Creme de camarão... uma receita fácil, deliciosa e rápida de preparar.

 

Ingredientes



500 g camarões

2 tomates

2 cebolas

4 dentes alho

100 g polpa de tomate

1,3 l água

100 ml vinho branco

2 colheres (sopa) farinha

1 ramo coentros

1 malagueta

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.



Modo de preparação



Descasque os camarões, reservando tudo. Num tacho alto e largo, leve ao lume um pouco de azeite com as cebolas, metade dos alhos e os tomates, tudo muito bem picado.

Depois de bem refogado, junte os talos dos coentros, a polpa de tomate, a malagueta e as cascas e cabeças dos camarões e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a farinha, mexendo sempre, e depois a água. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, em lume baixo, durante 30 minutos.

Entretanto, numa frigideira à parte, salteie o miolo dos camarões em azeite bem quente. No final, junte os restantes alhos picados. Refresque com o vinho branco, deixe evaporar, retire do lume e reserve.

Após o tempo indicado, triture o refogado com a varinha mágica e depois passe por um passador fino, de modo a obter um creme. Retifique os temperos, junte o miolo de camarão, bem como as folhas dos coentros e sirva de imediato com uma fatia de pão torrado.

Bacalhau cremoso no forno com camarão

 

Ingredientes para 4 pessoas:


- 500g de bacalhau congelado desfiado
- 250g miolo de camarão (calibre 100/200)
- 1 alho francês às rodelas finas (só a parte branca)
- 1 cenoura ralada
- 200g de batata palha
- queijo ralado q.b.
- azeite, sal e pimenta moída q.b.

Para o o molho béchamel:

- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- sal, noz moscada e pimenta moída q.b.

Preparação:

Para o molho béchamel levar ao lume uma pequena panela com a manteiga. Assim que derreter juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite em fio e ir mexendo sempre com a vara de arames até engrossar. Temperar de sal, noz moscada e pimenta a gosto.


Levar um tacho grande a aquecer com um fio de azeite e refogar o alho francês até reduzir.




Juntar a cenoura e o bacalhau, que foi previamente descongelado, bem escorrido e desfiado mais pequeno. Deixar até o bacalhau ganhar cor. Por fim juntar o camarão também descongelado e escorrido, a batata palha e mexer.

Adicionar o béchamel no preparado anterior e envolver tudo antes de colocar na travessa de ir ao forno.

Polvilhar com queijo ralado e camarões e levar ao forno pré-aquecido nos 180º a gratinar. 

Polvilhe com salsa picada (facultativo) antes de servir quente com uma boa salada de alface. Bom apetite!

 

Camarões na Manteiga com Limão

 

 

 

Ingredientes



500 gr de camarão

100 gr de manteiga

5 dentes de alho picados

Sal q.b.

Pimenta-do-reino branca q.b.

Salsa picada q.b.

1 limão





Como Fazer



1. Numa frigideira coloque a manteiga e assim que ela derreter baixe o lume e junte o alho.



2. Deixe o alho dourar lentamente, cuidando para que não queime.



3. Assim que o alho começar a dourar adicione o camarão já limpo e sem casca.



4. Tempere com o sumo do limão, sal e pimenta.



5. Vá mexendo para que todos os camarões sejam envolvidos pela manteiga.



6. Assim que eles estiverem cozidos desligue o lume e polvilhe com salsa picada.

Coma com pão torrado. 

Bacalhau à Casa

 

Ingredientes para 4 pessoas

4 postas de bacalhau

2 cebolas grandes

8 dentes de alhos

12 batatinhas novas pequenas

4 ovos

1 folha de louro

Tiras de pimento vermelho e amarelo

Azeitonas pretas q.b.

Um raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Leite q.b.

Azeite q.b.

8 folhas de couve




Coza o bacalhau em leite, escorra e reserve.

Coza a couve, as batatas e os ovos inteiros em água e sal. Reserve.

Numa panela, coloque as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, a pimenta, os alhos laminados e bastante azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.

Lasque o bacalhau em lascas grandes, retire as peles e espinhas e vá deixando as lascas grandes.

Junte o bacalhau à cebola e envolva.

Coloque as folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços no fundo de uma assadeira.

Verta o preparado do bacalhau para o centro da assadeira.


Dê um golpe em cada batata de modo a ficarem abertas ao meio mas sem despegar as duas partes.

Coloque as batatas à volta da assadeira.

descasque os ovos, corte-os ao meio e espalhe por cima do bacalhau.

