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Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Ingredientes:

Bolo

150g de amêndoa moída sem pele

100g de amêndoa moída com pele

150g de farinha super-fina (Branca de Neve)

150g de açúcar + 50g para bater as claras

50g de manteiga sem sal

6 ovos XL

100ml de leite gordo

1 c. (chá) de fermento

2 c. (café) de sumo de limão

1 c. (café) de essência de amêndoa

manteiga para untar a forma q.b.

farinha para polvilhar a forma q.b.

Decorar

400g de doce de ovos

amêndoas da Páscoa q.b.

Modo de Preparação:

Bolo

Comece por preparar a forma (aprox. 25 cm), unte-a bem com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela coloque as gemas adicione o açúcar e envolva bem com a varra de arames. Depois junte a manteiga amolecida, o leite e a essência de amêndoa. Misture todos os ingredientes sem bater muito.

De seguida adicione a farinha peneirada e o fermento e envolva bem para a mistura ficar homogénea. Junte a amêndoa e mexa apenas o suficiente para que fique distribuída pela massa.

Bata as claras em castelo até ficarem em nuvem, depois junte o sumo do limão e o açúcar, aos poucos, batendo sempre até obter umas claras bem firmes e brilhantes.

Coloque um pouco das claras em castelo no preparado anterior e incorpore bem sem bater. Depois adicione todo o preparado às claras em castelo e envolva bem com a vara de arames, fazendo movimentos de baixo para cima, sem bater.

Deite a massa na forma que preparou e leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 45 minutos. Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

No final do tempo retire do forno e espere uns 5 minutos, de seguida desenforme para um prato de servir e deixe arrefecer.

Decorar

Para terminar corte o bolo ao meio e recheie com metade o doce de ovos. Utilize a outra metade para cobrir a superfície do bolo deixando o doce escorrer pelos lados .

Enfeite com amêndoas laminadas torradas.

Nuvem de Maçã - O Segredo de uma Sobremesa Perfeita!...Cremosa por Dentro, Douradinha por Cima... Absolutamente Deliciosa!

Ingredientes:

600g de maçãs (sem cascas e sem caroços)

água q.b.

1 pau de canela

10 bolachas Maria

uvas passas q.b.

chocolate preto para uso culinário q.b.

Creme

1 lata de leite condensado

4 gemas

125ml de leite

1 casca de limão

Merengue

4 claras

4 c. (sopa) de açúcar

1 c. (chá) de sumo de limão

Modo de Preparação:

Comece por descascar as maçãs, corte-as em quatro e retire os caroços. Pese para verificar que tem 470 gramas de maçãs limpas e corte os quartos de maçã às lâminas.

De seguida coloque as maçãs num tacho e cubra-as com água, adicione o pau de canela e leve ao lume a cozer. Verifique a cozedura para obter maçãs cozidas mas ainda rijinhas sem se desfazerem.

Logo que as maçãs estejam cozidas coloque-as num passador a escorrer e reserve.

Creme

Num tacho pequeno coloque o leite condensado, adicione as gemas e mexa com uma vara de arames para envolver bem. De seguida vá juntando o leite e mexendo para obter uma mistura homogénea. Coloque a casca do limão e leve ao lume (médio) para cozinhar o creme.

Vá mexendo sempre para não agarrar e espere até começar a borbulhar e engrossar obtendo uma textura de creme grosso mas fluído. Retire do lume pois está pronto.

nota: se o creme criar alguns grumos no fundo do tacho não se preocupe pois não tem nenhuma influência na preparação da sobremesa

Merengue

Coloque as claras numa taça e comece a bater até esbranquiçarem. Nessa altura junte o sumo do limão e continue a bater. De seguida comece a juntar o açúcar aos poucos batendo sempre até obter um merengue bem firme e brilhante.

