Arquivo das Melhores Receitas de Portugal: Peixe

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Bacalhau limado (Receita Alentejana)

INGREDIENTES

1 molho de coentros

6 dentes de Alho

1 dl de Azeite

1 c. (de sopa) de vinagre

1,5 l de água fria

4 postas de bacalhau

1 c. (de sopa) de farinha

4 ovos

1/2 pão alentejano

sal q.b.

PREPARAÇÃO

Pise num almofariz os coentros com os alhos e sal. Leve esta pasta ao lume a refogar no azeite, sem deixar queimar. Junte o vinagre, a água e as postas de bacalhau.

Deixe cozinhar e, assim que o bacalhau estiver cozido, adicione a farinha dissolvida num pouco de água fria. Por fim, acrescente os ovos abertos, para escalfarem. Retire e sirva com o pão alentejano cortado às fatias.

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Roupa Velha no Forno

Ingredientes

2 postas de bacalhau cozido
1 kg batatas cozidas
1 couve portuguesa cozida
1 cenoura cozida
3 ovos cozidos
2 dl azeite
4 dentes alho
1 gema de ovo

Preparação

Corte as batatas, as couves, a cenoura, o bacalhau e os ovos em pedaços mais pequenos.

Numa frigideira anti-aderente faça um refogado com o azeite e o alho bem picado.

Quando estiver bem alourado, junte o bacalhau, as couves, a cenoura, as batatas e finalmente o ovo. Envolva bem.

Numa travessa de ir ao forno, untada com manteiga, espalhe a roupa velha de bacalhau.

Pincele a superfície com uma gema de ovo batida.

Leve ao forno quente (200ªC) durante cerca de 20 minutos.

Bacalhau à Gomes Sá

Ingredientes para 3/4 pessoas:

- 700g de lombinhos de bacalhau (usei já demolhados e congelados)
- 800g de batatas brancas para cozer
- 1 cebola grande cortada às rodelas finas
- 2 dentes de alho grandes laminados
- 1 folha de louro
- 2 ovos cozidos cortados às rodelas
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- coentros picados q.b. (ou salsa)

Preparação:

Descongelar o bacalhau naturalmente. Cozer em água (não utilizo sal), escorrer, limpar de peles e espinhas e dividir em lascas. O bacalhau não necessita cozer durante muito tempo, para não ficar seco.

Cozer as batatas com a casca em água temperada de sal. Escorrer, deixar arrefecer um pouco antes de pelar e cortar às rodelas.

Levar ao lume uma frigideira grande com um fio de azeite e o louro. Juntar a cebola e o alho e deixar refogar até reduzir e ficarem macios. Adicionar o bacalhau e envolver bem com a cebola. Juntar as batatas cuidadosamente para que tomem o sabor da cebola e o alho. Retificar o sal e temperar de pimenta.

Colocar tudo numa travessa de ir ao forno. Regar com mais azeite e pimenta moída. Enfeitar com os ovos e as azeitonas. Levar ao forno médio pré-aquecido para dourar. Servir polvilhado com coentros ou salsa picada a gosto.

Bom apetite!

Bacalhau Delicia

Ingredientes

1 cebola
1 dl de azeite
3 dentes de alho
450 g de bacalhau demolhado
sal
pimenta
4 dl de natas
300 g de batata
150 g de queijo ralado

Salsa picada para enfeitar (facultativo)

Preparação

Coza o bacalhau e reserve. Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. Junte o bacalhau cozido e desfiado. Tempere de sal e pimenta. Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas.

Num tabuleiro disponhas em camadas alternadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Bacalhau com todos... na broa!

Ingredientes:

1 broa de pão caseiro
3 postas de bacalhau
6 batatas médias
3 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 molho de grelos
3 ovos
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho.

Preparação:

Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas de bacalhau, os alhos socados e o louro. Tape e deixe ficar lentamente, cerca de 20 minutos, ou até o bacalhau estar macio e bom para lascar.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Leve-as a cozer em água fervente com sal.

Coloque os ovos a cozer. Arranje os grelos e junte-os às batatas. Deixe cozinhar, mas sem deixar cozer demais. Lasque o bacalhau, retire o alho e o louro e no azeite coloque a cebola. Quando a cebola estiver meio cozida junte o bacalhau.

Tempere de pimenta de moinho.

Retire a tampa ao pão e escave o interior de forma a retirar o miolo. Junte as batatas e os grelos ao bacalhau e envolva ligeiramente.

