ao lume, assim que aquecer juntar os ovos, misturar bem e levar de novo ao lume até começar a engrossar.



Pré aquecer o forno a 180°C.


Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e colocar numa tarteira untada.
Espalhar o recheio de maçã sobre a base da massa, distribuindo-o uniformemente,

Cobrir com a maçã fatiada a gosto (aqui pode dar asas a criatividade, corte as fatias de maçã e recorte com um cortador de bolachas ou com a faca no feitio que gostar.


Polvilhar com canela a gosto.

Levar a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos (depende do tipo de forno).