Preparar a Nuvem de Maçã

Escolha um pirex transparente para poder ver as camadas do doce ou outro tabuleiro de loiça que possa ir ao forno. A medida deve ser de aproximadamente 30cm X 20cm com 6cm de altura.

Numa tigela esmague as bolachas Maria até obter uma “farinha” grossa e espalhe-a no fundo do pirex depois coloque por cima a maçã cozida que esteve a escorrer e disponha sobre esta as uvas passas a gosto.

Deite sobre as maçãs o creme de leite condensado e espalhe cuidadosamente para ficar uniforme. Verifique se o creme já não está muito quente e coloque sobre este o merengue espalhando-o com uma espátula para cobrir toda a superfície.

Depois com as costas de uma colher crie elevações no merengue para lhe dar um aspecto de nuvem.

nota: tenha cuidado, não faça força com a espátula ao espalhar o merengue para não o achatar

Para terminar leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 6 minutos (aproximadamente um minuto e meio por cada clara) para o merengue ficar bem douradinho.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, depois coloque no frigorífico até ao momento de servir. Antes de levar para a mesa polvilhe com o chocolate preto ralado ou canela em pó.

🍍 Pudim de Ananás Caseiro: Tão Cremoso que Vai Desaparecer à Primeira Fatia!

Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).

Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.

É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

A Receita de Tarte de feijão e coco que Todos Vão Pedir para Repetir....Simples, Cremosa e Irresistível!

Ingredientes

Uma base para tarte de massa folhada
280 g de feijão branco (uma lata pequena)
350g de açúcar
80g de farinha
80g de margarina
5 ovos
100g de coco ralado
Raspa de 1/2 limão
Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar.

Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água.

Escorrer novamente e transformá-lo em puré.

Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes.

Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea. Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até estar douradinha.

Bom apetite!

O Verdadeiro Bolo Podre Alentejano: Receita Tradicional de Mértola

Ingredientes

5 ovos
100 gr de açúcar (seria 125 no original)
250 gr de farinha
2,5 dl de mel
2,5 dl de azeite

Preparação

Pré aqueça o forno nos 190ºC.

Bata muito bem as gemas com o açúcar.

Ao fim de uns minutos, junte o mel e o azeite.

Junte, depois, a farinha e misture sem bater muito.

Por fim, junte as claras batidas em castelo.

Eu também juntei uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio para ficar mais fofinho.

Cozeu a 190º durante 40 minutos numa forma de buraco.

Vejam conforme o vosso forno e conforme o tamanho do bolo e da forma, verifiquem ao fim de 35 minutos e não deixem o bolo cozer demais para não ficar seco.

Nota: As quantidades são referentes a metade da receita original, se quiser um bolo maior duplique a receita.

🍪 Biscoitos de Limão e Amêndoa – Prontos em Apenas 10 Minutos

Ingredientes

2 gemas

100g de açúcar

100g de farinha

80g de manteiga

100 g de amêndoa em pó

raspas 2 limões

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C com ventilação.

Derreta a manteiga numa panela pequena ou no micro-ondas.

Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga derretida arrefecida e a raspa de limão. Misture.

Adicione a farinha e a amêndoa em pó. Misture.

Coloque uma folha de papel vegetal sobre num tabuleiro.

Forme bolinhas de massa com aproximadamente 15 g e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno durante aproximadamente 10 – 13 minutos (tempo para adaptar consoante o seu forno)

Deixe os biscoitos arrefecerem sobre uma grade antes de os guardar num frasco de vidro ou recipiente hermético.

Arroz de Polvo Malandrinho - Receita da Clara de Sousa

Ingredientes:

1 polvo médio cozido
400 g de arroz carolino
1,75 a 2 litros de líquido (caldo de cozedura do polvo + água)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ou grande
2 dentes de alho
1 pimento verde
1 chouriço corrente pequeno (~100g)
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre branco
coentros picados a gosto

Confecção:

Pique a cebola, os alhos, corte o pimento em cubinhos, retire a pele ao chouriço e corte-o em pedaços pequenos. Coloque ao lume o caldo da cozedura do polvo com a água necessária para ter a quantidade indicada – 3,5 a 4 vezes o volume de arroz conforme goste menos ou mais malandrinho.