Descasque os ovos, Coloque a mistura na caixa de pão, por cima as rodelas de ovos e regue com o azeite do tacho, Tape e leve ao forno pré aquecido, cerca de 10 minutos. O azeite sobre a broa dá-lhe um sabor maravilhoso!

Lulas grelhadas com molho verde

Ingredientes

8 lulas médias
4 dentes de alho
1 raminho de salsa fresca
Sal q.b.
Azeite extra virgem q.b.
Rodelas de limão

Preparação

1. Deite no liquidificador os alhos descascados, a salsa, uma pitada de sal e uma boa quantidade de azeite. Bata até obter um molho homogéneo.

2. Limpe as lulas, separe a cabeça e corte os tentáculos.

3. Coloque algumas gotas de azeite numa frigideira. Quando estiver quente, coloque as lulas e os tentáculos. Cozinhe alguns minutos de cada lado, apenas o tempo suficiente para dourar.

4. Sirva as lulas com o molho por cima e rodelas de limão.

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LULAS COM FERRADO À ALGARVIA

Ingredientes:

1,200 kg de lulas médias ;
800 grs de batatas ;
1 dl de azeite ;
3 dentes de alho ;
1 folha de louro ;
1 dl de vinho branco seco ;
1 ramo de salsa ;
meio limão ;
3 grãos de pimenta ;
sal q.b. ;
pimenta q.b.

Confecção:

Amanhe as lulas, retirando-lhe as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria, sem as abrir, para as libertar de impurezas. Em seguida, tempere com sal e pimenta.

Leve um tacho ao lume. Deite dentro daquele o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar.

Junte as lulas, fritando dos dois lados, de preferência em lume brando.

Regue com vinho branco e, se necessário, um pouco de água, para que termine a cozedura. Depois de cozidas, polvilhe com a salsa picada.

Sirva numa travessa, acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.

Conselho: As lulas a utilizar serão do tamanho médio, para facilitarem a cozedura, uma vez que são mais tenras. Eventualmente poderão depois de prontas serem acompanhadas com batatas fritas.

Bacalhau com natas

INGREDIENTES

600 g de bacalhau demolhado

800 g de batatas para fritar

2 dentes de Alho

3 Cebolas

1 dl de Azeite

150 g de presunto

4 dl de natas

2 c. (de sopa) de salsa picada

óleo q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, lasque e reserve. Descasque as batatas e corte-as em cubos; lave e escorra. Frite em óleo; retire, escorra sobre papel absorvente e reserve.

Pique os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e refogue-os no azeite com o presunto, cortado em cubinhos. Junte o bacalhau, envolva e deixe cozinhar lentamente. Adicione as batatas fritas e tempere com sal e pimenta; envolva e deixe cozinhar um pouco. Acrescente as natas, a salsa e envolva.

Retifique o tempero e coloque o preparado num tabuleiro refratário. Leve a meio do forno, a 200° C, durante 20 minutos. Retire e sirva.

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Bacalhau na frigideira

INGREDIENTES

4 lombos de bacalhau demolhados

1 lima o (sumo)

1 c. (de chá) de alho em pó

1 c. (de chá) de paprica

3 c. (de sopa) de Azeite

8 Batatinhas

100 g de chouriço

2 c. (de sopa) de Manteiga fria

1 c. (de sopa) de salsa

1 c. (de sopa) de coentros picados

sal q.b.

pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Corte os lombos de bacalhau em cubos grandes, limpando-os de espinhas. Tempere-os com o sumo de limão , o alho em pó, a paprica e uma colher, de sopa, do azeite; deixe tomar gosto.

Lave as batatas e corte-as em rodelas finas, assim como o chouriço. Aqueça o resto do azeite numa frigideira e salteie as batatas e o chouriço no mesmo. Deixe cozinhar em lume brando, por dez minutos.

De seguida, junte os cubos de bacalhau, reservando os temperos. Cozinhe por mais cinco minutos, até o bacalhau começar a lascar. Adicione temperos do bacalhau e a manteiga aos cubos e tire do lume. Mexa para ligar o molho e tempere com sal e pimenta. Termine com as ervas picadas e sirva.

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Cataplana de Peixe

Ingredientes para 4 pessoas:

700 g de goraz cortado em postas
3 lulas
6 camarões
3 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
4 tomates maduros
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
Sal e pimenta-branca q.b.

