Patê de Atum - Faz-se em 5 min.

 

Ingredientes:



1 lata de Atum (ao natural escorrer a água )

1 ovo cozido

1 colher de sopa de pickles

5 colheres de sopa de maionese



Preparação:



Numa tigela, colocar todos os ingredientes, triturar com a varinha mágica.


Levar ao frigorífico, até à hora de servir.

Doce da Casa de Café e Natas

 

Creme de Natas

400 ml de natas bem frias

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha




Bata as natas bem frias com o açúcar. Junte o aroma de baunilha e continue a bater até as natas estarem firmes.




Mousse de Café


3 c. sopa de café instantâneo
água a ferver q.b.
1 lata de leite condensado
400ml de natas frescas
3 folhas de gelatina transparente


Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 mins. Bater as natas em chantilly no robot de cozinha. Colocar o café numa chávena de café e preencher com água a ferver. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas durante 10seg na potência máxima. Adicionar o café à gelatina e mexer. Juntar-lhes o leite condensado e mexer bem para arrefecer e incorporar. Adicionar esta mistura, lentamente, às natas com o robot na potência média.Reserve.



Ainda vai necessitar de:



Bolachas maria q.b

Café expresso frio

Raspas de chocolate



Montagem

Passe as bolachas muito rapidamente por café frio e parta-as aos pedaços ou pique-as para dentro de taça.

Cubra com uma camada de preparado das natas (até metade da taça).

Cubra com mousse de café até encher a taça.

Enfeite com raspas de chocolate e sirva bem fresco.

Bolo de Aveia, Banana e Maçã e Nozes

 

Ingredientes



3 ovos

1 e 1/2 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de óleo de coco

1 chávena de açúcar

3 bananas maduras

3 maçãs vermelhas

1/2 chávena de passas

1/2 chávena de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma untando-a com manteiga e polvilhando-a ligeiramente com farinha.



Descasque as bananas e as maçãs.

Corte-as em cubos pequenos e coloque-as numa tigela grande.

Misture os ingredientes secos

Adicione a aveia, o açúcar, a canela, as passas, as nozes picadas e o fermento em pó.



Misture delicadamente até incorporar.



Prepare a mistura líquida

Noutra tigela, bata os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogénea.



Incorpore as misturas

Adicione gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos.

Misture com uma espátula até obter uma massa homogénea.



Verta a massa na forma preparada.



Leve ao forno durante 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Bolo de Amêndoa e Limão

 

Ingredientes:





200 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
125 gr de manteiga amolecida
4 ovos XL
200 gr de miolo de amêndoa sem pele e moída
100 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Sumo de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Miolo de amêndoa laminada para polvilhar q.b.




Preparação:


Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.


Pré aqueça o forno a 180º.C


Numa batedeira, bata bem o açúcar, a raspa de limão e a manteiga amolecida, até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.



Adicione a amêndoa moída, a farinha e o fermento em pó e mexa novamente. Por fim, junte o sumo do limão e volte a bater.


Verta a massa na forma, alise bem a massa e por cima polvilhe a gosto com a amêndoa laminada.


Leve ao forno a cozer por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.


Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.



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Tarte de Requeijão e Limão

 

 

Ingredientes

* 1 base de massa quebrada
* 280gr de açúcar
* 5 ovos
* raspa de um limão
* sumo de 1 limão
* 220gr de requeijão bem esmagado com um garfo
* 40gr amido de milho
* 60 gr margarina amolecida
* 50 gr coco ralado.

Pré-aquecer o forno a 180°. Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal para ser mais fácil retirar depois e picar a base com um garfo.

Reservar no frigorífico.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar todos os outros ingredientes e bater 3/4 minutos com a batedeira.


Colocar a mistura sobre a massa quebrada e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Quando estiver douradinha, estará pronta. Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar e servir decorado a gosto. Bom apetite!

Bacalhau à Moda de Braga

 

Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhadas
óleo (q.b.)
3 dentes de alho
2 cebolas pequenas
1 C. (chá) de pimenta
1 folha de louro
1 C. (sopa) de vinagre
farinha (q.b.) para passar o bacalhau
½ de pimento vermelho
sal (q.b.)
salsa (q.b.)
150 ml de azeite



Preparação

Passe por água abundante as postas de bacalhau demolhado, retire e seque-as com papel de cozinha e depois por farinha.