Aqueça o azeite num tacho grande e refogue a cebola e o pimento até a cebola ficar translúcida.

Junte o alho e o chouriço e refogue durante cerca de 1 minuto.
Junte o arroz e deixe fritar até ficar mais opaco, mexendo para evitar que queime.

Adicione o vinho branco deixando secar um pouco e depois envolva o vinagre.

Junte o líquido bem quente para manter a fervura. Envolva tudo, prove o caldo e adicione sal, se necessário. Coloque a tampa no tacho, deixando uma ligeira abertura para libertar o vapor. Coza durante o tempo indicado na embalagem do arroz.

Enquanto o arroz coze, corte o polvo em pedaços e pique os coentros.

Passado o tempo da cozedura, prove um bago de arroz para confirmar que está cozido. Se não, deixe ao lume mais um pouco até o bago estar macio.

Envolva os pedaços de polvo e deixe ferver mais um minuto.
Finalize com os coentros picados.
Sirva bem quente, com mais coentros picados para polvilhar no prato.

Clara de Sousa

Bolo de Carnes Fofinho: A Receita Caseira Perfeita para Festas, Lanches e Piqueniques

Ingredientes

6 ovos
1 chávena de chá de óleo
500 grs de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
sal q.b.
1 chávena e meia de chá de leite

Recheio

1 fatia grossa de fiambre (da grossura de um dedo)
1 fatia grossa de mortadela
meia chávena de chá de queijo partido aos cubinhos

Bater muito bem os ovos, juntar o óleo, a farinha, o sal, o leite e bater muito bem no liquidificador.

Acrescentar as carnes e o queijo e mexer.

Untar uma forma redonda sem buraco e polvilhe com farinha de pão ralado (farinha de rosca) e leve a assar em forno quente 180º por 20 minutos, convém verificar.

Deixe arrefecer, desenforme e sirva, é delicioso e fofinho.

Coxas de frango com limão ....Prepara-se num piscar de olhos e depois é só esperar que asse no forno.

Prepara-se num piscar de olhos e depois é só esperar que asse no forno.

Ingredientes:
6 coxas de frango
sumo de 1 limão
1 limão cortado às rodelas
1 colher de chá de paprika
3 dentes de alho espremidos
1 dl de azeite
1 piripiri (facultativo)
sal e pimenta preta de moinho

1. Temperar as coxas com sal, pimenta e o alho espremido.

2. Regar com o sumo de limão, juntar o piripiri desfeito com os dedos e polvilhar a carne com a paprika.

3. Regar com o azeite. Dispor as rodelas de limão por cima das coxas.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

Acompanhar as coxas de frango com arroz branco, salada mista ou legumes cozidos. Simples mas delicioso.

A Melhor Torta de Laranja: Húmida, Delicada e Cheia de Sabor! (Apenas 5 ingredientes)

Ingredientes

8 ovos
350 grs de açucar
1 colher de sopa de farinha de trigo
sumo e raspa de 2 laranjas
80 grs de manteiga

Ligue o forno a 180º. Unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.

Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.

De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira.

Junte em seguida a margarina derretida. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos. Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.

Coloque a torta num prato e decore com laranja cortada em meia-lua.

BOM APETITE!

Prepare o Melhor Bolo de Nozes com Doce de Ovos da Sua Vida!

Ingredientes

– 5 ovos inteiros + 7 gemas
– 350 gr de açúcar
– 400 gr de nozes
– Raspa de 1 limão
– 1 colher de sobremesa de canela em pó

– Para o doce de ovos:

6 gemas,

6 colheres de sopa de açúcar,

6 colheres de sopa de água

Preparação

– Bater os ovos e as gemas com o açúcar e as raspas de limão até obter um preparado bastante fofo.