1. Cortar as lulas às rodelas. Temperar o peixe com sal e pimenta a gosto.

2. Descascar e cortar as batatas às rodelas. Colocar na base da cataplana.

3. Cortar a cebola em meias luas finas. Cortar o pimento em tiras. Picar os dentes de alho.

4. Tirar a pele e as sementes ao tomate. Picá-lo.

5. Dispor, em camadas, metade da cebola, do alho, do pimento e do tomate em cima das batatas. Adicionar a folha de louro. Por cima dispor o peixe e as lulas. Polvilhar com o pimentão doce e terminar de dispor os restantes legumes. Temperar com mais um pouco de pimenta.

6. Juntar o ramo de cheiros. Dispor o camarão em volta.

7. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.

8. Tapar a cataplana. Levar ao lume médio durante 20 minutos.

9. Depois de pronto, abrir a cataplana na mesa e servir.

Eu costumo tirar a pele ao pimento para este tipo de pratos. Tirando a pele, acho que se cozinha mais facilmente.

Arroz à pescador

Ingredientes para 4 pessoas:

1 goraz
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho
800 g tomate maduro
320 g de arroz carolino
1 l de caldo de peixe (ou de água)
250 g de camarão
200 g de mexilhão meia concha
Sal e pimenta-branca
Salsa picada q.b. para polvilhar

1. Cortar o goraz em postas. Temperar com sal.

2. Levar o azeite ao lume. Assim que estiver quente adicionar a cebola e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

3. Juntar o pimento vermelho cortado. Deixar refogar até estar macio. Adicionar o tomate. Se necessário, desfazê-lo um pouco com a colher.

4. Adicionar a água ou caldo de peixe. Quando ferver, adicionar o arroz. Temperar com sal e um pouco de pimenta. Passados 10 minutos, ou seja a meio da cozedura do arroz adicionar as postas de peixe.

5. Cerca de 5 minutos antes do arroz estar cozido, adicionar o camarão e o mexilhão. Se necessário rectificar os temperos. Deixar acabar de cozer.

6. Servir polvilhado com um pouco de salsa ou coentros picados.

Arroz de Tamboril e Camarão

Ingredientes:

350g de arroz carolino
1 tamboril fresco
400g de camarão
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
172 pimento amarelo
1 tomate maduro
1 cebola
1 talo de alho francês
1 cenoura pequena
2 dentes de alho
1 malagueta seca (caseira)
azeite e sal q.b.
1 dl de vinho branco
coentros frescos

Caldo de peixe:

1 cabeça de peixe fresco e a espinha
(tamboril/pescada ou outro)
talos de aípo e alho francês
pontas e cascas de cenoura
1 folha de louro
pontas de pimentos
1 cebola
2 dentes de alho esmagados
pernadas de salsa
sal
1 malagueta

Preparação:

Para o caldo:

Lave os legumes e coloque-os num panela junto com a cabeça e as espinhas do peixe. Junte os temperos e deixe ferver lentamente cerca de 2horas (se possivel).
Este passo faz toda a diferença no sabor final do arroz.

Arroz:

Coza os camarões em água salgada onde juntou 1 malagueta. Deixe ferver 5 minutos e retire o camarão para uma taça com gelo. Reserve a água da cozedura.

Descasque os camarões mantendo a cabeça. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e 1 alho inteiro esmagado. Saltei-e os camarões até que fiquem rosadinhos.
Reserve.

Pique a cebola e os alhos e leve a refogar. Pique muito finamente o alho francês, os pimentos e a cenoura. Quando a cebola amolecer um pouco junte-lhe o alho francês e deixe refogar. Junte a cenoura, e metade dos pimentos. Mexa e refresque com o vinho branco.

Entretanto vá juntando 1 concha de caldo de peixe, de cada vez, deixando ferver lentamente.

Pique o tomate e junte-o ao refogado. Junte o caldo dos camarões e mais caldo de peixe, o suficiente para cozinhar o arroz.

Corte o tamboril em cubos e junte-os ao refogado. Deixe ferver e de seguida junte o arroz.

Tempere de sal, se necessário (o caldo estava temperado). Junte o arroz e deixe ferver.

Quando estiver quase pronto junte o resto dos pimentos picados e os camarões.

Rectifique os temperos e sirva de imediato polvilhado com coentros frescos.