Espalhe tirinhas de pimento  cortadas fininhas por cima e azeitonas pretas.

Polvilhe com bastante salsa picada e azeitonas.

Regue com um pouco de azeite.


Leve ao forno pré aquecido durante cerca de 30 minutos.

Pão de Alho com Queijo e Camarão Grelhado

 

Ingredientes:

Para o Pão de Alho:
1 pão pequeno cortado em fatias
4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
3 dentes de alho, picados
1/4 chávena de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 chávena de queijo mouzzarela ralado

Para o Recheio de Camarão:
450g de camarão, descascado e limpo
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de paprica
1 dente de alho


Preparação


Cozinhe o Camarão:

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio com o dente de alho esmagado.
Tempere os camarões com sal, pimenta e paprica.
Cozinhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozinhados. Retire do lume. Reserve.




Prepare o Pão:
Pré-aqueça o forno a 190°C.

Numa tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, o queijo parmesão, o queijo mouzzarela e a salsa.

Espalhe a mistura de manteiga e queijo uniformemente em cada fatia de pão.

Coloque num tabuleiro e asse por 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e crocantes.

Retire o pão do forno, coloque os camarões por cima e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Broa de Milho... Esta receita sai sempre bem! Muito macia com côdea estaladiça!

 

Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55);
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


Ferver 650 ml. de água.

Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar.



Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola.

Deixe a massa descansar 1 hora.

Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.

Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.

Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).

Bolo de Maçã e Canela muito húmido

 

 

Ingredientes



1/2 chávena de manteiga

2/3 chávena de açúcar granulado

2 ovos

1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

1 1/2 chávenas de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 chávena de leite

2 maçãs descascadas e picadas

1 colher de sopa de canela

1/3 chávena de açúcar mascavado



Modo de Preparação Evite que a sua tela escureça

Instruções



Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de bolo inglês.



Misture a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha e bata bem.



Junte a farinha e o fermento em pó. Adicione o leite. Misture delicadamente.



Verta metade da massa na forma.



Distribua metade das maçãs e da canela. Polvilhe com açúcar mascavado.



Verta o resto da massa e cubra com as maçãs e a canela.



Com uma faca, faça movimentos circulares na massa. Leve ao forno por 60 minutos.



Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.



Misture o açúcar em pó e o leite para fazer a cobertura.



Regue a cobertura sobre o bolo.

Bolo de maçã delicioso....Consegue resistir a uma fatia?

 

Ingredientes


600 g de maçãs com casca picadas (4 unidades)
100 g de Manteiga à temperatura ambiente
180 g de farinha de trigo
180 g de Açúcar
60 g de Aveia
3 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó


Preparação


Coloque a margarina e o açúcar na batedeira até obter um creme fofo, junte os ovos e a farinha.
Desligue a batedeira e acrescente as maçãs, a aveia e a canela.

Quando a massa estiver homogénea junte o fermento e mexa bem.

Transfira para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e canela.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: https://cooknenjoy.com

Maravilhoso bolo de Aveia, Banana, Maçã e Nozes

 

Ingredientes

 

250 g de aveia fina
1 colher (sopa) fermento
4 ovos
1/2 chávena de óleo
4 bananas
1 1/2 chávena de açúcar mascavado
2 maçãs em cubinhos sem casca
1 colher(chá) de canela
1/2 chávena de nozes
1/2 chávena de passas de uva



Bata no liquidificador os 4 ovos, 1/2 chávena de óleo, 4 bananas, 1 1/2 chávena de açúcar mascavado.

Despeje esta mistura numa taça com a aveia fina com o fermento e adicione os restantes ingredientes.

Leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada.

Retire do forno, pincele com caramelo liquido ou geleia para dar brilho e enfeite a gosto.

Bolo de Pistácio

 

Ingredientes


4 ovos, claras e gemas separadas

½ chávena + 2 colheres de sopa (125 g) de açúcar

3 colheres de sopa de azeite

Raspa de 1 limão

150 g de pistácio moído 

1 colher de chá de extracto de baunilha

Pistácio picado para decorar



Instruções



Prepare a forma: Pré-aqueça o forno a 170 °C. Forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm com papel vegetal e unte ligeiramente o fundo e os lados.


Prepare a farinha de pistácio (se utilizar pistácios inteiros): Se utilizar pistácios inteiros e descascados, coloque-os num processador de alimentos ou liquidificador de alta potência e pulse até obter uma farinha fina. Tenha cuidado para não triturar demasiado, ou acabará com manteiga de pistácio. Reserve. Também pode usar pistache moído comprado pronto.