– Incorporar as nozes trituradas.

– Juntar também a canela e envolver tudo bem.

– Entretanto, o forno deve estar pré aquecido a 190º.

– Untar e polvilhar uma forma redonda e colocar o preparado lá dentro.

– Cozer no forno durante 40 minutos.

– Para fazer o creme de ovos, devemos juntar o açúcar e a água num tacho e deixar ferver 3 minutos.

– Desfazer as gemas numa tigela (passando-as por um passador de rede) e juntar a calda de açúcar em fio às gemas, mexendo bem.

Levar ao lume uns minutos até engrossar e ir mexendo. Reservar no frio até ao momento de cobrir o bolo.

– Além do creme de ovo, decorei com nozes picadas e polvilhei com canela.

Carne Tenra, Molho Rico e Muito Sabor: " Bifanas à Moda do Porto"...Receita Tradicional, Sabor Inesquecível!

Ingredientes:

500 g de carne para bifanas (naco inteiro)
100 ml de azeite
5 dentes de alho
 1 colher de sopa de pimentão doce  (ou colorau)
Pimenta branca q.b., moída na hora
2 ou 3 folhas de louro pequenas
 200 ml de vinho branco
 200 ml de cerveja (uma mini)
4 colheres de sopa de whisky
2 colheres de sopa de vinho do Porto
 2 colheres de sopa de molho inglês
 1 limão pequeno ou metade de 1 limão médio
Sal grosso q.b.
Molho picante q.b. (opcional)
4 moletes (papo-secos/carcaças)

Confecção:

Corte a carne em tiras grossas, no sentido do comprimento, e congele. Quando estiver quase congelada use uma faca muito bem afiada para cortar toda a carne em lascas muito finas. Coloque numa tigela e deixe descongelar totalmente.

Coloque num tacho o azeite, os dentes de alho laminados finamente, o pimentão doce, a pimenta e o louro. Misture, coloque ao lume e deixe que o alho frite um pouco para libertar aroma, sem deixar queimar.

Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês, o picante, se usar, e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura, junte as lascas de carne descongeladas, envolva bem no molho, regue com sumo de meio limão e coloque a outra metade do limão no tacho, sem espremer.

Deixe cozinhar, tapado, em lume muito brando, durante cerca de 45 minutos, para que a carne fique muito tenra – se em algum momento verificar que precisa de mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou de vinho branco. Este molho não leva nenhuma água!

No final prove o molho e rectifique os temperos, se necessário.
Retire o limão e sirva ou conserve no frigorífico sem o limão para aquecer no dia seguinte.

Notas:

Use metade de um limão pequeno no molho. Se o limão for grande use um quarto. Um pedaço muito grande pode deixar o molho amargo.

Se duplicar ou triplicar a receita reduza nas quantidades de azeite e dos restantes líquidos, para não ficar com demasiado molho e nunca ponha mais do que meio limão a cozer no molho.

Faça as bifanas de véspera e aqueça na hora de servir. Ficam ainda mais saborosas!

Se deixar a carne congelar totalmente e tiver dificuldade em cortar com uma faca, aguarde até que a carne descongele ligeiramente e aí será muito mais fácil de cortar.

Também se pode usar uma fiambreira para cortar a carne em lascas muito finas.

@Clara de Sousa

Bacalhau assado no forno....Este é um prato que faz sempre sucesso assim que chega à mesa, e faz-se num abrir e fechar de olhos!

Bacalhau assado no forno

Ingredientes

2 lombos de bacalhau
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
4 dentes de alho
½ colher de chá de colorau
150 ml de azeite

1. Colocar os lombos de bacalhau numa travessa. Adicionar o louro, o tomilho e os dentes de alho laminados.

2. Polvilhar com o colorau e regar com o azeite.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. A meio do tempo regar com o azeite. O tempo poderá variar de acordo com o forno.