Receita de Bacalhau com Broa e Espinafres

Ingredientes:

700g de Bacalhau cozido e desfiado

6 Batatas médias

2 Cebolas picadas

5 Dentes de alho picados

2 Folhas de louro

1 Broa de milho ralada

500g de Espinafres (usei congelados)

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

Pimentão doce q.b.

Sal q.b.

Alho em pó q.b.

Preparação:

Comece por lavar bem as batatas e coloque-as a cozer com casca.

Leve ao lume as cebolas, os alhos e o louro e cubra tudo com azeite.

Vá mexendo até alourar, no final adicione um pouco de pimentão doce.

Quando as batatas estiverem cozidas, descasque-as, corte em cubinhos e tempere-as com um pouco de sal, orégãos, alho em pó e regue com um fio de azeite.

Disponha as batatas numa travessa, por cima o bacalhau desfiado, por cima do bacalhau coloque o refogado de cebola mas reserve o azeite.

Num recipiente misture a broa com os espinafres e o azeite do refogado, tempere com uma pitada de sal e alho em pó.

Disponha o preparado da broa e dos espinafres por cima do bacalhau e leve ao forno a alourar.

Bom Apetite

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Medalhões de Pescada da Iza ....Mais uma refeição deliciosa de peixe.

Ingredientes:

4 Medalhões de Pescada do Cabo
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Sumo de limão
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 cenouras cortadas em pedaços pequeninos
1 malagueta pequenina
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de sobremesa de colorau
4 colheres de sopa de tomate em calda
1 copo de vinho branco

Preparação:

Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixe a marinar durante cerca de 2 horas.

Num tacho coloque as rodelas de cebola e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione a cenoura cortada em pedacinhos pequenos e deixe-a "fritar" um pouco, mexendo de vez em quando.

Junte a malagueta. a salsa, o colorau, o tomate e o vinho branco e assim que começar a ferver adicione os medalhões com a respetiva marinada.

Retifique os temperos.

Deixe cozer durante 20 minutos, tendo o cuidado de no meio da cozedura voltar os medalhões.

Se durante a cozedura dos medalhões os mesmos começarem a ficar secos, adicione mais um pouco de vinho ou água.

Acompanhe com arroz branco frito ou puré de batata.

@ http://temperosdaiza.blogspot.com

Lulas grelhadas com molho delicioso

https://www.elle.com

Bacalhau do Céu

Ingredientes para 4 pessoas

300 gr de camarão
3 postas de bacalhau médias (despois de retiradas as peles e espinhas deve obter cerca de 2 tigelas de lascas de bacalhau)
Meia couve flor ou uma inteira se for pequena (aproveite apenas as floretes da couve flor – deve obter 1 tigela cheia de floretes – guarde os caules e folhas para a sopa)
1 tigela de massa fusilis (a tigela deve estar mal cheia, ou seja, deve ser um pouco menos do volume da couve flor)
1 cebola média
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Água da cozedura do bacalhau (cerca de meio litro)

Preparação

Comece por descascar os camarões e retire-lhes as cabeças. Reserve o corpo das gambas. Coloque cerca de 0,8 l de água num tacho com um dente de alho esmagado e as cabeças dos camarões para fazer um caldo saboroso.

Não adicione sal. Leve ao lume até ferver. Nesse momento reduza o lume para uma fervura suave e introduza as postas do bacalhau. Deixe cozer 5 minutos. Junte os camarões e deixe cozer mais um minuto.

Retire os camarões e o bacalhau. Deixe as cabeças a ferver dentro do caldo mais 5 a 10 minutos para ganhar mais sabor. Depois esmague as cabeças para aproveitar o sabor ao máximo e coe o caldo. Reserve.

Desfaça o bacalhau em lascas. Reserve-o juntamente com os camarões.

Num tacho com água e um pouco de sal coza as floretes da couve flor e as massas (tudo ao mesmo tempo, desde que a couve flor esteja partida em pequenos pedaços, a cozedura vai ser rápida – 9 minutos). Quando estiver tudo cozido, escorra e junte ao bacalhau e aos camarões.

Enquanto estes ingredientes cozem, faça um molho bechamel com o caldo do bacalhau.

Deite a manteiga num tacho e, quando ferver, junte a farinha e misture bem até se despegar do tacho. Vá juntando o caldo e mexendo sempre até obter um molho cremoso.

Entretanto pré-aqueça o forno a 225º apenas com a resistência de cima (grill) ligada. Se o forno for ventilado, ligue a resistência superior e a ventilação.