Numa frigideira com óleo quente, coloque as postas de bacalhau e deixe fritar até ficarem douradas. Depois transfira as postas para um prato de servir e reserve no forno, para as manter quentes.


Lave as batatas, corte-as em rodelas grossas e tempere com sal. Frite-as em óleo quente, até ficarem douradas. Retire e reserve.


Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque numa frigideira com azeite quente, junte a folha de louro, o pimento vermelho em tiras e misture tudo. Tempere com sal, colorau e pimenta. Junte a salsa picada e o vinagre e deixe refogar durante 5 minutos. Retire a folha de louro


Coloque as batatas fritas à volta do bacalhau. Cubra o bacalhau e as batatas com a cebolada. Sirva acompanhado de uma salada mista.

Pudim de Páscoa

 

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 300 ml de natas

• 400 ml de leite

• 30 g de gelatina sem sabor hidratada

• 8 morangos

• 1 kiwi

• 1 lata de pêssego em calda



Modo de preparação



1. Prepare as frutas tendo a atenção que devem ficar bem secas para não descolarem do pudim.

• Lave e seque bem os morangos.

• Corte os morangos e o kiwi em lâminas finas.

• Escorra o pêssego e corte em fatias.




2. Monte a decoração na forma



• Use uma forma de fundo removível ou uma forma de silicone.

• Distribua as frutas no fundo e nas laterais da forma, com o lado mais bonito voltado para fora.

3. Hidrate e dissolva a gelatina

• Hidrate a gelatina conforme a embalagem.

• Dissolva em banho-maria ou no micro-ondas por poucos segundos, até ficar líquida (sem ferver).



4. Faça o creme



• No liquidificador, bata o leite condensado, as natas e o leite.

• Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a gelatina dissolvida e bata só até misturar bem.



5. Finalize



• Despeje o creme com cuidado na forma para não deslocar as frutas.

• Leve ao frigorifico por 4 a 6 horas, ou até firmar bem.



6. Desenforme e sirva



• Se usar forma comum, passe rapidamente o fundo em água morna para soltar.

• Desenforme com calma e decore com frutas frescas por cima.

Serradura de Manga... uma receita rápida e deliciosa

 

Ingredientes:



1 lata (425 g) de leite condensado

1 lata (340 g) de leite evaporado

1 chávena de chá de natas

1/2 chávena de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de extracto de baunilha

4-5 mangas maduras, descascadas e fatiadas

2 pacotes de bolachas trituradas tipo maria ou de manteiga

1/2 chávena de puré de manga (opcional, para decorar)

Modo de preparação:

Numa tigela grande, misture o leite condensado, o leite evaporado, as natas frescas, o açúcar em pó e o extrato de baunilha.



Bata a mistura com uma batedeira elétrica até engrossar e ficar homogénea (cerca de 3 a 5 minutos).



Disponha uma camada de bolachas trituradas no fundo das taças ou numa taça de vidro grande.

Deite metade da mistura cremosa sobre as bolachas e espalhe uniformemente.

Adicione uma camada de fatias de manga sobre a mistura cremosa.



Repita as camadas com bolachas e o restante creme e fatias de manga.



Leve a sobremesa ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite para ficar firme.



Opcionalmente, decore com puré de manga antes de servir.

Ou a gosto.

Mousse de doce de leite para fazer em 5 minutos ... Uma delicia para a sua Páscoa!

 

Ingredientes



▢ 390 gramas de doce de leite ou leite condensado cozido



▢ 250 gramas de queijo creme tipo Philadelphia

▢ uma pitada de sal



▢ 240 ml de natas frescas



Modo de preparação



Numa tigela grande, misture o doce de leite, o queijo creme e uma pitada de sal.



Bata a mistura até ficar homogénea, cremosa e sem grumos.



Noutra tigela, adicione as natas frescas geladas e bata até formar picos firmes.



Incorpore delicadamente as natas batidas na mistura de doce de leite e queijo creme.



Continue a bater até que a mousse atinja a consistência desejada e forme vestígios visíveis do batedor.



Coloque a mousse em taças individuais, decore a gosto e sirva de imediato.