Bata as gemas: numa tigela grande, bata as gemas com ½ chávena (100 g) de açúcar, utilizando uma batedeira, em velocidade alta, até obter uma mistura espessa, clara e fofa (cerca de 3 a 4 minutos). Adicione o óleo, o extrato de baunilha e a raspa de limão e bata novamente até ficar bem ligado.


Adicione os pistácios: Incorpore os pistácios moídos na mistura de gemas com uma espátula. Misture delicadamente até que estejam completamente incorporados. Reserve.


Bata as claras em castelo: Numa tigela limpa e separada, adicione as claras e uma pitada de sal. Bata a uma velocidade média até formar picos firmes. Adicione gradualmente as restantes 2 colheres de sopa de açúcar e continue a bater até formar picos firmes.


Incorpore delicadamente: Incorpore delicadamente as claras em castelo na mistura de gemas e pistácios, um terço de cada vez. Utilize uma espátula ou um batedor de arame e misture com leveza para manter o máximo de ar possível. Pare de misturar assim que a massa estiver homogénea — não misture em demasia!


Cozer: Deite a massa na forma preparada e alise a superfície. Polvilhe com pistácios picados ou fatiados para dar crocância e cor.


Leve ao forno durante 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima e um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas húmidas. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos, depois passe cuidadosamente uma faca à volta das bordas e desenforme. Deixe arrefecer completamente sobre uma rede antes de servir.

Bolo de Amêndoa

 

Ingredientes


Para o bolo:


4 claras de ovo

Uma pitada de sal

¼ de chávena + 2 colheres de sopa (75 g) de açúcar

1 chávena + 2 colheres de sopa (140 g) de amêndoas moídas



Para o creme:



4 gemas de ovo

¼ de chávena + 2 colheres de sopa (75 g) de açúcar 

1 colher de chá de extracto de baunilha


100 ml de natas frescas


9 colheres de sopa (130 g) de manteiga sem sal, amolecida



Para decorar:



Amêndoas fatiadas



Modo de preparação




Prepare o bolo: Pré-aqueça o forno a 170 °C (340 °F). Unte duas formas redondas de 20 cm (8 polegadas) com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Unte também o papel vegetal e reserve.




Numa tigela grande e limpa, coloque as claras e uma pitada de sal. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem espumosas, depois adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes.




Incorpore delicadamente as amêndoas moídas no merengue. Não misture demasiado. Divida a massa pelas formas preparadas.




Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer.



Prepare o creme: Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e reserve.



Numa panela pequena, aqueça o creme de leite em lume brando. Aos poucos, verta o creme quente na mistura de gemas, mexendo sempre. Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Retire do lume, adicione a essência de baunilha e mexa. Transfira a mistura para uma tigela, tape e leve ao frigorífico durante 1 hora.



Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida. Aos poucos, adicione as natas geladas e bata até incorporar. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de cada vez.


Coloque uma camada de bolo num prato ou suporte para bolos, espalhe uma camada de creme e, em seguida, coloque a segunda camada de bolo por cima. Espalhe o creme sobre o topo e os lados do bolo.



Decoração: Toste as amêndoas laminadas numa frigideira seca até ficarem douradas e deixe arrefecer. De seguida, decore as laterais e o topo do bolo com as amêndoas laminadas torradas.


Mantenha o bolo no frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.

Tarte Queijada.... impossível parar de comer! Prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar no forno!

 

Ingredientes: 

250 gr de mascarpone*
2 iogurtes gregos de limão (150gr cada iogurte)**
200 gr de açúcar
1 pacote de natas (200ml)
200 ml de leite
4 ovos
100 gr de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
Manteiga para untar




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC (ventilação). Unte com manteiga uma tarteira grande de loiça ou pyrex. Reserve. 

Numa taça junte o marcarpone, os iogurtes, o açúcar, as natas, o leite e os ovos e bata bem. Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva até ficar bem incorporado. 

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Coloque no frigorífico e sirva fresco.

*Usei mascarpone da marca Galbani
**Os iogurtes utilizados são da marca Páturages

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Bolinhos de Canela e Limão

 

Ingredientes:


1/2 chávena de azeite
350 g de farinha
125 g de açúcar
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
2 ovos médios
raspa de 1 limão
Gema de ovo para pincelar



Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Colocar todos os ingredientes num taça e amassar até estarem bem envolvidos.



Moldar pequenas bolinhas e colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com gema de ovo.


Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.