Deite o azeite num tacho ou frigideira e junte a cebola em rodelas e um alho esmagado.

Deixe cozinhar até a cebola amolecer e junte-a ao preparado de bacalhau e restantes ingredientes. Envolva tudo muito bem com o molho bechamel e disponha num tabuleiro de forno.

Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até estar bem tostadinho. Sirva com uma salada verde. Bom apetite!

Bacalhau Domingueiro

Ingredientes

1 cebola
1 dl de azeite
3 dentes de alho
50 gr de bacon em tirinhas pequenas
350 gr de bacalhau demolhado
sal
pimenta
2 dl de natas
300 gr de batata
150 gr de queijo ralado

Coza o bacalhau e reserve. Frite o bacon ligeiramente numa frigideira e reserve.

Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. Adicione metade do bacon e junte o bacalhau.

Tempere de sal e pimenta.

Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.

Dê uma fervura nas batatas com casca (sem cozer demasiado) Descasque-as e corte-as em rodelas finas.

Num tabuleiro disponhas em camadas as batatas e o preparado de bacalhau.

Polvilhe com o queijo e o restante bacon e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado (usei 2 postas)
2 cenouras raladas (juliana fina)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 pães (de véspera)
Leite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite para untar
Queijo ralado q.b.

Molho (béchamel):

400ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha
1 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Prepare o béchamel:

Aqueça o leite num tacho com uma pitada de sal, noz moscada e pimenta.

Entretanto,
numa frigideira derreta a manteiga e incorpore-a com a farinha. Junte o preparado ao leite
fervido e mexa com uma vara de arames, para
evitar que fique com grumos. Quando o molho voltar a ferver e engrossar retire do lume. Reserve.

Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.

Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer. Quase frio, limpe-o de peles e espinhas e desfie.

Num recipiente, coloque o pão, regue com bastante leite e deixe demolhar.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar até alourar. A meio do refogado, junte a cenoura e envolva tudo.

Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.

Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho. Mexa muito bem.

Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.

Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite. Espalhe no fundo o bacalhau e cubra com o restante molho. Polvilhe com queijo.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.

Bacalhau à comandante

Ingredientes

4-5 postas de bacalhau cozido desfiado, sem pele nem espinhas
2 cebolas
3 dentes de alho
70 ml azeite
1 folha de louro
1 lata de tomate aos pedaços
6 ovos cozidos
750 ml molho béchamel
1 kg batata às rodelas

150 g queijo ralado

Fritar as batatas às rodelas e temperar com sal.

Aloura-se a cebola às lamelas finas no azeite quente, juntamente com os alhos cortados ao meio e a folha de louro.

Quando a cebola estiver dourada, retiram-se os alhos. Deixar saltear e juntar, por fim, o bacalhau.

Envolver bem o bacalhau na cebolada, em lume baixo. Juntar o tomate e envolver.

Colocar esta mistura num tabuleiro. Retirar a folha de louro.

Por cima do bacalhau, colocar os ovos às rodelas e por cima dos ovos colocar as batatas fritas.

Regar tudo com o béchamel, alisando a superfície.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar até que fique com uma crosta amarelo-acastanhada."

Bacalhau gratinado com legumes

Ingredientes

3 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
75 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho picados
2 cenouras
200 g de alho-francês
2 colheres de salsa picada
200 g de batata-palha frita
500 ml de Béchamel
200 ml de natas
Sal e pimenta-preta q.b.
75 g de queijo mozzarella ralado

1. Cozer o bacalhau. Depois de cozido, limpá-lo de peles e espinhas. Reservar.

2. Levar ao lume o azeite com a cebola cortada em meias luas. Deixar frigir um pouco. Juntar os dentes de alho, o alho-francês cortado em rodelas finas e a folha de louro. Deixar refogar até a cebola estar macia, mas sem deixar ganhar cor.

3. Adicionar as cenouras raladas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar um pouco.

4. Misturar o Béchamel com as natas.

5. Fora do lume, adicionar o bacalhau desfiado, a batata-palha, a salsa e 2/3 da mistura de Béchamel com as natas. Mexer.

6. Colocar o preparado numa travessa de forno, previamente untada com manteiga. Por cima, dispor a restante mistura de Béchamel e natas.

7. Polvilhar com o queijo mozzarella ralado.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo estar douradinho.

9. Servir com uma salada de verdes.