Na hora de servir pode fazer um brilharete e enfeitar com natas batidas e caramelo.

Uma receita muito rápida e que faz um enorme sucesso!

Mousse de Oreo com Leite Condensado Cozido

 

Ingredientes:

1 pacote de bolachas "Oreo" (154gr)
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
2 pacotes de natas para bater (200 ml cada pacote)
1 iogurte grego (125 gr)




Preparação:

Retire duas ou três bolachas para a decoração e triture bem as restantes. Reserve. 

Coloque o leite condensado cozido numa tigela e com um garfo mexa bem até ficar liso e sem grumos.

Numa taça bata as natas até ficarem bem firmes. Adicione-lhe o leite condensado cozido, as bolachas trituradas e o iogurte e, com a ajuda de uma espátula ou vara de arames, envolva delicadamente até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado anterior numa taça grande e leve ao frigorifico.
Na hora de servir, decore a gosto com as bolachas oreo reservadas para o efeito.

Bolo de Maçãs

 

Ingredientes:



6 ovos

250 grs. de manteiga

250 grs. de açúcar

350 grs. de farinha de trigo

6 colheres de sopa de leite gordo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 maçãs

Caramelo (ver receita em baixo)



Confecção:



Bata o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme homogéneo.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo firme e reserve-as.

Misture e bata as gemas ao primeiro preparado.

Junte o leite e em seguida a farinha misturada com o fermento.

Por fim, envolva bem as claras reservadas.

Barre com açúcar caramelizado uma forma redonda lisa.

Forre-a com as maçãs descascadas e cortadas às rodelas não muito finas.

Deite o preparado na forma com cuidado para não deslocar as maçãs.

Leve ao forno já aquecido, cerca de + ou - 45 minutos, convém verificar se o bolo está cozido.

Desenforme depois de frio.







Ingredientes Para o caramelo:



200 grs. de açúcar

1 colher de café de sumo de limão ou de vinagre



Confecção:



Coloque o açúcar numa caçarola pequena, regue com a água suficiente para molhar e leve ao lume.

Quando o açúcar começar a dourar, junte o sumo de limão ou o vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, tendo o cuidado de não exagerar a cozedura para evitar que fique amargo.

Tarte de maçã e coco

 

Ingredientes

4 maçãs pequenas
2 ovos
150g de açúcar
½ cálice de vinho do Porto
80g de margarina vegetal amolecida
3 colheres de sopa de doce de maçã
180g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Coco ralado q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda (de tarte) com margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.

Descascar e descaroçar as maçãs. Picar duas maçãs e fatiar as outras duas. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o açúcar. Juntar o vinho do Porto, a margarina amolecida, a maçã picada e o doce de maçã (podem substituir por marmelada, doce de abóbora ou outro a gosto). Bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater até estarem integrados.

Colocar a massa na forma preparada. Polvilhar generosamente com coco ralado e por cima distribuir aleatoriamente a maçã fatiada. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Azeiteiros de Trás-os-Montes (Receita Tradicional)

 

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de chá de leite

2 dl de azeite

1 cálice de aguardente

250 g de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

Farinha q.b. até “tender” (ficar uma massa firme)

Modo de Preparação

1. Preparar a massa

Bate os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa.

Junta o azeite, o leite e a aguardente, misturando bem.

Adiciona a farinha peneirada com o fermento — aos poucos — até obter uma massa consistente, que não escorra da colher.

A massa dos azeiteiros não deve ficar mole; deve ser firme o suficiente para fazer montinhos no tabuleiro.

2. Moldar e cozer

Unta um tabuleiro com margarina e polvilha com farinha.

Com uma colher de sopa, coloca montinhos de massa bem espaçados.

Polvilha cada bolinho com um pouco de açúcar.

Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 12–15 minutos, ou até ficarem douradinhos, ligeiramente abertos no topo e cozidos por dentro.

3. Servir

Deixa arrefecer e guarda numa caixa de lata. Ficam ainda melhores no dia seguinte!

Dica Final

Para ficarem ainda mais autênticos, deixa a massa repousar 15 a 20 minutos antes de pôr os montinhos no tabuleiro — este descanso ajuda os azeiteiros a abrirem melhor e a ficarem mais leves.